過節一般做幾個菜

根據情況而定。需根據家裏人口決定，人口多就多做一些，人口少就少做一些。若家裏是幾世同堂，要擺兩、三桌，這樣的情況要做十二個菜以上，個數必須是雙數。若是三口之家，做6道菜即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

過節一般會做幾個菜，這個數量並沒有固定的規定，通常會根據家庭成員的人數和口味喜好來決定。一般來説，至少會準備四道菜，包括一道肉類菜品、一道魚類菜品、一道蔬菜或豆製品菜品以及一道主食。這樣的組合可以保證餐桌上有足夠的豐盛和均衡的菜品。當然，如果家庭喜歡多樣化的口味，或者希望烹飪更多的特色菜餚，也可以增加菜品的數量。在過節期間，人們也會根據自己的喜好和家庭傳統，增加一些特殊的節日美食，例如湯圓、年糕等。總之，過節的菜餚數量可以根據個人需求和喜好進行調整。

過年做幾道菜比較好，過年一般做幾道菜

過年6道菜比較好。

大寒時節古人會做炒花生。

1、紅燒獅子頭。在我們中國人傳統的觀念裏，過年就是團圓的節日，因此年夜飯中一定要有一道丸子的菜才算，取其團團圓圓、吉祥喜慶之意。

2、四味湯圓。湯圓很講究，最多的時候可以做出四種餡兒，第一種是黑陽蘇，就是芝麻、豬油、白糖，寧波湯糰指的就是這種。第二種是豆沙餡兒，磨紅豆沙，然後過籮，把紅豆皮撇掉，用豬油和糖桂花一熬，才能熬出這種最細膩的口感。第三種是鹹的，豬肉餡，加點冬筍。最後是蔬菜餡兒的，一般用薺菜，也要放點豬油才好吃。為了區別這些口味，包的時候圓的是一種，橢圓的是一種，捏一個角的一種，留兩個角的又一種，四種形狀放在碗裏，紅、粉、綠、黑都有，也取團圓的意思。

3、糖醋里脊。糖醋里脊色澤紅亮，酸甜味美，外酥裏嫩，酸甜混合的味道加上明亮鮮豔的外表，任誰都無法拒絕，它也是許多人下館子必點的一道菜!這道美味的菜不僅看上去就引人食慾大增，那酸甜的味道更是引人流口水。特別是孩子們，更是喜歡糖醋里脊，也被老外們評為最喜歡的中國菜之一。

4、素餡餃子。過節時吃餃子，把餃子當點心來吃的已經成為一種習俗。那麼素餡餃子很講究，和一般的素餡餃子不同，除了各種菌類、黃花、木耳、香乾、粉條、蔬菜，他們還放麪筋，調味的時候也很特別，總會另外再加點醬豆腐汁兒，過程特別複雜。

5、白切豬肚。這是一道南方菜。北方人喜歡吃動物內臟，卻很少有人買回來自己收拾，都是在外面吃個爆炒腰花、滷煮之類的。把豬肚先反過來處理有胃液的這部分，麪粉搓一次，鹽搓一次，醋搓一次，得洗三次，洗過之後就一點臊味都沒有。做的方法就是白煮，加一點黃酒和姜，切成條兒，香油、醬油調成一碟兒蘸着吃，味道好極了。

6、烤鴨。烤鴨是北京名食，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用，更是家常風味小吃。進入元旦以後，蘭州各大餐廳酒店紛紛打出“春節預訂”的招牌，在日常零售戰的基礎上，搶奪春節期間的冷菜生意。

過年燒多少菜

春節是中國人十分重要的節日，每到過年，在外工作的人都會回家，一家團圓。過年的時候，除了有紅包收，還有好多好多好吃的，孩子們也會穿上新衣服。説到做菜，你知道過年的時候做幾個菜好嗎？在我們的語言中有的數字諧音是十分吉利的，有的就不合時宜了。今天，小編就收集整理了有關過年做幾個菜吉利以及2020過年必做12道菜的內容。

一、過年做幾個菜吉利

四口人的話一般過年最多隻會準備差不多10個到12個而已，而且其實主要的蒸、煮、炒的熱菜和湯之類的也就那麼六七個，其他的會再做一些涼拌的、提前滷製的東西，還有一些親戚朋友從各地送來的特產之類的，這個時候嚐個鮮。

因為如果做的太多了實在是吃不完，扔掉太浪費了，但是一頓頓的吃剩菜也不是個什麼好事情，所以現在基本上也就“意思”一下，畢竟過年還是多少有點儀式感嘛，十道菜也算是對應一個“十全十美”的好兆頭。

其實按照一些老人們的回憶，他們很早以前過年的時候是真的很盡力的在維持一個“排場”。因為那個時候普遍都不富裕，過年的時候就是辭舊迎新、犒賞自己和家人的時候，簡單的説就是辛苦了一年了，一定要吃點好的，所以當然是儘可能的多、儘可能的雞鴨魚肉。

不過對於現在這個物質比較充裕、人民相對更富足的時代來講，年夜飯是不是“吃好的”好像已經不是什麼很重要的事情了，更為被人們看中的是家的團圓，對未來一年新生活的期盼和祝願。

所以我覺得年夜飯的菜餚數量不必強求，只要合口味夠吃就好了。可能有些地方的傳統來講單數好像不太吉利，所以一家人吃就至少6個菜取“六六大順”的彩頭，再多一些就8個菜也是不錯的，關於“8”的吉祥話和諧音寓意就太多了，亦或者跟我們家一樣10個菜“十全十美”。人再多就雙數往上加嘛，只要不太浪費就好，畢竟粒粒皆辛苦嘛，都是辛苦一年賺來的。

二、2020過年必做12道菜

過年的時候家裏可以做白切雞、燈籠蝦、醬豬手、四喜丸子等，四喜丸子代表着團員的意思，我們可以把它做成清蒸或紅燒，味道都很不錯，醬豬手相信不用小編説大家也知道，有些人會把它叫做發財手，寓意用手是抓錢，這一年財運都非常好，燈籠蝦就是紅紅火火的意思。

五彩繽紛、醬牛肉、糖醋排骨、腐竹紅燒肉等過年也必須做，輔助紅燒肉寓意紅紅火火，而且它的諧音是富足，而糖醋排骨是我們在生活中經常吃的，它寓意着甜蜜，比如甜蜜親情、愛情等，醬牛肉就比較簡單了，它是酒氣沖天的意思。

清蒸魚、水果加乾果、胡蘿蔔玉米大骨湯、年糕等也是過年必做的12道菜之一，年糕的表示家人的工作和生活一年比一年好，而清蒸魚是年年有餘的意思，每年過年家裏面都會做一道和魚相關的菜，水果加乾果能夠緩解油膩。

三、過年必做的12道菜南方

年夜飯幾個菜最吉利 年夜飯做幾個菜合適

年夜飯幾個菜最吉利 年夜飯做幾個菜合適

　　一般6個菜或8個菜等，6有六六大順的之意，而8有發的意思。如果家人多，也可以做10個，有十全十美的寓意。

　　年夜飯吃什麼有講究？

　　1、火鍋沸煮，熱氣騰騰，温馨撩人，説明紅紅火火。

　　2、魚!魚和餘諧音，是象徵吉慶有餘，也喻示年年有餘。家中糧食、財富有剩餘，家財興旺。

　　3、雞!“雞”與“吉”字音相近，寓意富貴吉祥。

　　4、蘿蔔!蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭。

　　5、龍蝦、爆魚!龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如烈火烹油。

　　6、豬手!年夜飯吉祥菜恭喜發財-紅扒豬手新年必定要有豬手、髮菜，寓意大發橫財。

　　7、糖醋排骨!排骨皆為小節，寓意節節高升。

　　8、黃豆芽!黃豆芽形似如意，寓意事事如意。

　　9、北京第一道菜和最後一道菜必須是魚，這叫年頭年尾都有魚(餘)。有些地方最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜。

　　年夜飯大菜食譜：

　　糖醋大排

　　食材：豬大排、葱、姜、鹽、料酒、白糖、香醋、澱粉

　　1、將大排清洗乾淨，擦乾表面的水分。然後用刀背敲一敲，使大排的肉質變得更嫩。

　　2、把處理好的大排放在大碗中，加入鹽、葱、姜、料酒、澱粉抓勻醃製半個小時。

　　3、平底鍋倒油燒熱，將醃好的大排放在鍋中，中小火把表面煎至微黃。

　　4、把煎好的大排切成長條。

　　5、熱鍋涼油，放入兩勺白糖，小火炒至紅褐色，再把切好的大排倒入鍋中，快速翻炒均勻，使糖色全部包裹在大排的表面。

　　6、加入和大排平齊的清水，大火煮開。再加入少許鹽、2勺白糖、2勺香醋，蓋上蓋子小火燒15分鐘。

　　7、最後大火收一收湯汁，就可以出鍋了。

　　紅燒魚

　　材料：黃河鯉魚1條重約750克配料：香菇絲、冬筍絲、葱、姜、蒜各30克、雞蛋1個、色拉油1000克（約耗100克）、生粉50克、料酒、精鹽、味精、老抽各10克、高湯適量

　　做法：

　　1、將鯉魚去鱗、腮、內臟洗淨後放在砧板上，用刀將魚身兩邊片成片狀，然後用少許鹽、味精、料酒醃約10分鐘待用。

　　2、用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上，下入7——8成（150℃——200℃）熱的油鍋內炸至金成熟即可。

　　3、鍋裏留少許油，將葱、姜配料煸炒後放入少許高湯、調料，再將炸好的魚放入湯汁中燒透，即可食用。

　　水煮牛肉

　　食材：牛裏脊、豆芽、青菜、葱、將、蒜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、鹽、生抽、老抽

　　1、牛裏脊洗淨，逆着牛肉的紋路切成薄片。加入一勺生抽、一個雞蛋清、2勺澱粉，抓拌均勻，醃製15分鐘。

　　2，熱鍋倒入少許油，燒熱後，把黃豆芽倒入鍋中，大火炒軟。再把青菜倒進來，繼續大火翻炒，炒熟盛出來。準備一個大碗，把炒熟的豆芽和青菜鋪在碗底。

　　3、鍋中再加稍微多一些油，放入葱、姜、幹辣椒、花椒小火炒香。

　　4、加入一勺豆瓣醬和一小塊火鍋底料，小火炒出紅油。

　　5、加入足量的清水，大火煮開。再加入半勺老抽、一勺生抽、適量鹽、雞精調味。

　　6、把火調到最大，下入醃好的牛肉片，大火將牛肉煮熟。

　　7、把牛肉撈出來，放在黃豆芽和青菜上。上面放葱花、蒜末、幹辣椒段。

　　8、最後淋入熱油 ，激出葱蒜的香味，這道水煮牛肉就做好了。

　　醬牛肉

　　食材：牛腱子1000克、老抽、生抽、鹽、黃豆醬、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒、小茴香、料酒

　　1、牛腱子對半切開，用涼水浸泡一個小時，將裏面的血水浸泡出來。

　　2、把牛肉瀝乾水分，加入1勺鹽、一勺料酒、1——2勺老抽、2勺黃豆醬。抓勻後醃製8——12個小時。

　　3、把醃好的牛肉涼水下鍋，水要沒過牛肉。大火煮開，將表面的浮沫撇乾淨。

　　4、加入1勺鹽、七八顆冰糖、薑片、葱段、半勺老抽、一勺生抽、一個八角、一段桂皮、一個肉蔻、少許花椒、小茴香

　　5、大火煮開，小火燉一個小時左右。關火燜再燜3——5個小時即可出鍋。

　　6、吃之前切成片，一道非常不錯的下酒菜。

　　紅燒肉

　　食材：五花肉、葱、姜、蒜、幹辣椒、鹽、冰糖、老抽、生抽

　　1、五花肉洗淨，擦乾水分後切成大小差不多的小塊。

　　2、熱鍋倒入少許油，加入白糖或者冰糖小火不停地炒，炒至糖液變成紅褐色。倒入半碗熱水大火攪勻煮開，這就是糖色，盛入碗中備用。

　　3、鍋中不需要加油，將五花肉倒進來，中小火煸炒出裏面多餘的油脂。

　　4、把多餘的油脂倒出來，再加入葱、姜、蒜、幹辣椒炒香。再加入半勺老抽、1勺生抽炒出醬香味。

　　5、加入沒過肉的清水，把糖色倒進來，大火煮開，小火燉40分鐘。

　　6、40分鐘後，加入適量鹽和幾塊冰糖調味。再燉20——30分鐘，將五花肉燉至軟爛即可。

　　7、最後大火收一收湯汁就可以出鍋了。

過年做幾個菜最吉利？

時間過得真的很快，再過幾天就要過年了，吃年夜飯是過年時最為隆重的內容，這一天，無論多忙的人，都應該儘量抽時間回家陪家人吃頓團團圓圓的飯，只是地方風俗的不同，年夜飯菜譜也會有不同寓意，那麼過年做多少個菜吉利，過年做幾個菜最吉利？

關於過年做多少個菜吉利沒有統一的標準，不同地區、不同人數準備的年夜飯數量也會有所不同。一般來説中國人講究好事成雙，準備的年夜飯菜要是雙數，有些家庭年夜飯上人比較少，可能會準備6到8道菜餚，6個菜取“六六大順”的意思，數字“8”有發財的意思，而有的家庭當天邀請的人比較多，可能準備12或者是16個菜。

其實過年做10個菜也是很吉利的，取“十全十美”的好彩頭，如果人數比較多的話，可以多加上兩到四個菜，只是不要太浪費了。如果做的菜太多，扔掉浪費錢也很可惜，但是幾天都吃剩菜也不是好事，因此現在很多家庭準備年夜飯菜都是“意思”一下，畢竟是一年一度的大日子，還是應該有一定的儀式。

總之，過年的年夜飯菜取雙數寓意更好一些，但是取單數也是可以的，現在這個社會，人們生活相對富足，年夜飯不僅僅是為了吃好的，更重要的是一家人團團圓圓的。

大年三十做幾個菜

每年大年三十做菜的量要根據吃飯的人人數來決定，一般來説可以做八到十個菜。 而菜品可以做清蒸桂花魚、蒜蓉粉絲蝦、清蒸鮑魚、小雞燒鮑魚、清炒西蘭花、白灼生菜、清炒萵筍、蘆蒿炒香乾、滷水拼盤、白切雞、豉油雞、紅燒鯽魚等等。

團年飯幾個菜最吉利

一般來説，年夜飯是可以做6個菜到8個菜或者10個菜的。

因為這樣的數字是比較吉利的，這數字6是有溜溜大順的意思，這8是和發諧音，寓意來年發發發，做十個菜寓意着十全十美，不過做多少個菜也是要和家裏吃飯的人口等有考慮在內的，且有些菜餚是比較吉利的，是可以放在年夜飯中的。

年夜飯吃魚、吃蝦、吃餃子、吃雞、吃年糕、吃煎堆、吃如意菜比較吉利。吃魚寓意年年有餘，吃餃子寓意招財進寶，吃蝦寓意哈哈笑，吃雞寓意吉祥如意，吃年糕寓意一年更比一年好，吃如意菜寓意“升”和“發”。

團年飯注意事項

1、飲食注意搭配

春節期間，很多人都喜歡睡懶覺，好不容易放假可以休息一下，然後飲食方面如果吃的非常油膩，所以節假日不僅要吃魚肉葷腥，還需要多吃些蔬菜水果，解解油膩，補充更加全面的營養，對身體才是最好。

2、菜量不要太大

年夜飯一不小心就會準備太多，導致攝入太多的熱量，所以在準備的時候，每個菜量不要太多。很多人想着過年了，美美地吃上一頓，因為現在人平時飲食都很豐盛，所以沒有必要在年夜飯的時候集中一頓品嚐美食大餐。可以多準備一些花樣，每個菜量稍微小一些。

過年桌上擺幾個菜最好

過年桌上擺6個或者8個菜比較好。

一般來説，年夜飯是可以做6個菜到8個菜或者10個菜的，因為這樣的數字是比較吉利的。這數字6是有溜溜大順的意思，這8是和發諧音，寓意來年發發發，做十個菜寓意着十全十美。不過做多少個菜也是要和家裏吃飯的人口等有考慮在內的，且有些菜餚是比較吉利的，是可以放在年夜飯中的。

吃年夜飯是新春佳節的傳統習俗，生活要有儀式感，而年夜飯則是美好生活的最好體現，幾乎每一家都會把自己家最好的東西體現在年夜飯上。俗話説：“十里不同風，百里不同俗”，每個地方的風俗有所不同，而這種風俗因地域不同表現得更明顯，但是相同點就是每家的年夜飯即使吃不完，也會把桌子擺滿，這樣才能象徵着年年有餘、富足。

年夜飯的常見菜餚

1、魚：中國人過春節講究好意頭，希望“年年有餘”，所以春節餐桌上少不了“魚”。甚至魚的名稱也特別挑上吉祥話，代表昌盛的鯧魚或者魚體帶紅的紅目鰱、赤鯮、馬頭魚等。

2、雞：年夜飯吃全雞，寓意展翅高飛，飛黃騰達，同時取“家”的諧音，意味着吃雞起家，全家團圓。除此之外，全雞也是廣東人祭祖必不可少的一樣貢品。過年吃雞寓意吉祥，因“雞”字發音與“吉”相似，所以成為各地年夜飯必備。

3、排骨：其形狀是一段一段的，就像竹子一樣，所以過年吃排骨就有節節高升的寓意，而且排骨是脊樑骨，也是寓意着吃了排骨之後能夠挺直自己脊樑骨做事做人。

年夜飯菜一般幾個菜 年夜飯菜一般做幾個菜

1、年夜飯菜的總數也要是個好數字，一般做6個菜或8個菜等。

2、餃子：年夜飯每人要吃幾個餃子，而且餃子中還會包上幾枚硬幣，俗稱吃“福”，為了能吃到“福”也要多吃幾個。

3、魚：年年有魚，家家必備吧!

4、雞：各種做法的雞，好吃，擺的也漂亮。

5、團團圓圓：一種肉丸子，裏面包了各式的蔬菜。

6、年糕：祝願生活“年年高”。

過節一般做幾個菜

根據情況而定。需根據家裏人口決定，人口多就多做一些，人口少就少做一些。若家裏是幾世同堂，要擺兩、三桌，這樣的情況要做十二個菜以上，個數須是雙數。若是三口之家，做6道菜即可。

根據情況而定。需根據家裏人口決定，人口多就多做一些，人口少就少做一些。若家裏是幾世同堂，要擺兩、三桌，這樣的情況要做十二個菜以上，個數必須是雙數。若是三口之家，做6道菜即可。