高山烏龍茶泡法
1、温杯，用熱水充分燙洗一遍茶具，然後投茶5-10g，茶水比1：20-30；
2、注水，水温以90度以上為宜；
3、出湯，第一道茶湯控制在5-10秒出湯，後面幾泡適當延長浸泡時間。
沖泡烏龍茶的方法步驟：
1、温杯，用熱水充分燙洗一遍茶具，然後投茶5-10g，茶水比1：20-30；
2、注水，水温以90度以上為宜；
3、出湯，第一道茶湯控制在5-10秒出湯，後面幾泡適當延長浸泡時間。
1.先將茶具用温水沖洗，並將茶葉取出，用温水略洗一下。
2.將熱水燒開至85-90攝氏度，注入茶具，進行“打茶”。
3.倒掉茶湯，將茶葉放入茶具中。
4.再次注入熱水，並等待1-2分鐘，此時茶葉開始展開。
5.倒掉茶湯，這時泡出的茶湯清亮，色香味美。
6.重複以上步驟，直至茶葉逐漸展開、發出深綠色的湯汁，即可享用。
注：高山烏龍茶因為茶質較為嫩嫩的，泡的時間不可過長，否則會失去其獨特的香氣和口感。
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台灣高山茶怎麼沖泡
台灣高山茶的泡茶步驟 ?
1+1種泡法，請參考. 台灣高山茶的沖泡方法:高山烏龍茶， 投葉量約8分之1到10分之1 ( 100CC小茶壺約10克到12克)。 茶壺以“宜興紫砂壺”為最，茶杯以小白磁杯搭配聞香杯為一套四組，可觀其湯色， 聞其香氣，每杯約5cc - 8cc注入之茶水以高山礦泉水最適宜，因高山礦泉水含豐富的礦物質，水質微顯甘甜。 泡茶的水温是個絕對值，避免使用100°C的滾燙沸水，直接高衝，如此高温的沸水，是將水給煮老了。使得水中的氣體都隨蒸汽給跑光了，因温度過高易破壞丹寧茶香。 如何觀察最適切地衝泡温度？掌握水滾熱時的推力，讓這股無形的推力，將茶的韻給推出來，才是泡茶的重點，基本的原則是讓水稍微的燒開使其輕輕冒煙至95°C即可，也就是開蓋觀察茶壺底有珠眼生，(指滾動的小汽泡)， 此時是最佳的温度，如採用透明的玻璃壺更能觀察水滾的狀態，千萬避免將水燒過頭。 沖泡時，先進行温壺洗壺的動作，續投茶葉三分之一，切記無需洗茶， 進行消除農藥的殘餘(茶菁在製作過程中，許多的步奏都在高温下進行，炒菁的温度甚至高達攝氏160°C，時間長達10分鐘，精製烘茶的過程中，也有許多的100°C 需要進行，才能完成) 其實第一泡茶有如人蔘那樣補，所浮泡沫是"皂素"，對身體是有相當的幫助，首泡約45秒 - 50秒，前五泡都可維持在1分鐘左右，自第6泡起，浸泡的時間可拉開至1分30秒，往後每泡增加30秒計算，直到浸泡後仍味淡如水，使可換茶，一般梨山烏龍茶都可泡到12 - 15泡，仍然味足。泡茶三要素，水温，投茶量，浸泡時間，三者共同配合。此三要素無硬性的規定，忠於自己的感覺就可以了。 個人建議，除了趁熱聞其茶湯麪之香氣，觀察茶湯的透明度，品嚐其喉韻與活性，簡單説來就是滿口生津，舌有餘甘，回味無窮香氣與滋味，觸感是相當的綿密，好茶即便是涼了茶杯底的幽香韻味也不容易散開。 （第1泡 1分鐘， 第2泡40秒，第3泡50秒，第4泡1分，第五泡1分20秒，以下可每泡增加30秒，直到味淡） 冷泡茶泡法:
二、 以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例為原則，隨即放入冰箱冷。
理論上冷泡茶，所有的茶葉皆可，只是茶質釋放的時間效率、還有茶葉商品所強調的風味與口感，因為是"冷泡"所以茶葉條索緊結的中焙火茶，以及炭焙老茶這類的茶較不適合，而清香類的包種茶(原味不焙)、綠茶或者條型茶較為適合。
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所謂「冷泡茶」，就是以冷水來沖泡茶葉，可以説是傳統的一種泡茶方法。無論是上班族、學生、開車族或是登山族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個小時後，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。
◎喝冷泡茶的好處
一、茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。
二、冷泡的茶葉因人體體温較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。
三、冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。
喝冷泡茶的好處:
由於茶葉內豐富的 蛋白質 兒茶素類及 其氧化縮合物等養分未遭破壞，且完全稀釋出來，炎炎暑期，喝冰涼的冷泡茶比其他飲料更有解渴的功效，且製作方便，一舉數得。
冷泡茶泡法:
一、 準備器材:金萱茶，冷開水(或礦泉水)，塑膠瓶或水壺等容器。
二、 以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例為原則，隨即放入冰箱冷。
三、 用任何容器均可，以方便倒出茶湯及茶葉為主。
四、 約四、五小時後，即可倒出飲用，茶味甘醇可口。
五、 未喝完，請即在放入冰箱冷藏，約四、五天不會發酵。
六、 離開冰箱，未冷藏，儘量在兩小時內喝完，回温後口味較差。
七、 若要回衝，將茶湯倒出來後，在加入些許新茶葉，冷藏即可。
八、 用烘培較重火或輕陪火之金萱茶來浸泡，味甘滑重，口感更佳，此冷泡茶可回沖數次。
台灣高山茶的沖泡方法
引導語：台灣高山茶屬烏龍茶，沖泡台灣高山茶大致有3種方法，傳統泡法、冷泡法及生活泡法。台灣高山茶具有減肥、美肌和抑制動脈硬化等功效。下面詳細看看台灣高山茶的泡法及功效。
台灣高山茶是什麼茶?
台灣高山茶準確的説是台灣高山烏龍茶，係指茶區在海拔1000米以上的高山所產的茶葉。高山茶園是1980年以後陸續開闢出來的茶區，大部分種植青心烏龍種。台灣高山茶茶區主要分佈在阿里山、玉山、雪山、山、台中山等山區。台灣高山茶產品常以其產地山名命名，如阿里山茶、玉山茶、梅山茶、霧社茶、廬山茶、梨山茶等，都屬於高山優質茶。
台灣高山茶的品質特點
台灣高山茶外形美觀整潔，色澤墨綠有光澤。台灣高山茶因產地不同，沖泡後各具獨特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台灣高山茶滋味醇厚，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。
「泡茶」、「飲茶」自唐以來就被文人雅士視為一種專門的技藝與學問，所謂茶道或茶藝遂因此而生。
但畢竟茶已深入我們的生活，希望喝茶能生活化，普遍化。以簡易的方法推廣「家家泡茶，人人飲茶」。
其實不論工作、閒暇、好友相聚、獨坐靜思，能不拘形勢的飲用一壺好茶，就是人生一大享受。
以下先分三方面簡述泡茶的基本方法，再分別茶種詳述其泡法的差異。
水：以清新含礦物質少的軟水為佳。講究的可取潔淨泉水或蒸餾水，自來水應避免水中消毒藥水的味道，可前日放出過濾存放，隔日用以泡茶。一般泡茶水要先煮沸，除綠茶外水温不宜低於95度C。
茶具：以陶磁製品為佳。用前必洗淨，避免異味；茶葉放入前先以滾水燙過，可收保温兼加速茶味浸出的效果。
用茶量：依不同茶種各人喜好而增減，茶量與浸泡時間成反比，世界評茶公認用量為三公克茶葉，衝入150CC沸水，泡後五分鐘飲用。
泡茶需掌握技巧
近年來，越來越多的人開始飲茶，然而茶是具有其特性的，同樣的茶在不同的人手中會呈現出不同的姿態。一般而言，泡茶技術，主要是根據茶類的不同、加工方法的不同、茶的特性等方面去把握茶的用量、開水的.温度、沖泡的時間等。
泡茶首先要講究的是用水。古人對泡茶用水的選擇要求有三點：甘而潔，活而鮮，貯水得法。現代人泡茶用水一般都用天然水，天然水包括泉水(山水)、江水(河水)、溪水、井水、湖水、雨水、雪水等。在天然水中，雨水和雪水屬軟水，溪水、江水(河水)、泉水屬暫時硬水，部分地下水為硬水，而蒸餾水為人工軟水。
水的温度也很關鍵的。按照唐朝陸羽的理論：當水煮到出現魚眼大的氣泡，並微有沸聲時，是第一沸;當鍋邊緣連珠般的水泡向上冒時，是第二沸;水面波浪翻騰着也就是第三沸了。“三沸”之後，不宜接着煮，因為水已煮老，不能再飲用。
另外，注水手法的變化也會使茶湯的滋味產生變化。同一道紅茶由不同的人泡出來差別很大，除去一些水質、器皿的影響外，注水出湯的手法是一個關鍵，同一種大紅袍，不同的手法會影響茶葉中物質釋放的先後與快慢，滋味呈現自然不同。
泡茶目的在釋放茶裏的物質，沖泡時順其性，茶湯便好喝。對於芽葉細嫩的、不發酵的茶來説，沖泡時需要懸壺高衝，以降低水温，並使茶葉在水中充分滾動，以達到受熱均勻，才能使茶葉綻放美麗的形狀。另一方面，要使茶葉受熱均勻，就不可定點沖泡，那樣會使得定點部位的茶葉過分受熱以至茶葉細胞被燙死。
如果茶是要顯出高香的，就應該高衝，以讓味道充分顯出來，比如綠茶和花茶等。對於類似普洱、鐵觀音和巖茶這樣的注重韻味的茶，一定要低衝，而且不能從中間注入。注水要定點且力度要均衡，環繞注水就如兵困圍城，茶勁將發卻被壓鬱悶死;應該順勢而為，有流暢之意。
用一種茶，不同的沖泡手法泡出來的茶的味道也不同。比如同為武夷山大紅袍，用沸水直衝，就會香氣高揚，但不持久，滋味霸道回甘卻不明顯;中投法入水，提壺高衝卻不直接淋在葉上，香氣輕揚幽遠，滋味鮮爽順滑。從清理茶盤、擺放茶杯、燒水、提壺，這些泡茶前的準備工作都應安靜，這樣就把外界的喧鬧“隔絕”在外。等壺裏的水開了以後，放在桌面上，當水已經不再翻滾，安靜後，拎起開水壺，讓水從壺嘴流出，水流均勻平穩地順着杯子的邊沿平滑流入。
還有，茶葉品鑑時，心境也很關鍵。只有靜下心來，才能體會出茶葉本身的自然韻味。泡茶亦是如此，心態平和安靜，注水出湯自然順暢和諧;心情不平，茶性不解，泡茶的時候難免乍呼，泡出來的茶湯也會有這樣那樣的詬病。
台灣高山茶泡的時候必須放進冰箱嗎? 台灣的高山茶可以冷泡嗎?
台灣高山茶泡的時候不能放進冰箱，不能冷泡。
由於高山茶包含某些特殊的芳香物質需要在高温的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。使用沸水泡製小葉或嫩葉型烏龍茶時，茶湯出水時間務必掌握在20~40秒之間；
閩南和台灣的高山茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
擴展資料：
台灣高山茶外形美觀整潔，色澤墨綠有光澤。台灣高山茶因產地不同，沖泡後各具獨特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台灣高山茶滋味醇厚，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。
高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高。色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡。
參考資料來源：百度百科—台灣高山茶
泡製烏龍茶的步驟是什麼？
中式烏龍茶茶藝
1、備具候用：將所用的茶具準備就緒，按正確順序擺放好，主要有：紫砂水平壺、公道
杯、品茗杯、聞香杯等。
2、恭請上坐：請客人依次坐下。
3、焚香靜氣：焚點檀香，營造肅穆詳和氣氛
4、活煮甘泉：泡茶以山水為上，用活火煮至初沸。
5、孔雀開屏：介紹沖泡的茶具。
6、葉嘉酬賓：葉嘉是茶葉的代稱，這是請客人觀賞茶葉，並向客人介紹此茶葉的外形、色
澤、香氣特點。
7、孟臣沐淋：用沸水衝淋水平壺，提高壺温。
8、高山流水：即温杯潔具，用紫砂壺裏的水燙洗品茗杯，動作舒緩起伏，保持水流不斷。
9、烏龍入宮：把烏龍茶撥入紫砂壺內。
10、百丈飛瀑：用高長而細的水流使茶葉翻滾，達到温潤和清洗茶葉的目的。
11、春風拂面：用壺蓋輕輕颳去壺口的泡沫。
12、玉液移壺：把紫砂壺中的初泡茶湯倒入公道杯中，提高温度。
13、分盛甘露：再把公道杯中的茶湯均勻分到聞香杯中。
14、鳳凰三點頭：採用三起三落的手法向紫砂壺注水至滿。
15、重洗仙顏：用開水澆淋壺體，洗淨壺表，同時達到內外加温的目的。
16、內外養身：將聞香杯中的茶湯淋在紫砂壺表，養壺作用的同時可保持壺表的温度。
17、遊山玩水：將紫砂壺在茶船邊沿抹去壺底的水分，移至茶巾上吸乾壺底。
18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯中均勻。
19、關公巡城：將公道杯中的茶湯快速巡迴均勻地分到聞香杯中至七分滿。
20、韓信點兵：將最後的茶湯用點斟的手式均勻地分到聞香杯中。
21、若琛聽泉：把品茗杯中的水倒入茶船。
22、乾坤倒轉：將品茗杯倒扣到聞香杯上。
23、翻江倒海：將品茗杯及聞香杯倒置，使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中，放在茶托上。
24、敬奉香茗：雙手拿起茶托，齊眉奉給客人，向客人行注目禮。然後重複若琛聽泉至敬奉
香茗程序，最後一杯留給自己。
25、空谷幽蘭：示意用左手旋轉拿出聞香杯熱聞茶香，雙手搓聞杯底香。
26、三龍護鼎：示意用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。
27、鑑賞湯色：觀賞茶湯的顏色及光澤。
28、初品奇茗：在觀湯色、聞湯麪香後，開始品茶味。
29、二探蘭芷：即沖泡第二道茶。
30、再品甘露：細品茶湯滋味。
31、三斟石乳：即沖泡第三道茶。
32、領略茶韻：通過介紹體會烏龍茶的真韻。
33、自斟漫飲：可讓客人自己添茶續水，體會沖泡茶的樂趣。
34、敬奉茶點：根據客人需要奉上茶點，增添茶趣。
35、游龍戲水：即鑑賞葉底，把泡開的茶葉放入白瓷碗中，讓客人觀賞烏龍茶“綠葉紅鑲
邊”的品質特徵。
36、盡杯謝茶：賓主起立，共乾杯中茶，相互祝福、道別。
發酵偏重的烏龍茶一般選用哪種手法進行沖泡
高山流水注水法。高山流水注水法最注重的就是一個慢，可以緩慢的沖泡，使得發酵偏重的烏龍茶得到充分的緩衝，發酵的味道會隨着沖泡程度逐漸消失，因此發酵偏重的烏龍茶一般選用高山流水注水法進行沖泡。烏龍茶屬於青茶、半發酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類，烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。
冷泡烏龍茶怎麼泡
冷泡烏龍茶製作方法：
1. 取烏龍茶3g,先用常温飲用水潤洗一遍幹茶。
2. 新鮮荔枝去核撕塊，放入杯中。
3. 加入飲用水200ml。
4. 密封放入冰箱冷藏室6~8小時。
5. 倒出品飲一杯，清涼花果香迷人。
林清玄就曾製造過數十種冷泡茶，他説“若要品評高下，以台灣的高山茶、杭州的明前龍井、江蘇洞庭山的碧螺春、湖南的君山銀針可並得第一，君山銀針更是翹楚。”
大家普遍認為，台灣“冷泡烏龍”是冷泡茶的開山鼻祖，台灣高山茶色澤翠綠鮮活，香氣淡雅持久，水色蜜綠顯黃，耐沖泡。
茶湯温潤厚實、沖泡時散發出天然的水仙花香，回韻中帶點獨特巖味，入口後回甘度十足，是屬於輕發酵生茶，清香鮮綠的綠茶口感，是行家熱衷的高山茶。
一般情況下，茶葉的發酵時間越長，含磷量就相對越高，因此冷泡茶最好選用非發酵茶綠茶、工藝簡單的白茶和發酵指數較低的烏龍茶。所以通常來説，冷泡綠茶最清香，烏龍最清醇。
高山烏龍為什麼用蓋碗泡
因為蓋碗適合所有茶葉的沖泡，更便於泡茶的人控制出湯，把握沖泡的技巧。不吸收香氣，不吸收湯水，可以觀察湯色，方便好用。
當沸水遇到茶葉的一剎那，茶葉的內含物質就處在一個持續釋放的過程當中。浸泡時間過久，內質釋放量就會超標，導致茶湯變苦變澀，所以在泡工夫茶時，要求快出水。蓋碗的碗與蓋是分離的，可以自由調整開口大小，不管是什麼形狀的茶葉，都能輕鬆做到快出水，保證內質釋放的均衡。
相比之下，茶壺的壺口是固定的，出湯速度無法調整，要是碰到葉片較大的茶葉，還容易堵住壺口，導致出湯變緩，這點不如蓋碗。此外，如今常見的蓋碗多為瓷質，白瓷的釉面光滑，不會吸香，而紫砂壺擁有獨特的雙氣孔結構，容易吸附茶葉的香氣。
對於品茶來説，最重要的當然是感受一款茶葉的原本風味，那麼不吸香的瓷質蓋碗，自然更能勝任這個工作。
高山烏龍茶泡法技巧
1、沖泡高山烏龍茶的茶具
平時沖泡高山烏龍茶時想正確品位高山烏龍茶的茶韻，一定要選擇正確的茶具，宜興紫砂壺或者小蓋碗兒，都是沖泡高山烏龍茶的最好選擇，平時自己飲用時也可以用精巧的白瓷小杯或者聞香杯。
2、沖泡高山烏龍茶要先温杯
沖泡高山烏龍茶，在開泡以前需要先用開水把茶具淋温，讓茶具的温度提高，這樣有助於烏龍茶茶性的穩定發揮，能讓沖泡出的茶湯色澤與味道都達到最佳狀態。
3、沖泡高山烏龍茶的水温
沖泡高山烏龍茶試水温也很重要，最好是用一百度的沸水來沖泡，如果水温不足，沖泡出的高山烏龍茶盡力就會不足，泡出的茶香味不全，但是也不能讓沸水的温度過高，因為水的温度過高時會讓氧氣和二氧化碳揮發掉，使泡出的茶湯口感不夠鮮爽。
4、高山烏龍茶的品飲
泡好高山烏龍茶以後，要邊衝邊泡邊品飲，它的第一泡20秒以後就能出湯，二炮三炮多可以泡至30秒，次數越多，需要等待的時間越長，再衝泡到5-7泡時高山烏龍的茶香，就會變得特別弱，這時會有明顯的苦澀味出現。
高山茶怎麼泡
想要泡好茶，喝好茶之前，我們需要先簡單的瞭解一下泡茶前我們需要知道哪些。
首先，我們需要了解水質對茶的影響，以便選擇最恰當的水來沖泡；瞭解我們要衝泡的茶葉種類的品質特徵，以便控制泡茶時的水温和時間選擇適應的茶具；熟悉茶具，可以使沖泡過程更順暢；熟悉各種沖泡技巧，選擇適當的沖泡方式，保證茶湯香甜適口。
在泡茶如何用水上，究竟用哪種水泡合適，自古就被人們所重視，好茶需要用好水，好水方能泡出好茶，所以泡茶用水是至關重要的，尤其是泡新綠茶的時候，芽葉柔嫩的綠茶用山泉水泡最佳。古人對泡茶用水的選擇標準有5個：清、活、輕；水味；甘、冽。我們平時也能在選水的時候借鑑一二。
泡好一壺茶有4要素：茶葉的用量、泡茶水温、浸泡時間、沖泡次數，這些均有所瞭解，是喝到一杯好茶的一個重要前提。
另外，明代許次紓曾在《茶疏》中寫道：“茶滋於水藴於器，湯成於火，四者相連，缺一不可”。所以，茶、水、器、火四者緊密相連，處理好四者的關係重點在於人。泡茶時所用的茶具也是你很重要，同時還有人的精神狀態、身體狀態要調整好，認認真真泡好手中的這杯茶，方能享受到好茶的滋味。
台灣高山烏龍茶有哪些
問題一：什麼是台灣高山烏龍茶？！！！ 台灣高山茶
人間極品人間極品 高山茶
台灣高山茶外形美觀整潔，色澤墨綠有光澤。台灣高山茶因產地不同，沖泡後各具獨特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台灣高山茶滋味醇厚，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。 海拔1,000公尺以上茶園所產製的茶葉(俗稱高山烏龍茶)，因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成份較低，而茶氨酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成份含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，因此高山茶具有色澤翠綠鮮活，滋味甘醇、滑軟、厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特性。
在70年代凍頂鳥龍茶供不應求鹿谷境內可開發的園地皆不敷銷售，以致於才有後來之嘉義梅山、瑞裏、隙頂、石棹、樟樹湖、南投境內杉林溪、霧社、翠峯、台中縣境佳陽、梨山、福壽山、華崗、大禹嶺等之高級茶區，以下僅就高海拔茶區進行介紹。
問題二：台灣高山烏龍茶都怎麼樣都什麼好的品牌麼？ 台灣高山烏龍茶是指：產於中台灣南投縣、嘉義縣等地。高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金。香如金桂，清香甘甜為其一大特徵。高山烏龍為輕設發酵茶。經萎凋、搖青、殺青、重揉捻，團揉，最後火烘乾製成。色澤深綠，湯色金黃，花香突出，滋味濃醇且耐泡。飲後體會：滋味濃醇，香氣高揚。
問題三：台灣高山烏龍茶多少錢順品 2800台幣是春冬茶的基本價，更高的3000以上到12000，但品質差距沒差那N大，純粹供需加炒作，以前頂級茶約6000~8000，經濟起飛後，轉銷，售價才炒高的，2012年鹿谷春茶比賽30萬一斤，就是同胞進場搶標，打破長年5萬一斤的行情!市場零售2800是阿里山、杉林溪、、、的春冬茶行情，梨山3200~4000，國營福壽山農場5500、7000兩種等級，春冬茶一樣價，場外春茶5000~6000，大禹嶺是台灣最高價茶區6000~12000(看高度，台八線89K~105.5K由下往上)，福壽山(含福壽山)以上，春茶約略比冬茶貴1000~2000。希望有幫到你。我是台灣茶商。
問題四：高山茶和烏龍茶有什麼不同 高山茶是對雞自海拔較高的山區的茶的通稱有高山 能產茶的地方 產出來的都叫高山茶 在台灣 半發酵的茶 都可以視為烏龍茶凍頂烏龍茶其實只是一個地方名字
問題五：凍頂烏龍茶與高山烏龍茶有什麼區別 凍頂烏龍茶產於台灣的台灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山，凍頂既是山名又是品種名。凍頂山是鳳凰山的支脈,海拔700米。傳説山上種茶，因雨多，山高路滑，上山的茶農必須繃緊腳尖（凍腳尖）才能到山頂， 故稱此山為“凍頂山”。
高山烏龍茶就是指生長在高山上的茶樹上的鮮葉加工的烏龍茶，可以説凍頂烏龍茶也屬於高山烏龍茶。高山上因為特殊的氣候條件，雲霧多，日照短，晝夜温差大，較利於茶樹的生長，形成一些特殊的品質，一般比平地的茶好
問題六：台灣高山烏龍茶每年什麼時間上市 基本分為春茶及冬茶，除非你要買當季的，不然都買得到
問題七：高山烏龍茶是什麼茶？ 高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金。香如金桂，清香甘甜為其一大特徵。高山烏龍為輕設發酵茶。經萎凋、搖青、殺青、重揉捻，團揉，最後火烘乾製成。色澤深綠，湯色金黃，花香突出，滋味濃醇且耐泡。飲後體會：滋味濃醇，香氣高揚。 高山烏龍茶的泡法：傳統熱泡法 1. 茶具 好的茶具泡出的茶水會更好喝。一般我們在試茶時，多使用標準的評鑑杯(瓷器)，此因為陶器會修飾泡出茶水的好壞。喜歡喝茶的人可以自己養壺，養久之後可使泡茶的茶水更加美味，至於選擇茶壺的要點在於其形狀要讓茶葉容易伸展，太扁或太高皆不適宜，泡高山烏龍茶時，可注意茶壺裏面的高山烏龍茶是否完全伸展，如果高山烏龍茶茶葉滿溢成掀蓋狀，則代表茶葉過多。 2. 份量 一般的茶又在還沒泡之前，都屬於一種緊縮的狀態，因此拿捏茶葉份量是相當重要的事。一般來説，台灣高山烏龍茶為例，約是壺的四分之一到五分之一的量(可依個人喝茶的濃淡來做調整)。 3. 水 因為越乾淨的水在口感上就越佳，蒸餾水雖然乾淨，卻缺乏礦物質，儘量使用礦泉水或山泉水，自來水少用為妙，因為自來水為了消毒加弗加氯的，化學添加物會使茶葉中的〔兒茶素、茶鹼〕變質，使茶湯顏色、香味、口感變質。還有要注意的是水温，一般來説茶葉的發酵度越低或越嫩綠，水的温度越低通常95-85度之間就可以了。而發酵越重或越老的茶，就必須用100度左右的水。 4. 時間 泡茶前以熱開水完全衝一遍，高山烏龍茶必須温潤一次，將開水衝入置好茶的壺中約壺的一半，可使高山烏龍茶茶葉先行濕潤跟舒展之後蓋上蓋子，然後馬上將茶水倒入茶海中。茶水可做温杯之用;然後壺再倒入開水，蓋上壺蓋，視茶葉的老嫩置茶多寡而浸泡時間不一樣，一般第一泡約50秒到一分鐘再倒入茶海中，此為第一泡茶，等茶葉展開之後可將時間縮短為二十至三十秒，泡多次以後(第七、八泡以後)茶味漸淡，此時每衝一次時間加長10至15秒即可。 5. 品香 泡出茶後，先倒入聞香杯中;聞香杯就是高高瘦瘦的小茶杯，停一下然後將茶湯倒入品茗杯中，將聞香杯在空氣中輕輕搖一搖，的聞一聞杯中所留下的氣味，感受茶的香氣。 6. 品茗 喝品茗杯中的茶湯時，別急着把茶喝下去，在口中逗留一下再吞下，只要等一會兒，茶的甘醇或苦澀都會出現在味蕾上，由此就可知道茶葉的好壞及時間的拿捏甚至是茶壺的好壞都可以感受到。 7.清壺 茶泡完後一定要將茶具 清潔乾淨，將壺內的茶葉都挖乾淨後，用開水衝一遍在用清壺布慢慢擦乾後，將壺蓋與壺分開放，以利茶壺中的水氣蒸發，這樣下次泡茶時就可以有乾淨漂亮的茶具可使用了
問題八：台灣高山茶，台灣烏龍茶葉屬於什麼茶系？？？？？ 台灣烏龍茶屬於六大茶系的青茶，屬於半發酵的烏龍茶，發酵程度介於紅茶和綠茶中間，所以烏龍茶性温，適合不同年齡的人喝。
問題九：台灣高山茶的品種分類 梨山高山茶產於台灣山脈兩大主峯玉山大嶺山脈的原始森林地帶。梨山茶的產區也是台灣唯一生產梨和蘋果的地區。茶區海拔1400-2000米，是在雪區中生長，且天氣特殊：晝夜温差羅大，當春夏交替時全天雲霧籠罩，是孕育高山茶的優良環境。此茶品質極佳，味道芬芳清香，濃厚宜人，韻持久，耐沖泡，茶中堪稱精品。阿里山茶產於台灣千峯萬巒，山清水秀的阿里山。終年雲霧繚繞，氣候涼爽宜人，土質肥沃，海拔在1200米以上，適合茶樹的生產。具有色澤碧綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅飄逸及宜人的韻味，水色蜜綠顯黃，深受茶人的喜愛.產於台灣南投鹿谷鄉凍頂山上，四季氣温低，終年雲霧繚繞，因此茶葉優越異常，在國際上享有盛名。屬輕焙火，中發酵，呈球形狀。茶湯色澤金黃亮麗香氣高揚，回甘生津。質純韻雅，富有活性，且經久耐泡，高温沖泡最佳。大禹嶺茶大禹嶺烏龍茶區位處於台灣合歡山，剛好是在南投、台中、花蓮三縣交會點，海拔高度在2100公尺以上，是目前全台生長海拔高度最高的烏龍茶產地，所生產的高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，一般認為是台灣高山茶中最好的產地。大禹嶺是台灣新興的高山茶產區，茶區開墾不久，但所產的茶葉已經是公認台灣最頂級的高山茶。大禹嶺茶受歡迎，最主要的原因就是因為地處2600 公尺的高山，寒冷且温差大，在這種環境下茶樹生長緩慢，因此茶質幼嫩，茶味甘醇，加上當地排水良好的酸性土壤，得天獨厚的環境造就出獨一無二的好茶。金萱茗茶改良茶台12號，採用特殊炭火烘焙技術精製，具有獨特天然的乳香味。湯色黃綠，滋味甘醇爽口。四季春茗茶屬小葉種茶，有輕微凍頂烏龍茶的口味，更有別具一格的清香韻味讓人如沐春風.翠玉茗茶改良茶台13號，湯色金黃，有醇和宜人的自然花香。外觀緊結，入口醇和，口感甘甜滑喉，香韻穩重，耐沖泡，為品苟雅仕這茶中上品。西洋參烏龍茶外形墨綠緊結，泡開，清香撲鼻，飲之先品茶韻，其後參味緩緩而至，漸而深長，回甘潤喉，沁心適脾，茶葉中夾着淡淡甘甜，別有韻味。
問題十：烏龍茶是指台灣高山茶嗎？ 台灣高山茶只是烏龍茶的一種。
龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。在中國，烏龍茶茶葉加工分類上屬於綠紅黃白黑青六大茶系中的青茶，是經過部分發酵，綠葉紅邊，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇。因此，在中國，烏龍茶等同於青茶，青茶即是指烏龍茶，並被視為青茶的商品名稱。
烏龍茶怎麼泡不開
原因分析：沖泡的方法不對。
如何沖泡烏龍茶？
烏龍茶的沖泡時間由開水温度、茶葉老嫩和用茶量多少三個因素決定。一般的情況下，衝入開水2—3分鐘即可飲用。但是，有下面兩種情況要做特殊處理：一是如果水温較高，茶葉較嫩或用茶量較多，衝第一道可隨即倒出茶湯，第二道沖泡半分鐘後傾倒出來，以後每道可稍微延長數十秒時間。二是如果水温不高、茶葉粗老或用茶量較少，沖泡時間可稍加延長，但是不能浸泡過久，要不然湯色變暗，香氣散失，有悶味，而且部分有效成分被破壞，無用成分被浸出，會增加苦澀味或其他不良氣味，茶湯品味降低。若是泡的時間太短，茶葉香味則出不來。烏龍茶較耐泡，一般可泡飲5—6次，上等烏龍茶更是號稱“七泡有餘香”。
