胡椒粉的用法是什麼

胡椒粉一般用作牛肉，羊肉，豬肉的醃製和烹調，可以去除腥味，提鮮，增香，而且應用也是比較廣泛的。另外，燒烤類美食也常用黑胡椒粉，更能激發出黑胡椒那種香辣的味道和食材的本味。也可用於製作湯類菜餚中，可以提鮮，增香。宜在出鍋前幾分鍾加入，久煮會使香和辣味變淡。

胡椒的選購方法：

1、看顏色：優質的白胡椒是均勻的淡黃色，優質的黑胡椒呈黑褐色。

2、看形狀：顆粒飽滿、大小均勻、無雜質的是好胡椒。

3、聞氣味：白胡椒粉香味厚重，黑胡椒粉氣味辛辣。

4、嘗味道：好的黑白胡椒粉，味鮮辛辣，香味濃烈。

5、胡椒粉容易結塊，所以市面上銷售的胡椒粉為達到防潮、延長保存期限的目的，會加入添加劑。而現磨的胡椒粉比較新鮮，食用起來更安全、放心。