如何用茶壺泡茶
2、洗茶，用茶匙把8~10g茶葉投入茶壺中，注入適合沖泡此茶水温的水沖泡，3~10秒後倒掉茶湯；
3、泡茶，繼續往茶壺中注入開水沖泡，加蓋燜泡3~5分鐘後即可飲用。
首先，將茶葉放入茶壺中，約1-2茶匙。
然後，將開水冷卻到80-90℃的温度，倒入茶壺中，使茶葉浸泡。
茶葉應該浸泡3-5分鐘，時間可以根據個人口味而定。
最後，將茶水倒入杯子中，享用美味的茶水。可以根據個人口味添加蜂蜜、檸檬或糖等調味品。
注意：不同種類的茶葉泡茶的温度和時間不同，需要參照茶葉的泡茶指南。
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泡茶是一件極有樂趣的事，體現的是生活的一種品質。
先燒一壺開水，晾着，泡茶的水不要太開。
準備茶壺，茶葉和茶杯，喜歡喝什麼茶就泡什麼茶。
把茶葉放在茶壺裏。
倒入開水，第一遍水要濾掉，這樣喝的茶水才更乾淨。
再倒入開水，按茶壺上的紅色按鈕，使茶水濾到茶壺裏。
濾三四次差不多就一壺了。
倒入小杯子裏就能喝了。
茶壺怎麼泡茶
首先備具，泡茶台上居中擺放茶盤，備水，儘可能選用清潔的天然水。分賓主入座後，泡茶者揭去泡茶巾，摺疊放於泡茶台右側桌面。將所選用的茶壺在沖泡茶葉之前進行温壺，温壺的過程中需要講究一系列的手法和技巧，雙手同時協調完成不同的動作是温壺的動作要領。
其次採用茶先水後的下投法進行茶葉的投放，每克茶加50毫升的水。茶壺泡茶的過程中，最重要的便是茶葉的沖泡過程了，因此這一步驟需要詳細講解一下：雙手取茶巾放在左手手指部位（此時左手手心是向上的），右手提開水壺，左手用茶巾託茶壺底，右手用逆時針的迴旋手法向茶壺內注入開水，約為總用水量的1/4左右，水壺復位時放下茶巾，同時蓋好茶壺蓋。
右手握茶壺把左手託茶壺底，逆時針轉動茶壺，進行浸泡，約20-60秒後茶壺復位；左手揭蓋右手提開水壺用迴轉手法向茶壺內高衝注入開水，小半壺時停止。蓋上壺蓋，靜置片刻，同時進行温杯。約15秒後提壺向倒掉熱水的茶杯中先斟出一杯，隨後仍將倒出的一杯茶倒回茶壺中以均勻茶湯。再等待15秒，依前法倒出一杯，仍倒回茶壺內以決定何時釃茶，依舊倒回茶壺中。等待釃茶時，進行温杯的操作，隨後就是奉茶等步驟了。
用茶壺泡茶的步驟
“嫩茶杯泡，老茶壺泡”，當所泡茶葉不具有觀賞價值時，可以選擇瓷壺或紫砂壺、蓋碗泡茶。如忽略賞茶舞步驟，所有茶都可以用壺沖泡。
壺泡時應依茶葉的類型和特點調整沖泡細節，如綠茶應掌握水温，沖泡白茶應適度延長泡茶時間，功夫茶講究淋壺和巡、點的分茶方式等，黑茶類沖泡注意水温要高等。
下面操作為壺泡熟普洱茶。
①備具：準備茶壺、茶杯、茶葉罐、茶匙、隨手泡、茶巾、水方。
1 備具
②賞茶、賞具：介紹並展示茶葉、茶具。如果茶葉不具備欣賞價值，賞茶的步驟可以省略。展示餅介紹所使用的主要茶具。
2 賞茶
2 賞具
③温壺：將開水衝入茶壺，温燙後倒去廢水。
④置茶：用茶匙將茶荷中備好的茶撥入壺內。茶葉用量按壺大小而定，一般以每克茶衝50～60毫升水的比例置茶。
3 温壺，倒去温壺的水
4 置茶
⑤潤茶：沖水入壺，之後迅速將水倒入公道杯，再依次將公道杯內的水注入茶杯中，最後將茶杯中的水旋轉倒入水方。如用紫砂壺沖泡，餘水可澆淋茶壺用以養壺。
5 沖水潤茶
將潤茶的水先倒入公道杯
再倒入茶杯温燙
之後倒掉潤茶水
⑥沖泡：將75～80℃的開水先以順時針方向旋轉高衝入壺，待水沒過茶葉後，改為直流沖水，最後用將壺注滿，蓋好壺蓋。
⑦出湯：按照各種茶需要的時間泡好茶後，倒入茶海。將茶海中的茶湯斟人茶杯。應採用循環傾注法，一般以茶湯入杯七成滿為標準。看茶葉情況決定要否加過濾網。
6 沖泡
7 出湯
7 分茶
⑧奉茶：應用雙手捧杯奉茶，示意“請用茶”。
⑨品飲：聞香、觀色、品飲。
8 奉茶
9 品飲
怎樣用茶具泡茶
泡茶的方法有很多，一般茶壺泡茶的步驟為温具、置茶、沖泡、倒茶、奉茶、品茶這些流程來進行沖泡。
1、温具：
用熱水衝淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時衝淋茶杯，隨後即將茶壺、茶杯瀝乾。温具的目的是提高茶具温度，使茶葉沖泡後温度相對穩定，不使温度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。
2、置茶：
按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺(杯)裏置入一定數量的茶葉。置入茶葉後，可以觀賞壺(杯)裏的茶葉形狀與顏色。如果所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價值。
3、沖泡：
置茶入壺(杯)後，按照茶與水的比例，將開水衝入壺中。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度。沖水時有鳳凰三點頭的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。
4、倒茶：
沖泡好的茶應先倒進茶海里，然後再從茶海倒進客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。
5、奉茶：
奉茶時，需要用茶盤託着送給客人，放置客人右手前方。奉茶的時候，主人還須用空餘的手做出請茶的姿勢，此時客人可用右手食指和中指併攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。
6、品茶：
茶泡好之後不可急於飲用，而是應該先觀色察形，接着端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反覆二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。
常言説得好：好馬配好鞍，好茶配好壺。在盛產好茶的中國，對於愛喝好茶的中國人來説，擁有一把好茶壺，是順理成章的事。
泡茶茶具如何使用
一、茶杯：茶杯是盛茶水的用具，水從茶壺而來，倒進茶杯，之後給客人品嚐茶水。茶杯分大小兩種：小杯亦叫品茗杯，是與聞香杯配合使用；大杯也可直接作泡茶和盛茶用具，主要用於高級細嫩名茶的品飲。二、茶漏：常用沖泡茶時，放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。三、蓋碗：蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的漢族茶具。蓋碗茶，須用滾燙的開水衝一下碗，然後放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間，盛行使用蓋碗。四、茶盤：茶盤就是放置茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿；它可以很大，也可以很小，形狀可方可圓或作扇形；可以是單層也可以是夾層，夾層用以盛廢水，可以是抽屜式的，也可以是嵌入式；單層以一根塑料管連接，排出盤面廢水，但茶桌下仍需要一桶相承。五、茶則：茶則是漢族茶道六用之一，是漢族民間烹試茶時量取茶末入湯的量具。在茶道中，把茶從茶罐取出置於茶荷或茶壺時，需要用茶則來量取。六、茶挾：茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾着茶杯洗杯，防燙又衞生。七、茶巾：茶巾的主要功用是幹壺，於酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦乾，亦可擦拭滴落桌面之茶水。八、茶針：一般是木質、角質材料製作而成。另外喝普洱茶的習慣把撬茶的茶刀放在茶桶中。茶匙，茶針，茶夾，茶則，茶海，連同茶筒，六個器具又稱為茶道六君子。茶針的功用是疏通茶壺的內網（蜂巢），以保持水流暢通，或放入茶葉後把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。九、煮水器：泡茶的煮水器在古代用風爐，目前較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機。十、茶葉罐：茶葉是一種幹品，極易吸濕受潮而產生質變，它對水分、異味的吸附很強，而香氣又極易揮發。從質地上區分，茶葉罐的一般有錫制、鐵製、陶瓷、玻璃、紙製等，其中以選用有雙層蓋的鐵製彩色茶罐和長頸錫瓶為佳，用陶瓷器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。十一、茶船：古代漢族民間流行的一種置茶盞的承盤。始於南朝。其用途以承茶盞防燙手之用，後因其形似舟，遂以茶船或茶舟名之。其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保温。十二、茶海：茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度後，茶湯倒至茶海，再分倒於各小茶杯內，以求茶湯濃度之均勻。亦可於茶海上覆一濾網，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時，也可以用茶壺充當。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉澱茶渣。十三、茶匙：形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內茶葉，茶葉沖泡過後，往往會會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衞生，故皆使用茶匙。
茶具怎麼使用？方法步驟舉例
茶文化是中國傳統文化之一，發展到現在，許多消費者朋友們也都喜歡選擇各種各樣的茶具，自己在家中靜靜享受茶文化的薰陶，那麼關於茶具方面的選擇以及使用需要注意哪些方面的事項呢?有興趣朋友可以綜合下文進行提前的瞭解。今天小編為大家舉例説明的就是關於茶具的使用方法以及措施和建議，大家可以參考自己的具體條件進行選擇性的瞭解和嘗試操作。
一、茶具怎麼使用
泡茶的基本步驟：
1、温具
用熱水衝淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時衝淋茶杯，隨後即將茶壺、茶杯瀝乾。温具的目的是提高茶具温度，使茶葉沖泡後温度相對穩定，不使温度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。
2、置茶
按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺(杯)裏置入一定數量的茶葉。置入茶葉後，可以觀賞壺(杯)裏的茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價值。
3、沖泡
置茶入壺(杯)後，按照茶與水的比例，將開水衝入壺中。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度。沖水時有“鳳凰三點頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。
4、倒茶
沖泡好的茶應先倒進茶海里，然後再從茶海倒進客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。
5、奉茶
奉茶時，需要用茶盤託着送給客人，放置客人右手前方。奉茶的時候，主人還須用空餘的手做出請茶的姿勢，此時客人可用右手食指和中指併攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。
6、品茶
茶泡好之後不可急於飲用，而是應該先觀色察形，接着端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反覆二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。
通過上文可以得知，購置了一款標準的茶具以後，並不就意味着我們可以和古人一樣享受茶文化帶來的美好。相反的，還有很多朋友可能會因為不知道如何正常使用茶具而鬧笑話。今天為大傢俱體説明的就是關於茶具的使用方法，以及在使用操作過程中的注意事項，有興趣的朋友可以綜合這方面的步驟措施入手，對比實際的需求進行嘗試性的動手操作，相信這樣子就可以儘可能和家人朋友一起陶醉在茶文化中。
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正確的泡茶七個步驟
正確的泡茶七個步驟大致為如下：一是温壺。茶壺的選擇尤為重要，一般以紫砂壺為佳。泡茶前要先用熱水温熱茶壺，讓茶壺的温度提高，這是為了防止泡茶時水温被茶壺搶走，導致茶的風味降低。
二是置茶。這個步驟就是取出要泡的茶放入茶則中觀察，其實這個是個識茶的過程，可以觀察茶的特點，香氣，區分它的種類，再根據茶質選擇合適的沖泡方式。三是温潤泡。具體是把85度左右的熱水均勻地淋在茶葉上，讓茶葉受熱舒張即可。這樣做的目的既是為了茶水更加好喝，也讓茶保持清潔。
四是醒茶。將温潤泡用的水完全倒到茶海當中，靜待一段時間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時間可用茶海中的熱水温聞香杯。五是沖泡。注水量以所泡的杯數決定，放入的茶種、與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間，至少需要四十五秒到一分鐘，有些需要一分半鐘，這段時間用可以用來温飲杯。
六是奉茶。這是個茶壺內茶水倒入茶杯海或是茶杯的過程，要注意茶色均勻，茶水中無雜質。
七是品茶。端起茶杯飲茶，可以先品聞茶香。不要像喝水一樣一口把茶喝下去，正確的方式應該是分成三次喝，感受下熱温冷三種茶的不同滋味。泡茶講究門道，也要求泡茶者心平氣和，要把茶泡得好，還要根據茶的品種、茶器、水質、水温等因素綜合考量，這需要經驗的積累，多實踐練習，茶藝依然會提高。
紫砂壺是喝茶工具，該如何用它正確泡茶？
紫砂壺是喝茶的工具，但是在泡茶的時候也是有講究的，新的紫砂壺不可以直接拿出來泡茶，不然的話對紫砂壺後續的使用是不好的。好的紫砂壺使用的時間越久，茶香味就越濃厚，就算不放茶葉，也可以喝到茶水的味道，所以使用紫砂壺的時候一定要好好的養壺。
開壺拿到一個新的紫砂壺，首先要做的就是開壺，開壺如果做得不好，那麼紫砂壺就發揮不了它的用處。開壺的過程其實很簡單，首先要把紫砂壺清洗乾淨，特別是上面的灰塵，用清水沖洗一下，然後把整個紫砂壺都放在熱水裏面加熱，水燒開以後繼續加熱五分鐘到十分鐘以後就可以關火了。
然後把紫砂壺拿出來，放在陰涼處讓它自然風乾。一般晚上開壺，第二天早上基本上就已經風乾完成了，這個時候就可以開始使用泡茶了。
泡茶首先把茶葉放在紫砂壺之中，倒入一百度的沸水，然後倒出茶水，這一個步驟叫做洗茶，這個茶水是不能喝的，因為在茶葉的上面也會有灰塵和雜質。然後再倒入沸水，靜止一分鐘，就可以把茶水倒入茶杯中飲用了。其實泡茶的過程是很簡單的，而且如果並不太懂茶道的人，只要根據自己喜歡的方式泡茶就可以了。
但是使用紫砂壺泡茶的時候，想要把紫砂壺養好，表面可以形成油亮的光澤的話，那麼就一定要經常使用紫砂壺。紫砂壺如果經常不使用的話，這個壺肯定就浪費了。紫砂壺最特別的地方就是紫砂中的空隙很多，所以會產生更多的氣泡，透氣性更好，而且經常用茶水養壺的哈，時間久了，在這些縫隙之中還會殘留茶香，可能使用了幾十年以後，倒入開水就可以直接喝到茶水。
使用紫砂壺泡茶的八個步驟
使用紫砂壺泡茶的八個步驟
導語： 越來越多的人喜歡使用普洱茶來養生,普洱茶的泡法有許多,不同的茶具有着不同的沖泡。而用紫砂壺怎麼泡茶呢?下面，我就教大家使用紫砂壺泡茶的八個步驟，快來學學吧!
使用紫砂壺泡茶的八個步驟
1.備具
沖泡普洱茶適合使用那種容量稍大，口蓋略寬的壺，泥料不論。備好清潔的冷水，準備好燒開水的`器具，或者事先燒好開水，貯於熱水瓶備用。
2.温壺滌具
我們在使用紫砂壺沖泡普洱茶前需要衝洗茶具，在紫砂壺中置入燒開的清水，蕩壺，倒入公道杯，再由公道杯分別倒入品茗杯中，用“獅子滾繡球”、或逆時針平搖品茗杯、或以手滾動温杯的手法温洗品茗杯，最後一個品茗杯的水直接倒入茶盤中。
3.投茶
將普洱茶小心置入壺中，置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中;或將茶葉罐中的茶葉先倒人茶荷，再轉倒入壺中;或將茶葉缸的茶葉先倒入罐蓋，再轉倒入壺中。置茶量則根據所品的茶品而定。
4.潤茶
沸水置入壺中，水位為剛浸過茶葉，快速倒去以喚醒茶葉，重複一次。潤茶水同時可留在公道杯中，用來淋壺，以保持茶湯的温度，或用來温杯滌具。
5.候湯
請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的温度，注水快則温度高，注水慢、水流細則水温相對要低一些，要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調整。注水的角度會影響到水對茶葉的衝擊和茶葉的翻滾，毫較多的茶和熟茶不能過於衝擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。
6.出湯
壺中的茶水通過過濾後入公道杯，再均勻的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好後，由低位慢慢倒出，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失，温度降低。若沒有公道杯，可採取巡迴式分茶，一壺茶，通常分四杯。從茶壺倒茶入杯時，不要一次倒滿，開始每杯先二點，然後巡迴均勻地加至七分滿，使每杯茶湯濃度一致，當茶壺倒茶入品茗杯將盡時，以“點”狀將“精華”依次“點到各品茗杯中，每杯要滴得均勻，以求每杯茶湯濃度一致。
7.敬茶
又稱奉茶敬客，即將品茗杯放在茶托中，雙手持杯託，舉齊眉，奉給賓客。
8.品飲
接茶後，趁熱品嚐，品飲時先觀湯色，重在聞香，然後再啜味。茶湯入口不嚥下喉，邊吸氣邊在舌尖打轉，反覆品賞，徐徐嚥下，領略甘美的回味。品飲普洱茶，重在尋香探色。
結語： 用心才能泡好茶，好茶更要用心泡.以上就是我為大家分享的使用紫砂壺泡茶的八個步驟，希望對你有所幫助!
;如何使用茶具泡茶
使用茶具泡茶的具體步驟是：將茶葉放入茶具中，倒入100度的沸水，1分鐘後僅將水倒出，再次倒入開水，將蓋子壓住茶具後把茶水倒出到茶壺，最後從茶壺中倒入茶杯中。
1、將茶葉放入配有蓋子的茶具中，輕輕上下搖動3至5次，讓茶葉均勻散開，便於沖泡。
2、將100度沸水緩緩倒入到裝有茶葉的茶具中。
3、在1分鐘後把蓋子壓住茶具僅將水倒出。
4、再向僅有茶葉的茶具中緩緩倒入開水。
5、將茶具的蓋子壓住茶具後把茶水倒入帶有過濾網的茶壺中。
6、從茶壺將茶水倒入到每個人的茶杯中。注意到70%的位置就可以了。
7、喝上一小口，在口中回味一下再慢慢吞下，把茶香長留在口中迴旋，充分享受茶帶來的好味道。
茶具泡茶步驟圖解
茶具泡茶步驟圖解
第一道淨手和欣賞器具
也就是洗手，喝茶衞生很重要，先引茶人荷，請來賓賞茶，然後是賞具：品茶講究用景瓷宜陶，景德鎮的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個都是為了喝茶前有個放鬆心情的準備。
第二道燙杯温壺
就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衞生清潔，同時給茶具預熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友説這叫潔具提温。
第三道烏龍入宮
把茶葉放到器具裏，也就是放茶過程到茶壺裏，名字叫的好聽，程序簡單，表演可以適當加入花式，更具有茶韻。
第四道洗茶(醒茶)
將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，然後又迅速倒出。目的是喚醒茶性，為泡好一杯茶做準備。也可以清潔茶葉表面的一些不乾淨物，還有就是把沒炒制好的茶葉刮掉。
第五道沖泡
把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，別一次把壺倒滿，茶道的程序雖然每道都有必要性，但這步泡茶都要用上的，也是平時大家常用的，茶藝表演上即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。
第六道春風拂面
颳去茶葉沖泡時的泡沫，茶藝表演是表現技巧美觀需求，水要高出蓋碗口，用壺蓋拂去茶末兒，在用蓋碗喝茶時，把浮在上面的茶葉去掉，為的是隻喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。
第七道封壺
蓋上壺蓋，保存茶壺裏茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。
第八道分杯
準備喝茶開始的`步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。
第九道奉茶
把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。
第十道聞香
這個是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的餘香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和讚歎。
第十一道品茗
現在終於可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然後放下，可以在談話交流期間繼續如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。
泡茶誤區
保温杯
沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保温杯。如果用保温杯泡茶，茶葉長時間浸泡於高温水中，就像温火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。同時，由於一直保 持高水温，茶中的芳香油會大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出，這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使有害物質增多。此外，維生素C等營養物質在水温 超過80℃時就會被破壞，長時間高温浸泡會使其損失過多，從而降低了茶的保健功能。
熱水泡茶
很多人以為沖泡茶葉不宜用沸水，理由是沸水高温可以破壞茶葉中的維生素C，尤其是維生素C含量較豐富的綠茶更不宜用沸水沖泡。其實這完全是一種誤解。科研人員曾對茶湯中維生素C的穩定性做過專題研究，他們發現，溶於水中的維生素C在100℃時10分鐘即被破壞掉83%。但用沸水沖泡茶葉並不會大量破壞維生素C，這是因為茶湯中的維生素C是比較難以分解的，其較為穩定的根本原因在於茶湯中含有較多的多酚類物質，它們能與鐵離子、銅離子等相互作用，從而抑制了維生素c的分解。沸水高温固然可破壞維生素C，但在茶湯和白水兩種不同的條件下，破壞程度是有很大差距的，人們的誤解正出於忽視了這種差異的存在。
從另一方面看，用沸水沖泡茶葉，既能使茶葉的香氣更多更快地散發出來，又能使茶葉中的水浸出物溶解得較多(如咖啡鹼和茶多酚等物質)，使茶湯滋味較醇和爽口。所以，合理而科學的沖泡方法當是第一道茶湯用沸水沖泡，沖泡時間以5~10分鐘為宜，此時的茶湯品質(指品嚐價值和營養價值)較好。
時間過長
茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。
咀嚼茶葉
很多人喝過茶後會把茶葉咀嚼後嚥下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其它營養物質。但是這是錯誤的，科學證明泡過的茶有一些致癌物質，所以不要吃泡過的茶葉。
泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以後可續水再泡3-4杯。
