茶葉蛋家常做法簡單好吃

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

茶葉蛋是一道非常受歡迎的小吃，其家常做法簡單易學，以下為茶葉蛋的製作方法：

材料：雞蛋6個，茶葉3-5克，香葉2-3片，八角2-3個，醬油、鹽適量。

步驟：

1. 將雞蛋水下煮沸，煮10分鐘左右，去殼備用。

2. 在一鍋水中加入茶葉、香葉、八角、醬油和鹽，大火煮開。

3. 將煮好的雞蛋輕輕敲裂，不用敲得太重，只是為了讓調料滲透入雞蛋內部。

把敲裂好的雞蛋加入鍋中，大火煮10分鐘。

4. 熄火後，等待水變涼，將茶葉、香葉、八角撈出，放入一個容器中，加入適量的水，備用。

5. 沒有調料汁的雞蛋可以先用勺子挑一些味道，再加入調料汁，浸泡1-2小時左右即可食用。

注意事項：

1. 雞蛋敲裂的力度不能太大，以免雞蛋破裂；

2. 調料汁中的香葉和八角也不要加入過多，以免影響口感；

3. 蛋汁浸泡時間越長，味道越濃郁。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

怎麼做茶葉蛋好吃

很多人覺得水煮蛋難以下嚥，可是卻非常愛吃茶葉蛋，和水煮蛋相比，茶葉蛋不光是顏色還是口感都要豐富的多，而且茶葉蛋還是一種民間風味小吃，無論南方還是北方都有茶葉蛋，遍佈於中國的各個地區，那麼怎麼自己在家做出好吃的茶葉蛋呢？一起來看看小編今天的分享吧。

1、先準備好食材，然後在鍋里加水。

2、然後加入花椒，桂皮，八角煮開5-6分鐘後關火。

3、關火加入紅茶，蓋上鍋蓋燜一小會兒。

4、在茶葉泡開後，加入鹽，醬油，再加入少許白糖。

5、放入生雞蛋，香葉，用大火煮開，在小火慢煮十分鐘。

6、煮好後將雞蛋皮敲碎再煮十分鐘，出鍋後在湯汁裏浸泡一天即可。

除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人蔘等等其他物質醃製茶葉蛋的，效果各有風味，這裏不再詳述。用複合茶葉配方做茶葉蛋是目前最流行的做法。還可以加其他的調料，如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等，加醬油、醋、五香粉、芥末、蝦油、辣椒油等等等等都需要考慮，這就需要做很多次實驗才能夠得到真正有效的配方。

以上就是關於怎麼做茶葉蛋的方法，喜歡吃茶葉蛋的小夥伴們可以按照以上的方法來操作，可以多嘗試，然後按照自己喜歡的口味調出好吃的茶葉蛋。

茶葉蛋做法家常

下面介紹下個人做法，過程簡單，不過雞蛋較嫩一些，也比較入味。談不上正宗，家人朋友喜歡而已，僅供參考，歡迎交流。

一、食材：雞蛋10個

二、配料：葱，姜適量，花椒10粒，八角3個，桂皮一小塊，香葉5片，小茴香一小撮，幹辣椒3個，鹽、糖、生抽、老抽、雞粉、料酒少許，紅茶適量。

三、製作過程：

1、將所有配料放入温水中，靜置一小時，之後大火燒開，小火再煮20分鐘後關火，不揭蓋。

2、雞蛋洗淨後放入涼水中，大火燒開後，中火煮3分鐘，關火再燜5分鐘。撈出後互相磕碰，使蛋皮呈裂紋狀。

3、將雞蛋放入煮好的茶料水中，料水沒過雞蛋，蓋好蓋，浸泡、醃漬10小時以上，不用開火久煮，個人喜歡雞蛋稍嫩一些。一般頭天晚上煮好，第二天一早就可以吃了。

茶葉蛋的做法 家常簡單

茶葉蛋的家常做法如下：

主料：雞蛋4個。

輔料：香葉兩片、八角一個、草果一顆、桂皮一小段、花椒5粒、烏龍茶適量、鹽一小勺、糖一小勺、生抽一大匙。

1、將五色香料加入煮鍋中，小火煮十分鐘。

2、香料煮制10分鐘後加入茶葉，繼續煮5分鐘即可關火放涼。

3、在煮好的香料中加入一小勺鹽和一小勺糖，一匙生抽，鹽的量可以根據自己的口味適當增減。

4、水大開後下入雞蛋，雞蛋要完全沒入水中，煮7分鐘撈出過涼水。

5、雞蛋過涼剝皮，由於是溏心的，剝起來不容易，可以浸在水中進行，涼透的雞蛋放入保鮮盒裏，加入醃料，放冰箱裏，醃製一夜即可。

茶葉蛋的家常美味做法

茶葉蛋的家常美味做法

你知道茶葉蛋的家常美味做法有哪些嗎？説起茶葉蛋，大家應該都不陌生。茶葉蛋是一種將雞蛋和茶葉等配料共同蒸煮而成的美味食品，很多人都很喜歡吃。下面我為大家分享茶葉蛋的家常美味做法，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。

茶葉蛋的家常美味做法1

茶葉蛋的家常美味做法

一 、食材

雞蛋、茶葉、葱段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽

二、具體做法

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼醃製，所以必須要徹底洗乾淨。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脱殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的'時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，鹹香可口，太好吃了，快點動手試試吧。

茶葉蛋的家常美味做法2

茶葉蛋的家常美味做法

一、材料

雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料

醬油半杯

二、作法

1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2、加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

三、提醒您

1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

2、茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

茶葉蛋的家常做法

茶葉蛋的家常做法

　　茶葉蛋顧名思義主角是茶葉和蛋，茶葉可以使用綠茶和紅茶，但最好的搭檔還是紅茶，紅茶香而不澀，濃而不苦，色澤極佳。做茶葉蛋可快可慢，但味道絕佳的茶葉蛋一定需要長時間在滷水中浸泡。所以這就是茶葉蛋好吃的關鍵所在，那麼有沒有小夥伴想要知道茶葉蛋怎麼做的呢？不妨跟隨我的步伐一起看看下面的內容吧，喜歡的話就收藏。

　　茶葉蛋的家常做法1

　　製作時間：20分鐘

　　難易程度：一般

　　口味：滷香

　　分類：滷菜

　　主食材：紅茶5克、雞蛋6個

　　輔料：花椒3克、八角2個、茴香2克、姜2片、草果1個、甘草1克、香葉3片、桂皮1小塊

　　步驟：

　　1、雞蛋洗淨後冷水入鍋；

　　2、水開後煮8分鐘，撈出雞蛋；

　　3、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋；

　　4、鍋內重新入水；

　　5、燒開後將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內；

　　6、水開後放入敲碎的雞蛋；

　　7、放入薑片、鹽、老抽、生抽、白糖；

　　8、煮5分鐘，盛出即可；

　　9、雞蛋煮好泡在滷汁裏，越久越入味。

　　茶葉蛋的家常做法2

　　 茶葉蛋做法一：

　　 原料：

　　6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。

　　這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

　　 做法：

　　1、雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘；

　　2、所有的調料放入慢燉鍋內；

　　3、雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；

　　4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

　　 茶葉蛋做法二：

　　1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　　2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3-5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2-3分鐘，再關火。

　　3、將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脱離雞蛋！

　　4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1-2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

　　 茶葉蛋做法三：

　　材料：

　　雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯。

　　調味料： 醬油半杯。

　　 做法：

　　1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；

　　2、加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；

　　3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

　　 茶葉蛋做法四：

　　食品用料：

　　八角、小茴香、鹹鹽、醬油，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。

　　1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

　　2、茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，各式茶葉蛋（20張）茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

　　3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

　　4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的.在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

　　5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

　　6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

　　 茶葉蛋做法五：

　　原料：

　　雞蛋8個、紅茶2包（或普通乾紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

　　做法：

　　1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；

　　2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；

　　3、湯料煮開後加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入紅茶包；

　　4、再次煮開後下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上幾個小時，就可以吃了；

　　5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。

茶葉蛋的做法簡單好吃

茶葉蛋的做法如下：

主料：清水， 雞蛋。

輔料：八角，桂皮，香葉，紅茶，花椒粉，生抽， 鹽。

1、倒入清水，放入雞蛋。

2、大火煮5分鐘。

3、控水撈出。

4、放入八角、桂皮、香葉、紅茶、花椒粉。

5、倒入生抽、鹽，大火煮2分鐘。

6、雞蛋敲碎，倒入料湯。

7、浸泡一小時即可。

茶葉蛋的做法？

五香茶葉蛋的做法

1.準備好所有食材，雞蛋洗淨放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火煮開後調成中火繼續煮5分鐘

2.雞蛋煮好後撈出，迅速用冷水沖泡，待雞蛋降温後輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎，形成裂紋

3.將雞蛋放入煮鍋中，加入足量的水沒過雞蛋，放入茶葉包、花椒，大料，香葉，調入白糖、生抽

4.再放入老抽和鹽攪勻，大火煮開後轉小火燜煮5分鐘，關火後再浸泡4個小時後即可食用

茶葉蛋的做法簡單好吃

茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。現在，就來學習一下茶葉蛋的做法吧!

茶葉蛋的8種做法，清香撲鼻，好吃的不得了~

茶葉蛋

用料：

雞蛋5個;茶葉一小把;大料3粒;甘草適量;桂皮一小塊;鹽適量;冰糖適量;醬油適量

做法：

把雞蛋洗乾淨，放進水中煮到八成熟

撈出雞蛋在冷水裏浸上兩分鐘，再撈出來

電飯煲裏放入茶葉、大料、冰糖、甘草、桂皮等調料，然後放入雞蛋，加醬油，隨後加鹽。注入清水，淹沒所有食材

設定20分鐘。不用電飯煲，用其他鍋子也是一樣的做法，明火上煮的話建議煮30分鐘以上

茶葉蛋煮好後，輕輕敲碎蛋殼，在滷水裏多泡幾個小時，這樣會更入味。也可以把蛋放在鍋中保温浸泡一夜

花紋茶葉蛋

用料：

雞蛋5個;紅茶適量;香菜葉(或薄荷葉，芹菜葉)適量;鹽適量;八角1個;花椒適量;老抽2勺;紗布若干

做法：

雞蛋放入清水中煮5分鐘，然後放入冷水中浸涼，剝殼

香菜葉子洗淨，貼在雞蛋上，調整位置，不要重疊

打濕的紗布裹住雞蛋，

用棉線裹緊

茶葉、八角、花椒、鹽、老抽、雞蛋放入鍋內，倒入水，水要淹雞蛋，煮15分鐘，最好浸泡一夜

煮好後

這是薄荷葉

這是酢漿草葉

茶葉蛋

用料

雞蛋;老抽;鹽;香料

做法

蛋放入涼水裏，中火煮開。

煮8-10分鐘(根據鍋子爐子不同)如果不煮熟，下料包煮的時候會由於沸騰翻滾而破的很難看。

煮熟後涼水沖泡一會兒。(這樣蛋裏面那層皮不會粘)

拿勺子背輕輕敲碎整個蛋。這樣可以入味，然後茶葉蛋花紋也好看哦

重新下冷水，下五香茶葉蛋包，一大勺鹽，老抽

中火煮1小時。也可以更久，越久越入味、越香。

又泡了一夜，再吃。超香

五香茶葉蛋

用料：

雞蛋10個;八角2個;香葉2克;桂皮1克;小茴香2克;糖30克;鹽20克;老抽15克;生抽25克;水600克;紅茶茶葉5克;

做法：

首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋裏，大火煮開，關火，在燜5分鐘就可以了。

將所有的調料在碗裏稱好，到入水。

香料呢也稱好，在水裏稍微泡它一下，現在香料也不是很乾淨的。

另外將茶葉稱好，這裏要強調的是，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，別用西湖龍井什麼的，那味道肯定很怪。

將調料和香料倒入鍋裏，茶葉也倒入，先大火煮，用小火燒個3分鐘，讓香料和茶葉的味道先進入水裏。

將煮熟並表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的均勻點，不然不容易入味，繼續大火燒開，小火燜燒5分鐘。

這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是説用五香粉做的，而是五種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個小時在吃效果最好。

茶葉蛋

用料：

雞蛋8個;八角3個;花椒一小撮(大約20個);香葉7—8片;桂皮一小段;糖4小勺;鹽5小勺;老抽一大勺;生抽一小勺;生薑酌情添加1片到2片;茶葉手心窩一把左右

做法：

雞蛋洗乾淨入水煮10分鐘左右(可加些鹽預防雞蛋解除)(也可加些料酒去腥)

上述調料配齊也可直接放鍋裏看你心情哈哈(桂皮忘記放上面拍了)這時候雞蛋煮好了放冷水浸泡然後敲敲敲蛋殼敲碎好入味

最後這個就是一起入鍋煮了開火煮沸轉小火期間可以嘗下滷子調整下口味如果家裏有五香粉的也可適當加點

大約煮到雞蛋已經露出滷子了就可以我煮了有30分鐘樣子然後就泡着晚上煮的泡到早上吃味道剛好很入味

這個就是泡了一晚的好好ci

五香茶葉蛋

用料：

雞蛋;茶葉20克;八角;桂皮;香葉;生薑;冰糖;花椒;醬油;鹽適量

做法：

將雞蛋洗淨，放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘後撈出，放入冷水中浸泡一會兒，用勺子將雞蛋殼均勻地敲裂

砂鍋中加入適量的冷水，將八角、桂皮、香葉、薑片、花椒放入鍋中，中火將其燒開

再放入茶葉、冰糖、醬油、鹽，再次燒開

下入處理好的雞蛋，蓋上鍋蓋，轉小火煮約一小時後關火，再等約一小時後將雞蛋取出即可

溏心茶葉蛋

用料：

新鮮雞蛋(中等大小)5-8枚;紅茶葉一小撮(約10-15克);老薑(切片)兩三片;八角、香葉各兩枚(片);桂皮1根;花椒15粒;老抽或醬油1大勺(約15毫升);鹽1小勺(約10-15克);水根據自家煮鍋大小而定

做法：

煮鍋里加足量的水，大火煮開。用漏勺將生雞蛋小心地送入鍋底(或用湯勺逐個地把雞蛋輕輕送入鍋底)，以免雞蛋炸裂。

依然大火，蓋上鍋蓋保持煮鍋沸騰。從雞蛋入鍋開始計時，7分鐘後煮鍋離火，儘量快地用漏勺把煮好的雞蛋全部撈出。

把煮好的雞蛋用流動的涼水徹底衝透，靜置至少10分鐘後，用勺子敲擊配合碾的手法把外殼弄出裂紋。並不用剝去雞蛋殼。

另外煮沸一小鍋水，水量要能夠覆蓋所有雞蛋又不至太多(可能會稀釋味道)。準備出所有的香料。

煮鍋中放入紅茶葉、薑片、大料、花椒、桂皮、香葉、老抽和鹽，再次煮開後保持微沸10分鐘。離火後靜置到常温(一定不能是熱的!否則溏心不保)

把敲碎蛋殼的溏心蛋浸入徹底放涼的茶葉滷汁中。放在陰涼處或冰箱冷藏1-2天。

入味後的茶雞蛋最多可以在冷藏的滷汁中保存10天，每次隨吃隨剝就好。還可以用小砂鍋稍加熱一下，此時的溏心已經穩定，並不會再次凝結了。

對了，用蘸過熱水的刀、或者細的縫衣線(甚至長的牙線)，可以不粘蛋黃，漂亮地把溏心蛋對半切開。此 方法 不僅適用於溏心茶葉蛋

香菇茶葉蛋

用料：

雞蛋6只;紅茶包3袋;幹香菇2朵;八角1個;香葉1片;桂皮1片;冰糖1大塊;生抽2TBS;老抽4TBS;鹽1tsp

做法：

幹香菇加少量清水泡發，泡香菇的水不要倒掉。

雞蛋洗淨，冷水下鍋。水開後再大火煮8分鐘，撈出冷卻。

用不鏽鋼勺將蛋殼拍碎，網紋狀。

準備滷蛋材料。

將敲碎殼的雞蛋、調料加入鍋內，加水沒過雞蛋即可。大火燒開。

繼續加入老抽、生抽、鹽，最關鍵的，泡發好的香菇以及泡香菇的水一起倒入鍋中。大火燒開轉小火，40分鐘。

關火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續泡在滷中冷卻。隔天食用，更入味。

開動開動!

茶葉蛋這樣煮，做法簡單，好吃又安全!

茶葉蛋很多人都愛吃，早上來一顆，方便快捷又有營養。早上懶的出門去買早點，懶的早起的話，可以做上這麼一鍋!茶葉蛋，茶葉蛋，茶葉當然是關鍵啦!一是用普洱茶，香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是點了一點兒花茶，增加香氣。

説了這麼多是不是有點餓了，現在就來教你用特別簡單的方式做出香氣濃郁的茶葉蛋，一學就會，趕快學起來吧!

先看茶葉蛋的簡單做法

食材：雞蛋10個、香葉6片、桂皮1塊、花椒10粒、八角4粒、茶葉一小把、鹽適量

做法：

1、鍋中放水，下雞蛋，水需將雞蛋全淹沒。

2、蓋上蓋，開中火將水燒開後再轉小火煮2分鐘(雞蛋煮熟一般需要5到6分鐘左右)，小火2分鐘後再關火，依然蓋着蓋燜10分鐘。

3、撈出雞蛋，裝盛有冷水的盆中，讓雞蛋冷卻，邊讓雞蛋冷卻邊用勺子敲打雞蛋殼，均勻敲碎方便雞蛋進鹽入味。

4、原鍋倒掉水，洗淨，放香葉、桂皮、花椒、八角、陳皮，茶葉、適量鹽倒清水(約3公斤)，中火燒15分鐘。

5、再將敲碎殼的雞蛋放進茶葉汁中，中火煮40分鐘，再關火，燜3小時左右，讓雞蛋入味。

再看有點講究的茶葉蛋做法

食材：新鮮雞蛋 10顆、普洱茶 20克、茉莉花茶 20克、鹽 一茶勺

做法：

1、首先把雞蛋洗乾淨後，放入鍋裏清水煮二十分鐘，用小碟子準備普洱茶、茉莉花茶，鹽備用即可;

2、然後敲碎雞蛋外殼，把敲碎的雞蛋放回鍋裏，加上普洱，花茶，鹽一起開火繼續煮開，開鍋後小火煮三十分鐘即可;

3、等到雞蛋變色後關火，把煮好茶葉蛋連同湯水和小料一起倒入小鍋，等茶蛋湯鍋涼透，浸泡三個小時以後就可以吃啦!

4、浸泡時間越長，花紋越明顯，大功告成，絕不失手的炒雞好吃的茶葉蛋做好了。

小貼士：

1、調料可以隨着食材的多少適量增加或減少;

2、不要存放時間太久，三天內吃完，隨做隨吃，才最新鮮。

茶葉蛋相關 文章 ：

1. 茶葉蛋的典故

2. 茶葉蛋的3種做法

3. 五香茶葉蛋的做法

4. 茶雞蛋的做法大全

5. 常吃五香茶葉蛋的好處和壞處

茶葉蛋的家常做法

你好！

茶葉蛋很美味！茶葉香味和雞蛋香味的結合再加上淡淡的鹹味，比吃大魚大肉還過癮。

茶葉蛋正宗做法，3分鐘學會，香濃入味，比賣的更好吃！

食材：雞蛋、茶葉、葱段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽

具體做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼醃製，所以必須要徹底洗乾淨。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脱殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會香味十足。

香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，鹹香可口，太好吃了，快點動手試試吧。

家常茶葉蛋簡易做法

茶葉蛋是一種具有茶香的風味小吃，它口感細膩，氣味芳香，而且茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃,吃早點時經常會來一個,自己做的安全又衞生,方法很簡單,下面跟小編學學茶葉蛋的醃製方法及煮法。

1、先準備好食材，然後在鍋里加水。

2、然後加入花椒，桂皮，八角煮開5-6分鐘後關火。

3、關火加入紅茶，蓋上鍋蓋燜一小會兒。

4、在茶葉泡開後，加入鹽，醬油，再加入少許白糖。

5、放入生雞蛋，香葉，用大火煮開，在小火慢煮十分鐘。

6、煮好後將雞蛋皮敲碎再煮十分鐘，出鍋後在湯汁裏浸泡一天即可。

除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人蔘等等其他物質醃製茶葉蛋的，效果各有風味，這裏不再詳述。用複合茶葉配方做茶葉蛋是目前最流行的做法。還可以加其他的調料，如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等，加醬油、醋、五香粉、芥末、蝦油、辣椒油等等等等都需要考慮，這就需要做很多次實驗才能夠得到真正有效的配方。

以上就是關於怎麼醃茶葉蛋的方法，喜歡吃茶葉蛋的小夥伴們可以按照以上的方法來操作，可以多嘗試，然後按照自己喜歡的口味調出好吃的茶葉蛋佩方。