碧螺春綠茶

碧螺春（Bi Luo Chun）綠茶，產於江蘇省蘇州市太湖西岸的東山嶺（東山）一帶。因產於碧瓦峯下，而且春節前採製的新芽，故名“碧螺春”。

碧螺春屬於高檔綠茶之一，具有葉色翠綠、羣芽挺拔、黃綠色湯色、香氣高、滋味鮮爽、回甘持久、葉底嫩綠柔韌等特點。與西湖龍井、黃山毛峯、信陽毛尖並稱中國十大名茶。碧螺春茶葉內含豐富的多酚類物質和氨基酸等營養成分，有益健康。

碧螺春的製作需要經過摘洗、殺青、揉捻和乾燥等多道工序，其中摘洗是關鍵環節。只有在春季採摘的嫩芽才能製作出高質量的碧螺春。

碧螺春茶葉種類繁多，有“金駿眉”、“三將軍”、“平水珠”、“海棠孟”、“石林”等名種。其中，“金駿眉”又稱“將軍黃”，被視為碧螺春中的佳品，香氣濃郁、滋味醇厚，茶湯色澤清澈、明亮，是茶葉愛好者所喜愛的茶品。