老薑子姜哪個更好呢

生薑性温味辛辣 民間對於姜的使用可以説非常廣泛，除了作配菜，主菜之外，食療也非常普遍。在使用上，因不同的需要而有所選擇。1、做菜採用子姜,子姜脆而少辣性，用來炒牛肉、雞片，有健脾、驅風、去濕、醒胃的功能，一般不喜歡吃辣的人也都可以接受。2、從食療價值上來看，嫩姜與老薑則相差甚遠，所謂“薑是老的辣”，的確是有道理的。