八喜冰淇淋月餅

1990年8月7日，北京市農工商聯合總公司，北京市東北旺農工商聯合公司和美國“中國第一商業公司”共同出資成立“北京八喜食品有限公司”。

美籍華人“中國第一商業公司”董事長丘震先生擔任公司總經理。

丘震先生把擁有1932年源於美國舊金山的BUD’S品牌冰淇淋及其技術和配方引進到中國，開創了國內生產“真正不加水冰激凌”的先河，結束了中國只能進口純正新鮮奶油冰激凌的歷史。

八喜冰淇淋月餅是一種獨特的月餅口味，將傳統的月餅和冰淇淋巧妙結合，口感清新、柔滑，味道豐富多彩。

八種不同的餡料包括：紅豆、蓮蓉、花生、黑芝麻、奶黃、綠茶和巧克力，每種餡料的冰淇淋口味都不同，讓人吃得過癮。

其外皮也有所不同，有中式的薄皮和西式的酥皮可供選擇。

這種月餅也常用作送禮品或親友團聚時的美食佳品。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

8喜冰淇淋月餅一個多少克

85g。錦秋八喜8枚裝680g月餅禮盒，所以一枚是85g。1990年8月7日，北京市農工商聯合總公司，北京市東北旺農工商聯合公司和美國“中國第一商業公司”共同出資成立“北京八喜食品有限公司”。美籍華人“中國第一商業公司”董事長丘震先生擔任公司總經理。丘震先生把擁有1932年源於美國舊金山的BUDS品牌冰淇淋及其技術和配方引進到中國，開創了國內生產“真正不加水冰激凌”的先河，結束了中國只能進口純正新鮮奶油冰激凌的歷史。

八喜冰淇淋月餅保質期

冰淇淋月餅屬於冷凍食品，至少保質期18到24個月。

八喜283克多大

283g左右。

尊享禮遇 唯有八喜 八隻裝--口味組成 朗姆口味月餅－圓形 80g*1塊 土耳其榛子口味月餅－圓形 80g*1塊 香草口味月餅。

八喜（BAXY）冰淇淋1932年誕生於美國舊金山，曾經被美國《時代週刊》雜誌稱之為可能是世界上最好的冰淇淋之一。以口感細膩、果味鮮純、營養豐富而獲得好評。

北京哪可以買到八喜冰激凌月餅？

八喜冰淇淋月餅禮券在北京市區提貨點：

提領時間：2007年9.10-9.25

1． 中關村理想大廈：海淀區知春路111號 （海淀劇院東）

2 公主墳新興賓館：海淀區西三環中路17號（新興橋西北角）

3 西單中友八喜冰淇淋店：西城區西單北大街176號（中友百貨一層東南角）

4 北京站口中糧廣場：東城區建內大街8號

5 賽洛城八喜冰淇淋店：朝陽區百子灣路5號B2－102（廣渠路與百子灣路交匯處）

6 國貿東新世界：朝陽區建國路93號（萬達廣場新世界彩旋百貨）

7 東三環太平洋百貨：朝陽區工體甲2號盈科中心（長虹橋西路南）

8 三元橋味多美：朝陽區三元橋輔路車站旁（三元橋與三元東橋之間內環）

9 安貞華聯：朝陽區安貞西里5區4號

八喜冰淇淋月餅憑禮券可以在哈爾濱、瀋陽、大連、天津、青島、濟南、西安、武漢、南京、蘇州、無錫、上海、長沙、廣州、深圳十五個城市提貨！

八喜冰淇淋蛋糕加盟費多少

八喜冰淇淋蛋糕加盟費投資金額1-5萬。

八喜冰淇淋經過多年的發展，現在已經成長為中國中高端冰淇淋市場的標誌性品牌，其產品香濃幼滑、品類豐富，遍及中國大中城市的每一個角落。

總計生產30餘種規格150餘種產品，包含針對零售市場的5盎司、品脱、夸脱、半加侖、支棒、甜筒等產品，也有針對餐飲和大客户市場的三加侖、一加侖、牛奶，奶漿、淡奶油等產品，同時冰淇淋月餅、冰淇淋蛋糕等衍生產品也取得了不錯的市場業績。

十大最好吃的雪糕

十大最好吃的雪糕：

1、哈根達斯

來自美國的冰淇淋品牌，由魯本·馬特斯始創於1961年。哈根達斯產品包括冰淇淋甜品屋，冰淇淋蛋糕，冰淇淋月餅，月餅冰淇淋，優格冰淇淋等。

2、中街1946

瀋陽中街冰點城食品有限公司旗下冰點品牌，始創於1946年。中街1946是存活至今中國最早的民族冷飲品牌之一，致力於打造高端冷飲品牌，其產品形式以高端棒支冰品為主，配有老中街半液體、姜暖暖等獨家飲品。

3、八喜BAXY

品牌隸屬於北京艾萊發喜食品有限公司，於1932年創立於美國舊金山，直到今天，八喜已經成發展成為中國高端冰淇淋市場的標誌性品牌之一。八喜產品範圍涵蓋八喜冰淇淋、八喜軟冰淇淋原漿、發喜牛奶、發喜奶油、冰淇淋蛋糕等產品，現有北京、上海、新西蘭三家工廠。八喜始終致力於純正牛奶冰淇淋的生產，保持着產品的純正風味和好品質，給中國消費者帶來真正意義。

4、和路雪WALL'S

品牌介紹：英國著名冰激凌品牌，總部設在英國，在全球擁有多家分公司。在英國和亞洲地區英文名為WALL‘S，其中文名為和路雪。1999年開始使用使用心形商標。

5、蒙牛MENGNIU

品牌介紹：品牌成立於1999年8月，主打產品為液體奶、乳激凌。隸屬於蒙牛乳業（集團）股份有限公司，總部設在內蒙古自治區呼和浩特市和林格爾縣盛樂經濟園區，是國家農業產業化重點龍頭企業、乳製品行業龍頭企業，於1999年成立，總部位於中國內蒙。蒙牛旗下有特侖蘇、未來星、煥輕、優益C、冠益乳、酸酸乳及純甄等品牌。

6、光明Bright

品牌介紹：光明（Bright）是光明乳業股份有限公司旗下知名乳製品品牌，成立於1949年，前身為英國商人在上海成立上海可的牛奶公司。產品線涵蓋消毒奶、保鮮奶、酸奶、超高温滅菌奶、奶粉、黃油乾酪、果汁飲料等，旗下包含“莫斯利安”、“優加”、“優倍”、“暢優”等知名子品牌及產品。

7、雀巢Nestlé

品牌介紹：來自瑞士的食品品牌，由德國藥劑師亨利·雀巢於1867年創建。雀巢Nestlé總部設在瑞士日內瓦湖畔的韋威（Vevey)。其產品包括奶製品及營養品，特殊醫學用途配方食品，飲用水，烹調產品，穀物食品，咖啡，寵物食品等。雀巢Nestlé可謂是世界上最大的食品製造商，也是最大的品牌之一。

8、伊利yili

品牌介紹：國內外知名的乳製品品牌，成立於1993年，總部位於內蒙古呼和浩特市。伊利是內蒙古伊利實業集團股份有限公司旗下主打品牌，起源於1956年，並於1993年在內蒙成立。其產業規模、產品品類穩居全國乃至亞洲市場前列。伊利產品線涵蓋純牛奶、乳飲料、雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、酸奶、奶酪等多品類。

9、好利來Holiland

品牌介紹：誕生於蘭州的糕點食品品牌，1992年成立，後總部遷至北京。好利來旗下產品包括蛋糕、麪包、西點、中點、咖啡飲料、月餅、湯圓、粽子等。

10、五羊甜筒

老廣州的夏天記憶，一定少不了五羊雪糕的味道，冰涼甜爽。吃着五羊雪糕長大的人，吃一口就能想起自己的童年。專屬於廣州的美味，如果去當地旅行一定要買來嚐嚐。五羊雪糕的口味非常多，香草、雙皮奶、菠蘿、巧克力、哈密瓜、栗子，一次一個口味百吃不厭。

八喜冰淇淋的常規八喜

規格 包裝形式 產品口味 　　　　　　　　　　　　90克 紙杯 香草、草莓、巧克力、朗姆、綠茶、咖啡、芒果、摩卡杏仁、藍莓綵帶 　　　　283克 塑杯 香草、草莓、巧克力、朗姆、綠茶、咖啡、芒果、巧克力豆、摩卡杏仁、藍莓綵帶、低脂咖啡、低脂低糖菠蘿椰子、提拉米蘇 500克 塑料保温盒 咖啡杏仁、鳳梨多多、琥珀奶油、藍莓綵帶、草莓雙色、硬石路、布朗尼巧克力 　　　　　　550克 塑杯 香草、草莓、巧克力、朗姆、綠茶、咖啡、芒果、香芋、摩卡杏仁、藍莓綵帶 　　283克 塑杯 低糖低脂菠蘿椰子 　　　　　　　　　　341克 塑杯 低脂咖啡 　　　　　　　　　　　　1100克 塑杯 香草、巧克力 1GAL 紙質桶 香草、草莓、巧克力、朗姆、綠茶、咖啡、芒果、香芋、摩卡杏仁、藍莓綵帶、桔子、山核桃 2GAL 紙質桶 香草、草莓、巧克力、朗姆、綠茶、咖啡、芒果、香芋、摩卡杏仁、藍莓綵帶、桔子、山核桃 3GAL 紙質桶 香草、草莓、巧克力、朗姆、綠茶、咖啡、芒果、香芋、摩卡杏仁、藍莓綵帶、桔子、山核桃 香草（Vanilla）：

用鮮牛奶鮮奶油及馬達加斯加上好的天然香草精華配製的冰淇淋，世界上最流行的風味物質被八喜冰淇淋採用，使它誘人的芬芳並和諧着幽雅温馨豐滿的香韻完美地體現在八喜香草冰淇淋中，令人永久回味潤爽細膩，口齒留香。

草莓（Strawberry）：

添加新鮮草莓塊的純天然草莓冰淇淋。

選取新鮮成熟的草莓，經過熬製巴氏滅菌的加工工藝，保證了草莓果粒的新鮮及韌性，從而賦予產品和諧的清香、鮮美甜潤的草莓氣息。

巧克力（Chocolate）：

特色濃郁巧克力風味的冰淇淋。

圓潤的巧克力口感滿齒流香。選用純正的可可粉作為原料賦予產品濃郁的可可脂香氣。

朗姆（Rum Raisin）：

加朗姆酒和葡萄乾製成的風味冰淇淋。

醇香濃郁的朗姆酒、晶瑩飽滿的美國大提子共同構成獨具異國風情的朗姆冰淇淋。

綠茶（Green Tea）：

精選新產有機綠茶，將中國綠茶的健康賦予冰淇淋的涼爽中，從而製成濃郁綠茶風味的冰淇淋。

精選的超微綠茶粉、清香的綠茶葉，賦予產品清新淡雅怡人，將茶文化溶於冰淇淋中，非常適宜夏季食用。

低脂咖啡（Low Fat Coffee）：

低脂的咖啡風味冰淇淋。

低脂肪的產品給人以清爽的口感再配以濃香、爽滑、細膩的咖啡粉，使其風味香濃馥郁。

芒果（Mango）：

添加新鮮芒果醬的芒果風味冰淇淋。

選用在收穫季節採摘的芒果，使其熱帶風情完美地溶於冰淇淋中。

香芋（UBE）：

添加新鮮香芋醬的風味冰淇淋。

進口香芋醬所製成的奇特風味，潤爽細膩，口齒留香。

摩卡杏仁（Coffee Almond）：

加烤杏仁和巧克力富滋花邊的咖啡風味冰淇淋。

精心挑選生長在帶地區種植海拔高度在1200米以上、日照充足、土壤肥沃的阿羅可的咖啡豆，再經過浸泡壓榨從而得到苦中帶甜餘味略酸的咖啡汁，加入吉百利巧克力綵帶和美國大杏仁共同構成香濃四溢，風味醇厚的摩卡杏仁口味冰淇淋。

藍莓綵帶（Blueberry Ribbon）：

用鮮藍莓醬纏繞的香草冰淇淋。

濃厚的香草味上帶有淡雅的藍莓酸味、純正的香草冰淇淋被純鮮的藍莓綵帶所覆蓋，令人垂涎欲滴，食而不膩，爽口宜人。

山核桃（Walnut）：

加烤山核桃的奶油風味冰淇淋。

選用營養豐富、仁肉肥厚，質地細嫩，味香可口的山核桃、濃郁的香草口味再配以鮮牛奶、鮮奶油的基料，共同構成風味獨特的山核桃冰淇淋。

餅乾（Cookies and Cream）：

馬達加斯加天然香草精華加入精心焙制餅乾的冰淇淋。是冰淇淋與休閒食品的完美結合。

巧克力豆（Chocolate Chip）：

加巧克力豆的香草冰淇淋。

圓潤的巧克力豆口感滿齒流香，選用純正的可可粉作為原料賦予巧克力濃郁的可可脂香氣。

鳳梨多多（Ample pineapple）：

純正的新鮮奶油冰淇淋被純鮮的鳳梨果塊所覆蓋，令人垂涎欲滴。

琥珀奶油（Amber peanut）：

選用顆粒均勻、飽滿的花生仁，濃厚的太妃糖綵帶再配以鮮牛奶、鮮奶油的基料，共同構成香濃四溢，風味醇厚的琥珀奶油冰淇淋。

草莓雙色酸奶（Strawberry yogurt）：

爽滑細膩，清新的原味發酵酸奶口味冰淇淋，一年四季為你倍添清爽。選取新鮮成熟的草莓，經過熬製巴氏滅菌的加工工藝，保證了草莓果粒的新鮮及韌性，從而賦予產品和諧的清香、鮮美甜潤的草莓氣息，是冰淇淋與健康的完美結合。 尊貴裝

華貴於表

尊榮在心

月圓温暖時

尊享禮遇 唯有八喜

八隻裝--口味組成

朗姆口味月餅－圓形 80g*1塊

土耳其榛子口味月餅－圓形 80g*1塊

香草口味月餅－貝殼形 90g*3塊

咖啡杏仁口味月餅－貝殼形 90g*3塊

淨含量：700g

保質期：18個月

條件：-18或以下温度儲存

規格：350*314*68 商務裝

明月常在 人長久

情誼常在 意更濃

月圓之夜 八喜相伴

時光飛逝 經典長存

六隻裝--口味組成

朗姆口味月餅－圓形 80g*1塊

土耳其榛子口味月餅－圓形 80g*1塊

香草口味月餅－貝殼形 90g*2塊

咖啡杏仁口味月餅－杯裝 90g*2塊

淨含量：520g

保質期：18個月

條件：-18或以下温度儲存

規格：326*265*68 浪漫裝

月光中的優雅，

是一低頭的温婉

數不盡的相思，

是脣齒間的愛戀

品鑑時光凝練的經典美味，

盡在八喜……

四隻裝--口味組成

朗姆口味月餅－圓形 80g*1塊

土耳其榛子口味月餅－圓形 80g*1塊

香草口味冰淇淋－杯裝 75g*1杯

巧克力口味冰淇淋－杯裝 75g*1杯

淨含量：310g

保質期：18個月

條件：-18或以下温度儲存

規格：265*255*77mm

草莓約定蛋糕

心心相印蛋糕

心心相印蛋糕

醉香櫻桃蛋糕

綠茶邂逅蛋糕

布朗尼經典蛋糕 夏威夷狂歡蛋糕 　　綠茶冰淇淋蛋糕 綠茶冰淇淋蛋糕

綠茶（Green Tea）：

起源於亞洲的冰淇淋潮流，精選新產有機綠茶的超微茶粉，將中國綠茶的健康賦予冰淇淋的涼爽中，從而製成濃郁綠茶風味的冰淇淋，清香的綠茶葉，清新淡雅怡人，將茶文化溶於冰淇淋中，非常適宜夏季食用。 　　咖啡冰淇淋蛋糕咖啡冰淇淋蛋糕

咖啡（Coffee）：

選用南美優質咖啡豆提煉出的天然咖啡汁而製成的咖啡風味冰淇淋。

精心挑選生長在帶地區，種植海拔高度在1200米以上，日照充足，土壤肥沃的小粒咖啡，再經過浸泡，壓榨，從而得到苦中帶甜餘味略酸的咖啡汁。咖啡與冰淇淋的完美結合。 　　巧克力冰淇淋蛋糕 巧克力冰淇淋蛋糕

巧克力（Chocolate）：

經典的冰淇淋口味，“奇妙的、來自天堂的味道”， “上帝的佳餚”，這些都是對可可豆的讚美，選用來自西部非洲肥沃土地生長的優質可可，經過熱帶陽光的照射產生醇厚的可可芳香，融合着八喜純牛奶冰淇淋所帶來的美妙感受，體會冰淇淋在脣齒間的融化和纏綿。 　　豆翻天雪糕 八喜豆翻天雪糕

豆翻天雪糕

豆趣多多　樂翻天

淨含量：75g

紅豆雪糕

綠豆雪糕 　　炫彩果雪糕 八喜炫彩果雪糕

炫彩果雪糕

果然好味道

淨含量：75g

西梅雪糕　藍莓醬芯

酸奶雪糕　黃桃醬芯

桑椹雪糕　草莓醬芯 　　香芯脆雪糕 八喜香芯脆雪糕

香芯脆雪糕

雙重美味　脆不可擋

淨含量：80g

香草雪糕　焦糖醬芯

巧克力雪糕　代可可脂巧克力芯 　　Dairypure 冰淇淋 八喜Dairypure 冰淇淋 單不飽和脂肪酸冰淇淋　香草口味冰淇淋淨含量：300克

配料表：水、白砂糖、脱脂奶粉、天然葵花籽油、果葡糖漿、麥芽糊精、脱鹽乳清粉、無水黃油、卵磷脂、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、卡拉膠、天然牛奶香料、食用香精、胡蘿蔔素。 　　　　單不飽和脂肪酸冰淇淋　熱帶水果口味冰淇淋淨含量：300克

配料表：水、白砂糖、脱脂奶粉、天然葵花籽油、果葡糖漿、麥芽糊精、脱鹽乳清粉、無水黃油、卵磷脂、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、卡拉膠、天然牛奶香料、食用香精、天然芒果漿、檸檬酸、B-胡蘿蔔素。 單不飽和脂肪酸冰淇淋　香芋口味冰淇淋淨含量：300克

配料表：水、白砂糖、脱脂奶粉、天然葵花籽油、果葡糖漿、麥芽糊精、脱鹽乳清粉、無水黃油、卵磷脂、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、卡拉膠、天然牛奶香料、食用香精、着色劑（002、007）。

月餅有什麼餡

問題一：月餅都有什麼餡的？ 散裝月餅共有七個系列：

一、廣式月餅：（12 種）白蓮雙黃、白蓮單黃、純白蓮、五仁、細沙（豆沙）、棗蓉（棗泥）、椰蓉、蔓越莓、蓮藕、西梅、哈密杏、碳燒咖啡；

二、無糖月餅：（6種）慄蓉、椰子、五仁、白蓮、黑麻、綠茶

三、蘇式月餅（酥皮的）：（4種）玫瑰、細沙、百果、黑麻

四、京式月餅：（2種）自來紅、自來白

五、滇式月餅：雲腿月餅

六、雪月餅：乳酪蓮蓉

七、改良月餅（外餅皮是鬆軟的，像蛋糕裏，裏面夾月餅餡）：（4種）五仁、細沙、抹茶、柚子

問題二：月餅有那幾種餡和口味？ 基本款：棗泥、 蜜紅豆、 白豆沙 、 綠豆沙 、 烏豆沙 、 紅豆餡 、無油紅豆沙 、 紅豆粒餡 、蜜紅豆粒、 芋泥 、 白蓮蓉、 鳳梨糕、 冬瓜醬

變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、 綠茶豆沙 、 綠茶瓜子仁豆沙、 烏龍茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂話梅豆沙、 桂圓豆沙 、 咖哩豆沙 、

鹹味：滷肉豆沙 、 香菇滷肉豆沙、 素滷肉豆沙 、素香菇月餅

保健新品：枸杞山藥餡

還有：冰淇淋口味之多大家應該可以想像，就不再多説了。

月餅餡料大致可分為三種：

豆沙餡(例如生豆沙、綠豆沙)

生豆沙由白鳳豆製成(有抗癌成份之説)、海藻糖(保濕、口感較不甜膩及可抗老化延長產品保存期限) 、山梨糖醇(為化合糖類，其糖度只有砂糖的七成比重，而且熱量為零)、高麥芽糖粉(延緩組織老化，使豆沙餡更富彈性)等。

果凍類(例如鳳梨酥膏)

本身為冬瓜肉或白葡萄煮成，再加鳳梨果肉融合煮成，或再加香精、色素調和而成。

冰淇淋：一般常見的冰淇淋

月餅配料表

菜譜名稱 廣東月餅

所屬菜系 甜品

所屬類型 甜品小食

基本特點

基本材料 糖漿皮、鮮雞蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖蓮子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、麪粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。

廣式月餅是過中秋節首選的佳品。其特點是：皮薄鬆軟，油光閃閃，色澤金黃，油潤軟滑、甘甜不膩、造型美觀，圖案精緻，花紋玲瓏清晰，餅身呈腰鼓形，餅底呈皮色幼砂眼，不易破碎，攜帶方便等特點，不但在國內市場上十分暢銷，而且遠銷港澳、海外。廣式月餅的餡料多種多樣，多以餡料命名，其風味可分為純甜和鹹甜兩種。純甜口味的有五七（桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五種）、椰蓉、蓮蓉、豆蓉、豆沙為餡心等月餅；鹹甜口味的是在月餅中加入了蛋黃、香腸、雞絲、叉燒肉等餡心的月餅。

廣式月餅主要品種有：白蓮蓉月、叉燒臘腸月、純正蓮蓉月、單黃白蓮蓉月、單黃黃蓮蓉月、蛋黃白豆沙月、蛋黃白蓮蓉月、蛋黃豆沙月、蛋黃豆蓉月、蛋黃鳳梨月、蛋黃蓮蓉月、蛋黃鮮冬蓉月、蛋黃鮮椰汁月餅王、豆沙月、豆蓉月、鳳梨精品月、鳳梨月、貢品月、果仁芋蓉月、歡樂兒童月、黃金PIZZA月、火腿月、健康月、66、蓮蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰絲月、禮品月、迷你月、慄蓉月、雙黃白蓮蓉月、雙黃豆沙月、雙黃黃蓮蓉月、雙黃蓮蓉月、欖仁燒雞月、水果月、eerwe、三蛋白蓮蓉月、三黃蓮蓉月、香檳美酒月、鮮花月、伍仁月、特大月餅、瑤柱叉燒月、椰絲蓮子月、月餅餡類原材料、雲腿月餅等等。

廣式月餅餡料有蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、綠豆、芝麻、鹹蛋、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、橘餅、陳皮、檸檬葉、瑤柱等。著名的月餅是：蓮香樓純正蓮蓉月餅、趣香餅家的四喜牌五仁甜肉月餅、純正蓮蓉月餅、白蓮蓉月餅、蛋黃蓮蓉月餅等等。

做法：

①果仁洗淨。跟白糖、肥肉加清水和勻，再投入潮粉、欖仁、油搓勻，便成為月餅陷料。

②陷料包在皮內，烘烤即可.

普通蘇式月餅

目前的蘇式月餅，在質量上，日有提高，花色品種也有了很大的發展，但在製作方法與餡料、皮酥等配製方面，仍與傳統的配製方法相仿。

原料配方 皮料：精白麪粉9公斤 熟豬油3.1公斤 飴糖1公斤 80℃熱水3.5公斤

酥皮料：精白麪粉5公斤 熟豬油2.85公斤

餡料：(1)清水玫瑰月餅

熟麪粉5公斤 綿白糖11公斤 熟豬油4.25公斤 糖制豬油丁5公斤 核桃仁1.5公斤 松子仁1.5公斤 瓜子仁1公斤 糖桔皮0.5公斤黃丁0.5公斤 玫瑰花1公斤

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問題三：月餅有多少種都有什麼餡 月餅的品種已異彩紛呈。我國月餅品種繁多，按產地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、台式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅乾月餅、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；從造型上又有光面與花邊之分。 各產地月餅的特點： 廣式月餅：皮薄、鬆軟、香甜、餡美 蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口 京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人 潮式月餅：重油重糖，口感柔軟 滇式月餅：皮酥餡美，甜鹹適中，色澤澄黃，油而不膩 徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽 衢式月餅：酥香可口，芝麻當家 現今的新款月餅： *冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。 *冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。其中性價比最高的是八喜冰淇淋月餅，而哈根達斯則因享有“冰淇淋中的勞斯萊斯”之名而成為最貴的冰淇淋月餅 *果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。 *海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。 *納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。 *椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。 *茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。 *保健月餅：這是前年才出現的功能月餅，有人蔘月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。 *像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵。 *黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。 *迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。 雜糧月餅：原材料採用五穀雜糧，口味鮮美、健康時尚。西貝餐飲集團推出的西貝五穀雜糧月餅最具有代表性。 基本款：棗泥、 蜜紅豆、 白豆沙 、 綠豆沙 、 烏豆沙 、 紅豆餡 、無油紅豆沙 、 紅豆粒餡 、蜜紅豆粒、 芋泥 、 白蓮蓉、 鳳梨糕、 冬瓜醬 變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、 綠茶豆沙 、 綠茶瓜子仁豆沙、 烏龍茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂話梅豆沙、 桂圓豆沙 、 咖哩豆沙 、 鹹味：滷肉豆沙 、 香菇滷肉豆沙、 素滷肉豆沙 、素香菇月餅 保健新品：枸杞山藥餡 還有：冰淇淋口味之多大家應該可以想像，就不再多説了。 月餅餡料大致可分為三種： 豆沙餡(例如生豆沙、綠豆沙) 生豆沙由白鳳豆製成(有抗癌成份之説)、海藻糖(保帷⒖詬薪喜惶鵡寮翱煽估匣延長產品保存期限) 、山梨糖醇(為化合糖類，其糖度只有砂糖的七成比重，而且熱量為零)、高麥芽糖粉(延緩組織老化，使豆沙餡更富彈性)等。 果凍類(例如鳳梨酥膏) 本身為冬瓜肉或白葡萄煮成，再加鳳梨果肉融合煮成，或再加香精、色素調和而成。 冰淇淋：一般常見的冰淇淋

問題四：月餅都有什麼餡兒的 豆沙，五仁，綠茶，芝麻，東條，蛋黃，火腿，蝦仁，花生，雜糧，

問題五：傳統月餅都塞什麼餡 傳統月餅餡料豐富，有五仁叉燒，五仁甜肉，五仁什錦，五仁冬菇雞，純白蓮蓉，蛋黃白蓮蓉，豆蓉，火腿，椰蓉，芝麻，慄蓉，哈密瓜，紫薯以及其他水果餡。其中五仁、蓮蓉和豆蓉是最傳統、最經典的月餅。

問題六：月餅按餡分哪些種類 按餡料劃分：有桂花月餅、梅乾月餅、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；

除了按餡分，還有其他的分類，也可以順便了解一下哈~~~

1、按產地分有：

京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次 分明，風味誘人。

廣式月餅：皮薄、鬆軟、香甜、餡足

蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口

台式月餅：以酥皮製成，所以好吃的台式月餅就必須做到皮酥、但卻不油膩。內餡部分，台式月餅吃起來口感較為鬆軟爽口，但相較之下，濕潤感就較不及廣式月餅。

滇式月餅：餡料採用了滇式火腿，餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味

港式月餅：

潮式月餅：重油重糖，口感柔軟 滇式月餅：皮酥餡美，甜鹹適中，色澤澄黃，油而不膩

徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽

衢式月餅：酥香可口，芝麻當家，以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。

秦式月餅：

日式月餅

法式月餅：把中國傳統節日的精神內涵與法國糕點的製作工藝完美融合，製作而成的中秋節餅禮。

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2、按口味劃龔：有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味；

3、按月餅的表皮劃分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；

4、從造型上又有光面與花邊之分。

問題七：月餅的餡料都有哪些？ 月餅的餡料

好多 呢 ~訂杏仁、欖仁、桃仁、綠豆、芝麻、鹹蛋、叉燒、燒鵝、 冬菇 、冰肉、糖冬瓜、 蝦米 、橘餅、陳皮、 檸檬葉 、瑤柱等

問題八：月餅都有什麼餡的？ 10分 有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅、冰皮

問題九：月餅餡的製作 椰蓉陷（6個50g月餅的量）

原料：椰蓉100g、淡奶油15g、黃油25g、糖25g、雞蛋1個

做法：將上述所有原料拌勻即可（避免過濕以便包餡）南瓜餡（8個50g月餅的量）

原料：南瓜300g、花生油60g、糖20g

做法：南瓜去皮切塊蒸熟後過篩成泥，鍋內放花生油，南瓜泥入鍋，翻炒均勻後加白糖攪勻栗子陷（8個50g月餅的量）

原料：栗子500g、花生油80g、糖80g

做法：栗子帶殼煮熟，取出栗子仁研磨/過篩成泥，鍋內放花生油，栗子泥入鍋，翻炒均勻後加白糖攪勻紫薯陷（10個50g月餅的量）

原料：紫薯400g、黃油40g、糖40g、

做法：紫薯蒸熟後過篩成泥，鍋內放黃油，紫薯泥入鍋，翻炒均勻後加白糖攪勻芋頭餡（8個50g月餅的量）

原料：芋頭300g、花生油60g、糖60g

做法：芋頭蒸熟後過篩成泥，鍋內放花生油，芋頭泥入鍋，翻炒均勻後加白糖攪勻蓮蓉陷（6個50g月餅的量）

原料：蓮子250g、花生油30g、糖50g（嗜甜者可適當增加糖量）

做法：蓮子去芯浸泡4小時以上，用壓力鍋煮至綿軟，取出用攪拌機打碎，過篩成蓮泥，鍋內放花生油，蓮泥入鍋，翻炒均勻後加白糖攪勻（如做紅蓮蓉陷，則先炒糖色再拌入蓮泥）棗泥餡（4個50g月餅的量）

原料：紅棗250g、花生油30g、糖20g

做法：紅棗浸泡後蒸熟，去核後過篩成泥，鍋內放花生油，棗泥入鍋，翻炒均勻後加白糖攪勻豆沙餡（8個50g月餅的量）

原料：紅豆/綠豆300g、花生油50g、糖60g

做法：紅豆/綠豆浸泡後壓力鍋煮至酥爛，取出過篩成泥，鍋內放花生油中火加熱，豆泥入鍋，翻炒均勻後加白糖攪勻奶黃餡（4個50g月餅的量）

原料：雞蛋1個、吉士粉7g（沒有，用澄粉代替）、澄粉17g、牛奶43ml、糖60g、黃油17g

做法：黃油加糖攪拌均勻(無須打發)，分次加入雞蛋，再分次加入牛奶攪拌均勻，加入粉類攪成稀麪糊，隔水蒸，邊蒸邊攪拌，直至完成白芸豆餡(白豆沙餡)（約製作620克成品餡）

原料：大白芸豆250g、細砂糖250g、大豆油或玉米油85g、熟麪粉20g做法：1、白芸豆洗淨後用清水浸泡過夜（白芸豆吸水能力很強，浸泡時候多加水）；

2、浸泡到白芸豆完全脹發，表皮沒有褶皺，此時可輕鬆將白芸豆的外皮撕掉。撕掉外皮的白芸豆倒入鍋裏，放入沒過白芸豆的清水，用高壓鍋燉半個小時；

3、燉好的白芸豆十分酥爛，達到“一碰即碎，一捏即溶”的程度；

4、將煮好的芸豆倒入鍋裏，加入細砂糖，開始翻炒。因為芸豆可以煮得十分酥爛，因此不需要像蓮蓉一般用食品料理機打碎，直接在鍋裏翻炒就會變成芸豆泥了；

5、一直用中小火翻炒，分次加入大豆油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。隨着水分的揮發，餡會越炒越稠厚。當變成十分稠厚、幹且硬的狀態時，加入熟麪粉，翻炒均勻並關火，餡就炒好了。

綠茶餡（400g成品陷）

原料：白芸豆餡400g、綠茶粉2小勺（用量可根據個人喜好調整）

千層月餅的做法

千層酥月餅，在質量上，日有提高，花色品種也有了很大的發展，但在製作方法與餡料、皮酥等配製方面，仍與傳統的配製方法相仿。原料配方皮料:精白麪粉9公斤 熟豬油3.1公斤飴糖1公斤80℃熱水3.5公斤。酥皮料:精白麪粉5公斤 熟豬油2.85公斤。

餡料

(1)清水玫瑰月餅。

熟麪粉5公斤綿白糖11公斤熟豬油4.25公斤糖制豬油丁5公斤核桃仁1.5公斤松子仁1.5公斤 瓜子仁1公斤糖桔皮0.5公斤黃丁0.5公斤玫瑰花1公斤

(2)水晶百果月餅

熟麪粉5公斤綿白糖11公斤熟豬油4.25公斤糖制豬油丁5公斤核桃仁2.5公斤松子仁1公斤 瓜子仁1公斤糖桔皮0.5公斤黃丁0.5公斤黃桂花0.5公斤

(3)甜腿百果月餅

熟麪粉5公斤綿白糖11公斤熟豬油4.25公斤糖制豬油丁5公斤熟火腿肉1公斤核桃仁1.5公斤 松子仁1公斤瓜子仁0.5公斤糖桔皮0.5公斤黃丁0.5公斤黃桂花1公斤

(4)松子棗泥月餅

綿白糖16公斤熟豬油3.5公斤糖制豬油丁0.75公斤黑棗8公斤松子仁2公斤瓜子仁1公斤糖桔皮0.5公斤黃丁0.5公斤黃桂花0.5公斤

(5)清水洗沙月餅

製成的豆沙28.5公斤糖制豬油丁2.5公斤糖桔皮0.5公斤黃丁0.5公斤黃桂花1公斤

(6)豬油夾沙月餅

製成的豆沙22.5公斤糖制豬油丁8公斤黃丁1公斤黃桂花0.5公斤玫瑰花0.5公斤

做法:製作方法

1.大包酥酥皮製法:用料以5公斤計算，每公斤做12只月餅。先將皮料調成麪糰。制皮面團1.6公斤，油酥麪糰0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒麪杖壓成簿皮(0.67釐米)。捲成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向裏邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。

要點:油酥包入皮內後，用麪杖擀薄時不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響質量。

2.小包酥酥皮製法:麪糰和油酥麪糰製法同大包酥酥皮製法。將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用麪杖壓扁後卷折成團，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。

3.制餡:根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品:

(1)松子棗泥:先將黑棗去核、洗淨、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然後將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。

(2)清水洗沙:赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，製法與豆沙餡同。

(3)豬油夾沙:所用的豆沙與清水豆沙製法相同。具法:將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。

4.包餡:先取豆沙餡撳薄置於酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。

5.成型:包好餡後，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67釐米厚的扁形月餅坯，每隻90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。

6.烘烤:月餅生坯推入爐內，爐温保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型後適當降温，上下火要求一致，烤6~7分鐘熟透即可出爐，待涼透後下盤。

7.貯存:在裝盒以前須完全冷透，輕拿輕放，防止皮酥脱落，影響質量及美觀。如運銷最好在月餅外面加包蠟紙或尼龍袋。

保藏一般存放在通風陰涼處。在30℃的氣温中可保藏一個月，但"豆沙"和"棗泥"等軟貨，則保藏時間較短。

千層酥月餅分類

*冰皮月餅:特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。

*冰淇淋月餅:完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。其中性價比最高的是八喜冰淇淋月餅，而哈根達斯則因享有"冰淇淋中的勞斯萊斯"之名而成為最貴的冰淇淋月餅

*果蔬月餅:特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。

*海味月餅:是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。

*納涼月餅:是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。

*椰奶月餅:以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。

*茶葉月餅:又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

*保健月餅:這是前年才出現的功能月餅，有人蔘月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

*像形月餅:過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食;外觀生動，是孩子們的新寵。

*黃金奶油月餅:餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。

*迷你月餅:主要形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。

冰皮千層酥月餅:口味鮮美、健康時尚。中之傑推出的千層酥冰皮月餅最具有代表性。

哈根達斯 DQ 八喜 有什麼不同

哈根達斯、DQ和八喜三種冰淇淋最主要的區別是口味不同、風格不同和帶給人的感受不同。

一、冰淇淋口味不同：

1、哈根達斯的口味有：香草、巧克力、咖啡、草莓香草、巧克力、咖啡、草莓、抹茶、夏威夷果仁、葡萄蘭姆酒、牛奶太妃、卡布奇諾松露、曲奇香奶、曲奇巧克力、比利時巧克力、芒果、杏桃、仲夏野莓、芒果雪芭、桑果雪芭、提拉米蘇、芒香西番蓮、百利甜和草莓芝士餅。

2、八喜口味有：香草、草莓、巧克力、朗姆、綠茶、咖啡、芒果、摩卡杏仁、藍莓綵帶、巧克力豆、摩卡杏仁、藍莓綵帶、低脂咖啡、低脂低糖菠蘿椰子和提拉米蘇。

3、DQ的口味有：草莓、櫻桃、巧克力脆、菠蘿、核桃脆、奧利奧、m&m‘s豆和芝麻腰果。

二、三個品牌發展史不同：

1、哈根達斯發展史

1921年，品牌創始人魯本.馬特斯研製美味的冰淇淋，受到廣泛歡迎。

1961年，魯本.馬特斯將這種冰淇淋正式命名為“哈根達斯”，並在美國正式上市。

1976年，第一家哈根達斯甜品屋在美國開業。

1996年，哈根達斯登陸中國，上海首家冰淇淋甜品屋開業，風靡一時。

在世界各地，哈根達斯已成為高檔冰淇淋的標誌。自哈根達斯在大中華區的第一家店於1984年在香港落户後，經過26 年的發展，截止到2010已在、台灣、香港擁有百餘家專賣店。在大中華區，所有銷售的哈根達斯冰淇淋產品100%由法國進口。

2、八喜發展史

1932年八喜(BAXY)冰淇淋誕生於美國舊金山,曾經被美國《時代》雜誌稱之為可能是世界上最好的冰淇淋之一。以口感細膩、果味鮮純、營養豐富而獲得好評。1990年進入中國,成為國內第一個專業生產新鮮奶製品的品牌,經營的是地道的美國冰淇淋文化,給中國消費者帶來全新概念的全乳脂冰淇淋。大概是16塊5,其實口味也很不錯,樣式也多。

3、DQ發展史

自從1940年夏天開第一家冰淇淋店開始，迄今為止，已在25個國家，開了近8000家連鎖店。它提供Dairy Queen冰淇淋、Orange Julius鮮果露、Karmelkom爆米花等休閒食品，是世界銷量第一的軟冰淇淋專家和全球連鎖快餐業巨頭之一。DQ的冰淇淋都是軟體冰淇淋，經過均勻攪拌後，有倒杯不灑的美譽。

美國權威期刊“Restaurants and Institutions”每年對全球400個連鎖餐飲品牌進行排名，DQ在冰淇淋產品市場連續數年全球排名第一！

三、冰淇淋系列不同

1、哈根達斯有兩種系列分別是:

冰淇淋系列：哈根達斯是風靡全球的冰淇淋品牌，1921年由魯本.馬特斯創建於紐約。

中秋月餅系列：哈根達斯月餅，每年中秋哈根達斯皆會推出數款中秋月餅禮盒供選擇。所有產品皆有冰淇淋組成，需乾冰保存！口感綿綢。

2、DQ有四種系列分別是：

暴風雪系列：它混合了冰淇淋以及可愛的果仁、曲奇餅乾或者新鮮水果，目前共有多達24款產品可供選擇，還可以根據自己的喜好增加配料、成為菜單裏沒有的DIY產品，很受追求個性的年輕人喜歡。

夢幻雪系列：“夢幻雪”系列產品在咖啡和碎冰里加入了香醇的DQ冰淇淋，再點綴上植物奶油和美味澆醬，口味如夢似幻、沁人心脾！

風尚秀身系列：深受女性朋友歡迎的“風尚秀身”系列，由黑莓、越橘莓、芒果、草莓等新鮮果莓或進口果醬、配上新鮮榨取的香甜橙汁，調入DQ冰淇淋、神祕配方及碎冰，每一口都甘冽香醇，維生素、纖維質非常豐富。

華夫至尊系列：香脆可口的“華夫至尊”系列擁有“華夫至尊”和“華夫甜筒”兩個大類。“華夫至尊”以香脆可口的華夫碗盛裝美味的DQ冰淇淋，有多種澆醬及杏仁、腰果、核桃、香蕉、布朗尼蛋糕等多達10種繽紛配料。

3、八喜有三種系列分別是：

尊貴裝：華貴於表，尊榮在心，月圓温暖時，尊享禮遇，唯有八喜，八隻裝。

商務裝：明月常在，人長久，情誼常在，意更濃，月圓之夜，八喜相伴，時光飛逝，經典長存，六隻裝。

浪漫裝：月光中的優雅，是一低頭的温婉，數不盡的相思，是脣齒間的愛戀，品鑑時光凝練的經典美味，，盡在八喜……四隻裝。

參考資料來源：百度百科--哈根達斯

參考資料來源：百度百科--DQ

參考資料來源：百度百科--八喜