秋葵怎麼切
秋葵怎麼切共有4個步驟，所需工具：清水、刀。以下是切秋葵的具體操作步驟： 操作/步驟
1、秋葵洗淨浸泡碗中
秋葵整根洗淨，用清水浸泡10分鐘。
2、秋葵去蒂把入鹽水
泡好的秋葵切去蒂把，燒一鍋水並在水裏加鹽，燒開之後下入秋葵。
3、焯後冷水降温
焯燙5分鐘，秋葵出鍋後浸入冷水中降温。
4、秋葵涼後控水切條
秋葵充分涼透後撈出控水，切成條狀即可。 END 總結：以上就是關於秋葵怎麼切的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
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秋葵怎麼切
去菱角
秋葵的周邊都有菱角，在菱角中含有較多的木質素，若是不去掉嚴重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之後還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質素去掉。
切段
秋葵的切法和之後烹飪造成的營養損失有很大的關係，尤其是秋葵是一種相當有營養的保健型蔬菜，尤其是秋葵中的籽和膠液有很好的保健效果，所以秋葵適合整根或者切半烹飪，最對也是切十字刀和切段，千萬不能切成絲，這樣營養效果會大打折扣。
秋葵是切了焯還是焯了切秋葵是焯了切。
1、秋葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裏面的籽，這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裏加適量鹽，燒開之後再下入秋葵，由於秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜餚了
秋葵怎麼洗才幹淨去絨毛
取一些表層乾燥無水的秋葵放在盆內，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反覆多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬。
去菱角
秋葵的周邊都有菱角，在菱角中含有較多的木質素，若是不去掉嚴重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之後還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質素去掉。
去粘液
秋葵在切開之後會有很多的粘液，這是一種異體蛋白質，對人體有致過敏的風險，尤其是對過敏體質的人作用明顯，因此，在秋葵去掉菱角之後還需要將秋葵進行焯水處理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物質，促進營養吸收。
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繼續焯水即可。只是這樣處理，秋葵內部的粘液會流失不少，降低其本身的營養價值。
秋葵是錦葵科秋葵屬，有蔬菜王之稱。原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。其花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛。其花黃色，內面基部紫色，花期5至9月。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。它喜温暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。
秋葵怎麼做好吃？
【炸秋葵肉】
五花肉30克秋葵200克紅椒50克雞精3克鹽5克植物油2湯匙醬油1.5湯匙姜2片豆豉1湯匙
工作方法
1.五花肉洗淨。如果冷水加適量黃酒煮，用鹽洗淨秋葵。
2.鍋中燒開水，放入秋葵和紅椒煮，取出放涼後切片。秋葵可以橫着切，也可以斜着切，紅辣椒可以切成小塊。
3、五花肉只要是熟的，不要燉，放涼了切成薄片，越薄越好。
4、熱鍋冷植物油，放薑片，炒五花肉片，再炒一會兒，炒到肉出來。
5.放1勺豆豉和醬油調味上色，再放入秋葵和紅椒翻炒，加入少許鹽和雞精調味。
秋葵最簡單的做法
秋葵最簡單的做法是爆炒。
將秋葵逐個浸泡在清水中，用手輕輕搓洗，去除表面的泥沙和雜質。將秋葵的兩端切去，注意不要將秋葵切斷。將秋葵切成2-3釐米長的段，備用。將鍋預熱，倒入適量的油，等油熱後放入切好的秋葵段，翻炒幾分鍾，直到秋葵變軟並微微焦黃即可。
根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉、蒜末等調味品，炒勻即可。秋葵烹飪時間不宜過長，以免影響口感和營養成分。同時，由於秋葵表面有一層絨毛，烹飪時注意不要讓絨毛飛散到食物中，以免影響口感和食用安全。
選購秋葵的注意事項
1、外觀：選購秋葵時應選擇外觀完整、表面光滑、無破損、無腐爛、無斑點的秋葵，避免選擇受損或變質的蔬菜。
2、顏色：應選擇顏色鮮綠、無黃化和無色差的秋葵，避免選擇顏色不均或有黃化的蔬菜。
3、大小：應選擇大小適中的秋葵，避免太小或太大，影響口感和烹飪效果。
4、質地：應選擇質地鮮嫩、柔軟、無滲水的秋葵，避免選擇質地老硬或過於濕潤的蔬菜。
5、味道：應選擇無異味、無苦味的秋葵，避免購買品質不佳的蔬菜。
秋葵怎麼做？
秋葵的做法
準備食材：秋葵、葱花、蒜末。
做法：
1、調個醬汁：2勺生抽+1勺蠔油+少許鹽+少許味精+1小勺白糖+小半碗涼白開攪拌均勻備用。
2、秋葵洗淨去頭，對半切，再切成兩段，大蒜切成沫，葱切成葱花。
3、 鍋中加水，水開下秋葵焯水1分鐘撈出裝盤，淋上醬汁，撒上葱花和蒜末。
4、 鍋中加油，油熱潑在秋葵上，激出香味即可。
炒秋葵應該怎麼做？是切完再焯水，還是焯水後再切？
炒秋葵，切完再焯水，還是焯水後再切？別搞錯了，要不然營養易流失炒秋葵，切完再焯水，還是焯水後再切？別搞錯了，要不然營養易流失
秋葵是一種營養使用價值很高的蔬菜，近些年越發受我們的歡迎，無論是健康養生羣體，還是減肥瘦身人士，都喜歡吃它。在其中含有蛋白.維他命，及其鈣鐵鉀鋅硒等微量元素，是一種很受歡迎的健康食物。
秋葵的做法，坦白説有點兒單一，拌涼菜和炮製是最常見的2種。炒秋葵是我家很喜歡的，來一道美味的秋葵炒雞蛋，小朋友也喜歡吃。無論哪一種做法，焯水是不可或缺的，可是焯水的做法，卻有一大批人都做不對。
秋葵，大夥兒習慣性切完以後再去焯水，還是焯過水以後再用來切？雖然聽起來沒啥差別，可是無論是在味道上，還是在營養使用價值上，這2種方式做出來的秋葵，相距還是非常大的。今日來教你合理的做法，之後別再用不對。
【炒秋葵】
食材：秋葵.生雞蛋.鹽.味精.植物油
1.第一步咱們來解決一下秋葵，把秋葵放到水中手洗一下，將其清洗備用。下面咱們把生雞蛋打進碗裏，再加上一點點鹽，將其攪散備用。
2.下面大家提前準備來給秋葵焯水，鍋中倒上適當的冷水，等水燒開以後，往裏再加上一勺鹽，加鹽可以讓秋葵維持翠綠色的色調。然後再把秋葵裝進去，焯燙一會兒，隨後撈出來，放進水裏晾涼。
3.晾涼以後的秋葵，大家再將其切成一小塊，那樣既可以確保口味，也不會營養流失。
4.鍋內下油燒熱，添加生雞蛋逐漸炒，炒成金成型以後，就可以先將其盛出去，擺盤備用。
5.下邊再次起鍋燒油，把秋葵裝進去，不斷煸炒。炒成斷生以後，放上適當的鹽，再次煸炒一會兒，最終大家把生雞蛋再次倒入，再加上少量味精，煸炒勻稱就可以熄火，盛出去開吃啦。
秋葵中的黏液，這也是營養更為充實的物品，因而我們在烹調的環節中，一定要防止黏液的流失。秋葵炒雞蛋，營養高口感好，令人慾罷不能。端上飯桌美味可口，全家人都喜歡吃。
做菜方法：
秋葵焯水，一定要先焯水，隨後再去切。那樣秋葵中的黏液不容易流失，因而營養和口味都不可能遭到危害。做這個菜的時候，不必太多的調味品，鹽和味精就夠了，假如追求完美美味的口感，連味精都可以不放。
秋葵的做法
芥末秋葵
用料
秋葵10只；芥末少許；生抽少許
做法
清水煮沸，一點鹽，放入洗過的秋葵，煮兩分鐘，至秋葵出黏液
秋葵起鍋，涼水衝；芥末，生抽倒入小碟
秋葵裝盤，和芥末小碟，一起放入冰箱約半小時。
炸秋葵
用料
新鮮秋葵1夸脱（切小後大概是1L容量容器1滿杯）；雞蛋大個的1個；鹽1/2茶勺或適量；胡椒粉1/8茶勺或適量；洋葱粉或者蒜粉（可選）1/4茶勺或適量（如沒有可用壓蒜器壓的蒜末）；玉米澱粉1/2杯；植物油1/2杯
做法
新鮮秋葵用大量水沖洗並用百潔布擦洗乾淨後晾乾。
去掉頭尾切成小段，大概大拇指蓋那麼厚就行。（只要感覺稍硬刀有些切不動就立馬扔垃圾桶不要猶豫）
雞蛋去殼輕輕打散，倒入盛秋葵的容器裏，攪動讓雞蛋液掛上秋葵
加入鹽、胡椒粉、蒜末以及玉米澱粉，攪拌均勻。
鍋內加入油，中大火加熱，為了測試油温，可以加入一塊拌好的秋葵，如果秋葵周圍有氣泡説明油温合適了。倒入一半拌好的秋葵油炸至金黃出鍋，倒入剩下的秋葵同樣炸至金黃出鍋，盛盤。（我感覺玉米澱粉的量好像少了些，下次調整一下再給大家彙報：）
不蘸醬就好吃，嫌清淡的又想偷懶的可以直接蘸“丘比焙煎芝麻沙拉汁”，這樣之前拌的時候就可以不用考慮鹽的問題了。
如何做秋葵才好吃?
秋葵要怎麼煮才好吃：
1、清洗秋葵。用手搓搓就行。不用拿着刷子把上面的毛毛都刷掉。刮皮更使不得。毛毛做熟之後是吃不出的。2、把秋葵一分為二，覺得長的還可以再切一刀。3、上鍋蒸。大火十分鐘。開蓋子拿筷子戳戳。輕鬆戳透了就熟了。還有些硬的話蓋鍋蓋三分鐘就好了。不易久蒸。到時候筷子一夾都散了。不好吃也不好夾而且營養流失得多。4、單獨調醬汁，蒜泥、子姜少許、生抽兩勺，醋一點點，可以放點辣椒醬，喜歡吃辣的可以放辣椒油，再放兩勺香油或者橄欖油都可。5、把拌好的醬料均勻的澆在秋葵上面。用一鍋把水燒開，把秋葵放進去蒸四分鐘，拿出享用。
秋葵怎樣摘？
當其成熟之後，我們可以觀察它的外觀是否達到採收標準。要達到合適標準的話，首先它的外觀一定要明亮，而且果實出現膨大感，但是並沒有老化。而這種蔬菜會隨着温度升高的同時影響品質，當温度較高以及温度過低時，它的高度都會不一樣。所以大家可以在温度較高時進行採收，因為過早採收的話，它的產量會降低。但是採收過晚，它也會發生老化，那麼效益就得不到保證了。所以各位農户一定要根據氣候以及它的外觀，來作為是否達到採摘的重要標準。
要求嫩果應硬韌、色綠、鮮亮，種粒開始膨大但無老化跡象。供鮮食的嫩莢，氣温高時莢長7-10釐米，橫徑1.7釐米；温度較低時莢長7-9釐米，橫徑1.7釐米。供加工的嫩莢，長6-7釐米，橫徑1.5釐米為甲級品；長8-9釐米，橫徑約1.7釐米為乙級品；莢長10釐米以上為等外品。無論鮮食或用來加工，莢長都不要超過10釐米。如果採收不及時，肉質老化，纖維增多，商品食用價值大大降低。
一般第一果採收後，初期每隔2-4天收一次，隨温度升高，採收間隔縮短。8月盛果期，每天或隔天採收一次。9月以後，氣温下降，3-4天採收一次。採收方法：採收人員要穿長褲和長袖衫，並戴手套，防止手、腿刺痛；要用剪刀從果柄處剪下，切勿用手撕摘，以防損傷植株;注意剪淨，不要漏剪，如漏採或遲採，不僅單果老、質量差、影響食用和加工，而且影響其他嫩莢的生長髮育。
嫩莢果呼吸作用強，採後極易發黃變老。如不能及時食用或加工，應注意保鮮。即將嫩莢裝入塑料袋中，於4-5℃流動冷水中，經10分鐘冷卻到10℃左右時，再貯於7-10℃環境下，保持95%的相對濕度，可保鮮7-10天。遠銷外地的嫩果，必須在早晨剪齊果柄，裝入保鮮袋或塑料盒中，再輕輕放入紙箱或木箱內，儘快送入0-5℃冷庫預冷待運。如嫩莢發暗、萎軟變黃時，應即處理，不可再貯藏。
採種技術比較簡單。當其進入生育期後，營養生長與生殖生長並進。為避免抑制生長和降低產量，早期結的下部果實不要留做種用；植株頂部果莢難以充分成熟，即使成熟充分，籽粒也不飽滿，質量差，不宜留種。因此，宜選留符合本品種特徵的健壯植株中部、籽粒飽滿的老熟果莢（果實外殼變黃褐，出現有裂溝），曬乾、脱粒、清選後，貯存於布袋中備用。
秋葵的做法
黃秋葵營養豐富，可以當蔬菜吃，也可以當藥材吃。秋葵適合胃炎患者、貧血患者、消化不良患者食用。那些年輕人，運動員，男人可以多吃點秋葵。秋葵的做法有很多種，但都很簡單。比如涼拌秋葵、素炒秋葵、秋葵炒肉、秋葵炒蛋、秋葵炒香腸、秋葵炒蛋、麻醬秋葵等等。那我們就來學習一些簡單、易做、好吃、最常吃的秋葵的吃法吧！
第一種方法:涼拌秋葵。
1.準備材料:植物油、秋葵、醋、鹽、醬油、白糖、香油、大蒜。2:用刀將秋葵的果仁切下，用流水清洗乾淨，備用。3:把鍋刷乾淨，放在爐子上，開大火燒開水，放入洗好的秋葵，滴幾滴植物油，炒出來的秋葵青油很好看，很好吃。煮3分鐘左右。4:秋葵煮熟後，拿出來放在水龍頭下衝個澡，然後用刀把一半都立起來。5:秋葵切好後，往一個方向擺。6:大蒜去皮，洗淨，搗碎，切碎。7:找一個碗，把剁碎的蒜粉放入碗中，加入適量的醬油、少許白糖、適量的醋、香油，拌勻後均勻地澆在放在盆中的秋葵上。涼拌秋葵做好了。下一道菜:秋葵炒香腸。
第二種方法:秋葵炒香腸。
1.準備材料:秋葵、香腸、植物油、大蒜、醬油、鹽、白糖、雞精。2:秋葵洗淨後，用刀切成斜切片。香腸也切成斜片。3:大蒜去皮，洗淨，切片。4:翻炒:找個鐵鍋刷乾淨，晾乾，開大火，用植物油加熱，關中火，翻炒蒜片，翻炒香腸，最後放入秋葵，繼續翻炒，加點醬油，加適量鹽，加少許糖，翻炒幾分鐘，加點熱水，加雞精翻炒幾下，就做好了。也很簡單。香腸是大多數孩子最喜歡的一道菜。有了秋葵，孩子還可以吃一些素菜。下一道菜:秋葵炒雞蛋。讓我們一起做吧！
第三種方法:秋葵炒雞蛋。
1.準備材料:秋葵、雞蛋、植物油、葱白、鹽、九珍排骨味王、味精、香油。2:將秋葵用流水洗淨，切去棒，切成稍大的斜塊。3:洋葱去皮，去鬍鬚，洗淨切碎。4:找一個碗，雞蛋用流水沖洗乾淨，打入碗中，加入適量的鹽，排骨，香油，均勻的包紮。5:找一個鐵鍋，刷乾淨，放在爐子上，加入植物油，在火上加熱，倒入蛋液，煎至成型，盛出待用。不要煎的太熟，要馬上煎。6:鍋中放油，燒熱，放入秋葵，翻炒，加入適量鹽，翻炒秋葵3分鐘左右，翻炒秋葵，加入味精，再翻炒幾下，放入煎蛋，撒上葱花，翻炒幾下，關火出鍋。結束了。
第四種方法:用秋葵炒肉。
1.準備材料:秋葵、植物油、豬肉、醬油、料酒、鹽、味精。2:黃秋葵漂洗乾淨後，找一個鐵鍋，清洗乾淨，加水，放在爐子上，開大火，燒開，放入清洗乾淨的黃秋葵，2分鐘左右撈出。3:蘸好的秋葵是綠色的，很好看。將秋葵切成小塊備用。4:豬肉洗淨切片。5:將鍋洗淨，放在爐子上，擦乾淨，開大火加油，油熱後放入豬肉，加入料酒，炸至變色，再將炸好的肉撈出備用。6:重啟油鍋，將油燒熱，放入秋葵，翻炒，放入炒好的豬肉，放入醬油，加鹽，翻炒均勻，加入一些熱水，加入一些味精，翻炒幾下，關火出鍋。結束了。
秋葵的作法
┃ 肉絲炒黃秋葵┃
┈用料┈
黃秋葵350g
肉絲100g
姜適量
生抽適量
料酒適量
小米椒適量
胡椒適量
鹽適量
生粉適量
┈做法┈
① 在切好的肉絲中加入鹽， 料酒， 生抽， 生粉和薑絲等調味料，攪拌均勻後醃製幾分鐘；
② 將黃秋葵整個放入加了點油和鹽中的開水中焯一下；
③ 將焯過的黃秋葵切成小段， 再將小米椒切成段備用；
④ 將燒熱鍋， 加入適量的油，下入醃好的肉絲翻炒，翻炒到肉絲變色後加入黃秋葵，一起翻炒幾下，加入鹽和胡椒粉調味料，翻炒均勻後關火盛入盤中。
┃ 鹽烤秋葵┃
秋葵都是我必買的食材，煎炒，白灼，變着花樣吃秋葵。只因秋葵營養豐富、尤其是它的汁水爽滑不膩，被很多人喜歡。但是也有很多人因為它的汁水而拒它與千里之外。【鹽烤秋葵】沒有了秋葵黏黏糊糊的汁液，原汁原味吃秋葵。
┈用料┈
秋葵300克
鹽5克
黑胡椒粉5克
橄欖油10ML
┈做法┈
① 將秋葵沖洗乾淨，切掉秋葵蒂部。煮沸水後放入秋葵焯水30秒，撈起瀝乾水。
② 將瀝乾水的秋葵放在烤盤上，加入橄欖油，拌勻。加入鹽和黑胡椒粉拌勻。
③ 放進180°C預熱好的烤箱中下層，烘烤10分鐘。烘烤好的秋葵。原汁原味的鹽烤秋葵。
秋葵的做法
黃秋葵營養豐富，可以當蔬菜吃，也可以當藥材吃。秋葵適合胃炎患者、貧血患者、消化不良患者食用。那些年輕人，運動員，男人可以多吃點秋葵。秋葵的做法有很多種，但都很簡單。比如涼拌秋葵、素炒秋葵、秋葵炒肉、秋葵炒蛋、秋葵炒香腸、秋葵炒蛋、麻醬秋葵等等。那我們就來學習一些簡單、易做、好吃、最常吃的秋葵的吃法吧！
第一種方法:涼拌秋葵。
1.準備材料:植物油、秋葵、醋、鹽、醬油、白糖、香油、大蒜。2:用刀將秋葵的果仁切下，用流水清洗乾淨，備用。3:把鍋刷乾淨，放在爐子上，開大火燒開水，放入洗好的秋葵，滴幾滴植物油，炒出來的秋葵青油很好看，很好吃。煮3分鐘左右。4:秋葵煮熟後，拿出來放在水龍頭下衝個澡，然後用刀把一半都立起來。5:秋葵切好後，往一個方向擺。6:大蒜去皮，洗淨，搗碎，切碎。7:找一個碗，把剁碎的蒜粉放入碗中，加入適量的醬油、少許白糖、適量的醋、香油，拌勻後均勻地澆在放在盆中的秋葵上。涼拌秋葵做好了。下一道菜:秋葵炒香腸。
第二種方法:秋葵炒香腸。
1.準備材料:秋葵、香腸、植物油、大蒜、醬油、鹽、白糖、雞精。2:秋葵洗淨後，用刀切成斜切片。香腸也切成斜片。3:大蒜去皮，洗淨，切片。4:翻炒:找個鐵鍋刷乾淨，晾乾，開大火，用植物油加熱，關中火，翻炒蒜片，翻炒香腸，最後放入秋葵，繼續翻炒，加點醬油，加適量鹽，加少許糖，翻炒幾分鐘，加點熱水，加雞精翻炒幾下，就做好了。也很簡單。香腸是大多數孩子最喜歡的一道菜。有了秋葵，孩子還可以吃一些素菜。下一道菜:秋葵炒雞蛋。讓我們一起做吧！
第三種方法:秋葵炒雞蛋。
1.準備材料:秋葵、雞蛋、植物油、葱白、鹽、九珍排骨味王、味精、香油。2:將秋葵用流水洗淨，切去棒，切成稍大的斜塊。3:洋葱去皮，去鬍鬚，洗淨切碎。4:找一個碗，雞蛋用流水沖洗乾淨，打入碗中，加入適量的鹽，排骨，香油，均勻的包紮。5:找一個鐵鍋，刷乾淨，放在爐子上，加入植物油，在火上加熱，倒入蛋液，煎至成型，盛出待用。不要煎的太熟，要馬上煎。6:鍋中放油，燒熱，放入秋葵，翻炒，加入適量鹽，翻炒秋葵3分鐘左右，翻炒秋葵，加入味精，再翻炒幾下，放入煎蛋，撒上葱花，翻炒幾下，關火出鍋。結束了。
第四種方法:用秋葵炒肉。
1.準備材料:秋葵、植物油、豬肉、醬油、料酒、鹽、味精。2:黃秋葵漂洗乾淨後，找一個鐵鍋，清洗乾淨，加水，放在爐子上，開大火，燒開，放入清洗乾淨的黃秋葵，2分鐘左右撈出。3:蘸好的秋葵是綠色的，很好看。將秋葵切成小塊備用。4:豬肉洗淨切片。5:將鍋洗淨，放在爐子上，擦乾淨，開大火加油，油熱後放入豬肉，加入料酒，炸至變色，再將炸好的肉撈出備用。6:重啟油鍋，將油燒熱，放入秋葵，翻炒，放入炒好的豬肉，放入醬油，加鹽，翻炒均勻，加入一些熱水，加入一些味精，翻炒幾下，關火出鍋。結束了。
