豬毛菜怎麼做

豬毛草，異名：善雞尾草、小鳳尾草。來源為鳳尾蕨科植物狹葉鳳尾蕨的根或莖葉。是莎草科、藨草屬植物。植物形態：狹葉鳳尾蕨。主要分佈在我國福建、江西、台灣、廣東、廣西、貴州、雲南等地。產於我國福建、江西、台灣、廣東、廣西、貴州、雲南；多生長在稻田中，或溪邊、河旁近水處，在雲南生長在海拔1000米左右的地區。有時常和谷精草屬植物長在一起。分佈於朝鮮、日本及印度。

1、涼拌：焯熟再用涼水浸泡後，依個人口味加佐料拌食，少油清爽。

2、炒，用蒜爆鍋素炒（先焯水後炒），口感不錯。

3、蒸：拌麪蒸，蘸料食，既保留了營養，油性還小。

4、烙菜餅：與面和在一起，調成稀糊加點鹽、葱花、雞蛋一個，烙成薄餅，有點香。

5、做餡：焯水浸泡後，做成餡，蒸包子，水餃，也可以做成發麪菜卷，都可以，味道鮮美。