產品保質期證明怎麼寫

目前國內省級疾控中心是這樣做的：

將產品放在恆温恆濕培養箱中，質量衞生指標每月測一次，如果三個月各項指標穩定，則產品的保質期可定為三年.

培養條件：温度約37，濕度約75%.

當然，如果你的產品質量衞生指標本來就不理想的情況下，你可以適當縮短檢測週期.相應產品保質期可以推算

在做飲料保質期實驗時，一般設置三個温度，即將樣品分別存放於5度、25度、37度三個恆温箱中，5度的樣品作為標準樣品或對照樣品，25度的樣品作為模擬貨架上的樣品，37度的樣品作為環境破壞性樣品。每隔5天左右對37度條件下的樣品進行品評，品評時與5度的樣品進行比較。當37度下的樣品出現與5度的樣品有較大差異或出現不能被接受的差異時，37度條件下的樣品停止實驗，那末在37度條件下樣品存放的時間乘以3得到的時間即為產品的大致保質期。25度條件下的樣品繼續進行實驗，當25度下的樣品也出現與5度條件下的樣品相比不能接受的差異時，25度條件下的實驗也停止，其保存的期限作為產品的實際保質期。

飲料的保質期試驗應分成三塊：微生物、外觀、口感，應分別設計試驗來比較。微生物預測較簡單；外觀主要是發現變色、沉澱、分層問題，試驗者首先要根據產品配方、工藝、經驗預期會最可能出現的問題，如無色飲料的變黃、有色飲料的退色，奶類的沉澱加劇及分層，用37℃與冷藏樣來預測沉澱分層問題，50℃與冷藏樣來預測變色問題。口感要分是否柑橘屬、是清淡還是濃郁風味，模擬市場銷售環境來預測。

這主要是提供一種思路和方法。方法是大同小異的，但應用起來還要具體產品具體分析。

加速試驗（也就是破壞性實驗）一般都會做，和温度與時間有直接的關係，比如説，在酸奶中做37度保温試驗一星期，證明市場上可保持半個月。紙巾在54度下半個月，證明可保持一年，若在37度下保温一個月，證明可保持一年.

我知道有一種實驗數學的方法，可使實驗次數以最小的代價取得最優的結果；即優選法（又稱黃金分割法）；或稱0.618法；此法為做實驗最基本，也是最簡單的方法；其實這種方法在證券分析中也經常使用！早在六、七十年代由數學家華羅庚推出，當時即被普遍使用；

具體地講，即您在做各項試驗時，比如：假設您在做酸奶37度保鮮試驗時，如果保温一個月後早已變質；此時您可以用30乘0.618的天數，即18.5天重新做此實驗；結果如果仍已變質，則用18.5天繼續乘以0.618，即約11.5天進行實驗；而如果在18.5天還沒有變質，則您可用30天減18.5天后的數乘以0.618再加上18.5天，即約25天做此實驗，如此反覆；就可以以最少的實驗次數，取得最佳的實驗數據，從而確定出您的食品的實際保鮮數據；

運用此實驗法也可用於食品配方的研究工作；98年我曾用此法幫一個朋友進行過“採石茶幹”配方的實驗；只做了六次實驗，用了不到六十斤黃豆（還是因為磨漿機較大，一次最少即需用10斤）即取得了最佳的配方數據；做出來的茶幹較市面上的不論是韌勁還是口感均有大幅度的提高；

食品儲存期加速測試及其應用

摘要：利用化學動力學的原理，改變儲存環境來縮短食品儲存期，從而在短時間內可得到長壽食品（一年以上）的儲存期，以及應用於食品穩定性的測試，確保食品的商業儲存期。

A.基本原理

食品儲存期加速測試的原理就是利用化學動力學來量化外來因素如温度、濕度、氣壓和光照等對變質反應的影響力。通過控制食品處於一個或多個外在因素高於正常水平的環境中，變質的速度將加快或加速，在短於正常時間內就可判定產品是否變質。因為影響變質的外在因素是可以量化的，而加速的程度也可以計算得到，因此可以推算到產品在正常儲存條件下實際的儲存期。

由於許多包裝食品通常可以儲存超過一年，評價對儲存期產生影響的外在因素，如產品本身配料的改變（採用新的抗氧化劑或增稠劑），加工過程的改變（採用不同消毒時間或温度），或包裝材料的改變（採用新的聚合體薄膜），都會希望儲存期儘可能持續到產品所要求的時間（商業儲存期）。但許多公司都等不起這麼長的時間來知道這些新產品/新加工過程/新包裝材料能否提供足夠的儲存期，因為會影響到其他決定（如新工廠的合同，採購新設備，或者安排供應新包裝材料等都有時間限制）。因此需要有一些方法來加快產品儲存期的測試，食品儲存期加速測試（ASLT）因此產生了。製藥工業早就廣泛應用類似的方法來進行儲存期及藥效測試。

保質期和保修期等期限，只是推定質量達到合格的一種時間期限，而不是確認產品質量合格的證明。就是説只要消費者能夠證明產品的質量在保質期或保修期未到之前就已經是不合格產品了，那麼，廠家仍然應當承擔相應的責任。法律依據為消法和產品質量保護法。

當然，這時存在一個舉證的問題。食品過了保質期、產品過了保修期，這時產品質量是否合格的舉證責任已經轉移到消費者身上，而不是經營者或生產者身上了。

比如：工商機關在抽檢一批次食品的時候，發現該食品含有蘇丹紅等違禁成分，這時，消費者手中的該食品即使過了保質期，仍然可以主張要求退貨。因為，該食品未過保質期已經是不合格的產品了。

法理上，生產者必須為自己的產品保證合格的質量義務，該義務不因為期限而免責。但是，任何產品基本都不可能永久保質的，由於合格產品在過了保修期或保質期後可能轉化為不合格產品或已經正常地消耗和損耗了，因此，過了保質期或保修期的產品一般可以推定為合格，除非消費者有證據證明確認產品在未到期之前就存在質量問題。

產品質量證明書是由生產企業的質量管理檢測部門出具的，同時該生產企業的檢測實驗室應當取得相關部門的認定，產品質量證明書一般沒有固定的格式，根據產品、材料的不同體現其檢測性能參數等即可，需要單位蓋檢測專用章。

產品質量證明書（文件）：

產品質量證明書（文件）國外比較通用，國內有些重要的產品或材料也要提供，比如主要建材水泥、鋼材、壓力容器、鋼絲繩等。它不但標明產品的型號、規格、批號和檢驗人員，一般還標明所用原材料規格、性能參數，並且提供就主要性能指標提供試驗報告或檢測報告，試驗或檢測結果，試驗或檢測所採用的標準，抽樣方法等信息。有的還附上主要的計算方法和步驟等。因此質量證明書更具有可信度。

產品產品的保質期和保存期的含義

產品的保質期是指產品在正常條件下的質量保證期限。產品的保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。

保存期是指產品的最長保存期限。超過保存日期的產品失去了原產品的特徵和特性，喪失了產品原有的使用價值，從這個意義上説，保存日期的最後那天，也稱為產品的失效日期。根據《產品質量法》的規定，銷售者不得銷售失效、變質的產品，故此，失效產品或者稱為超過保存日期的產品應當禁止銷售。