吉安縣美食

吉安縣美食有登龍粉芋、橫江葡萄、東固綠茶、永和豆腐、全副鑾駕等。

1、登龍粉芋：登龍鄉位於江西省吉安縣境西南部，屬丘陵地帶，粉芋是當地的特色農產品之一。由於登龍得天獨厚的土壤環境條件，種植出個頭大且均勻、潤滑可口、營養豐富的獨特優質粉芋。

2、橫江葡萄：橫江葡萄是江西省吉安市吉安縣橫江鎮的特產。粒大個圓、品昧俱佳的橫江葡萄以其獨特的魅力正從吉安縣這片紅土地昂首走向全國，走進千家萬户。2010年榮獲“中國葡萄之鄉”美譽。

3、東固綠茶：東固綠茶產于吉安縣東固山區，為地方名茶之一。該山區由於常年雲霧繚繞，漫射光線照射時間較長，鮮茶葉嫩、肉厚、品質好。以其為原料製作的茶葉產品，條索緊湊，細長園直有鋒苗，身骨較重，色澤翠綠，調和一致費水沖泡後，茶葉鮮嫩濃列，色清明亮，滋味甜醇，頗受飲者歡迎。

4、永和豆腐：南宋文天祥起兵抗元，率部隊經過與家鄉一水之隔的永和鎮時，糧草匱乏，士氣低落。永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥嘗後，連連稱讚。部隊在食用豆腐湯後，大受鼓舞，以高昂的鬥志繼續投入到抗元的戰鬥中。民族英雄文天祥為國捐軀後，永和百姓為了紀念他，就將他品嚐過的豆腐，叫做 “永和豆腐”。

5、全副鑾駕：江西有道名菜叫“全副鑾駕”，此菜選用江西吉安本地雞，去毛掏盡內臟後，加姜、料酒等醃漬半小時，然後抹上糖色，入寬油鍋中炸制上色，再加糖、醋、醬油、香料等，燜制酥爛，然後折開，用雞肉拼成鑾駕狀即成。