小薏米和大薏仁有什麼區別
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大薏米和小薏米有什麼區別
1、外觀不同
大薏米的顆粒較大,和黃豆粒的大小差不多,脱殼後的薏米仁呈黃白色。而小薏米的顆粒明顯比大薏米小許多,脱殼後的薏米仁呈青白色。
2、功效不同
大薏米的藥用價值很低,所以主要作為雜糧食用。而小薏米的藥用價值很高,有美白消腫和祛濕排毒等藥用功效,我們在藥店買來的薏米就是小薏米。
擴展資料
薏米有很高的營養價值和藥用價值,除富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦質元素和維生素外,還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分,具有降血糖、抗腫瘤、清除自由基等功效,因此薏米既可以作食品,也可以作藥品
薏米中六大營養素齊全。據測定,碳水化合物為薏米中主要供能物質,含量大約為65%,僅次於水稻、小麥、玉米等穀物作物,其中主要成分為澱粉,顆粒大小均一、形狀較規則。
大多呈橢圓形或截頭橢圓形,澱粉顆粒的結晶結構屬於A型,較難糊化,透明度較低、熱穩定性差,但冷糊穩定性較強,易被人體消化,可減輕腸胃負擔,益於增強體質。
參考資料來源;百度百科——薏米
小薏米和大薏米的區別,功效一樣嗎
小薏米和大薏米的區別是:外觀上不同、功效不同以及價格不同。
一、外觀上不同:
1、大薏仁米和黃豆粒差不多大,而且脱殼之後的大薏米仁是黃白色。
2、而小薏仁米則比大薏米小很多,而且脱殼之後的小薏米仁是青白色。
二、功效不同:
1、大薏仁米的藥用價值比較低,通常用來做雜糧食用。
2、而小薏仁米有美白消腫以及祛濕排毒等藥用價值。
三、價格的區別:
小薏仁米的價格要比大薏仁米貴很多。
以上內容參考 百度百科-薏仁、百度百科-寧化薏米
大薏仁米和小薏仁米的區別與功效
亞洲人在吃食物的時候,比較常見的就是大米了,亞洲是以大米作為主食的主要地區,大米適應的人羣還是比較廣的,主要的營養成分有蛋白質、澱粉、脂肪等,還有一些朋友比較喜歡吃薏仁米,有大薏仁米、小薏仁米,那麼大薏仁米和小薏仁米的區別與功效呢?大薏仁米和小薏仁米的區別與功效主要包含了以下羅列的幾個方面,區別:1、煮透的難易程度不一樣,大薏仁米不太容易煮透,小薏仁米比較容易煮透。2、形狀不一樣,大薏仁米果實形狀為球形,小薏仁米果實形狀為橢圓形。3、產量不一樣,同等條件下,整體上大薏仁米產量比小薏仁米產量高一些。功效:大薏仁米能清熱祛濕,改善便祕;小薏仁米能健脾開胃,促進消化。
大薏米和小粒薏米功能有哪些區別
一﹑口感不一樣。
小薏仁易煮透,湯汁濃稠口感好。一般我們用來煮湯選小的。
大薏仁不易煮透,個大中間有硬粒,有藥味。
二﹑外形不一樣。
大薏米外形比較大一些
小薏米雖然個頭比較小,但是顏色要更深一些。
三﹑藥用價值不一樣。
小薏米有健脾開胃的功效,性甘温、可消食、下氣、回乳。
大薏米包括粗蛋白、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質都優於小薏米,可清熱祛濕。
擴展資料:
薏米(Coix lachryma-jobi L.),又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等,在中、日本和越南廣泛種植,是傳統的藥食兼用穀物資源,被譽為“世界禾本科植物之王”。
薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物,薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等 。
薏米生於温暖潮濕的十邊地和山谷溪溝,海拔2000米以下較普遍。 其營養價值豐富且兼具藥理作用,具有抗氧化、抗炎症、抗癌、抗腫瘤、降血糖和止痛等功效,深受消費者喜愛。
薏米形態特徵:一年生草本。稈高1-1.5米,具6-10節,多分枝。
葉片寬大開展,。總狀花序腋生,雄花序位於雌花序上部,具5-6對雄小穗。
雌小穗位於花序下部,為甲殼質的總苞所包;總苞橢圓形,先端成頸狀之喙,並具一斜口,基部短收縮,長8-12毫米,寬4-7毫米,有縱長直條紋,質地較薄,揉搓和手指按壓可破,暗褐色或淺棕色。
穎果大,長圓形,長5-8毫米,寬4-6毫米,厚3-4毫米,腹面具寬溝,基部有棕色種臍,質地粉性堅實,白色或黃白色。雄小穗長約9毫米,寬約5毫米;雄蕊3枚,花葯長3-4毫米。
染色體 2n=20。花果期7-12月。
功效:薏米有很高的營養價值和藥用價值。
除富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦質元素和維生素外,還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分。
具有降血糖、抗腫瘤、清除自由基等功效,因此薏米既可以作食品,也可以作藥品。
參考資料來源:百度百科-薏米