綠茶和青茶區別
1. 發酵度區別：綠茶是不發酵茶，即發酵度為0%，而青茶屬於半發酵茶，發酵度為10%-70%。
2. 加工工藝區別：綠茶的工藝是鮮葉採摘-殺青-揉捻-乾燥，而青茶的工藝是鮮葉採摘-萎凋-做青-殺青-揉捻-乾燥。
3. 茶色區別：綠茶的茶湯呈綠黃色，而青茶的茶湯呈蜜綠色或蜜黃色。
4. 幹茶色澤區別：綠茶幹茶呈現碧綠、翠綠或黃綠的色澤，而青茶呈深綠色或青褐色。
5. 滋味區別：綠茶滋味清新鮮爽，微苦回甘，而青茶滋味醇厚濃郁，苦味甚微。
6. 茶性區別：青茶是中性茶，而綠茶是寒性茶。
綠茶和青茶是兩種不同的茶類，它們的區別主要體現在以下幾個方面
1. 發酵度區別：綠茶是不發酵茶，即發酵度為0%，而青茶屬於半發酵茶，發酵度為10%-70%。
2. 加工工藝區別：綠茶的工藝是鮮葉採摘-殺青-揉捻-乾燥，而青茶的工藝是鮮葉採摘-萎凋-做青-殺青-揉捻-乾燥。
3. 茶色區別：綠茶的茶湯呈綠黃色，而青茶的茶湯呈蜜綠色或蜜黃色。
4. 幹茶色澤區別：綠茶幹茶呈現碧綠、翠綠或黃綠的色澤，而青茶呈深綠色或青褐色。
5. 滋味區別：綠茶滋味清新鮮爽，微苦回甘，而青茶滋味醇厚濃郁，苦味甚微。
6. 茶性區別：青茶是中性茶，而綠茶是寒性茶。
綠茶和青茶都是經過輕微加工處理後製成的茶葉，但它們在採摘、加工、外觀、口感等方面有一些明顯的區別：
1. 採摘不同：綠茶一般採摘嫩芽和嫩葉，而青茶採摘的茶葉較為成熟。
2. 加工不同：綠茶在製作過程中需要進行炒青、揉捻、殺青等工序，而青茶則需要進行萎凋、殺青、揉捻等工序。
3. 外觀不同：綠茶葉色翠綠、茶湯清亮；青茶葉色墨綠、茶湯金黃。
4. 口感不同：綠茶具有清香、爽口、回甘等特點；青茶則具有濃郁的茶香、温和、滋味醇厚等特點。
總之，綠茶和青茶在採摘、加工、外觀、口感等方面都有一些不同，因此在選擇飲用時可以根據個人的口味和需求進行選擇。
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青茶與綠茶的主要區別體現在以下三方面：
一，製作工藝不同
青茶：製作特色是通過做青，也就是茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了黴性的氧化作用，所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱。
當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的黴性氧化，形成殺青獨特的品質特性。做青之後的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。
綠茶：製作特色是必須經過殺青的工序，通過殺青來破壞鮮葉的組織。茶葉通過高温殺青之後，酶受到了破壞，因而抑制了酶促作用，茶葉裏包含的物質就會迅速地轉化，因而形成了綠茶色、香、味的特點。
二，挑選茶葉不同
青茶：要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。
綠茶：要挑茶葉形狀扁平、色澤嫩綠微黃、茶葉光滑均勻、茶色清澈明淨、味道醇美、略帶甘香。
三，沖泡不同
青茶：沖泡的方法是用100度的水來自温開茶，然後用98度的水沖泡5次，但最後一泡最好用95度的水温。第一泡5秒、第二泡5秒鬆情練又、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。
綠茶：沖泡要先用100度的水開茶，然後用80度左右二其她通多綠密盾的水温沖泡。第一泡1分鐘、第二泡2分鐘、第三泡3分鐘、第四泡5分鐘 。
四，功效不同
青茶的功效與作用：飲用烏龍青茶有瘦身的作用，能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收，消食去膩、生津利尿、減肥健美；青茶具有提神益思，乙記老止廠耐解除疲倦的作用。
綠茶的功效與作用：綠茶中含有與人體健康密切相關的生化成分，綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。
參考資料來源：
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綠茶與清茶有什麼區別?
主要區別有，製作工藝不同、營養成分不同、特點不同，具體如下：
一、製作工藝不同
1、綠茶
是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。
2、青茶
烏龍茶，亦稱青茶、是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的茶類，屬於半發酵茶及全發酵茶。
二、營養成分不同
1、綠茶
綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分較多。
2、青茶
烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。
有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。
無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。
三、特點不同
1、綠茶
綠茶是不發酵茶，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。
2、青茶
烏龍茶綜合了綠茶紅茶的製法，其品質介於綠茶紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有“綠葉紅鑲邊”的美譽。
參考資料來源：百度百科-綠茶
參考資料來源：百度百科-烏龍茶
青茶和綠茶的區別
青茶與綠茶的主要區別體現在以下三方面：
一，製作工藝不同
青茶：製作特色是通過做青，也就是茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了黴性的氧化作用，所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱。
當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的黴性氧化，形成殺青獨特的品質特性。做青之後的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。
綠茶：製作特色是必須經過殺青的工序，通過殺青來破壞鮮葉的組織。茶葉通過高温殺青之後，酶受到了破壞，因而抑制了酶促作用，茶葉裏包含的物質就會迅速地轉化，因而形成了綠茶色、香、味的特點。
二，挑選茶葉不同
青茶：要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。
綠茶：要挑茶葉形狀扁平、色澤嫩綠微黃、茶葉光滑均勻、茶色清澈明淨、味道醇美、略帶甘香。
三，沖泡不同
青茶：沖泡的方法是用100度的水温開茶，然後用98度的水沖泡5次，但最後一泡最好用95度的水温。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。
綠茶：沖泡要先用100度的水開茶，然後用80度左右的水温沖泡。第一泡1分鐘、第二泡2分鐘、第三泡3分鐘、第四泡5分鐘 。
四，功效不同
青茶的功效與作用：飲用烏龍青茶有瘦身的作用，能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收，消食去膩、生津利尿、減肥健美；青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。
綠茶的功效與作用：綠茶中含有與人體健康密切相關的生化成分，綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。
參考資料來源：百度百科-綠茶
參考資料來源：百度百科-烏龍茶
綠茶和清茶有區別嗎？
1，綠茶是不發酵茶，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚，咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少。
2，青茶是屬於半發酵茶,青茶又叫做烏龍茶，青茶介乎於紅茶和綠茶之間，它既有紅茶甘甜香醇的特色，又有綠茶鮮美濃郁的味道它屬於"性和不寒"的茶葉。
3，製作方法不同：
（1）清茶的製作特色是通過做青，也就是茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了黴性的氧化作用，所以出現了茶葉心青，茶葉邊緣紅的特點。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的黴性氧化，形成殺青獨特的品質特性。做青之後的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。
（2）綠茶的加工，簡單分為殺青，揉捻和乾燥三個步驟，其中關鍵在於殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。
擴展資料
1，清茶指用綠茶泡成的茶水，或者指只具茶水而不備其他點心食品。茶葉性味甘，苦，微寒，是中國傳統的天然保健飲料。
2，清茶的功效與作用：
（1）清茶，泛指茶。茶葉性味甘，苦，微寒，是我國傳統的天然保健飲料。人們已經發現茶葉中所含的化學成分達500多種，其中主要成分有咖啡鹼、茶多酚、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素、脂質、有機酸等有機化合物，還含有鉀，鈉，鎂，銅等28種無機營養元素，各種化學成分之間的組合比例十分協調。
（2）清茶的作用：適度飲茶對人體有一定的醫療保健作用，它能提精神、去疲勞、助消化、能消炎殺菌、防治腸道傳染病，能防暑降温，解渴生津。
3，綠茶（Green Tea），是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
4，綠茶的主要品種有：
（1）碧螺春，品質特點：條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色豔，香濃，味醇”而聞名中外。
（2）峨眉山茶，特點：扁平直滑，嫩綠油潤，清香高長，鮮醇甘爽。
（3）西湖龍井，品質特點：龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱於世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。
參考資料來源：百度百科-清茶
參考資料來源：百度百科-綠茶（茶葉品種）
綠茶和青茶有哪些區別
1、綠茶的加工過程，主要包括殺青、揉捻和乾燥這3步，其中殺青是非常關鍵的一步，它是藉助熱力的作用，使茶葉內部發生變化，從而直接決定了綠茶的品質高低。綠茶的殺青方式主要有4種，分別是蒸青、炒青、烘青和曬青。
2、和綠茶相比，青茶的加工工藝則要更復雜一些，主要包括萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥這5大步驟。將茶葉採摘後，在殺青之前，還要先經過萎凋和做青處理。青茶也是六大茶類中加工工藝比較多的一種。
3、因此，從加工工藝來看，青茶要略顯複雜一些，還要經過萎凋和做青處理，綠茶在加工過程中，則沒有這兩步。
4、關於綠茶和青茶在外觀上的區別，我們可以分別從茶葉顏色和茶湯色澤這兩方面來做個對比。無論是從幹茶的茶葉顏色上對比，還是從沖泡出來的茶湯色澤來對比，綠茶和青茶在外觀上的區別，還是很好區分的。
5、在幹茶的狀態下，綠茶的茶葉呈現碧綠色或黃綠色，青茶的顏色則為深綠色或青褐色，青茶的幹茶顏色要比綠茶深一些。而將茶葉沖泡出茶湯後，綠茶的茶湯主要為黃綠色，而青茶的茶湯則為紅色或棕。
青茶和綠茶有區別嗎？
青茶屬於半發酵茶，綠茶是不發酵茶，因此，青茶與綠茶是兩種不同的茶類。我們通常所喝的烏龍茶、鐵觀音、武夷巖茶和大紅袍都屬於青茶，這些茶有時又被籠統地稱為烏龍茶。 綠茶：製作時不經過任何發酵過程、採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。 青茶：又稱烏龍茶。發酵度約為20～60%，是介於綠茶與紅茶之間的半發酵茶類。滋味變化多端，兼容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣，是台灣最知名的茶類。知名茶款除烏龍外還有包種、鐵觀音、水仙、武夷茶。
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清茶和綠茶有啥區別
呃 是青茶和綠茶的區別吧？1,原料上，青茶選用的鮮葉成熟度高於綠茶 ，茶樹品種也是不同的。成熟度的不同就決定了製作時間的不同。2. 工藝上，青茶屬半發酵茶 關鍵在做青這道工序上，綠茶是不發酵的。3、內質 青茶一般花果香較突出，而綠茶不容易做出花果香，香型也比青茶少。滋味上青茶結合了紅茶與綠茶的優點。4.沖泡的方法 水温和茶具 5 最直接差異 一個是：“青”茶 一個是“綠”茶。
青茶和綠茶的區別
青茶和綠茶的區別在於加工工藝不一樣。
綠茶，屬於不發酵茶類，經過殺青、揉捻、乾燥製作而成，具有幹茶綠、湯色綠、葉底綠的特點，比如：西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、廬山雲霧、六安瓜片、太平猴魁。
青茶，也叫烏龍茶，屬於半發酵茶類，經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、乾燥，具有綠葉紅鑲邊的特點，比如：鐵觀音、大紅袍、鳳凰單樅、凍頂烏龍、東方美人、梨山、大禹嶺。
喝茶的禮儀規矩
1、茶具要清潔，家裏賓客來訪，先讓坐，後備茶。沖泡茶前，一定要把茶具清洗乾淨，清洗乾淨後最好再用開水燙一下茶壺、茶杯，這是禮誠待客最基本的禮儀規矩。
2、茶水濃度要恰當，泡茶，茶葉用量要適當，不宜過多，也不宜太少，茶葉過多，茶味過濃，茶葉太少，泡出的茶沒有味道，泡茶前，不妨先問問賓客的 飲茶 習慣，再根據客人的口味濃淡習慣沖泡。
3、茶滿欺客，七分茶三分情，俗語有説：七分茶三分情，茶滿欺客，倒茶給賓客，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，以倒七分滿為宜，留下三分人情給客人是禮法。
青茶和綠茶的功效有什麼區別
一、綠茶的功效
1、抗衰老
有助於延緩衰老，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶，大大高於其它同類物質。
茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
2、抑疾病
有助於抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3、抗致癌
有助於預防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。
二、青茶的功效
1、改善聽力
烏龍茶具有養顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。 中老年人經常喝烏龍茶有助於保持聽力。
對男性聽力的保護作用明顯大於女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。
2、減肥功效
烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。
烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。
擴展資料：
一、綠茶的飲用禁忌
1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等症狀。
3、少喝新茶：因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。存放不足半個月的新茶更應忌喝。
4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。
5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。
二、青茶的飲用禁忌
1、一是空腹不飲，否則感到飢腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；
2、二是睡前不飲，否則難以入睡；
3、三是冷茶不飲，冷後性寒，對胃不利。
4、這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要，因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多。
參考資料來源：百度百科--青茶
參考資料來源：百度百科--綠茶
青茶和綠茶的區別喝對了健康喝錯了傷身
青茶亦稱烏龍茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。青茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。但是對於不懂茶的人來説，可能對茶我們就不是那麼懂，甚至有些人對於茶的種類還都沒搞清楚呢,更別談青茶和綠茶的區別有哪些。今天我就以兩種茶為代表，具體為大家詳細的介紹一下青茶和綠茶的區別。
青茶的功效與作用
首先大家都知道青茶是可以有清腸的作用的，長時間的飲用清茶可以使腸道里面的不好的物質排出體外，就是腸毒!同時還可以分解脂肪，減少對脂肪的生長和吸收，在食用大魚大肉的時候還可以解油膩，起到瘦身的效果。青茶既然可以分解腸毒那麼就可以改善我們的皮膚!每天我們飲用一公斤的青茶就會對皮膚質量有很大的改善，會緩慢的皮膚老化的程度，減少皺紋的產生!
其次青茶在疾病上的緩解也是有一定的幫助的，青茶帶有抗腫瘤的功效，還可以預防身體的老化，清查中的茶多酚物質還可以降低血液中的血粘度，可以降低血壓還有防癌的功效!在疲勞的事後飲用一杯青茶還可以緩解疲倦有提神的效果，茶中含有咖啡鹼的一種物質，人們飲用後會使中樞神經興奮，起到提神的作用!青茶還會防止牙垢的產生!養成每天飲用青茶的習慣，會阻止牙垢的產生!
青茶的沖泡方法
想要衝泡出一杯味道純正的青茶講究也是很多的，首先講究的是燙壺，將煮沸的熱水衝入茶壺裏面，然後再倒出來，最後加入青茶再進行沖泡，當第一泡茶的水是要倒掉的，青茶的沖泡次數也是很有講究的，當青茶沖泡過四次以上的時候就算茶葉的顏色很純正，味道很好也不要再喝了，因為那時候有害物質就開始浸出了，喝入體內對身體無益!所以青茶在沖泡時第二次到第四次正是味道正濃的時候，這時候喝茶聊天是最好的!
青茶和綠茶的區別
一、青茶
青茶也叫做烏龍茶，青茶介乎於紅茶和綠茶之間，其不僅有紅茶甘甜香醇的特色，也有綠茶鮮美濃郁的味道，其屬於"性和不寒"的茶葉。其的製造特色是利用做青，也最為茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因但使葉片的邊緣跟區別於此同樣葉片邊緣互相碰撞但發生了黴性的氧化所起效果，所以呈現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶也有"綠葉紅鑲邊"的美稱。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速壓制茶葉的黴性氧化，匯成殺青獨特的品質特性。做青之後的茶葉需求靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。
挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、多數葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、但葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。
像安溪的鐵關音、武夷大紅袍、台灣烏龍茶都屬於青茶。除了極品南巖鐵觀音、茶中之王大紅袍，也有產於台灣南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍都是青茶中的皎皎者。但且，上好的凍頂烏龍在沖泡之後也一股強烈的、近似桂花的香味。
沖泡青茶的方法是用100度的水温開茶，然後用98度的水沖泡5次，但於終一泡最好用95度的水温。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。
二、綠茶
綠茶是不發酵茶，其是經過高温殺青後，保持了茶葉嫩葉原有的青綠色澤。綠茶沏出的茶色是色綠湯清、香氣清幽、滋味鮮爽。綠茶性寒、抗癌，屬於保健飲料，但是胃寒的人飲用時要關心。
綠茶的製造特色是必須經過殺青的工序，利用殺青來破壞鮮葉的組織。茶葉利用高温殺青之後，酶受到了破壞，因但壓制了酶促所起效果，茶葉裏包藴存的物質必定迅速地變換，因但匯成了綠茶色、香、味的特點。
挑選綠茶要挑茶葉形狀扁平、色澤嫩綠微黃、茶葉光滑都勻、茶色清澈明淨、味道醇美、略帶甘香。像碧籮春這些上品茶，茶葉形狀像雀舌、葉面細扁略帶捲曲、葉面披滿白毫、嫩綠微黃帶油潤、香味持久、有花的味道。
青茶與綠茶的區別可以從是否發酵來區分，青茶是屬於半發酵茶，但綠茶則屬於不發酵茶。
青茶和綠茶有什麼區別？
綠茶是未經發酵的，中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。
綠茶是將採摘來的鮮葉先經高温殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。
綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85％以上，葉綠素保留50％左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強"的特點。最新科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。其最負盛名的要數福建和廣東二地產的。其中福建的“武夷巖茶”屈指可數。烏龍茶是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶的產生，還有些傳奇的色彩，據《福建之茶》、《福建茶葉民間傳説》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉南巖村裏有一個茶農，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉親們都叫他“烏龍”一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵上山採茶，採到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉射擊但負傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨後緊追不捨，終於捕獲了獵物，當把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和全家人忙於宰殺、品嚐野味，已將製茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天採回的“茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，並散發出陣陣清香，當茶葉制好時，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，並經心琢磨與反覆試驗，經過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終於製出了品質優異的茶類新品----烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉了。
