芹菜怕冷嗎

芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高温。乾燥可耐短期零度以下低温。

種子發芽最低温度為4攝氏度，最適温度15至20攝氏度，15攝氏度以下發芽延遲，30攝氏度以上幾乎不發芽，幼苗能耐負7至負五攝氏度低温，屬綠體春化型植物，3至4片葉的幼苗在2至10攝氏度的温度條件下，經過10到30天通過春化階段。

西芹抗寒性較差，幼苗不耐霜凍，完成春化的適温為12至13攝氏度。