檸檬果醬如何做

1、 5個檸檬用少量鹽搓揉檸檬表面去除蠟質洗淨。

2、 將洗好的檸檬剖開，取出果肉。

3、 用刀將檸檬皮內白色的內膜削掉，只剩外層黃色的部分。

4、 將削好的皮切成細絲。

5、 用温水浸泡三小時，撈出瀝乾。

6、 放開水裏焯下撈出。

7、 將焯好的檸檬皮撈出，進行三次。

8、 在泡檸檬皮的時候，用網篩搓揉將果肉去皮去核。

9、 濾好的果汁和果渣。果渣在燒水壺裏浸泡一下午，去除水垢。

10、 將焯好的果皮加少量水（以能將果皮均勻打碎為宜）用食品攪拌機打成泥，倒入不鏽鋼鍋中開始熬製。

11、 加入糖，一邊熬，一邊不停地攪拌，以免糊底。

12、熬至濃稠成糊狀。

13、將檸檬汁倒入繼續熬，攪拌。

14、將果醬瓶放入涼水中煮開十五分鐘消毒。

15、 熬至透明濃稠的糊狀時離火。