普洱茶生茶怎麼分辨好壞
茶香，品質好的生普洱茶會散發出縷縷清香，品質差的生普洱茶則會產生一股黴味；
茶湯，品質好的生普洱茶沖泡後茶湯雜色少，品質差的生普洱茶沖泡後茶湯色澤雜亂。
茶形，品質好的生普洱茶條形清楚完整，條索肥壯，品質差的普洱茶條形散亂，條索有大有小；
茶香，品質好的生普洱茶會散發出縷縷清香，品質差的生普洱茶則會產生一股黴味；
茶湯，品質好的生普洱茶沖泡後茶湯雜色少，品質差的生普洱茶沖泡後茶湯色澤雜亂。
普洱茶生茶的好壞分辨可以從以下幾個方面進行考慮：
1.外觀：好的普洱生茶葉色烏潤，表面沒有蟲蛀、黴斑、鐵鏽等異物，整齊勻稱。
2.氣味：好的普洱生茶氣味香醇、清爽、有陳香，不會有異味或發黴味。
3.水色：用開水沖泡好的普洱生茶，水色應為黃綠色、明亮、清澈，不混濁或有沉澱。
4.口感：好的普洱生茶入口滑順、甜潤、持久、無敵味，飲後口腔清爽，不感口乾喉燥。
總的來説，優質的普洱生茶帶有濃郁的陳年香氣，口感醇厚、乾爽、回甘，茶湯清澈明亮，呈淡黃或淺綠色。而次品茶則異常苦澀、雜質較多，口感較差，甚至有異味。因此，選擇優質的普洱生茶，可從外觀、氣味、水色以及口感等方面進行判斷。
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正宗的生普洱茶，色澤墨綠色，條形完整清晰，肥壯飽滿勻整，嫩度較高，而劣質不整，碎葉較多；而香氣上，生普差口感強烈，刺激性較高，輕微苦澀，化開較快，而劣質茶苦澀較高，不易化開；湯色上，生茶以黃綠、橙黃為主，且湯色明亮，而劣質茶湯色暗淡、渾濁。
其次，還可以看葉底。
普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性。
普洱茶怎麼分辨好壞
鑑別普洱茶的好壞：
1、看外觀：看茶整體是否完整，表面是否有其他的雜質，普洱生茶整體條索的肥厚、光澤、老嫩等。
2、聞茶香：幹茶的香氣無異味，有股清香。
3、觀湯色：建議用户看看湯色的透明程度，茶湯淡黃澄明。
4、聞其香：有無異味，有無煙味，通過高聞，冷聞，聞杯蓋，聞茶葉本身。
5、品其味：看是否回甘。
以上內容參考 百度百科-普洱茶
如何鑑定普洱茶的好壞
普洱茶鑑別好壞的方法如下：
1、做舊茶往往色澤陳舊，還能看到白色的黴斑，沖泡後湯澀渾濁甚至呈黑色。好的茶，生茶則茶湯清澈，葉底柔軟有彈性。熟茶沖泡後葉底乾瘦像粗纖維。
2、看茶餅、看條索，好的普洱茶餅整潔乾淨，極有光澤。好的生普條索清晰粗壯，好的熟普金芽顯著。
3、聞茶香，好的普洱茶聞起來有一種山野香味，而不是黴味。好的生普聞起來清新自然，好的熟普沒有雜味、堆味。
4、品口感，好的普洱茶泡出來的茶水明亮清透，喝起來口中生津，沒有麻舌或喉嚨乾燥的感覺，喝後還能感覺一股茶香味。好的生普回甘生津，好的熟普順滑、不掛喉。
5、看湯色，湯色紅濃剔透則是品質較高的普洱茶，其顏色猶如紅酒一般。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質。
6、看茶渣，熟茶的顏色呈紅褐色，很柔軟，能捏成泥團狀，劣質的普洱茶茶渣，摸起來則很硬，像粗纖維的感覺。
普洱生茶好壞怎麼分辨
1、察“顏”觀色。普洱生茶呈墨綠，色澤帶有油潤感顯毫，條索分明有嫩莖的比較好；呈黃褐色，色澤灰暗，條索不分明梗片較多的稍次。以色為先，因茶菁產地不同，色澤都有區別，但絕對不會呈現出暗淡烏黃甚至黴變等情況。其次觀察茶葉條索，品質好的普洱應該是條形清楚完整，條索肥壯，斷碎茶很少。反之，品質茶的普洱條形散亂，條索有大有小，有碎有整，十分混亂不完整。泡後葉底：勻整度高，無焦糊邊（片），色澤較深較綠，用手揉捻感覺有韌性的較好。反之，部分葉、梗變黑變硬，大量紅邊，用手捻會軟爛的比較差。
2、聞香識茶。品質好的普洱生茶打開外包裝後都能聞到縷縷茶清香，鮮爽之氣撲鼻，香味雖因品種不同則有輕有重，但細細品聞均可聞得到。有些經過一定年份轉化的普洱生餅，則還有伴有縷縷陳香味。新茶湯清香尚濃（產地不同香型也不同），杯底香氣越強且持久（無異味）的較好。泡後葉底正常茶香的較好，樹葉味的較次，有異味的較差。
3、觀看湯色。沖泡後的普洱生茶，葉底應該完全舒展開，葉脈和葉齒清晰可見，芽葉拿到手裏輕扯不易斷裂，彈性很好。此外，原料茶菁的純度越高，茶底的雜色越少，整體顏色越統一。而品質差的普洱茶，沖泡後茶底要麼細碎，要麼茶底顏色雜亂，要麼柔韌性差，手一碾變成碎末。品質好的普洱茶湯應無沉澱物，茶湯儘管會因原料，年份不同呈現出明黃，褐紅，青黃等不同的顏色，但整體均為暖色調，且澄澈透底。反之，則品質較差。用一句話總結：黃綠明亮（隨着陳放時間變長，湯色向熟茶靠攏），有油潤感的比較好；黃濁暗色的則較差。
4、品飲茶湯。品茶是非常重要的，高品質的普洱生茶應具備苦澀香甜不同口味層次轉化，年份越久，口感的層次還會增加出綿柔、潤喉、悠香等等。品質好的普洱絕對不會出現任何一點讓人感覺不舒服的酸味、麻味、黴味等。苦澀度低，湯質厚吞嚥順滑，苦澀時間短，回甘快而明顯、持久且耐泡的比較好。好的普洱生茶要具備有香氣，有茶味，苦澀是避免不了的，主要還是看能不能在口中變成回甘生津，苦澀轉變為回甘生津的速度越快感覺越明顯，茶也越好。
如何分辨普洱茶的好壞
1、從外形上分辨。普洱茶的外形有很多種，有茶餅、磚茶、沱茶等，特別要注意茶葉的茶條是否完整，還要看茶葉是老葉還是嫩葉，一般老葉會比較大，而嫩葉則比較細。不管是哪種茶葉，必須能看清茶葉的條形，這樣的茶葉品質較好，如果茶葉的條形看不清一條條的紋路，茶葉比較細碎，這樣的茶葉品質就不太好。
2、從茶湯上分辨。普洱熟茶的茶湯顏色猶如紅酒一般，有時候也會呈現紅褐色，茶湯濃而剔透，湯色再濃都不會渾濁，如果湯色有懸浮物或者比較渾濁，説明這樣的熟茶品質不佳。普洱生茶的湯色看起來比較温暖，呈現、琥珀的顏色、或者是淡，如果茶湯偏綠或者看起來比較暗淡則品質不佳。
3、從茶的香味上分辨。品質好的熟普洱有一股經發酵之後的濃濃沉香味，這種味道有桂圓的香氣、有類似紅棗的香氣、還有檳榔的香氣等，總之是一種讓人感覺到愉快的香氣，而生普洱也有一種淡淡的清香。如果茶葉出現黴味或者酸酸的味道，或者其他不好聞的味道，説明這樣的茶品質不佳，甚至不宜飲用。
4、從茶的口感來分辨。品質好的茶，口感都不錯，所以從茶的口感來分辨尤其重要。茶湯的口感，可以大口喝茶來品鑑茶湯的粘稠度，將茶湯喝到嘴裏，然後讓茶湯在嘴裏停留片刻再喝下去，此時可以感受到茶湯是否順滑，是否厚實飽滿，是否爽口，如果感受到特別順滑飽滿，喝起來比較爽口順口，説明茶的品質不錯。
鑑別普洱茶的好壞的方法怎麼鑑別普洱茶的好壞
1、先聞普洱茶的味道：陳年老普洱在一段長時間的陳化後，有自然的陳香韻味。沒有其他雜質的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶異味雜味就越少。
2、看幹普洱茶的外形：老茶用存放時間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤，生茶已沒有黃綠、青綠色，而轉化為黃紅、紅褐色且色澤勻整。陳年老普洱用手指捏，因氧化發酵而有膨鬆感，顏色自然，聞起來帶有一股陳年味。超過三十年以上的茶，手工採茶較多，用剪刀剪的較少。五十年以上的茶則都是手採茶，外觀看起來是條狀，因為當時做茶沒有揉捻。
3、開湯鑑茶：年代久遠的茶，沖泡後茶葉展不開，有些會呈木化現象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鮮老茶”，非真正老茶。烏龍老茶存放三十年左右，茶湯呈淡琥珀色。四十年以上顏色更深，有時因存放地點的關係，或原本就是重發酵茶，茶湯會呈深琥珀色，明亮帶油光，表面層有植物芳香脂。老茶湯色紅油透亮，湯色不發黑不渾濁。就算陳設30年、50年甚至100年，湯色仍清澈透亮。而做舊茶，速成古董茶則湯色渾濁。
4、品嚐其味：滋味濃醇甘潤、略帶酸。真正的陳年老普洱不用碳烤，因為碳烤茶喝了會上火，所以老普洱茶不應帶有炭味。老茶因長期的自然發酵、入口滑順自然，甘甜無刺激性，温潤、耐泡。老茶香氣醇和，回味綿火而不濃烈。新茶則味不純正，或不完全陳化而有“新氣”。如果飲用時有雜味、異味、刺鼻的味道則為不好的茶或新茶。
5、觀看味底：老茶葉底彈性有光澤。在良好的保存條件下，2至5年內的茶稱為陳茶，5至10年內的稱為老茶，十年以上的則稱為陳年老茶。
6、由這幾點來判斷可以知道，老茶開封不久，若茶湯變酸，這是老茶的活性與空氣接觸的轉化作用所致，幾周後便會恢復原有的香醇口感，這才是真正的陳年“活老茶”。
如何判斷普洱茶的好壞
透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品製作的。第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發黑、發烏；第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭僕味"。王總經理還補充説若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋麪茶"。根據王總經理等人擬定的普洱茶"雲南省地方標準"，判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得着色，不含添加劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上並不容易，民眾在購買時應多注意。原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬於新餅了。最後，還可以看茶餅的鬆度，因為經過與空氣長期接觸的氧化後，茶餅會疏鬆一些。普洱茶的價格主要與年份有關，像紅酒一般，年份越久的，往往價格也就越高。據專家介紹，目前市面上出售的主要是5年到10年的普洱，價格從200元/餅到2000元/餅不等。而20到30年的陳年普洱數量比較少，30年以上的就更罕見，其價格的變動性很大，很難確定統一的市場參考價格。但從目前的估算看來，當年的新普洱茶價格一般在40元／餅到80元／餅左右，存放5年後的價格可以翻5到10倍，平均每年的升值1到2倍，
如何鑑別普洱生茶好壞
1、茶香幽雅：雖然茶香可以在一開始便能嗅到，但想要依靠茶香來判斷茶的好壞，需要到泡茶的後期來整體分析。
首先可以先聞幹茶的香氣，那是一種還帶有青草、陽光的味道，很清新；飲茶前，也可以湊近嗅一嗅茶香，有的會有甜潤的花果香，有的又是馥郁花香，還可能會有蜂蜜的蜜香，以及酸甜的話梅香……有的茶也許在聞茶湯的時候不明顯，但喝進口中，便會從口出散發出來，湯裏含香。到後期飲完之後，還可以聞一聞掛杯香，冷冷的茶香別有一番風味。
2、美妙體驗：若是一款口感很好的生普新茶，總是會忍不住一飲再飲，吞嚥感很順暢，無阻滯感，收斂性也很強，不斷回甘生津，伴隨着幽雅的茶香，整個品飲體驗會很舒服，以至於有着渾身通透的暢達之感，微微發汗。
若是茶喝時比較鎖喉，苦澀難嚥，或者就是簡單的水味，可以不用再品飲下去，這樣的茶起碼在品飲體驗上已經略輸一籌了。
不過，自己想要買到好的茶葉，還需要大量的經驗積累的。如果你想要買到品質好的茶葉，建議你可以到待客九品官網預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
普洱茶如何辨別好壞？
可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。
（1）色澤不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量則不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈的油環，俗稱“金圈”；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有黴氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。（3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低級紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因為茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峯茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索鬆散，顆粒鬆泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
普洱茶怎麼分辨好壞 普洱茶如何分辨好壞
1、普洱熟茶好壞鑑別方式：（1）湯色：明亮，紅濃，紅褐色。湯色紅濃剔透則是品質較高的普洱茶，其顏色猶如紅酒一般。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質。（2）香氣：區別黴味與陳香味。普洱茶在其發酵過程中會形成一種獨特的陳香味，這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近於桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對不同於黴變的味道。因此在購買普洱熟茶的時候，一定要注意辨別氣味。如有黴味，酸味，或其他異味，那都是不正常的。（3）滋味：醇和，爽滑，甘甜。普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。沒有澀味，口感舒服。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
2、普洱生茶好壞鑑別方式：（1）幹茶：青黑色。正宗普洱生茶的幹茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年份的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉為金毫。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少。在購買的時候，如果您看到任何綠色甚至隱含綠色的茶麪，那麼很有可能不是普洱。（2）茶湯：淡、。普洱生茶的茶湯應該是淡、、琥珀，茶湯顏色有温暖感。如果您看到偏綠或者顏色暗淡的，那麼就要留心了。（3）茶底：黃綠色、暗綠色。普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色。在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現雜色，那麼很有可能不是好茶。
如何鑑別普洱茶生茶的好壞
普洱生茶大家應該都不陌生，怎樣識別純度非常高的生茶，怎樣的生茶是您值得花不扉的價格與數十年時間去品飲、收藏?
1、“聞香”
大體茶香可分為顯香、暗香。顯香類的生茶聞茶的表面即會有縷縷的清香、鮮爽之氣，質量優良的老茶還伴有陳香(注：陳香和腥味有很大的區別，希望大家不要混為一談)，如果聞起來有讓您不舒服異味存在，無論新茶老茶都應該放棄。暗香類生茶一般來講品性內斂，需要衝泡後聞杯和葉底方能領略它的香韻，在品飲時如有讓您不舒服異味存在，也應該放棄。
2、“觀色”
觀外形：幹毛茶、七子餅、磚、坨茶的茶菁由於產地的不同，吸收的陽光多少、工藝等因素影響，茶菁色澤也不盡相同，只要看上去不是幹、扁、瘦、黃，其條索應緊實肥厚，芽嫩顯毫、齊整，充滿活力.
觀葉底：沖泡後待葉底完全舒展，原料的純度越高，表面均勻無雜色，葉脈、葉齒清晰，用手輕搓葉片，茶梗不易碎，彈性良好。
觀湯色：茶湯渾濁、沉澱物增多，則表示加工工藝及倉儲環境有問題。新茶茶湯鮮亮明黃，老茶年代逾久越紅潤剔透。(注：有些人為的手段可以令湯色看上去非常漂亮，但只要您不受干擾的用心品鑑，是可以分辨開的)
3、“品鑑”
一款純度非常高的大葉種古樹茶是不會讓您品出一些不舒服的味道的如叮、麻、煙、酸、腥、黴、燥……。
叮、麻：古樹茶生長期都在百年以上，其抵禦自然災害及抗病蟲害的能力經歷數百甚至上千年的積累，已是非常強，加上週圍的生態環境保持完好，根本無需人為的施肥打藥，茶農也不會去使用，所以純料古樹普洱茶生茶也不會有“農殘”的痕跡。各種農藥使用過後在未來年很難分解，當您喝茶時，舌尖、舌面如出現針刺或是麻木的感覺，就一定是使用過農藥的產品，叮、麻感輕重取決於農藥的殘留量。我們喝茶、買茶不會攜帶檢測設備，但每個人的舌頭均會忠實的告訴您自己的感受(無論什麼品種的茶，只要有“農殘”，就會有叮、麻感)。
煙味：古樹普洱茶生茶製作很古老，手工殺青工藝不易掌握，稍有閃失就會影響口感，煙味是其中之一，很多生茶的發燒友也會追求那種殘缺的美。另一種是夏季採摘的鮮葉，我們稱“雨水”茶，質量不高，雨水季節當地日照不足，不能加工“曬青”毛茶，改用木柴生火烘乾，產生“煙”味，所以煙味茶如非親眼所見理應放棄。
酸：酸味主要是揉捻工藝完成後未及時攤涼通風，壓制成餅後太陽直接曝曬。捂過的酸味茶通過觀湯色可以看到湯色渾濁，兩腮發緊。
腥、黴、燥：嗅覺器官在無病態情況下都可以通過鼻子聞、嘴品嚐加以分辨。產生的主要原因為倉儲環境不良、使用劣質原料造成。同時“燥”會讓人上顎、喉部發緊、發乾，腥味及黴味會讓人產生暈的感覺。
4、“識香”
高質量生茶具備苦、澀、香、甜的感覺，極至產品還有綿、潤、重、悠的口感
苦：大葉種古樹茶內含物中茶多酚及咖啡鹼含量豐富，苦味偏重是其特點，如果其苦能化，且化得快為上品。
澀：澀與苦總是相伴，有些品種澀感強些，苦味淡些，澀能生津且持久，舌底鳴泉為上品。
香：古樹生茶大致可分花果香、花蜜香、蜜糖香、棗香、蘭香、樟香、糯米香、荷香、陳香，有的高香味重，有的淡雅悠長，茶香雖然各異，但無論聞香、品香都應以自然舒暢為準。
甜：茶湯入口迅速回甘，口感越強烈、持久、平穩，越彰顯其品質優秀。
綿、潤、悠長、質重：普洱生茶是一種後發酵茶，在通風、陰涼、無異味的自然環境中，幹、濕度適中條件下，好的普洱茶從外觀到口感會不斷的發生變化，也就是通常所説的後發酵。在這不斷的變化中，茶的苦、澀感及其它物質漸漸轉化，口感變的越來越綿潤、醇厚、悠長，這就是優質老生茶的共性。細細品鑑，它會讓你產生難以割捨的情愫。以上回答來自 只見普洱
