買來的新鮮肉怎麼保存

肉保鮮時間長有6種方法，

一是把冷凍室温度調至-18℃，

二是可以把冷藏室温度調至5℃，

三是把冰温保鮮室調至0℃，

四是可以使用醬油浸豬肉條，

五是葡萄浸豬肉。

冷凍保鮮：將鮮肉用餐巾紙或者其他布擦乾淨表面水分，擦的越乾淨越好，用保鮮膜密封好，放到冰箱裏面去冰凍。

芥末保鮮：將鮮肉先用清水洗乾淨，用碗或者其他東西裝好，放入高壓鍋內，旁邊用其他碗裝好芥末，再蓋上高壓鍋，在常温下可以放3天左右時間保鮮。

鹽醃保鮮：將買回來的肉用清水清洗乾淨，切成要煮的時候的大小，然後按照肉的多少加入少量鹽，用手抓肉將鹽醃入，大約可以保鮮24小時左右，如果在天氣特別炎熱的情況下，還可以用碗裝好醃好的肉，然後在鍋裏面放上清水，再將碗放到鍋裏去，蓋好鍋蓋。

清水保鮮：還可以將買回來的肉清洗乾淨，然後在比較大的容器裏面加入清水，將肉放到容器裏面去，保證肉能完全浸泡在水裏面，這種保鮮的方法大約也只能保鮮24小時左右。

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冷凍保鮮：將鮮肉用餐巾紙或者其時夜件他布擦乾淨表面水分，擦的越乾淨越好，用保鮮膜密封好，放到冰箱裏面去冰凍。

芥末保鮮：將鮮肉先用清水洗乾淨，用碗或者其他東西裝好，放入高壓來自鍋內，旁邊用其他碗裝好芥末，再蓋上高壓鍋，在常温下可以放3天左右時間保鮮。

鹽醃保鮮：將買回來的肉用清水清洗乾淨，切成要煮的時候的大小，然後按照肉的多少加入少量鹽，用手抓肉將鹽醃入，大約可以保鮮24小時左右，如果在究過天氣特別炎熱的情況下，還可以用碗裝好醃好的肉，然後在鍋裏面放上清水，再將碗放到鍋裏去，蓋好鍋蓋。

清水保鮮：還可以將買回來的肉清洗乾淨，然後在比較大的容器裏面加入清水，將肉放到容器裏面去，保證肉能完全浸泡在水裏面，這種保鮮的方法大約也只能保鮮24小時左右。

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冷凍保鮮：將鮮肉用餐巾紙或者其他布擦乾淨表面水分，擦的越乾淨越好，用保鮮膜密封好，放到項富距據提冰箱裏面去冰凍。

芥末保鮮：將鮮肉先用清水洗乾淨，用碗或者其他東西裝好，放入高壓鍋內，旁邊用其他碗裝好芥末，再蓋上高壓鍋，在常温下可以放3天左右時間詩保鮮。

鹽醃保鮮：將買回來的肉用清水清洗乾淨，切成要煮的時候的大小，然後按照肉的多少加入少量鹽，用手抓肉將鹽醃入，大約可以保鮮24小時左右，如果在天氣特別炎熱的情況下，還可以用碗裝好醃好的肉，然後在鍋裏面放上清水，再將碗放到鍋演款漸菜念載裏去，蓋好鍋蓋。

清水保鮮：還可以將買回來的肉清洗乾淨，然後在比較大的容器裏面加入清斤自誰望陳水，將肉放到容器裏面去，保證肉能完全浸泡在水裏面，這種保鮮的方法大約也只能保鮮24小時左右。

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芥末保鮮：將鮮肉先用清水洗乾淨，用碗或者其他東西裝好，放入高壓鍋內，旁邊用其他碗裝好芥末，再蓋上高壓鍋，在常温下可以放3天左右時間保鮮。

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清水保鮮：還可以將買回來的肉清洗乾淨，然後在比較大的容器裏面加入清水，將肉放到容器裏面去，保證肉能完全浸泡在水裏面，這種保鮮的方法大約也只能保鮮24小時左右。

新鮮豬肉怎麼保存最好

新鮮豬肉怎麼保存最好

　　新鮮豬肉怎麼保存最好，豬肉是我們最常吃到的肉類，豬肉營養豐富，口感鮮嫩，有嚼勁，不論是做炒菜還是燉湯都是不錯的食材之選。豬肉的方式很多，那麼新鮮豬肉怎麼保存最好呢？

　　新鮮豬肉怎麼保存最好1

　　1、真空保鮮盒、真空保鮮機保鮮。放置於無菌的環境下，細菌不能存活，使得豬肉保鮮的時間延長。同時處於加壓的環境下，豬肉的肉質更加緊實，使豬肉得口感更佳。

　　2、冰箱保存法。將豬肉分成一次性吃的量，分裝在保鮮袋中。放置到冰箱的冷藏與冷凍室中。每次要吃之前，將肉從冰箱中拿出來，放在室温下，進行解凍。

　　3、醃製法。將豬肉用適量的食鹽進行醃製。醃製的過程中，要保證豬肉的每一個地方都有食鹽。將醃製好的豬肉放在陰涼處。可以保存15天左右。

　　4、滷煮法。將豬肉放到清水或者其他料汁中進行滷煮，將肉煮熟，但不要煮爛。直接和料汁一起保存。要食用時，再撈出進行烹煮。

　　 新鮮豬肉保存竅門：

　　1、鮮肉用雙層塑料袋或鋁箔紙包裹，可在冰櫃中存放半年。

　　2、冷凍肉應在冰箱中儲存3個月。

　　3、剛買回的`生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質。

　　4、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。

　　5、熟肉可在冷藏室保鮮5天，在冷凍室保存2 ~ 3周。最好將肉浸泡在肉汁中，同時冷凍，否則肉中的水分消失後會變得乾燥堅硬。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好2

　　1、蜂蜜保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣保存。我們用蜂蜜來保鮮，給新鮮豬肉上面塗抹上一層純蜂蜜，然後把它放在陰涼通風處，這樣就可以保存很長時間都不壞啦。知道為什麼嗎？

　　因為蜂蜜可以阻隔肉的細孔，切斷和細菌的聯繫，所以豬肉就不會因為細菌的感染而變壞啦。而且塗抹了蜂蜜的豬肉，吃的時候更有一番風味呢，不信你就試試吧。

　　2、醬油保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣保存。我們可以取一個乾淨的玻璃容器，要可以密封的那種，然後把豬肉扔進去，接着倒入沒過豬肉的醬油

　　然後把撒上一把鹽，最後把罐子給密封起來。這樣就可以讓豬肉與細菌隔絕啦，豬肉就可以保存長時間不壞，而且長時間醬油浸泡的豬肉，吃的時候更加美味鮮嫩呢。

　　3、花椒食鹽水保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣保存，肉販子用最多的方法就是這個了。新鮮豬肉用鹽水先泡出來，然後再撒上一些花椒，接着把它放到通風陰涼的地方。

　　這樣保存的豬肉時間可以很久呢，因為花椒有驅蟲的作用，能夠保存豬肉長時間無異味。還可以將豬肉在食鹽花椒水浸泡一個小時後，將其掛到通風陰涼處，自然風乾，這樣保存的豬肉保證放1年都不壞，而且還特新鮮呢。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好3

　　1、可把豬肉放入容器裏，噴上一層黃灑，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。

　　2、或將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用保鮮膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室温下將肉解凍後，即可進行加工。

　　3、將肉切成肉片。在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2～3天。

　　4、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油裏，可保存較長時間。

　　5、醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裏，1晝夜後，肉仍很新鮮。

　　所謂的“母豬肉”是指專門用來繁殖的、年老以後被淘汰了母種豬的肉，準確叫法是“老母豬肉”。母豬生長期較長，纖維粗大，口感不好；而且在母豬生長及哺乳期間，會使用大量的藥物，這些藥物會殘留在母豬體內；

　　同時，由於母豬肉體內含有大量的雌性激素，少年兒童經常食用會影響身體正常發育，可能導致性早熟。孕婦也切忌別吃，影響下一代小孩的發育生長。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好4

　　方法一，將豬肉放置在大些容器內，加入清水淹沒過豬肉即可，往水中加入2-3勺食用鹽，食鹽水起到殺菌消毒的作用，延緩豬肉變質的時間，再往水中撒入一小把花椒，花椒的氣味能夠驅趕蚊蟲，將容器放置在陰涼通風的地方，可以保存3-4天左右。

　　方法二，保鮮液儲存。準備水24千克，食鹽0.36千克，葡萄糖0.09千克，麥芽糊精1.2千克，用檸檬酸調節成PH值為3.5混合液即可，把豬肉放在溶液中浸泡10分鐘，會在豬肉表面形成一層保護膜，常温下可保存一週以上。

　　方法三，這個方法的成本會有點高，將豬肉切成片，在豬肉表面均勻塗抹上蜂蜜或者是醬油，用這個方法能夠保存2-3天以上，不過這樣處理過的豬肉適合用於製作成肉餡了，餃子或者餛飩等都是不錯的選擇。

　　冷鮮肉最好3天吃完，冷鮮肉也叫排酸肉，是平時吃得較多的肉，熱鮮肉別超過1天，熱鮮肉即屠宰後去掉內臟，不經過任何冷藏、冷凍，直接拉到市場賣的肉。這種肉是最新鮮的，最好現買現吃，家裏的豬肉也建議大家勤買，每次少量，儘量不要放置了。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好5

　　 保鮮一宿不變質

　　醋常常是生活的好幫手，把剛買回的已經打算當天不食用的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質;把調好的芥末粉和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。

　　同時也能嘗試做一道別樣口味的新菜。此外，根據做菜的要求，比如説想要糖醋里脊，可以將鮮肉切成塊，用油炸一下，亦能短時間保存。

　　 存放兩到三天

　　家裏有高壓鍋的達人，可將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥，自制“真空”環境，豬肉可保存兩晝夜;將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮兩三天。

　　家裏陽台通風的話，還可以將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，而且肉味會更加鮮美。

　　 保存較長時間

　　將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏，可保存較長時間;或者將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，用紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。

　　注意，如果需要把豬肉存放較長時間的話，進入冷凍前最好用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，可以保存3個月到半年。如果是已經煮好的豬肉，如果存放要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。

如何保存鮮肉

一、家裏如果有冰箱，可以放在冰箱裏保存。方法如下：

1、先把鮮肉切成小塊放在塑料盒裏。

2、然後把裝有鮮肉的小盒用保鮮膜包起來。

3、最後把包好的鮮肉放在冰箱冷藏室裏面，最好隔天食用。

二、家裏如果沒有冰箱，可以用生活中的一些小竅門來保存鮮肉，具體方法如下（僅供參考）：

用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮一晝夜。

2.將肉煮熟放入剛熬過的豬油裏，可保存較長時間。

3.將鮮肉切成10釐米寬1塊，肉面上塗上蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間，肉味更加鮮美。

4.將鮮肉切成塊，油炸，可短時保存。

5.用醋酸鈉入水，溶解成0.5％的水溶液，將鮮肉放入液中浸泡1小時，取出後放在乾淨容器裏，在常温下，可保鮮2天。

拓展資料：

熱鮮肉最好低温保存隔天食用 

熱鮮肉、凍肉、冷卻肉都屬鮮肉範疇。從動物被宰殺到被食用，熱鮮肉所經過的時間短，一般都未能完成正常的成熟過程。剛死不久的動物，其肌肉纖維呈僵直狀態。只有經過解僵、成熟過程後，氨基酸、肽類等風味物質才能形成，肉的味道才會鮮美，同時也保持了蛋白質的營養價值。 

畜禽被宰殺後，其肉的成熟所需的時間大致如下：豬為2～3天，雞為3～4天，而牛則要7～8天。可見，熱鮮肉購買後如果立即食用，肉的味道並不鮮美。因此，最好將熱鮮肉放在冰箱冷藏室等低温環境中保存，隔天食用。 

冷凍肉營養損失大 

採用-25℃以下的低温使鮮肉快速降温並完全凍結，然後保存在-18℃條件下，以凍結狀態銷售的肉稱為冷凍肉。由於低温，冷凍肉的組織呈凍結狀態，大量微生物被凍死，消除了常温下肉類極易被微生物污染的弊端，但在凍肉解凍過程中，流失的汁液可佔原質量的7%左右，這些汁液中富含蛋白質等營養成分。由於失水，其營養物質和風味的損失較大。

豬肉怎樣保存最新鮮

豬肉保存最新鮮的方法如下：

保鮮方法一、花椒鹽水泡

剛買回來的豬肉放冰箱裏會串味，味道就會特別難聞，所以我們可以把豬肉放進加了鹽和花椒的涼開水中浸泡，然後放到通風處存放，這種保鮮效果一級棒！還可以將浸泡一小時的豬肉，掛到通風處風乾，也是不錯的保鮮方式。

保鮮方式二、蜂蜜保鮮

把豬肉抹上蜂蜜，蜂蜜中的膠質可以防止細菌產生，放在通風處，很長時間都不會壞掉！

保鮮方式三、醬油保鮮

從前呢，人們都是找一個密封效果好的容器，將豬肉放進容器中，倒上醬油，蓋過豬肉，加點鹽，蓋上蓋子保存好，醬油就可以起到阻隔細菌的作用。

豬肉的做法

農家小炒肉

1、準備200克五花肉，切成薄片，一把青紅線椒切成滾刀片，幾個小米椒同樣切成斜片，大蒜幾粒切成蒜片，生薑切成薑片，紅幹椒一把剪成段，幹豆豉一把切碎，一起放入碗中備用。

2、炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，再放入肉片，快速翻炒幾下，炒出五花肉裏面多餘的油脂，把肉片炒香以後，放入葱姜，紅幹椒和幹豆豉，翻炒均勻炒出香味。

加入適量的料酒去腥，加入白糖1克，食鹽3克，老抽2克上底色，繼續翻炒，化開調料。

3、放入青紅辣椒，開大火爆炒30秒，把辣椒炒至斷生，加入少許雞精，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，盛入盤中，最後再撒上少許白芝麻點綴。

新鮮肉保存方法

妙招1：加鹽儲存法。將買來的新鮮豬肉放到案板上，用刀劃幾下，劃出一線深淺不一的縫隙。再給其撒上食鹽，用手抹抓均勻，讓豬肉表面全部沾滿鹽。接下來，你只需將豬肉放到陰涼通風的地方即可，這樣至少能存放一個星期。這樣做的原理是食鹽有防腐的作用，可以有效延長食材的保鮮期。

妙招2：加蜂蜜儲存法。將蜂蜜均勻地倒在豬肉上抹勻。因為蜂蜜本身是一種飽和的糖溶液，所以它有很強的吸水性，沒有了水分，自然不會產生細菌。因此，能起到保鮮的作用。像方法1一樣，將醮有蜂蜜的豬肉放到陰涼通風處保存即可。我親測過，這個方法能讓豬肉保持1個月不變質，而且還特別新鮮。

妙招3：加生抽儲存法。取一小碗生抽，然後用手醮着，將生抽均勻的塗抹到豬肉的表面，這樣生抽的鮮香就能浸透豬肉，你在下次使用時會發現，豬肉不僅味道變得更加鮮美，而且還有效延長了豬肉的保持期。這樣儲存，豬肉至少能存放15天左右。

妙招4：冷凍儲存法。將新鮮豬肉清洗乾淨，並瀝乾水分，切成小塊（就是按每次炒菜的需求量分裝），然後分裝到單個的食品袋中，再放進冰箱冷凍。使用時，取出一個袋子的肉塊，放入加了鹽的涼水或温水中浸泡，經過數分鐘解凍即可食用。

妙招5：沸醬油儲存法。新鮮的豬肉切成200-300克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸（醬油用量以淹沒豬肉為宜），將豬肉放涼後倒進盆中，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

妙招6：加葡萄酒儲存法。把新鮮豬肉浸泡在葡萄酒內，因為葡萄灑含有酒精和多種酵素，與豬肉中的蛋白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，而且用這種方法，烹製好的豬肉更加鮮嫩可口。

鮮肉如何保存更好

鮮肉怎麼保存 鮮肉的保存方法都有哪些

1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質。

2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存。

3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。

4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜。

5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。

6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。

7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏，可保存較長時間。

8、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。

9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。

10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年。

11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的。

12、冷凍肉應放入冷凍室，保存時間3個月。

13、罐頭肉應放在冷藏室;肉鬆等開罐後，保存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質變差。

14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。

新鮮肉保存方法

在沒有冰箱的時代，為了使食品保存的時間延長，人們往往把食物高温蒸煮，然後密封保存.首先，高温蒸煮可以殺死食物中的絕大部分細菌等有機物，使食物失去變質（）的源頭。進而密封，使外界細菌無法進入，以達到使食物長久保存而不變質的目的。

類似的方法還有，醃製、烘乾等。也是創造一個細菌無法繁殖的環境，使食物不會變質。 醃製是使食物含鹽量達到很高的濃度，使細胞無法攝取營養水分而無法生存，（這個可以參考細胞膜的滲透原理）。比如，鹹魚、鹹菜。

烘乾多用於麪食，使食物缺乏細菌繁殖所需要的水分。當然這個方法僅適用於空氣乾燥地區.

鮮肉保鮮法 用食醋浸泡過的布，將新鮮豬肉包裹好放在冷藏箱裏，可保存兩天兩夜不變質。也可將煮沸後冷卻的花椒鹽水倒入容器中，浸入鮮肉（以淹沒食物為度）放在冷藏箱裏，二三天不變質。

新鮮肉的保存方法新鮮肉怎麼放保鮮盒裏保存

1、可以把肉類切成小塊，然後放入保鮮盒中密封好。之後再放入冰箱的冷藏室保存。

2、把紗布用醋用醋浸泡一下，然後把肉包上，這樣可以保存上幾天的時間。

3、可以在肉上抹上白酒，然後放入食品袋中密封保存，這樣可以起到保鮮的效果。

4、可以把買回來的肉切成小塊，然後放入油鍋炸一下，這樣也可以利於保存。

5、可以把肉放在盤子中間，周圍塗抹上芥末醬，之後把盤子帶肉放入密封容器保存，這樣可以達到保鮮效果。

6、把肉切塊，然後塗抹一層蜂蜜，串起來懸掛在通風處，這樣保存的時間比較久，而且味道很好吃。

肉要怎麼保存比較新鮮呢

肉要怎麼保存比較新鮮呢

　　肉要怎麼保存比較新鮮呢？在我們國 家，豬肉與我們日常的飲食，有着非常密切的聯繫，尤其是快到年末，豬肉的供應量也會越來越大，很多朋友可能會在過年前，買很多的豬肉回家保存，那肉要怎麼保存比較新鮮呢？

　　肉要怎麼保存比較新鮮呢1

　　1、首先要提到的是與肉類食品關係緊密的冰箱，因為食物的營養價值不僅在於先天的生長因素，更在於後天的保存環境，如果冰箱的保鮮功能達不到一定的指標，食品的營養價值會加快流失。

　　因此選購冰箱要注意温度、濕度、氣態、抗菌等生態指標，這也是肉類保鮮的第一步。

　　2、其次可以採用一些傳統的肉品保藏方法。一種是低温冷藏，使肉在0攝氏度以下保持短時間不變質，但凍肉會因水份丟失纖維變粗而不夠鮮美。因此還可以增添一些小辦法，如存放時將肉浸在肉汁中同時冷凍，或用雙層塑料或鋁薄紙袋或鋁薄紙包好存放。

　　第二種是加熱處理，起到抑菌、滅酶作用，如將鮮肉切塊油炸或把鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏。有時還可進行發酵處理。

　　3、此外，肉類食品保鮮還有許多新的方法，其一是增加防腐保鮮劑，像各種有機酸及鹽類，比如將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的鹽水中可保鮮兩三天，用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。

　　肉要怎麼保存比較新鮮呢2

　　冷凍保鮮，這是我們生活中對肉類經常保存的方法，就是將買回來的鮮肉先用餐巾紙或者其他乾淨的布擦乾淨表面的水分，擦的越乾淨越好，然後用保鮮膜密封好，放到冰箱裏面去冰凍。

　　芥末保鮮，這也是我們在生活中比較常見的保鮮方法，就是將買回來的鮮肉先用清水洗乾淨，用碗或者其他東西裝好，放入高壓鍋內，在旁邊用其他碗裝好芥末，再蓋上高壓鍋，在常温下可以放3天左右的`時間保鮮。

　　鹽醃保鮮，將買回來的肉用清水清洗乾淨，切成要煮的時候的大小，然後按照肉的多少加入少量鹽，用手抓肉將鹽醃入，大約可以保鮮24小時左右，如果在天氣特別炎熱的情況下，還可以用碗裝好醃好的肉，然後在鍋裏面放上清水，再將碗放到鍋裏去，蓋好鍋蓋。

　　清水保鮮，還可以將買回來的肉清洗乾淨，然後在比較大的容器裏面加入清水，將肉放到容器裏面去，保證肉能完全浸泡在水裏面，這種保鮮的方法大約也只能保鮮24小時左右。

　　肉要怎麼保存比較新鮮呢3

　　1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

　　2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室温下將肉解凍後，即可進行加工。

　　3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

　　4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。

　　5、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2-3天。

　　 鮮豬肉怎麼保鮮

　　1、先把鮮肉切成適當的大小放在塑料。

　　2、然後在把裝有鮮肉的小盒用保鮮膜包起來。

　　3、之後把包好的鮮肉放在冰箱裏面。

　　 豬肉挑選技巧

　　選購豬肉時，要注意肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後為留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗紅，無光澤，表面潮濕，無彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已，不能食用。

新鮮豬肉怎麼保存

新鮮豬肉的保存方法如下：

1、買回來的新鮮豬肉不用洗，直接用刀分割成小塊，方便保存和解凍。豬肉不要大塊冷凍，這樣解凍後吃不完就浪費了。

2、在每塊豬肉上刷一層食用油，食用油有隔絕空氣和水分的作用，能防止豬肉流失水分，這樣豬肉就能長時間保持新鮮了。

3、準備一些保鮮膜或保鮮袋，把刷了油的豬肉包裹起來，密封好後放進冰箱裏冷凍，這樣冷凍半年都不會壞的。

挑選新鮮豬肉的方法

一看：看豬肉的顏色，正常的豬肉是鮮紅色或粉紅色，如果發黑或發白，都是不好的豬肉。

二摸：摸豬肉的表面，新鮮的豬肉表面微微濕潤，整體是乾燥的，如果摸起來粘手，説明已經滋生了細菌，屬於變質肉。

三聞：聞豬肉的氣味，剛上市的豬肉聞起來只有淡淡的腥味，沒有別的味道，如果腥味過大，或是有酸味、臭味、刺激性氣味，都是不好的豬肉。

新鮮肉怎麼保存

鮮肉在常温下可保存5~6小時，有冰箱的話直接凍冰箱就好，沒有冰箱的話可以嘗試以下方法保存鮮肉： 

用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可以食肉保鮮一晝夜。

將鮮肉煮熟，趁熱放入熬過的豬油裏，可保存較長時間。

將鮮肉切成6.5釐米左右寬的塊，在肉面上塗一層蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間。

將鮮肉切塊放入鍋中走油，可短時間保存。

用醋水溶液，將鮮肉浸泡1小時，取出後放乾淨容器裏，在常温下可保鮮兩天。

拓展資料：

此外，肉類食品保鮮還有許多新的方法，其一是增加防腐保鮮劑，像各種有機酸及鹽類，比如將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的鹽水中可保鮮兩三天，用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。

這裏還有一個經過實驗驗證的方法：將肉在一種保鮮液中浸泡一下，使其形成一層薄膜粘在肉的表面，一般在40℃的高温中都可保持一週。這種保鮮液的配方是：水24千克，食鹽0.36千克,葡萄糖0.09千克，麥芽糊精1.2千克，用檸檬酸調節成PH值為3.5混合液即可。

新鮮豬肉怎麼保存最好

新鮮豬肉怎麼保存最好

　　新鮮豬肉怎麼保存最好，豬肉是我們最常吃到的肉類，豬肉營養豐富，口感鮮嫩，有嚼勁，不論是做炒菜還是燉湯都是不錯的食材之選。豬肉的方式很多，那麼新鮮豬肉怎麼保存最好呢？

　　新鮮豬肉怎麼保存最好1

　　1、真空保鮮盒、真空保鮮機保鮮。放置於無菌的環境下，細菌不能存活，使得豬肉保鮮的時間延長。同時處於加壓的環境下，豬肉的肉質更加緊實，使豬肉得口感更佳。

　　2、冰箱保存法。將豬肉分成一次性吃的量，分裝在保鮮袋中。放置到冰箱的冷藏與冷凍室中。每次要吃之前，將肉從冰箱中拿出來，放在室温下，進行解凍。

　　3、醃製法。將豬肉用適量的食鹽進行醃製。醃製的過程中，要保證豬肉的每一個地方都有食鹽。將醃製好的豬肉放在陰涼處。可以保存15天左右。

　　4、滷煮法。將豬肉放到清水或者其他料汁中進行滷煮，將肉煮熟，但不要煮爛。直接和料汁一起保存。要食用時，再撈出進行烹煮。

　　 新鮮豬肉保存竅門：

　　1、鮮肉用雙層塑料袋或鋁箔紙包裹，可在冰櫃中存放半年。

　　2、冷凍肉應在冰箱中儲存3個月。

　　3、剛買回的`生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質。

　　4、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。

　　5、熟肉可在冷藏室保鮮5天，在冷凍室保存2 ~ 3周。最好將肉浸泡在肉汁中，同時冷凍，否則肉中的水分消失後會變得乾燥堅硬。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好2

　　1、蜂蜜保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣保存。我們用蜂蜜來保鮮，給新鮮豬肉上面塗抹上一層純蜂蜜，然後把它放在陰涼通風處，這樣就可以保存很長時間都不壞啦。知道為什麼嗎？

　　因為蜂蜜可以阻隔肉的細孔，切斷和細菌的聯繫，所以豬肉就不會因為細菌的感染而變壞啦。而且塗抹了蜂蜜的豬肉，吃的時候更有一番風味呢，不信你就試試吧。

　　2、醬油保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣保存。我們可以取一個乾淨的玻璃容器，要可以密封的那種，然後把豬肉扔進去，接着倒入沒過豬肉的醬油

　　然後把撒上一把鹽，最後把罐子給密封起來。這樣就可以讓豬肉與細菌隔絕啦，豬肉就可以保存長時間不壞，而且長時間醬油浸泡的豬肉，吃的時候更加美味鮮嫩呢。

　　3、花椒食鹽水保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣保存，肉販子用最多的方法就是這個了。新鮮豬肉用鹽水先泡出來，然後再撒上一些花椒，接着把它放到通風陰涼的地方。

　　這樣保存的豬肉時間可以很久呢，因為花椒有驅蟲的作用，能夠保存豬肉長時間無異味。還可以將豬肉在食鹽花椒水浸泡一個小時後，將其掛到通風陰涼處，自然風乾，這樣保存的豬肉保證放1年都不壞，而且還特新鮮呢。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好3

　　1、可把豬肉放入容器裏，噴上一層黃灑，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。

　　2、或將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用保鮮膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室温下將肉解凍後，即可進行加工。

　　3、將肉切成肉片。在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2～3天。

　　4、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油裏，可保存較長時間。

　　5、醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裏，1晝夜後，肉仍很新鮮。

　　所謂的“母豬肉”是指專門用來繁殖的、年老以後被淘汰了母種豬的肉，準確叫法是“老母豬肉”。母豬生長期較長，纖維粗大，口感不好；而且在母豬生長及哺乳期間，會使用大量的藥物，這些藥物會殘留在母豬體內；

　　同時，由於母豬肉體內含有大量的雌性激素，少年兒童經常食用會影響身體正常發育，可能導致性早熟。孕婦也切忌別吃，影響下一代小孩的發育生長。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好4

　　方法一，將豬肉放置在大些容器內，加入清水淹沒過豬肉即可，往水中加入2-3勺食用鹽，食鹽水起到殺菌消毒的作用，延緩豬肉變質的時間，再往水中撒入一小把花椒，花椒的氣味能夠驅趕蚊蟲，將容器放置在陰涼通風的地方，可以保存3-4天左右。

　　方法二，保鮮液儲存。準備水24千克，食鹽0.36千克，葡萄糖0.09千克，麥芽糊精1.2千克，用檸檬酸調節成PH值為3.5混合液即可，把豬肉放在溶液中浸泡10分鐘，會在豬肉表面形成一層保護膜，常温下可保存一週以上。

　　方法三，這個方法的成本會有點高，將豬肉切成片，在豬肉表面均勻塗抹上蜂蜜或者是醬油，用這個方法能夠保存2-3天以上，不過這樣處理過的豬肉適合用於製作成肉餡了，餃子或者餛飩等都是不錯的選擇。

　　冷鮮肉最好3天吃完，冷鮮肉也叫排酸肉，是平時吃得較多的肉，熱鮮肉別超過1天，熱鮮肉即屠宰後去掉內臟，不經過任何冷藏、冷凍，直接拉到市場賣的肉。這種肉是最新鮮的，最好現買現吃，家裏的豬肉也建議大家勤買，每次少量，儘量不要放置了。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好5

　　 保鮮一宿不變質

　　醋常常是生活的好幫手，把剛買回的已經打算當天不食用的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質;把調好的芥末粉和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。

　　同時也能嘗試做一道別樣口味的新菜。此外，根據做菜的要求，比如説想要糖醋里脊，可以將鮮肉切成塊，用油炸一下，亦能短時間保存。

　　 存放兩到三天

　　家裏有高壓鍋的達人，可將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥，自制“真空”環境，豬肉可保存兩晝夜;將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮兩三天。

　　家裏陽台通風的話，還可以將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，而且肉味會更加鮮美。

　　 保存較長時間

　　將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏，可保存較長時間;或者將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，用紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。

　　注意，如果需要把豬肉存放較長時間的話，進入冷凍前最好用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，可以保存3個月到半年。如果是已經煮好的豬肉，如果存放要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。

如何保存鮮肉

一、家裏如果有冰箱，可以放在冰箱裏保存。方法如下：

1、先把鮮肉切成小塊放在塑料盒裏。

2、然後把裝有鮮肉的小盒用保鮮膜包起來。

3、最後把包好的鮮肉放在冰箱冷藏室裏面，最好隔天食用。

二、家裏如果沒有冰箱，可以用生活中的一些小竅門來保存鮮肉，具體方法如下（僅供參考）：

用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮一晝夜。

2.將肉煮熟放入剛熬過的豬油裏，可保存較長時間。

3.將鮮肉切成10釐米寬1塊，肉面上塗上蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間，肉味更加鮮美。

4.將鮮肉切成塊，油炸，可短時保存。

5.用醋酸鈉入水，溶解成0.5％的水溶液，將鮮肉放入液中浸泡1小時，取出後放在乾淨容器裏，在常温下，可保鮮2天。

拓展資料：

熱鮮肉最好低温保存隔天食用 

熱鮮肉、凍肉、冷卻肉都屬鮮肉範疇。從動物被宰殺到被食用，熱鮮肉所經過的時間短，一般都未能完成正常的成熟過程。剛死不久的動物，其肌肉纖維呈僵直狀態。只有經過解僵、成熟過程後，氨基酸、肽類等風味物質才能形成，肉的味道才會鮮美，同時也保持了蛋白質的營養價值。 

畜禽被宰殺後，其肉的成熟所需的時間大致如下：豬為2～3天，雞為3～4天，而牛則要7～8天。可見，熱鮮肉購買後如果立即食用，肉的味道並不鮮美。因此，最好將熱鮮肉放在冰箱冷藏室等低温環境中保存，隔天食用。 

冷凍肉營養損失大 

採用-25℃以下的低温使鮮肉快速降温並完全凍結，然後保存在-18℃條件下，以凍結狀態銷售的肉稱為冷凍肉。由於低温，冷凍肉的組織呈凍結狀態，大量微生物被凍死，消除了常温下肉類極易被微生物污染的弊端，但在凍肉解凍過程中，流失的汁液可佔原質量的7%左右，這些汁液中富含蛋白質等營養成分。由於失水，其營養物質和風味的損失較大。

豬肉怎樣保存最新鮮

豬肉保存最新鮮的方法如下：

保鮮方法一、花椒鹽水泡

剛買回來的豬肉放冰箱裏會串味，味道就會特別難聞，所以我們可以把豬肉放進加了鹽和花椒的涼開水中浸泡，然後放到通風處存放，這種保鮮效果一級棒！還可以將浸泡一小時的豬肉，掛到通風處風乾，也是不錯的保鮮方式。

保鮮方式二、蜂蜜保鮮

把豬肉抹上蜂蜜，蜂蜜中的膠質可以防止細菌產生，放在通風處，很長時間都不會壞掉！

保鮮方式三、醬油保鮮

從前呢，人們都是找一個密封效果好的容器，將豬肉放進容器中，倒上醬油，蓋過豬肉，加點鹽，蓋上蓋子保存好，醬油就可以起到阻隔細菌的作用。

豬肉的做法

農家小炒肉

1、準備200克五花肉，切成薄片，一把青紅線椒切成滾刀片，幾個小米椒同樣切成斜片，大蒜幾粒切成蒜片，生薑切成薑片，紅幹椒一把剪成段，幹豆豉一把切碎，一起放入碗中備用。

2、炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，再放入肉片，快速翻炒幾下，炒出五花肉裏面多餘的油脂，把肉片炒香以後，放入葱姜，紅幹椒和幹豆豉，翻炒均勻炒出香味。

加入適量的料酒去腥，加入白糖1克，食鹽3克，老抽2克上底色，繼續翻炒，化開調料。

3、放入青紅辣椒，開大火爆炒30秒，把辣椒炒至斷生，加入少許雞精，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，盛入盤中，最後再撒上少許白芝麻點綴。

新鮮肉保存方法

妙招1：加鹽儲存法。將買來的新鮮豬肉放到案板上，用刀劃幾下，劃出一線深淺不一的縫隙。再給其撒上食鹽，用手抹抓均勻，讓豬肉表面全部沾滿鹽。接下來，你只需將豬肉放到陰涼通風的地方即可，這樣至少能存放一個星期。這樣做的原理是食鹽有防腐的作用，可以有效延長食材的保鮮期。

妙招2：加蜂蜜儲存法。將蜂蜜均勻地倒在豬肉上抹勻。因為蜂蜜本身是一種飽和的糖溶液，所以它有很強的吸水性，沒有了水分，自然不會產生細菌。因此，能起到保鮮的作用。像方法1一樣，將醮有蜂蜜的豬肉放到陰涼通風處保存即可。我親測過，這個方法能讓豬肉保持1個月不變質，而且還特別新鮮。

妙招3：加生抽儲存法。取一小碗生抽，然後用手醮着，將生抽均勻的塗抹到豬肉的表面，這樣生抽的鮮香就能浸透豬肉，你在下次使用時會發現，豬肉不僅味道變得更加鮮美，而且還有效延長了豬肉的保持期。這樣儲存，豬肉至少能存放15天左右。

妙招4：冷凍儲存法。將新鮮豬肉清洗乾淨，並瀝乾水分，切成小塊（就是按每次炒菜的需求量分裝），然後分裝到單個的食品袋中，再放進冰箱冷凍。使用時，取出一個袋子的肉塊，放入加了鹽的涼水或温水中浸泡，經過數分鐘解凍即可食用。

妙招5：沸醬油儲存法。新鮮的豬肉切成200-300克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸（醬油用量以淹沒豬肉為宜），將豬肉放涼後倒進盆中，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

妙招6：加葡萄酒儲存法。把新鮮豬肉浸泡在葡萄酒內，因為葡萄灑含有酒精和多種酵素，與豬肉中的蛋白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，而且用這種方法，烹製好的豬肉更加鮮嫩可口。

鮮肉如何保存更好

鮮肉怎麼保存 鮮肉的保存方法都有哪些

1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質。

2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存。

3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。

4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜。

5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。

6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。

7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏，可保存較長時間。

8、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。

9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。

10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年。

11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的。

12、冷凍肉應放入冷凍室，保存時間3個月。

13、罐頭肉應放在冷藏室;肉鬆等開罐後，保存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質變差。

14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。

新鮮肉保存方法

在沒有冰箱的時代，為了使食品保存的時間延長，人們往往把食物高温蒸煮，然後密封保存.首先，高温蒸煮可以殺死食物中的絕大部分細菌等有機物，使食物失去變質（）的源頭。進而密封，使外界細菌無法進入，以達到使食物長久保存而不變質的目的。

類似的方法還有，醃製、烘乾等。也是創造一個細菌無法繁殖的環境，使食物不會變質。 醃製是使食物含鹽量達到很高的濃度，使細胞無法攝取營養水分而無法生存，（這個可以參考細胞膜的滲透原理）。比如，鹹魚、鹹菜。

烘乾多用於麪食，使食物缺乏細菌繁殖所需要的水分。當然這個方法僅適用於空氣乾燥地區.

鮮肉保鮮法 用食醋浸泡過的布，將新鮮豬肉包裹好放在冷藏箱裏，可保存兩天兩夜不變質。也可將煮沸後冷卻的花椒鹽水倒入容器中，浸入鮮肉（以淹沒食物為度）放在冷藏箱裏，二三天不變質。

新鮮肉的保存方法新鮮肉怎麼放保鮮盒裏保存

1、可以把肉類切成小塊，然後放入保鮮盒中密封好。之後再放入冰箱的冷藏室保存。

2、把紗布用醋用醋浸泡一下，然後把肉包上，這樣可以保存上幾天的時間。

3、可以在肉上抹上白酒，然後放入食品袋中密封保存，這樣可以起到保鮮的效果。

4、可以把買回來的肉切成小塊，然後放入油鍋炸一下，這樣也可以利於保存。

5、可以把肉放在盤子中間，周圍塗抹上芥末醬，之後把盤子帶肉放入密封容器保存，這樣可以達到保鮮效果。

6、把肉切塊，然後塗抹一層蜂蜜，串起來懸掛在通風處，這樣保存的時間比較久，而且味道很好吃。

肉要怎麼保存比較新鮮呢

肉要怎麼保存比較新鮮呢

　　肉要怎麼保存比較新鮮呢？在我們國 家，豬肉與我們日常的飲食，有着非常密切的聯繫，尤其是快到年末，豬肉的供應量也會越來越大，很多朋友可能會在過年前，買很多的豬肉回家保存，那肉要怎麼保存比較新鮮呢？

　　肉要怎麼保存比較新鮮呢1

　　1、首先要提到的是與肉類食品關係緊密的冰箱，因為食物的營養價值不僅在於先天的生長因素，更在於後天的保存環境，如果冰箱的保鮮功能達不到一定的指標，食品的營養價值會加快流失。

　　因此選購冰箱要注意温度、濕度、氣態、抗菌等生態指標，這也是肉類保鮮的第一步。

　　2、其次可以採用一些傳統的肉品保藏方法。一種是低温冷藏，使肉在0攝氏度以下保持短時間不變質，但凍肉會因水份丟失纖維變粗而不夠鮮美。因此還可以增添一些小辦法，如存放時將肉浸在肉汁中同時冷凍，或用雙層塑料或鋁薄紙袋或鋁薄紙包好存放。

　　第二種是加熱處理，起到抑菌、滅酶作用，如將鮮肉切塊油炸或把鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏。有時還可進行發酵處理。

　　3、此外，肉類食品保鮮還有許多新的方法，其一是增加防腐保鮮劑，像各種有機酸及鹽類，比如將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的鹽水中可保鮮兩三天，用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。

　　肉要怎麼保存比較新鮮呢2

　　冷凍保鮮，這是我們生活中對肉類經常保存的方法，就是將買回來的鮮肉先用餐巾紙或者其他乾淨的布擦乾淨表面的水分，擦的越乾淨越好，然後用保鮮膜密封好，放到冰箱裏面去冰凍。

　　芥末保鮮，這也是我們在生活中比較常見的保鮮方法，就是將買回來的鮮肉先用清水洗乾淨，用碗或者其他東西裝好，放入高壓鍋內，在旁邊用其他碗裝好芥末，再蓋上高壓鍋，在常温下可以放3天左右的`時間保鮮。

　　鹽醃保鮮，將買回來的肉用清水清洗乾淨，切成要煮的時候的大小，然後按照肉的多少加入少量鹽，用手抓肉將鹽醃入，大約可以保鮮24小時左右，如果在天氣特別炎熱的情況下，還可以用碗裝好醃好的肉，然後在鍋裏面放上清水，再將碗放到鍋裏去，蓋好鍋蓋。

　　清水保鮮，還可以將買回來的肉清洗乾淨，然後在比較大的容器裏面加入清水，將肉放到容器裏面去，保證肉能完全浸泡在水裏面，這種保鮮的方法大約也只能保鮮24小時左右。

　　肉要怎麼保存比較新鮮呢3

　　1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

　　2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室温下將肉解凍後，即可進行加工。

　　3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

　　4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。

　　5、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2-3天。

　　 鮮豬肉怎麼保鮮

　　1、先把鮮肉切成適當的大小放在塑料。

　　2、然後在把裝有鮮肉的小盒用保鮮膜包起來。

　　3、之後把包好的鮮肉放在冰箱裏面。

　　 豬肉挑選技巧

　　選購豬肉時，要注意肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後為留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗紅，無光澤，表面潮濕，無彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已，不能食用。

新鮮豬肉怎麼保存

新鮮豬肉的保存方法如下：

1、買回來的新鮮豬肉不用洗，直接用刀分割成小塊，方便保存和解凍。豬肉不要大塊冷凍，這樣解凍後吃不完就浪費了。

2、在每塊豬肉上刷一層食用油，食用油有隔絕空氣和水分的作用，能防止豬肉流失水分，這樣豬肉就能長時間保持新鮮了。

3、準備一些保鮮膜或保鮮袋，把刷了油的豬肉包裹起來，密封好後放進冰箱裏冷凍，這樣冷凍半年都不會壞的。

挑選新鮮豬肉的方法

一看：看豬肉的顏色，正常的豬肉是鮮紅色或粉紅色，如果發黑或發白，都是不好的豬肉。

二摸：摸豬肉的表面，新鮮的豬肉表面微微濕潤，整體是乾燥的，如果摸起來粘手，説明已經滋生了細菌，屬於變質肉。

三聞：聞豬肉的氣味，剛上市的豬肉聞起來只有淡淡的腥味，沒有別的味道，如果腥味過大，或是有酸味、臭味、刺激性氣味，都是不好的豬肉。

新鮮肉怎麼保存

鮮肉在常温下可保存5~6小時，有冰箱的話直接凍冰箱就好，沒有冰箱的話可以嘗試以下方法保存鮮肉： 

用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可以食肉保鮮一晝夜。

將鮮肉煮熟，趁熱放入熬過的豬油裏，可保存較長時間。

將鮮肉切成6.5釐米左右寬的塊，在肉面上塗一層蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間。

將鮮肉切塊放入鍋中走油，可短時間保存。

用醋水溶液，將鮮肉浸泡1小時，取出後放乾淨容器裏，在常温下可保鮮兩天。

拓展資料：

此外，肉類食品保鮮還有許多新的方法，其一是增加防腐保鮮劑，像各種有機酸及鹽類，比如將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的鹽水中可保鮮兩三天，用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。

這裏還有一個經過實驗驗證的方法：將肉在一種保鮮液中浸泡一下，使其形成一層薄膜粘在肉的表面，一般在40℃的高温中都可保持一週。這種保鮮液的配方是：水24千克，食鹽0.36千克,葡萄糖0.09千克，麥芽糊精1.2千克，用檸檬酸調節成PH值為3.5混合液即可。