鐵板燒牛肉最正宗的做法

材料主料：牛肉500克、西蘭花100克、番茄100克、洋葱100克、蘑菇100克。

輔料：油適量、鹽適量。

1、先將牛裏脊用肉錘兩面捶一下；

2、逆紋切成薄片加蠔油、老抽、小蘇打、泡打粉揉捏一會；

3、看到微微起泡，醃上一刻鐘加一個蛋清捏勻，再加幹澱粉捏勻；

4、西蘭花沸水焯熟，和洋葱一起稍微加鹽炒一下；

5、鍋裏另起油，加姜蒜粒炒香；

6、加黃豆醬炒香，油温不太高時倒入牛肉劃開，剷起牛肉片；

7、把鐵板放到灶上，放少許油，放上西蘭花、洋葱和番茄；

8、倒上牛肉片，放少許黑胡椒即可。