手擀麪為什麼一下鍋愛斷

這説明面未和好，正確的和麪方法如下：

1、500克麪粉里加入一個雞蛋；

2、220克清水裏加入一勺鹽化開；

3、將加了鹽的清水逐步加入到麪粉裏，揉8到10分鐘，將其揉成一個麪糰；

4、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上，即可以開始擀麪。