鹵人甲雞爪怎麼醃製 知經驗 綜合知識 8.09K 大中小設置文字大小 主料:雞爪500克輔料:小米辣5個、蒜4瓣、薑片少許步驟:1、雞爪洗淨、泡去血水;2、汆水煮十幾分鍾,小火再煨十分鐘,不能大火否則皮開肉綻,外面賣的雞爪筋道彈牙是因為加了硼砂;3、煮十分鐘時撈出剪掉指甲,分切開;4、把豆瓣醬加生抽、大蒜、薑末、料酒、糖少許調成碗汁,把雞爪泡到湯汁裏,醃好放玻璃瓶中。放進冰箱冷藏。 TAG標籤:鹵人甲 醃製 雞爪 #