芹菜怕凍嗎

芹菜怕凍，性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高温。芹菜凍了也可以吃，但是受凍後，營養受到嚴重破壞，食用時基本沒有營養。

芹菜有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

可以製作炒芹菜豆腐乾：

材料：

主料：芹菜200克。

輔料：豆腐乾100克。

調料：鹽3克、味精2克、花椒3克、薑汁10克、姜5克、白砂糖2克、豌豆澱粉5克、花生油30克。

做法：

1、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；

2、花椒泡熱水製成花椒水；

3、鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透；

4、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。