鐵觀音1725介紹

鐵觀音1725是一種傳統的中國茶葉，又稱為巖茶。它是一種優質的烏龍茶，產於福建南安市。鐵觀音茶葉在茶葉中的位置非常顯要，被譽為烏龍茶的明珠。

鐵觀音1725茶葉所用的原料是本地的茶樹，在製作過程中需要經過多次加工和火烘，才能體現出其獨特的口感和香氣。鐵觀音茶的特點是香氣高雅，韻味濃郁，有着濃郁的茶香和果香，口感豐富，茶湯鮮活，甘甜滑潤。

鐵觀音茶的主要營養成分是茶多酚和咖啡鹼等，可以幫助提神醒腦、消除疲勞，對預防心血管疾病、抗癌等方面也具有良好的保健作用。鐵觀音1725茶葉適合廣泛的消費人羣，無論是茶葉愛好者還是普通消費者，都可以享受到它帶來的健康和美味。

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鐵觀音包裝上的1725是什麼意思

鐵觀音1725指的就是鐵觀音出現的時間，也就是鐵觀音的生日。當然這個時間並不是非常準確的，但是已經成為大家公認的一個時間了，也自然就成為了標準。其實這個時間源於鐵觀音的一個傳説。

魏説：相傳清雍正三年（1725年）前後，西坪堯陽有一位老茶農叫魏蔭（1702-1774年），勤於種茶，又信奉觀音，每日晨昏必在觀音佛像前奉清茶一杯，數十年不輟。有一天晚上魏蔭做了一個夢，睡熟中夢見自己扛着鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同。正想探身採摘，突被狗吠聲從好夢中擾醒。第二天早晨，他順着昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，發現夢中所見的茶樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，異於他種。他喜出望外，將這株茶樹挖回種在家小一口鐵鼎裏，悉心培育，經數年壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。便適時採製，果然茶質特異，香韻非凡，視為家珍，密藏罐中。每逢貴客臨門，才取出沖泡品評。一天，有位塾師飲了此茶，便驚奇地問："這是何好茶？"魏蔭就把夢中所遇和移植後的情況表述一番，欲取名“鐵羅漢”。塾師聽後搖頭道：“有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可人俗稱。此茶乃觀音託夢所獲，還是稱‘鐵觀音’才雅！”魏蔭聽後，連聲叫好。鐵觀音因此而得名。

除此之外，對於鐵觀音的起源還有很多傳説，另外一個叫有名的傳説就是“王説”。

相傳，安溪西坪堯陽南巖仕人王士讓，清康熙二十六年（1687年）出生，雍正十年（1732年）中副貢、乾隆六年（1745年）任湖廣黃州府靳州通判。王士讓平生喜收集奇花異草，曾築書房於南山之麓，取名“南軒”。乾隆元年（1736年）的春天，王士讓告假還鄉探親訪友，經常聚集於“南軒”，每當夕陽西墜時，就徘徊在“南軒”之旁。一日，他發現層石荒園間有株茶樹異與他種，就移植在“南軒”的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年（1741年），王士讓奉召入京，在謁見禮部侍郎方苞時，以此茶饋贈。方侍郎品其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，召見士讓垂問堯陽茶史，士讓如實稟告此茶發現始末。乾隆細察、掂量此茶，認為此茶烏潤結實，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，賜名“鐵觀音”。固而得名。

但是不管是那個傳説，都已經成為鐵觀音文化的一部分，鐵觀音的魅力不僅僅在於其茶質如何，同樣在於其悠久的歷史和深厚的文化底藴。

茶葉1725是什麼意思

這裏茶葉1725主要指的是鐵觀音。

1、鐵觀音約出現在1702-1730年，1725是否是確切時間，已經無從考證，不過1725已經為大家公認的一個時間，因此也就成為鐵觀音誕生時間了。所以1725是代表鐵觀音誕生的時間，出現的時間。

2、很多的茶商都會在包裝上打上1725這個標識，就是為了凸顯鐵觀音的文化品味。

3、 包裝上寫有1725並不能代表茶葉的品質高，因為包裝上都是可以打上1725的，真正的品質還是要看茶葉的質量。

鐵觀音1725是指什麼？鐵觀音1725禮盒裝的價格？

鐵觀音1725指的就是鐵觀音出現的時間，也就是鐵觀音的生日。當然這個時間並不是非常準確的，但是已經成為大家公認的一個時間了，也自然就成為了標準。其實這個時間源於鐵觀音的一個傳説。 品種單價

（元/500克）質量標準和特徵序號類型安溪農家苑鐵觀音鐵觀音毛茶 鐵觀音淨茶12011安溪農家苑鐵觀音 普通鐵觀音60-7080-95氣味飄香，可口利喉，無苦、澀味2普通鐵觀音80-90100-115韻味飄香，可口利喉3二級鐵觀音100-150150-200 正韻飄香，可口利喉4一級鐵觀音160-200250-290正韻飄香，可口利喉5特級鐵觀音210-300300-430純韻潤喉，回甘指數56特上鐵觀音350以上600以上強韻潤喉，回甘指數671-5年新樅鐵觀音380560濃韻潤喉，回甘指數781-4年大韻鐵觀音

（花韻）480700濃韻潤喉，回甘指數891-3年鮮、韻鐵觀音

（鮮花韻）550800鮮味、韻味齊全，細潤回甘指數9，味水相隨，回味無窮101-2年鮮、韻鐵觀音王

（皇口 花韻）800以上1200以上韻、鮮雄強，味水相隨，滋味醇厚，回甘無窮，飲後神清氣爽農家苑鐵觀音位於中國鐵觀音之鄉——福建安溪，始創於2008年，是一家茶農依託自身茶場優勢，專門立足於互聯網做產地直銷的網絡茶葉。農家苑鐵觀音的茶山是雲霧山，境風羣山環抱，峯巒疊翠，甘泉潺流，氣候温和，水量充沛，有着茶樹良好的生長環境，自古高山雲霧出好茶。種植基地在海拔1000米至1500米之間，這裏的土質以紅泥沙質的土壤為主，日夜温差大，白天陽光普照，夜晚雲霧繚繞，用這裏的茶青製成的鐵觀音茶葉特別清香,甘醇。 以上文章來源於安溪農家苑鐵觀音 http://www.519tgy.com

鐵觀音1725是怎樣的？

茶葉 鐵觀音 1725（紅色鐵觀音）500g 特級品描述：

飲茶用量：

茶葉的用量,有“細茶粗吃,粗茶細吃”之説。一般説來,細嫩的茶含茶汁較少,沖泡時要多放一點;粗茶含茶汁多,要少放些。以250毫升一杯水為計,一般茶葉可放3-5克,而安溪鐵觀音茶精細茶應放7克左右,廣東一帶的好多茶客更多是的一次沖泡8-12克不等。

鐵觀音的特點及功效：

1. 鐵觀音有抗衰老作用

2. 鐵觀音有抗癌症作用

3. 鐵觀音有抗動脈硬化作用

4. 鐵觀音有防治糖尿病作用

5. 鐵觀音有減肥健美作用

6. 鐵觀音有防治齲齒作用

7. 鐵觀音有殺菌止痢作用

8. 鐵觀音有清熱降火作用

9. 鐵觀音有提神益思作用

10. 鐵觀音有醒酒敵煙作用

鐵觀音沖泡按其程序可分為八道：

1.洗杯：用開水洗淨茶具

2.落茶：把鐵觀音茶放入茶具,放茶量約佔茶具容量的五分;

3.沖茶：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌,使茶葉轉動;

4.刮泡沫：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫,使其清新潔淨;

5.倒茶：把泡一,二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏;

6.點茶：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏;

7.看茶：觀嘗杯中茶水的顏色

8.喝茶：乘熱細綴,先聞其香,後嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。

注意事項：

1.忌空腹喝茶,特別是濃茶,喝多了對胃不是很好,茶入肺腑會冷脾胃;

2.忌飲燙茶,最好56℃以下;

3.忌飲冷茶,冷茶寒滯、聚痰;

4.忌沖泡過久,防止氧化、受細菌污染;　　

5.忌沖泡次數多過久,茶中有害微量元素會在最後泡出;

6.忌飯前飲,特別是濃茶,茶水會沖淡胃酸;

7.忌飯後馬上飲茶,茶中的鞣酸會影響消化;

8.忌用茶水服藥,茶中鞣酸會影響藥效;

9.忌飲隔夜茶,茶水時間久會變質;

10.忌酒後飲茶,酒後飲茶傷腎;

11.忌飲濃茶,淡茶養生 濃茶傷身;

12.不宜飲用的茶葉有：焦味茶、黴變茶、串味茶。

品牌介紹：

福建虹霓茶業生產基地座落於世界文化與自然遺產地、國家重點自然保護區、中國茶文化藝術之鄉的福建安溪。專注於提供健康產品,下屬福建紅霓茶業股份有限公司。

福建虹霓茶業有限公司主要從事茶葉、飲料的生產與銷售,在森林高山的天然環境區建立了現代化的茶葉生產基地,建立了嚴格的質量保障和食品安全體系（通過了國際iso9001認證）。 福建虹霓茶業有限公司主要生產中國傳統高端名茶—虹霓、銀袍、貢雲龍。鐵觀音“虹霓”自宋代起為朝廷貢茶。北宋著名家、文學家范仲淹《鬥茶曲》傳誦至今,其中有“溪邊奇茗冠天下,武夷仙人從古栽”的詩賦為之讚歎。“虹霓” 牌品種茶鐵觀音等曾於1914年獲得巴拿馬獎項。“虹霓”牌鐵觀音選用上好鐵觀音等優良品種為原料,秉承唐宋以來傳統的製茶工藝,打造中國高端品牌茶葉。 2005年,“虹霓” 牌品種茶鐵觀音等獲得了第三屆人文奧運 中華茶文化大會獎項。

中國福建安溪是世界知名鐵觀音茶,同時也是我國明清時期主要出口茶葉品種。安溪鐵觀音深受世界各國皇宮貴族喜愛,被荷蘭、英國譽為“史王茶”,被指定為英國皇室飲料。安溪鐵觀音是我國最早出口到歐洲的茶葉之一,早在17世紀就風靡歐洲,成為宮廷接待貴賓用茶,併成為歐洲時髦風尚。在英國及歐洲居民生活中, 鐵觀音已經成為不可或缺的組成部分。鐵觀音先後獲得國際茶葉博覽會大獎和國際茶文化節“五星級國際茶王”稱號。“虹霓”牌優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉錶帶白霜,這是優質鐵觀音的重要特徵之一。鐵觀音湯色金黃,濃豔清澈,葉底肥厚明亮,具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮,入口回甘帶蜜味;香氣馥郁持久,有“七泡有餘香之譽”。

福建虹霓茶業有限公司通過了iso9001認證和qs認證。福建虹霓茶業有限公司嚴格遵照gap（規範種植）的要求生產高品質茶葉,茶葉加工過程既繼承傳統制茶工藝的優點,又根據現代製茶工藝進行科學改進,確保茶葉產品的純正、天然、健康與優質。同時,公司還根據現代健康消費趨勢完善茶葉產業鏈,亦專注於天然茶品的研發和生產。

秉持“茶產業第一品牌”的經營理念,中國福建虹霓茶業有限公司始終把健康、優質、關懷作為企業經營原則,不斷研發、生產超越消費者期望的產品,塑就深受顧客喜愛的品牌。

人人喝茶,人人健康,做中國“茶產業領軍品牌”。 白居易：品茶香 知茶趣

1725鐵觀音的1725鐵觀音簡介

安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣，安溪鐵觀音茶歷史悠久,素有茶王之稱。據載,安溪鐵觀音茶起源幹清雍正年間(1725一1735年)。安溪縣境內多山，氣候温暖,雨量充足,茶樹生長茂盛......現在不是時興越古老的越好嗎，年代越久越有文化底藴的，所以就把起始年代寫上了。所以我們就經常在外包裝上看見鐵觀音1725字樣。

在日常生活中，我們會發現好多包裝鐵觀音的罐子包裝都印有1725數字。鐵觀音1725是一種文化？或有着什麼特殊的含義？還是代表着什麼樣的寓意？這個故事有是什麼樣的一個傳説？

鐵觀音價格可以是個很很明確的概念，可是鐵觀音1725的價格就不是一個很明確的概念了。鐵觀音1725只是一種包裝盒，每個商家都可以使用，而不同商家裝的茶葉品質和價格都是不同的，比如我的鐵觀音1725裝的可能是200元價值的茶葉，而別人可能裝的是100元價值的茶葉。而且有的商家，有時是100元的也這種包裝，400元的也是這種包裝。因此，買鐵觀音主要是要看包裝裏面鐵觀音茶葉的品質，而不能只是去看鐵觀音1725包裝的。

安溪鐵觀音1725多少錢

這只是一個代號而已，也沒有説1725鐵觀音就是固定一個價格，也有便宜也有貴的，這都是很正常，在於每家茶葉的定位檔次，一般二三百元一斤成本就可以了的，鐵觀音喝起來香氣十足，回甘持久

參考資料：百度搜索：安溪華山林鐵觀音

鐵觀音包裝上標註的1725是什麼意思？

根據傳説1725年得名鐵觀音，其實應該是1741年，前期叫天聖茶，在1083年就有。

鐵觀音是什麼？

鐵觀音，福建安溪人發明於1725-1735年間。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡餘香溪月露 滿心喜樂嶺雲濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

其創制年代，據全國高等農業院校統編教材《製茶學》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人鐵觀音(6張)民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創制發明了青茶，首先傳入閩北後傳入台灣省。”鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿製，先後傳遍閩南、閩北、廣東、台灣等烏龍茶區。20世紀70年代，日本颳起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶製作技術，進行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、台灣等四大產區，以福建產製歷史最長，產量最多，品質最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名於海內外。[1] 鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。鐵觀音於八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開，適宜種植鐵觀音茶。

編輯本段衞生指標

無公害鐵觀音的衞生指標： 項 目 譜尼指標mg/kg 鉛（Pb計） ≤5 銅（以Cu計） ≤60 六六六（BHC） ≤0.2 滴滴涕（DDT） ≤0.2 三氯殺蟎醇（dicofol） ≤0.1 鐵觀音

氰戊菊酯（fenvalerate） ≤0.1 聯苯菊酯（biphenthrin） ≤5 氯氰菊酯（cypermethrin） ≤0.5 溴氰菊酯（deltamethrin） ≤5 甲胺磷（methamidophos） ≤0.1 乙酰甲胺磷（acephate） ≤0.1 樂果（dimethoate） ≤1 敵敵畏（dichlorovos） ≤0.1 殺螟硫磷（fenltrothion） ≤0.5 喹硫磷（quintozene） ≤0.2

編輯本段鐵觀音新國標

新修訂的福建安溪鐵觀音國家標準《地理標誌產品安溪鐵觀音》（GB/T19598-2006）2007年6月1日起正式實施。 《地理標誌產品安溪鐵觀音》（GB/T19598-2006代替的是GB19598-2004《原產地域產品安溪鐵觀音》，除了標準性質和名稱的修改外，對衞生指標做了修改，增加了防偽專用標誌的使用要求，同時規定保質期由企業自行確定。

編輯本段名茶產地

安溪既是世界名茶鐵觀音的故鄉，也是全國名茶黃金桂的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良，馳名中外。據《安溪縣誌》 安溪鐵觀音

記載：安溪產茶始於唐末，興於明清，盛於當代，至今已有一千多年的歷史，自古就有“龍鳳名區”、“閩南茶都”之美譽。1995年3月，安溪縣被農業部命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉”；2001年，被農業部確定為“第一批全國無公害農產品（茶葉）生產基地縣”，並被農業部、外貿部聯合認定為“全國園藝產品（茶葉）出口示範區”；2002年，又被農業部確認為“南帶作物（烏龍茶）名優基地”。2004年，安溪鐵觀音被國家列入“原產地域保護產品”,2010年，安溪鐵觀音正式進駐世博會，成為世博會茶葉第一品牌，為安溪鐵觀音茶葉走向世界又上一個新台階。 自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪鐵觀音主要產於安溪縣西部的“內安溪”--祥華鄉等海拔較高的山區，鐵觀音就是由那裏青山綠水、景色優美的自然生態環境“造就”出來的。

編輯本段名茶成分

飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什麼會有許多好處呢？這對一般人來説，是知其然而不知其所以然。隨着科學的發展，到了19世紀初，茶葉的成分才逐漸明確起來。經過現代科學的分離和鑑定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

基本成分

兒茶素類：俗稱“茶單寧”，是茶葉特有成分，具有苦、澀味及收斂性。 咖啡因：帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成分。 礦物質：茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮等11種礦物質。

基本成分之功能

色種之奇蘭

兒茶素類： 俗稱“茶單寧”，是茶葉特有成分，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。 咖啡因： 帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成分。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成為複合物；茶湯冷後形成乳化現象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。 礦物質： 茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬於鹼性食品。可幫助體液維持鹼性，保持健康。 1.鉀：促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。 2.氟：具有防止蛀牙的功效。 3.錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，並有助於鈣的利用。因不溶於熱水，可磨成茶粉食用。 維生素： 1.類胡蘿蔔素：在人體可轉換為維生素,但要和茶末一起飲咽才可補充。 2.B羣維生素及維生素C：為水溶性，可由飲茶中獲取。 其他機能成份： 1.黃酮醇類具增強微血管壁消除口臭功效。 2.皂素抗癌、抗炎症功效。 3.胺基酪酸於製茶過程中強迫茶葉進行無氧呼吸而產生，使喝茶可以防高血壓。

編輯本段品質特徵

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。 紅芽歪尾桃

“鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的説法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀着生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。

編輯本段主要分類

安溪鐵觀音的主要分類

清香型

清香系列產品：本產品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、鋭”之綜合特徵。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清鋭的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。 沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次 温馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡，泡飲效果最佳。

濃香型

濃香系列產品：本產品以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，温火慢烘，濕風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條 型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金或橙，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。 沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

韻香型

韻香系列產品特色：本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。 沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。 此款韻香型鐵觀音是經過高級製茶師親自炒制的，香氣與輕發酵的不一樣.米香味道，口感偏重，湯水金。適合人羣：1.超過30歲的中年人或年長者。2.口感較重者較合適。3.胃不好不宜喝青茶者。 温馨提示：傳統韻香的具有醇厚，具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現在應酬多，飲食結構不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體胖的朋友欽用。 優點：不必放入冰箱可長期保存，耐泡。胃寒者更合適，也更去火。 缺點：沒有了清香型原來鐵觀音的香氣，口感飽實，偏重。

陳茶

陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。在安溪民間，也流傳着一個關於陳年鐵觀音的傳説：清朝時，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看也沒有用。家裏人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當天晚上，林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上，按照夢裏仙人的指點，家裏人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發黴的老茶，然後將其煮給林員外喝，結果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳説外，安溪民間的不少茶農每年都有存茶於陶罐的習俗，遇風寒冷熱以陳茶當藥。 現在不少五年陳的鐵觀音經過烘焙加工，可以做到和15年陳差不多。但是有明顯烘焙過的火味，真正的陳年鐵觀音，應當無火味。

正炒鐵觀音做法及特點

正炒鐵觀音

正炒做法基本按傳統鐵觀音的製作工藝，並及時下鍋殺青，採青後第二天中午11-12點炒青（殺青），所以稱為正炒。正炒做法具有傳統鐵觀音的特徵，幹茶砂綠色明顯，因走水充分湯色黃綠、明亮、透白；湯味滑、活、厚，上等茶花果香濃郁，觀音韻明顯，回味甘甜，口齒留香；葉底色黃綠，有光澤，底片柔軟；安溪茶農自己留着喝的也多數都是這種工藝茶。因此正炒鐵觀音適合有一定茶齡的茶客，也適合鬥茶。鐵觀音茶王比賽用的就必須這種做法的鐵觀音。此類茶口感較輕。 拖補鐵觀音做法及特點： 將搖好的茶青，置於空調間，靜置至次日下午以後，才可以開始入鍋炒青（殺青）。由於茶青靜置時間長，殺青時間拖延至第二日晚22-24點炒青，有的拖到第三天6-10點再炒青，因此稱為拖補或拖酸，又叫拖青。 這種工藝做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基沒有了鐵觀音的音韻。這類茶有明顯的“三綠”特點：即幹茶綠、湯色綠、葉底綠。有開蓋奪香之勢，很容易吸引剛接觸觀音的茶客。此類茶葉(銘茶案坊）口感較重。

編輯本段鐵觀音傳説

唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉巖的安常院，他自己做茶並傳授鄉人，鄉人稱茶為聖樹。元豐6年（1083），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師於清水巖，他建寺修路恩澤於鄉民，他聽説聖茶的藥效，不遠百里到聖泉巖向鄉民請教種茶和做茶，並移栽聖樹。一天，普足大師（清水祖師）沐浴梵香後前往聖樹準備採茶，發現有一隻美麗的鳳凰正在品茗紅芽，不久又來有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感歎：“天地造物，果真聖樹”。清水祖師回寺做茶，用聖泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享聖茶，天聖也。此後，天聖茶成為他為鄉民治病之聖方。 清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民，南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。魏蔭愛茶，所做之茶都爭相品茗，王士讓告假回鄉訪親會友，到南巖山麓遊覽得品此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細説茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

編輯本段名稱由來

一、“魏説”－－觀音託夢 相傳， 1720年前後，安溪堯陽鬆巖村（又名松林頭村）有個老茶農魏蔭（1703-1775），勤於種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛着鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順着昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，找到夢中的茶樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回種在家小一口鐵鼎裏，悉心培育。因這茶是觀音託夢得到的，取名"鐵觀音"。 二、“王説”－－乾隆賜名 相傳，安溪西坪南巖仕人王士讓清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修築書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王與諸友會文於“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種茶葉送給方苞，方侍郎品其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，賜名“鐵觀音”。

編輯本段功效

鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、台、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。綜合來看，有五大功效效果顯著：

解毒消食去油膩

鄭道溪有感於安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的“老字號”。他論述其品用價值的第一項，便是“可解毒消食去油”。文中説，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。

美容減肥抗衰老

文章説，醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。

防癌增智人聰明

文中引用有關科學研究成果説，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。文中提到，英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。此外文章還説，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證實，與大腦發育關係密切，對提高人的智力產生良好影響。

交友養性心情好

文章還對安溪鐵觀音的社會屬性進行了評析，認為安溪鐵觀音作為優質茶，在待客、交友和個人修身養性方面，功效獨特。文章説，安溪鐵觀音需要衝泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敍舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利於養性怡情。

提神益思

飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國曆代醫載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。”他説把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。 鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷髮展的重要原因之一。

鐵觀音產品介紹 - 草稿 - 草稿

  茶類:鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。

  品種分類

鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。

濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。

炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最後一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭後的焙制過程。焙制的時間、次數與火候看個人口感和市場而定。

不同系列產品特點:

清香系列產品：原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、鋭”之綜合特徵。

2、濃香系列產品：以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，温火慢烘，濕風快速冷卻。

韻香系列產品特色：“觀音韻”是安溪鐵觀音特有的韻味，是正宗鐵觀音的品質和特性的象徵，色、香、味俱全。由於產地的原因：內安溪鐵觀音韻味純正、外安溪鐵觀音韻味次之 、華安鐵觀音韻味則微。

炭焙濃香型系列產品：特色製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

南崎（鐵觀音第一村）:

據介紹，南崎茶葉久負盛名，產區多數山高霧濃，茶葉製法傳統，所產茶葉品質獨樹一幟，以回甘力強最為顯著。南崎茶口味純正，入口後茶味充溢，鮮有其他異味；湯醇，有稠感，俗稱“茶水好”；回甘強，茶水入口吞嚥後，留於口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。

創制年代:《清上明製茶法》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創制發明了青茶，首先傳入閩北後傳入台灣省。

名稱由來

唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉巖的安常院，他自己做茶並傳授鄉民，鄉民稱茶為聖樹。元豐六年（1083年），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師於清水巖，他建寺修路恩澤於鄉民。他聽説聖茶的藥效，不遠百里到聖泉巖向鄉民請教種茶和做茶，並移栽聖樹。

一天，普足大師（清水祖師）沐浴梵香後前往聖樹準備採茶，發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感歎：“天地造物，果真聖樹”。清水祖師回寺做茶，用聖泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享聖茶，天聖也。此後，天聖茶成為他為鄉民治病之聖方。

清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民。南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。

王士讓告假回鄉訪親會友，在南巖山麓發現此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細説茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

加工工藝

製作工序

採摘

3月下旬萌芽，一年分四季採製，穀雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）為春茶，產量佔全年總產量的40-45%；夏至至小暑（6月中下旬一7月上旬）為夏茶，產量佔15-20%；立秋至處暑（8月上旬一8月下旬）為暑茶，產量佔25-30%；秋分至寒露（9月下旬一10月上旬）為秋茶，產量佔25-30%。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造，以午青品質為最優。

鐵觀音茶的採製技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉， 而是採摘成熟新梢的2-3葉， 俗稱“開面採”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。

涼青

鮮葉按標準採收進廠經過涼青後進行曬青。曬青時間以午後4時陽光柔和時為宜，葉子宜薄攤，以失去原有光澤，葉色轉暗，手模葉子柔軟。頂葉下垂，失重6-9%左右為適度。然後移入室內涼青後進行做青。

做青

搖青與攤置相間進行，合稱做青。做青技術性高，靈活性強，是決定毛茶品質優劣的關鍵。搖青使葉子邊緣經過摩擦，葉緣細胞受損，再經過攤置，在一定的温度、濕度條件下伴隨着葉子水分逐漸喪失，葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化並引起了一系列化學變化，從而形成烏龍茶的特有品質。

鐵觀音

鐵觀音鮮葉肥厚，要重搖並延長做青時間，搖青共3-5次，每次搖青的轉數由少到多。搖青後攤置歷時由短到長，攤葉厚度由薄到厚。第二、三次搖青必須搖到青味濃強，鮮葉硬挺，俗稱“還陽”，梗葉水分重新分佈平衡。第四、五次搖青，視青葉色、香變化程度而靈活掌握。做青適度的葉子，葉緣呈硃砂紅色，葉部分呈黃綠色（半熟香蕉皮色），葉面凸起，葉緣背卷，從葉背看呈湯匙狀，發出蘭花香，葉張出現青蒂綠腹紅邊，稍有光澤，葉緣鮮紅度充足，梗表皮顯有皺狀。

炒青

炒青要及時，當做青葉青味消失，香氣初露即應抓緊進行。 揉捻、烘焙：鐵觀音的揉捻是多次反覆進行的。初揉約3-4分鐘，解塊後即行初焙。焙至五、六成幹，不粘手時下焙，趁熱包揉，運用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經三揉三焙後，再用50-60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有-層白霜。包揉、揉捻與焙火是多次重複進行的。直到外形滿意為止。最好才焙火烤乾成品。

簸揀

慢烤後的茶葉最後經過簸揀，除去梗片、雜質即為成品。

安溪鐵觀音是什麼茶？

安溪鐵觀音屬於烏龍茶類。

一：鐵觀音，福建安溪漢族茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。

二：主要功效

安溪鐵觀音具有抗衰老作用、抗癌症作用、抗動脈硬化作用、糖尿病作用、健美作用、防齲齒作用、殺殺菌止痢和提神益思的功效。