嘗不忘桂林米粉上班時間

嘗不忘桂林米粉上班時間是週一至週日6：30-24：00。南寧市嘗不忘桂林米粉連鎖店創建於2004年，坐落於半城綠樹半城樓的廣西首府-南寧。2004年8月5日，第一家店面開在南寧市新陽路，同年11月嘗不忘琅東店開業，由於其粉味香色美，服務熱情周到，因此生意火爆，很快得到人們的認可。2005年12月，南寧市嘗不忘桂林米粉連鎖店在首屆廣西十大餐飲品牌評選中，榮獲廣西十大連鎖餐飲品牌和廣西十佳米粉門店兩項大獎。

嘗不忘桂林米粉上班時間是週一至週日6：30-24：00。南寧市嘗不忘桂林米粉連鎖店創建於2004年，坐落於半城綠樹半城樓的廣西首府-南寧。2004年8月5日，第一家店面開在南寧市新陽路，同年11月嘗不忘琅東店開業，由於其粉味香色美，服務熱情周到，因此生意火爆，很快得到人們的認可。2005年12月，南寧市嘗不忘桂林米粉連鎖店在首屆廣西十大餐飲品牌評選中，榮獲廣西十大連鎖餐飲品牌和廣西十佳米粉門店兩項大獎。

嘗不忘桂林米粉上班時間是週一至週日6：30-24：00。南寧市嘗不忘桂林米粉連鎖店創建於2004年，坐落於半城綠樹半城樓的廣西首府-南寧。2004年8月5日，第一家店面開在南寧市新陽路，同年11月嘗不忘琅東店開業，由於其粉味香色美，服務熱情周到，因此生意火爆，很快得到人們的認可。2005年12月，南寧市嘗不忘桂林米粉連鎖店在首屆廣西十大餐飲品牌評選中，榮獲廣西十大連鎖餐飲品牌和廣西十佳米粉門店兩項大獎。

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怎樣開一家桂林米粉店

呢？經驗者介紹，開米粉店主要投入為房租、證照費、房子裝修費、工作人員培訓費、流動資金共1萬元以上。贏利週期為3個月，在此期間要善於觀察，尋求變化。 前期準備： 1、選址：據已經開了3家桂林米粉店的王先生講，米粉店選址的首要條件是附近有寫字樓和住宅區，吃工作餐和外賣的人將成為米粉店的主要客户。據統計，中午賣出去的米粉佔全天銷售量的1/2還要多，而門口的路人在整個客流裏只佔很少一部分。 2、合同：因為裝修需要花一定成本，而贏利又需要一段時間，所以米粉店的店面的租賃合同最好籤到1年以上，而且要求續租時在租價不變情況下優先租用。 3、裝修：不能太簡陋也不能過於華麗，看起來整齊乾淨就好。裝修預算按30平方米（再小就顯得擁擠、低檔）計算，大約需要2萬元。 4、申請各種證照：因為是食品，所以牽涉的部門除工商外，還有衞生、消防等許多部門，建議找代理公司幫忙申請各種證照。各類該辦的手續千萬不要遺漏，以免日後出現各種問題。 5、招人：服務員只需要短期培訓就可以上手，只要年輕就好，沒什麼問題。關鍵問題在於廚師，因為米粉店的客人以回頭客為主，如果味道不好很難獲得發展。對於加盟店來説，各種調料配方都來自總店，沒有太大的問題。對於獨自開業的米粉店來説，請一個有獨特配方的廚師至關重要。 開張運營： 1、口碑宣傳：桂林米粉店是小店，不可能大打廣告，向路人散發廣告效果也不好，所以最重要的是口碑宣傳。一般的做法是第一個月做到保本經營就行，也就是説質量和份量要比一般情況下好，多拉回頭客。一傳十、十傳百就會取得好效果。外賣單也最好發給常來店裏吃的客人。 2、員工安排：30平方米的小店一般6個服務生就夠了。因為米粉店的特點是中午人特別多，外賣特別多。一般的做法是把人分兩撥，一撥中午高峯前上班，一撥中午高峯後上班，中午高峯和晚上則兩撥一起上班。如果店比較大，可以多分幾撥，靈活安排。 3、用料進貨：各種用料儘量去各個批發市場進，因為這樣可以節省開支。米粉是主料，建議有自己特殊的渠道。

嘗不忘桂林米粉的供應商是誰

嘗不忘桂林米粉的供應商南寧市嘗不忘餐飲管理有限公司。根據查詢相關資料信息顯示，南寧市嘗不忘餐飲管理有限公司旗下的嘗不忘桂林米粉店面米粉供應由公司自己生產的米粉，保障每家店送到顧客手上的米粉口感一樣，品質不變。

桂林米粉成立歷史和創始人是誰？

創始人 秦始皇南征百越大軍中的伙伕。。。

歷史

桂林米粉產生於秦代，在桂林米粉文化中有許多現象佐證：筆者在桂林米粉文化藝術館看到的最原始的米粉壓榨機，上面的“離合器”完完全全就是秦時的農具“耒”的形象；相傳，過去賣“擔擔米粉”的小販都是穿着木板鞋上街的，木板鞋在石板路上發出的響聲，就象是小販在叫喚“米粉、米粉”的有聲廣告。而木板鞋正是秦時履的一種；當年興安一帶參加過開鑿靈渠的瑤族民工，以本民族口傳記事的習慣記錄下來，説米粉是瑤族同胞製作出來的，這就與當年秦軍伙伕製作的史實有了內在的聯繫，而且當年瑤族同胞煮馬肉米粉的馬頭火鍋，與如今出土的秦代兵馬俑造型何等相似！桂林米粉到了清代和年間，可謂發展到了鼎盛時期。

近況

清朝時，桂林軒榮齋的炒粉、會仙齋的滷粉、易榮齋的湯粉，各有絕活，吸引了無數的回頭客。三齋之間不是以拆對方的台而後快，而是互相勉勵，各出奇招，你賣湯粉，我就賣滷粉；你賣滷粉，我就賣炒粉，既公平競爭，又都動足腦水，翻新花樣。因此，“三齋打擂”的典故，至今仍令入津律樂道。 到了年間，尤其是抗戰時期，桂林米粉更是名聲大噪，最令人刮目相看的，莫過於“馬肉米粉”和“擔擔米粉”。 説到桂林馬肉米粉，用著名桂劇表演藝術家蘭魁先生的話説是：“你千急莫講，一講口水就流。”的確，吃馬肉米粉，碗只有茶杯那麼大，每碗只有一根米粉在裏面(所以桂林有“吃米粉找不到頭”之説），鮮美的馬骨湯配香脆的臘馬肉片，再加芫菜、花生、芝麻油，那香味，直衝肺腑，口水怎麼不流呢？ 最有趣的是，吃馬肉米粉，一頓要吃上二、三十碗才能吃飽，因為馬肉米粉一般都是以極小巧、精緻的碗乘裝的，喊老闆結帳，桌面上擺了一大堆空碗。好在那時能吃得起馬肉米粉的人不是很多，如果是21世紀，你不請十個人洗碗才怪哩。馬肉米粉之所以要用小碗、下一根米粉，與“三齋打擂”的影響不無關係。各出奇招，各有絕活，這既是桂林米粉老闆的拿手好戲。馬肉米粉用小碗，要你吃時剎不住車，吃了頭碗想二碗，掏空了你的荷包你還講好。

桂林米粉的做法

　　桂林米粉是大家熟悉的一種食物，作為味道非常不錯的一種小吃食物，大家對桂林米粉是比較愛吃的，而且大家吃桂林米粉對健康也有意義，所以説桂林米粉大家會經常吃，那麼具體桂林米粉我們如何製作，吃桂林米粉有哪些好處，一起跟着來看看吧。

桂林米粉的做法

　　吃桂林米粉的時候要注意方法才行，首先我們需要把米淘淨，然後用清水浸泡上幾天之後，我們就可以把米磨成米漿，之後就可以放到屋外去曬乾了，之後就可以把米和成粉團，然後再將粉煮熟，使勁的搗煮熟後的粉團，就可以讓粉團變得特別有筋力，還不容易出現斷碎的情況，最後我們再用壓榨機，把粉團壓榨成一根根的米粉條了，然後我們再把米粉捲成小團就可以了。

　　我們把團好的米粉分成幾份，然後就要放到骨頭湯中進行熬煮，等到煮熟了，這時候就可以用粉勺，連粉帶湯的裝入到小碗中，然後把醃臘好的肉片切成薄片，鋪在粉面上。

　　再依次加入滷汁、香菜、大蒜絲、葱花、香料、熟油等調味品，這時候就製作完成了。

桂林米粉的來歷

　　關於桂林米粉的來歷，實際上是由神話色彩的，傳説早在秦始皇的時候，在派史祿率民工開鑿靈渠的之後，靈渠修通了，秦始皇就在丞相李斯陪同的陪同下，微服遊覽桂林的山水。而秦始皇有一個很獨特的嗜好，喜歡用鯉魚須、魚肚來作為下酒菜吃。到了灕江發現，裏面的鯉魚用手就可以輕鬆的撈到，於是秦始皇就抓了很多魚吃。秦始皇在灕江上待了半個月，就殺了成千上萬條鯉魚。這時候讓灕江裏的鯉魚王着急了，想要把秦始皇的遊船拱翻，讓他葬身於魚腹之中，不過河伯知道了之後及時的制止了，而鯉魚王也急中生智，選擇用大米磨漿製成了魚須(米粉)和魚肚(切粉)。秦始皇吃了之後發現味道非常好，所以桂林米粉就出世了。

桂林米粉高湯配方

　　想要製作出美味的桂林米粉，需要準備好高湯才行，需要我們準備八角50克，花椒20克，草果30克，丁香10克，甘草15克，香葉30克，陳皮25克，羅漢果3個，肉豆蔻25克，沙姜25克，白豆蔻25克，準備好這些材料，才可以製作出美味的桂林米粉。

桂林米粉的熱量

　　桂林米粉的熱量是不高的，如果説是一碗全都是米粉，熱量也只有180卡路里，不過我們這裏説的是用清湯煮的桂林米粉，如果説選擇用加了非常多料之後的高湯來煮，那麼熱量自然會增加，想要控制熱量，不妨在配料上以清淡為主。

吃米粉的好處

　　吃米粉對我們健康是有好處的，首先可以發揮出補血益氣的效果，因為米粉中的鐵含量是比較高的，而且吸收的效果也很好，能夠有促進造血的功能。

　　米粉的健脾養胃功效也是很強的，主要是因為米粉是可以起到暖胃的效果，而且還可以很好的治療胃寒的問題。再加上米粉中是含有大量的蛋白質、碳水化合物等成分存在的，所以説就能夠有很強的健脾功效，所以説對於脾氣虛弱的人羣來説，吃米粉很不錯。

　　吃米粉還可以有聰耳明目的效果產生，因為吃米粉能夠幫助我們人體補充大量的血清鈣，這樣對於防止聽力過早衰老的情況是有好處的，還可以避免出現耳聾的問題。同時其中的維生素E也很豐富，可以幫助我們治療眼病。

米粉的營養價值

　　在米粉中是含有非常豐富的蛋白質存在的，實際上我們都知道，蛋白質是構成我們機體很重要的一種物質，而對我們生命的任何活動來説，實際上都是需要蛋白質參與的，所以説蛋白質是人體不可缺少的一種能源物質。如果説我們能夠適當的吃一些米粉，這樣就可以起到補充蛋白質的效果。

　　米粉中的碳水化合物很豐富，因此吃一碗米粉就能夠迅速的幫助我們人體補充體力，還可以解除飢餓感的問題。同時米粉中有膳食纖維的存在，因此吃米粉就可以很好的幫助人體提供所需要的膳食纖維，這樣就可以有效預防便祕的情況產生。

　　在米粉中還含有多種的微量元素存在，而且這些微量元素都是我們人體所需要的，特別是在米粉中的銅元素含量是非常多的，再加上銅元素是人體中不可缺少的，能夠對我們的血液、免疫系統發揮出積極的效果。

吃米粉的注意事項

　　米粉本身是一種有益於我們人體健康的食物，但是很多人都因為米粉的味道好，口感也好，所以説就選擇比較多的去吃米粉，這樣無疑上班了呀我們健康的，所以我們不能盲目大量的去吃米粉，這樣是不利於大家健康的，需要我們重視。另外我們在吃米粉的時候，還需要注意搭配，因為米粉中含有的營養物質雖然很豐富，但是並不是屬於很全面的，所以説吃米粉的時候一定要搭配蔬菜以及肉類食物，這樣才能讓營養均衡。

孕婦可以吃米粉嗎

　　對於孕婦來説，米粉是可以吃的，因為米粉是屬於一種非常容易消化吸收的食物，這樣對我們健康是有幫助的，但是市面上吃的米粉中，往往都是有一些不良的添加劑存在，特別是要小心明礬這類的添加劑，所以説孕婦是應該儘量少吃米粉的。

　　桂林米粉作為大家常吃的一種小吃，桂林米粉的味道和口感的確很不錯，同時桂林米粉的營養價值也很不錯，但是不能因為桂林米粉味道好就過量的去吃，這樣是不利於我們健康的，所以説吃的時候需要適量，這樣才能udi健康有好處。

桂林米粉英語怎麼説？

Gui Lin rice noodles

廣西桂林有什麼特產小吃(作文)

媽媽是在桂林出生的，常回家看看是一件快樂的事，那兒不僅風光優美，山水甲天下，而且還有風味獨特的各種小吃，最讓我回味無窮、百吃不厭的是桂林米粉。

桂林米粉是用雪白雪白的優質大米和清澈見底略帶甘甜的灕江水做成的，由於材料好，做成的米粉忍性好，每根都圓滾圓滾的，晶瑩透明，煮熟後不爛不斷，清爽可口，味道極美，外地的米粉不管怎樣彷冒也做不出這種味道，它成了桂林的一大特色美食。

我特別愛吃桂林米粉。媽媽常説我三歲時，帶我回外婆家，第一次帶我上街吃桂林米粉，平時對食物挑三拎四、讓父母滿院子跑着餵飯的我，一走進米粉店，便聞到一股撲鼻而來的香味，饞得直流口水，居然自己動手，狼吞虎嚥的吃完了一大碗米粉，吃完後小手指着碗不停地説：“好吃，還吃，”。逗得周圍笑。連續幾天，我幾乎餐餐吃米粉，父母要回南寧上班了，我還不願意回，躲在房裏不出來呢。

桂林人的主食之一就是米粉，走在大街上，隨處可見的是米粉店，卻很少見快餐店。每天清晨，買上一碗米粉，根據自己的口味，放上一些香香的葱花、紅紅的辣椒油，炸得脆脆的花生、薄薄的肉片，可口的酸豆角及用多種中藥特製的調味水，輕輕一拌，那種香香的、辣辣的味道使人吃了還想吃，每天都有好心情去工作去學習。它為歷史悠久的旅遊名城增添了濃厚的地方特色。

桂林米粉市場行情發展狀況

我所知道的桂林米粉

記得很小的時候七幾年吧,可能那時候一年就吃過幾次,窮啊!鎮上就那麼一家店,國營的。好像是生病啊什麼的原因,才會有機會可以吃得到。真正吃米粉的印象是九零年了,在桂林帝苑酒店歌舞團上班,那時四星級酒店員工的伙食是相當好了,不用花錢隨便吃的,但我們一有空都會跑出去吃米粉,十字街、小香港、東江、三裏店……走到哪吃到哪，好像家家都那麼好吃，一般都是先來二兩，吃完再來個二兩（年青啊）。簡直就吃出精來啦（如果你直接打三兩的話相對肉啊、料啊就會少蠻多，不划算的）。遇到休息的時候，一天三餐甚至連宵夜都是米粉。只是滷菜粉、牛腩粉、三鮮、酸辣、炒粉每樣輪着吃，從來就不會有吃膩的感覺。

後來出了帝苑進劉三姐藝術團，記得有一次我們團應邀到廣東那邊演出一星期，邀請方有錢呀，盛情款待啊，天天吃的山珍海味。喝的人頭馬，頭兩天的感覺簡直像見了劉姥姥！到演出快結束的時侯，有幾位同事已經吃得上吐下瀉，於是全團都在想念桂林米粉了。在飛機快到桂林的時候全團一致通過：“下飛機第一件事統一吃桂林米粉”！剛好有位姓羅的同事“羅秀才”家裏面在解西路口開米粉店的，半夜一到桂林，一窩蜂就跑到他們家盡情的飽唆一頓，那個爽啊！直到今天，許多在外地工作或者出差的桂林人，回到桂林第一件事：“先搞碗桂林米粉再講”。這也許就是桂林人的桂林米粉情結吧！

後來離開文藝，九四年開始接觸餐飲，沉沉浮浮，幾乎沒有起色，零三年跟兄弟到廣州開米粉店，自己沒資金吧，只能一邊打工一邊摸索，後來從廣州到東莞、深圳，最後零八年到了上海闖蕩，便開始了專門幫外地人開開米粉店，教教技術的營生，沒辦法，為了生活嘛。目前主要是在上海，另外廣州、江蘇、浙江、湖北、最遠山西呂梁都有我幫開的桂林米粉店。

這些年來走過的路程，我在米粉行業的經歷，以及我對米粉行業的瞭解，讓我更加加深了對米粉事業發展的熱情和期待。前段時間看了“天等人在北京的米粉現象”有關報道，讓我心底湧起更多的衝動。在此就我所知道的桂林米粉行業現狀，跟有心發展桂林米粉事業的朋友進行溝通和探索，水平有限敬請諒解。

桂林的桂林米粉

桂林米粉悠久的歷史和獨特的味道，地方傳統的飲食文化和飲食習慣，以及社會的發展，人民生活水平的提高，造就了今天桂林米粉市場的繁榮發展。同時也讓我們看到發展中所遇到的一些問題。

首先桂林米粉好吃，不光是桂林人，到桂林讀書生活，旅遊出差的外地人吃了桂林米粉都會有發自內心的感受。好的東西就因該有市場。自古桂林人就有“酒香不怕巷子深”的傳統。只要口味好，租個便宜的門面哪怕簡陋的板房，擺個兩三張桌子板凳，照樣生意火爆。（至少很多外地人對桂林米粉店感覺就是髒兮兮的）。直到現在都還會有人推崇越是那些小街小巷，越能吃到最正宗桂林米粉的論調。這種思想嚴重地來束縛了桂林米粉發展的腳步。欣喜的是象“崇善”“日頭火”等幾家知名米粉店近幾年的發展，讓我們看到了桂林米粉逐步走向成熟能夠與時代同步的發展模式．只有努力提高衞生、營養、環境以及良好的服務這些硬性的指標，餐飲行業才能走得更高更遠。

桂林畢竟城市不大，消費市場有限、消費習慣和消費能力都有侷限性，五百萬的人口，（市區六七十萬）如今有米粉店一千多家。主要以早點銷售的形式為主，平均價格3元/碗，利潤不到30%，市場趨於飽和，沒有太多擴張發展的空間條件。因此本地知名品牌店的發展方向應與旅遊產業相結合。適當推出高質量產品，提高消費環境和消費檔次，從而爭取在旅遊產業市場樹立全新的桂林米粉形象，提高銷售收入。在此背景下桂林米粉行業要謀求新的發展，只有走出去，搶佔外地餐飲行業的市場，爭取有更大的發展空間。

廣州桂林米粉

廣州是發展最早，也可能是全國最大的外省桂林米粉市場。不管你走到哪條街哪條巷，少的一兩家，多的十幾家。記得有一次我走到天河區車陂路，看到人流量非常大，想着這裏一定好開家米粉店，於是順着巷子走進去，誰知沒有多遠就有一家桂林米粉店，生意還蠻火爆的，心裏正感欣喜時，仔細一看隔壁也是一家桂林米粉店，再看一排挨着的全是桂林米粉店，五家！心裏頓時涼了半截。繼續往裏走，不遠又是一家、二家、三家……，等我回過頭認真數數不到三百米的一條巷子一共十四家！另外有個五通人，在一條不起眼的巷子，也就一百米吧，租了個四百元/月的棚子，請了幾個老鄉開了家小小米粉店，第一天開張就賣了三千塊，於是老鄉告訴老鄉，一個月這條小巷就有了五家，不過後來還是倒了兩家。

其實五通人也有天等人吃苦耐勞的創業精神，可惜沒能借鑑蘭州拉麪的發展模式，蘭州拉麪開店必須相隔五百米才能開第二家，所有蘭州人都會自覺遵守這一不成文的規定，從而避免了不良競爭。

我知道當時最成功的一家是個桂林老闆，在民航學院後面，三十多平方的店，房租三千元這樣，幫送米粉的全州老鄉告訴我們，他這家店一天能賣到四到五包米粉，差不多就是一千二百碗一天，五年時間賺了五百萬，全家人移民法國去了，只是一兩個月回來結結賬，這些都是好幾年以前的事了。

目前廣州米粉店應該有二、三千家，五通人可能最多，其次南寧人，桂林周邊縣比如龍勝人也不少。光石牌一個村多的時候四五十家。現在廣州價位是四元、五元、六元一碗，利潤30%到40%。零八年以前全部是用全州、灌陽廠家生產的幹米粉。如今已有鮮榨米粉供應，廣州米粉市場也趨於飽和，無非是這邊倒閉，那邊開張，可以説到了做爛的程度，沒有較知名的品牌。

東莞桂林米粉

零七年到東莞的時候，有幾十家吧（市區）其中較有名的叫“大拇指”在花園新村有三家店生意不火爆，估計一年能賺百把萬。後來老大被“棒子米粉”取代，兩年多時間，“棒子米粉”已發展成二十多家的連鎖加盟企業，擴張勢頭非常迅猛，目前全東莞可能有五百家以上米粉店。價位在五元到八元之間。

深圳桂林米粉

深圳市場原來南寧人佔主要份額，後來桂林及周邊人慢慢滲透，其它外地人也紛紛加入，很多賺了錢的天等人便往上海、北京方向發展，估計一千家以上是有的。目前價位在七元到十元/碗。利潤50%—60%。已經有鮮榨米粉供應。

上海桂林米粉

上海目前估計有上千家米粉店，以天等人居多，這裏房價相對較高，投入較大，租金交付一般四個月到半年一交，也有不少普通面積在的40㎡，投資在六到十萬元的店，營業額在二、三千每天。上海人均消費為十元每位。可有50%多到60%利潤。零九年開始也有鮮榨米粉供應了。

我所看到比較利害的一個天等老闆，兩千年來的上海，現在開有四家店（加盟不算）四家店每天的銷售量現在是三千五百碗左右，第四家店是今年四月底才開的，開業那天就賣了差不多七百碗。生意最好的那家每天一千碗。一年算下來因該可以幫他賺五百萬。現在這個老闆已經算千萬級別了。

目前全國發展最大的應該是全州老闆創立的“阿牛嫂”品牌了，上海就有四十家以上，全國連鎖加盟店有一百多家。其中有數家投資三十萬元以上，地理位置相當好，環境檔次較高的店。銷售估計每家店每天可達到六百到一千碗的，可謂桂林米粉行業的姣姣者了。另外也有一些可能不是直營的店，位置啊什麼的原因，目前只能靠賣木桶飯支撐。

非常遺憾的是，這麼多的店沒有一家可以吃到正宗的桂林滷菜米粉，除了木桶板，其主營的桂林米粉品種。口味與天等人沒什麼太大區別。

北京桂林米粉

北京我是沒去過，從網上初步瞭解，兩千家應該有的，人均消費十元，利潤60%，房租應該同上海差不多。目前也是天等人佔先機。聽説也有不少桂林人在那邊發展。有些投資二、三十萬失敗了的。

在此，我斗膽給那些曾經在上海、北京創業失敗的桂林朋友們鼓鼓氣，並不是正宗桂林米粉在北京、上海不能適應。的確滷菜粉在外地還是比較陌生，但陌生不能代表沒有競爭力，之所以失敗有幾方面的原因：首先位置的選擇最關鍵，其次也許有品種單一的問題，桂林米粉的核心是滷水，好的滷水，下什麼樣的米粉都會好吃，稍加改良就可以做到品種多樣化，以適應市場方面的需求。經營理念也不容忽視，在桂林賣的是口碑，到了陌生的外地，靠的是宣傳、推銷。在我看來正因為滷菜粉在許多大城市還是新鮮的東西，才會有更大的開發潛力，更大的發展空間。我們就有從開業每天賣二十碗滷菜粉，到一個月後每天賣兩百碗滷菜粉的成功經驗，靠的就是努力的推銷，從而很好的駁斥了天等人所謂的“正宗桂林米粉在北京、上海沒有市場的謬論。

天等人的創業精神之前多有報道，我想説明的是他們成功的祕訣，不但有吃苦耐勞、敢闖敢拼、團結奮進的精神，更重要的是經驗，關鍵是選址的經驗。創新改良是一方面，其實也是他們的弱點，他們沒有辦法理解真正意義上的桂林米粉，無法掌握到桂林米粉的關鍵技術滷水的製作。於是維有另闢奚徑、尋求創新。

在桂林米粉開始向外地發展之初，蘭州拉麪、福建小吃早已紅遍全國，很多人有南方喜歡吃大米、北方喜歡吃麪食，以為桂林米粉在北方很難適應的觀念，這其實是個誤區，“好吃才是硬道理”。曾經有家拉麪店生意很好，後來我們在附近開了家米粉店，他們沒生意了。於是跑過來吃米粉，一吃就吃上癮了，乾脆把拉麪店轉了跟我們學開桂林米粉店。如今拉麪、沙縣小吃都會很害怕桂林米粉店開在隔壁。甚至很多沙縣小吃也開始賣米粉了。

桂林米粉正逐步取代其它許多小吃快餐類，成為都市白領的首選。因為它的美味，它的營養結構，更突出的是它的快捷和方便。這就是桂林米粉的競爭優勢。

目前其它城市的桂林米粉都在快速發展之中，在浙江金華有貴州倆姐妹開了三家“牛肉米粉”，每家都可賣上八百到一千碗，平均五元／碗，房租三千左右一個月，用的米粉沒桂林的好，味道也不怎麼樣，生意卻異常火爆。江蘇、湖北、西安、河南、河北、山東、東北三省、甚至甘肅、內蒙古許多人都在準備，或已經加入桂林米粉行業的發展之中。入行早的已發展數家以上的連鎖店。數百名全州、灌陽的幹米粉供應商目前仍然掌握着全國米粉市場的主要供貨渠道，大部分都賺了上百萬，大的米粉廠家資產甚至上億，只有他們最清楚，全國米粉行業的市場有多麼的紅火，發展潛力多麼的巨大。隨便估計一下全國米粉店兩萬家差不多吧。

我們再拿桂林與上海稍作比較，如果同是每天賣一千碗米粉的話，在桂林一個月可能能賺兩萬五到三萬，而在上海，扣除房租、人工差價，一個月能賺十二到十五萬。差不多五倍的比例。

眾所周知，目前廣州、上海、北京等絕大部分米粉店，都是所謂“改良版”“山寨版”桂林米粉，根本不是真正意義上的桂林米粉，（進到店裏問問有沒有鍋燒、滷菜粉就知道，熬不出好的滷水當然做不出的）。隨着各大城市鮮榨米粉相繼應運而生，社會對桂林米粉的認知、肯定之後、桂林米粉的市場需求會迅速擴大。把握時機，“桂林人的桂林米粉”，唯有走出去，吸取天等人的敢闖敢拼，團結奮進的精神和創業的經驗，窮追猛趕，你有策出策，他有錢出錢，我有力出力，迅速在各大中城市重新樹立真正意義上的桂林米粉品牌形象，攜手共創桂林米粉事業的美好明天，在全國再開它一兩萬家的正宗桂林米粉店，於是桂林人這才真的“牛”了。到時候每年去桂林旅遊的人恐怕要突破三千萬囉！ 桂林李師傅

南寧哪裏有學桂林米粉?

可以的話，建議你去桂林市恭城縣蓮花鎮，屬於桂林市的，找到老街裏面去，吃過百家粉，體驗那裏的正宗 桂林米粉 滷水 的製作，滷水是桂林米粉的精華。現在桂林都很少有了。一般的都是假的！吃遍百家粉 。我在南寧吃了很多名稱為桂林米粉的 粉 但是真的差別很大…… 沒有滷水 ，因為他們根本就不知道滷水……

桂林一般早餐吃什麼？

第一名：桂林米粉

桂林米粉在桂林的店最多，所以很多人也都是吃桂林米粉，不管早餐、中餐還是晚餐，很多人都喜歡吃桂林米粉，價格便宜，在4.5-6元之間。

很多人還喜歡加一個滷蛋，所以桂林米粉店可以加的菜也多種多樣。

“加油條加滷蛋！”“加酸菜、葱花、辣椒！”一樣的米粉，不一樣的佐料，桂林米粉的種類繁多：湯菜粉、牛腩粉、三鮮粉。

第二名：糯米飯

其實廣西很多地方的早餐都是吃糯米飯，主要是街邊小販賣的也多，糯米飯在整個南方人的生活中都佔據了重要的早餐位置。

而且不管是男女老少都喜歡吃，配料雖然相差不大，但是不同的攤位做出的味道還是不同的，糯米飯可以説是中國版的“壽司”。價格在3-5元之間，也是很多人能接受的早餐價格，又好吃又飽肚的美食。

省時好吃，買一坨，一邊走路一邊啃，趕路填肚兩不誤！真是美味，桂林人填肚子，這個挺適合！

第三名：紅油米粉

紅油米粉是不少桂林人的愛，很多人甚至中午晚上都是吃紅油米粉，不單單是早餐。價格在5-6元之間，以前更便宜的就不説了，畢竟漲價了。

第四名：豆漿油條

豆漿油條在桂林也是比較常見的，2張小桌子和一個油鍋就是一個早餐店。豆漿油條吃的人多，主要也是因為經濟實惠還省時，上班的路上看到就捎上一份。

第五名：牛肉麪

早餐是牛肉麪的大抵都是比較有時間觀念的，至少有時間吃牛肉麪這件事情就能説明了。所以時間不是很趕的話，找一家好吃的牛肉麪也是很多人的選擇。

第六名：喝粥

桂林的粥店也有，個把人還是喜歡喝粥的，而且現在的粥品種也多，比如説糯米粥、黑米粥、玉米粥、紅豆粥、綠豆粥各種。

南寧的朋友，覺得三品王如何？我想在三品王旁邊開一家粉點，桂林米粉 不懂行不行得通，哈哈。三品王味道怪

三品王的湯水全是用調味料調出來的，電視曝光過。 桂林米粉不錯啊，像嘗不忘之類的都挺好吃。追問忠心謝謝這位朋友~你説的 和我想得幾乎一樣哦。我就很好奇，三品王湯水裏 這麼重的湯水味，居然有這麼多人吃~