奶茶行業市場分析

奶茶是近年來興起的一種新型飲品，作為一種集茶葉和牛奶為一體的飲品，其深受消費者的喜愛。目前，奶茶市場已經成為了一個龐大的產業集羣，涵蓋了多個層面和細分領域。那麼，奶茶行業市場究竟有哪些特點和發展趨勢呢？

1. 奶茶消費者層面廣

奶茶的消費羣體呈現出年齡跨度大、職業背景複雜、地域分佈廣泛等特點。從消費者年齡結構來看，奶茶的消費主要集中在20-35歲年齡段，但也有不少中老年人喜歡喝奶茶。從職業背景來看，比較喜歡奶茶的人多為學生、白領或是商務人士等。而地域分佈則主要集中在大學校園周邊、商業區和市區等。

2. 奶茶品牌競爭激烈

奶茶市場的品牌競爭異常激烈，涉及到了眾多品牌，如e果、85度C、喜茶、奈雪の茶、可立奇等。同時，由於奶茶的原料成本大多較低，所以價格也較為均衡，產生了較多的同質化產品。因此，奶茶品牌在提高產品質量和創新方面還有很大的發展空間。

3. 奶茶市場空間巨大

隨着人們對健康和生活品質的要求不斷提高，越來越多的消費者開始注重奶茶的健康、綠色和可持續發展等問題。因此，奶茶市場在未來還有很大的發展空間。未來幾年，可以預見奶茶市場將更加註重創新和品質的提升，同時健康和環保等也將成為消費者在購買奶茶時的重要考慮因素。

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奶茶店的前景分析如何(奶茶店行業現狀及前景)

——2023年中國新茶飲行業市場現狀及發展趨勢分析 2023年市場規模有望恢復至1450億元【組圖】

行業主要上市公司：奈雪的茶(2150.HK)

本文核心數據：新茶飲門市場規模預測

新茶飲行業發展階段特徵

根據中國連鎖經營協會分析，新茶飲常被指代為“預包裝奶茶”的消費升級。如果從新茶飲的食材構成上分析，新茶飲是一款“24合1”的多功能休閒飲品。一杯新茶飲，可以通過個人定製，從風味、温度、口感等多個方面，感受到多大類20+小類休閒食品的“類似體驗”，包括：鮮奶、乳品飲料、衝調茶飲、袋泡茶、果凍杯、吸入式果凍、瓶裝茶飲、堅果、奶昔、水果、水果罐頭、果醬、果泥、冰淇淋、茶葉、水果糖、奶糖等。

歷經三十餘年的發展，新茶飲大致經歷了三個發展階段，每個階段的特徵都產生一定變化，體現出其作為消費升級的產物，主動或被動地迎合不同時期消費者主張和訴求：

新茶飲行業痛點及解決路徑

新茶飲作為非剛需屬性產品，消費者羣體有限，發展至今基本屬於行業企業在業務層面摸索着前進，並在試錯中成長的狀態。目前，新式茶飲行業主要存在以下問題：

針對上述問題，新茶飲企業可以從產品創新、供應鏈管理、食品安全自查等角度保障產品質量，鞏固品牌護城河。

新茶飲行業發展趨勢

目前，新茶飲行業仍然處於3.0階段，行業整體還沒有出現壟斷寡頭，行業競爭較為激烈，主要以“品牌+爆品”的模式，佔領大量年輕消費者的心智。在產品上，不斷研發創新同時快速複製對手優勢產品是行業顯性迭代方式;提升消費者認知是新茶飲能夠引起年輕消費羣體共鳴的核心競爭力，即隱性迭代。此外，諸多品牌也在通過打造不同場景下的產品探索擴大消費羣體。

根據中國連鎖經營協會數據，我國新茶飲市場2020-2022年規模增速受到疫情影響波動下滑，初步估測2022年新茶飲市場規模為1040億元，基本與2021年持平。隨着疫情防控的調整，2023年第二季度後，國民消費熱情有望被點燃，2023年新茶飲的市場規模有望恢復至1450億元，恢復三年複合增長率近20%。結合歷史增長速度，保守估計到2028年我國新茶飲市場規模有望突破2500億元，2023-2028年複合增速約12%。

以上數據來源於前瞻產業研究院《中國新式茶飲行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。

奶茶店市場容量或變化趨勢怎麼寫

奶茶店市場容量及市場變化趨勢從這幾點入手：

1.從地級城市看奶茶行業效益

如今的中國頗有中產階級生活方式的味道，而在中產階級生活中，奶茶几乎是不可替代的產品。據統計，光是一個地級城市，奶茶加盟店就有1000多家。

2.從增長速度看奶茶行業前景

如果要讓你回想奶茶在中國的發展歷史，你會覺得，奶茶行業似乎才剛剛起步，前幾年還只能聽到各種奶茶店的名聲，如今滿城都是“茶托邦”。沒錯，雖然國內奶茶市場才剛起步，但是增長速度卻呈現遞增狀態，據統計，其增長率每年保持在10%~15%之間，甚至超過了我國人均GDP的增長速度。

3.從發展空間看奶茶行業潛力

雖然我國奶茶消費市場增長率每年都有10%以上，但是人均年消費量卻相當低下。歐美等發達國家平均每人每年奶茶消費量在500—1000杯左右，即便同為亞洲國家的日本和韓國，人均年消費也分別超過了300杯和200杯。可見中國的奶茶需求量是非常巨大的，未來的發展空間也是巨大的。再加上如今我國經濟增長速度一日千里，生活質量又“節節攀升”，可以想象2019年的奶茶行業市場必定是供不應求。

4.從行業環境看奶茶加盟行業

我國奶茶前景越來越好，大大小小的奶茶品牌已經隨處可見，但是在質量上卻有很大的差距。在如今這個餐飲行業紛紛追求時尚、潮流的年代，一家奶茶店的環境、文化理念必將成為其能否立足奶茶領域的關鍵。

奶茶店的發展前景如何？

就奶茶店的增長速度而言：

　　奶茶市場年增長率基本在10%~15%之間，遠高於我們的國內生產總值增長率。據經濟權威分析，未來中國有望成為世界上最具潛力的茶葉消費大國，奶茶發展前景廣闊。

　　就奶茶的發展空間而言：

　　伴隨着們生活水平的提高，人們對奶茶的需求越來越大，對奶茶的質量、口感、服務、衞生等方面的要求也越來越高。奶茶每年的人均銷售量不斷更新。中國人口基數之大，可以想象奶茶行業市場未來可能供給不足。

　　從奶茶行業環境來看:

　　大大小小的茶葉店充斥着各種各樣的奶茶品牌。雖然產品基本相似，但奶茶質量有高有低。最終堅持嚴格選擇優質原料，創新研發，嚴格控制食品安全的茶葉店一定很受消費者歡迎。

奶茶作為 歷史 悠久的一種 美食 飲品，既然存在，就有着穩固的存在基礎，奶茶店前景肯定是有的，只是在當前的模式上，會有一些改變。

奶茶原產於北方遊牧民族，是他們日常生活中，飲食和營養的需要，後來隨着不斷的發展，在各國都有了不同的奶茶品種。也有了很多不同的做法，成了一種風靡全球的 美食 飲品。

但嚴格的説來，商業化的奶茶已經不是昔日的奶茶，因為營養是需要成本的，眾多的現代工藝。添加劑的使用，已經讓很多的奶茶變成了一個概念，在消費者的心目裏已經和營養 健康 產生不了多少關係了。

與當前的餐飲業一樣，經過了一輪又一輪的概念炒作，讓消費者在無所適從中成熟了起來，塵埃落定之後，返璞歸真和真材實料，成了當前餐飲業存在的主題。

奶茶要想有一個好的前景，也必須迴歸原來的 健康 營養的本質，才有基本的存在基礎，否則仍然沿着無良商業化的路走下去，肯定路會越走越窄。

參考當前的餐飲業，很多興旺的餐館，都是通過明廚亮灶、零距離接觸等手段來讓顧客感覺到自己的食材上乘和貨真價實，真誠成為了核心的發展觀。

奶茶業同樣也可以參照這些模式，通過一些方法和手段，重新讓顧客感覺到 健康 和營養，重新贏得信任，才能繼續在一條良性的路上有一個好的前景。

供您參考！

做奶茶店需要前期市場調查，對於位置以及消費羣體有很大的效果，根據個人喜歡程度可以做的試試，有理想，有堅持就能成功

奶茶市場規模怎麼寫

辦公室咖啡、茶飲消費市場達到了年均50億美元，並且在穩步增長。越來越多人加入到了創業的大潮中，而近幾年茶飲料市場幾乎每年以30%的速度增長，市場潛在規模達搭配百億元，這也成為了一個創業風口。以下對奶茶行業市場規模分析。

奶茶行業市場規模分析，2016年，我國奶茶行業全年累計總產量18345.2萬噸，同比增長1.90%。有分析師指出，2017年中國奶茶行業的市場規模已增長至8290億元。2014-2016年，香飄飄在固體杯裝奶茶業務上，營收分別為20.42億元、18.9億元、23.54億元。2017年，營收則為23.93億元。近日，三次衝擊IPO終獲成功的香飄飄，發佈首份半年報。奶茶行業顯示，2018年上半年，香飄飄營收同比增長55.35%，但淨利潤卻同比減少78.92%，淨虧損超5000萬元。

奶茶店如何做市場定位

奶茶行業的火爆，引起許多人紛紛想要擠進這行，畢竟投資少，回報率高，自由時間多，但是想想，那些自己開店，加盟開店的同行，有多少能真正順利賺到錢，更多的是經營不善而倒閉關店的。要想在千軍萬馬中殺出一條血路還是很難的。

一家奶茶店要想順風順水的發展下去，那麼開店之前一定花費一番功夫，做好奶茶店市場定位，那麼奶茶店定位該如何做呢？

1.門店定位

城市中心，商業步行街、大型商場等繁華地段，可以做高端的奶茶飲品店。

學校、商業小區、休閒中心人流量多的地方，就比較適合中端奶茶店。

市場、工業區、城鎮等消費水平較低的地方，適合開低端奶茶店。

什麼樣的地段就決定了該開什麼樣的門店，如果你去城市中心或商業步行街開一家低端奶茶店，想靠人多走量來營生，這簡直就是自尋死路，早晚會被高額的店鋪租金壓死。

2.產品定位

位置再好，價格再實惠，這些都是虛的，只有真真實實的口感才留住廣大消費者，口感的好壞直接影響到顧客選擇是否再次光臨你的店鋪。而奶茶口感有七成取決於原材料，所以要嚴格控制好所以原材料的品質。

3.裝修定位

奶茶飲品的消費主力人羣還是年輕人，大部分人都是屬於視覺動物，一個裝修合格的店鋪可以加分不少哦，奶茶店裝修可以大致分為低端、中端和高端，其裝修風格既有簡約的現代風，又有時尚的炫酷風，這個就要根據所處地段和預算來自行決定。

4.價格定位

產品價格定位與選址、產品、消費羣體等環環相扣。如果開高端奶茶店，一般價格都是在18-30元左右，白領階層。如果開中低端奶茶店，價格都是在10-22元之間，一般上班族和學生羣體為主。奶茶店市場定位中的產品、價格定位與選址、裝修息息相關。

5.顧客定位

前文有提到奶茶飲品的消費人羣絕大數是年輕人，但精確到不同階層，其消費形態就不一樣啦，比如白領人羣喜歡高品質產品，注重情調和氣氛，而學生人羣，中意時尚個性，看重產品性價比，這些都是需要考慮的內容。

現在奶茶店市場怎麼樣？想加盟一家奶茶店？

個人覺得很不錯

1.説實話，加盟做奶茶店還是比較靠譜的，奶茶是同行業之中發展比較好的項目了，奶茶是深受人們信賴的行業，生意也一直都是比較好的，很多奶茶品牌的總部會給投資者實行利益保護，嚴格審核加盟店的選址地點，對同一商圈的先加盟者實行地域保護。

2.奶茶在我國餐飲行業裏的名氣比較高，很多奶茶品牌的總公司是專業的從事餐飲連鎖和門店運營的知名企業。該項目的總公司是集奶茶文化研究與傳播、店裏人員培養、奶茶的開發、食材的配送等產業於一體的現代化民營企業。

3.很多奶茶品牌的總部知道店裏服務態度的重要性，所以會對連鎖店內的服務人員進行詳細的培訓，提升連鎖店裏服務人員的服務質量。同時很多奶茶品牌的總部還會時刻注意加盟店的發展情況，而且總公司在門店經營的後期還會幫助加盟店解決開店遇到的難題。

從客流量來説，奶茶店每天都吸引很多消費者前來，喜歡喝奶茶的消費者也是在呈上升的趨勢，另一方面，對於開一家奶茶店的成本來説，加盟奶茶店的資金不多，加盟它是比較不錯的，現在有很多創業者看好了這個項目。

奶茶店行業現狀及前景

目前，國內奶茶行業的前景越來越好。

主要原因是奶茶店項目深受年輕人和學生的喜愛，年輕人和學生是中國飲品消費行業的主力軍。因此，這樣一個能夠滿足這些年輕人需求的餐飲項目在國內餐飲市場也是一個成功的項目。

奶茶店商業策劃書

成功的創業計劃書都是對一項新興務所帶來的機遇和風險進行明確的綜合評估。雖然對創意的描述和風險的評估有相當的難度，這些是一個成功的創業計劃書必備的特點。

　　一、奶茶行業分析

　　奶茶、咖啡屬於大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業中脱穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衞生，讓顧客一走進奶茶店就有一種乾淨清新的感覺。

　　二、奶茶選址要素

　　奶茶是一種快速消費的休閒飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會"不遠萬里"的跑去專門喝你一杯奶茶，我總結以下地段供大家選擇。

　　1、商業步行街

　　這樣的繁華地段因為很大的人流量會為奶茶店帶來源源不斷地顧客，但是這樣的位置一般不是很好找，而且租金也很貴，前期的投資會比較多，奶茶店只有達到一個很高的銷售額才能賺錢，一般店面租金不能超過銷售額的18%。所以考慮在這樣的地方開店自己一定要有足夠的資金，不然很可能奶茶店剛開沒多久，就因為資金短缺而開不下去了。

　　2、高校裏面或周邊

　　高校地區消費者特別的集中，奶茶這樣的時尚飲品也特別受大學生們喜愛，消耗量大，而且很多高校都在郊區，店面的租金一般不是很貴，是很完美的一個選址地點。不過有一個問題，那就是高校會發放寒暑假，在這一時期一般店面沒什麼生意。如果店主不是很在意的話，順便休息一下也不錯。

　　3、各種交通要道

　　火車站、汽車站、地鐵入口、航空站等地方的客流量很大，顧客在等車的過程中會帶來大量的消費。能進駐這樣的店面也許會比商業街更好。

　　4、其他理想地址

　　除上述地方外，還有一些理想地址也是不錯的選擇，例如，風味美食街、大型的遊樂場、娛樂廣場、旅遊勝地以及集中地寫字樓商務區等。

　　這也是按照你的投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計並裝修的。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衞生、簡潔、大 方。特別注意吧枱的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時儘可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這裏面也包含水電的 佈局和水力電力要求。

　　三、奶茶店面裝修

　　按照你的投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計並裝修的。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衞生、簡潔、大 方。特別注意吧枱的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時儘可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間，這裏面也包含水電的 佈局和水力電力要求。

　　四、奶茶設備選購

　　很多人想開奶茶店，卻不知道開個奶茶店需要哪些設備。現在，我來告訴你具體的奶茶店設備清單吧。

　　1、 封口機

　　封口機有兩種，一種是全自動封口機，還有一種是手動封口機，它們的用途都是密封杯口。不過，全自動的會方便很多，你只需把杯子放上去，它就能自動封口，它比手動的快，而且你在封口的那個時間可以做其他的事，可以提高工作效率。

　　2、熱水器

　　主要用途是燒熱水泡茶。不要小看這個設備，以為泡茶可以自己燒水來泡，那你就大錯特錯了。茶是奶茶店的主要原料，極少有產品中沒有茶，因而它的用量很大。用熱水器能保證熱水隨時供應，自己燒熱水不僅很麻煩，而且一旦茶沒了，水又沒燒開，產品都賣不了。奶茶店的熱水不能斷，不僅泡茶要用到，調試產品的時候也要用到，例如一些粉末狀原料，如抹茶，就需要你用熱水來調開，那樣才不會粘在一起變成一坨，影響產品口感。

　　3、淨水器

　　自來水過濾。做飲品的都離不開水，奶茶現做現賣，需要用到大量的水。自來水不經過過濾，直接用於奶茶的製作的話對於消費者的健康是不利的。

　　4、沙冰機、碎冰機

　　沙冰機主要是做沙冰，碎冰機就是打碎冰。因為夏季很熱很多人都喜歡喝冰的東西，奶茶店相應的推出一些冰類飲品會比較受歡迎。沙冰機不僅是做沙冰，水果榨汁也是很大的一方面用途。碎冰機也有兩種類型：手動和自動。

　　5、手動壓榨機

　　主要用來榨檸檬和青桔。奶茶店一般檸檬水是賣得比較多的，所以需要用到它。

　　6、收銀機

　　用於收銀。每個小店必備，它不僅是收錢、找錢這麼簡單，每賣出一杯產品，這上面都會有記錄，這樣便於查詢和對比哪些產品賣得好哪些賣得不好。

　　7、果糖定量機

　　用於果糖的定量加糖。通過果糖的定量來使同一種產品的甜味保持一致，不至於出現有的很甜，有的又不夠甜的情況。它的價格也比較高，在2200左右。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的話就不需要用到它。

　　8、保鮮櫃和冷凍

　　保鮮櫃主要用於保存一些容易變質開封了的物料和鮮果之類的東西。冷凍櫃主要用於冰塊的冷藏，當然如果有條件的可以買一個機。

　　9、 電子稱

　　主要用於稱重。由於奶茶的很多產品都是要按一定的比例來的，因而需要用到電子稱。

　　10、各種量杯和盎司杯

　　量杯的規格有5000ML、1000ML、250ML等。5000的用來泡茶和當容器。盎司杯有40ML的和20ML的。

　　五、奶茶技術服務

　　奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術。基本要懂得：1、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調味份量與時間;4、設備的應用與調味火候;5、調味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。

　　六、奶茶營銷策略

　　1、廣告

　　企業的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客瞭解"茶 物語"，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在後期積累一定資金後還可以在報紙、廣播、電視、網絡等投入廣告。另外，工作人員一律着本店工作服。

　　2、促銷計劃

　　A、辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。

　　B、使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

　　C、採用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，並送情侶禮物。

　　D、在各種節日時，推出節日特別產品及活動，以此吸引顧客。

　　E、在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。

　　3、價格

　　在每次推出新產品的前兩天會有特價，其餘的按市場平均價格來售出，在後期有了自己的品牌的時候適當提價。

　　4、隊伍管理

　　各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論並作出決策。

　　5、服務

　　店裏人員統一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發脾氣。

整理：zhl201609 如何評價目前新式茶飲行業的營銷方式？

新茶飲消費者畫像分析

根據美團數據，90後是新茶飲市場消費的“主力軍”，2022年佔消費者比重的50.96%。而00後是新茶飲市場消費逐漸崛起的另一股“新勢力”，是唯一一個連續三年增長的年齡層，消費佔比從2020年的9.6%增長至2022年的13.42%。

從男女比例來看，女性對新茶飲產品的消費普遍高於男性，2022年女性佔比達到65.09%。

注：上圖從內圈到外圈依次為2020、2021、2022年數據。

新茶飲消費者品類偏好

根據每日經濟新聞聯合慧辰股份對“Z世代”(出生於1995年～2010年)新茶飲消費者調研情況，30.5%的受訪者將水果茶列為最喜歡的茶飲類型;其次是奶茶，佔比為27.6%;奶蓋茶排名第三，佔比為16.4%。

新茶飲消費價格區間及頻次

調查結果顯示，超過一半(54.9%)的受訪者最常消費的新茶飲單價區間為11元-20元，屬於中端茶飲品牌;其次為10元以內的品牌，有22.2%的受訪者選擇。由此可見，中低端產品仍是年輕人羣消費主流。

從消費頻次來看，約33.3%的受訪者每月新茶飲消費在1-2次，26.8%的受訪者每月喝新茶飲頻次在3-4次。

以上數據來源於前瞻產業研究院《中國新式茶飲行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》

開奶茶店市場範圍與市場定位

首先要有意識地根據自身的接待能力而進行市場定位，要把奶茶店主要的精力放在具有相當規模、能給本店創造經濟效益的顧客羣體上。其次要利用競爭對手市場定位的偏差或疏漏對奶茶店目標市場進行定位，熟悉本地客源市場的構成，分析潛在市場的變化及變化的趨勢。最後以樹立奶茶店形象為前提條件，在確定了目標市場之後，期望由此目標市場給奶茶店帶來新的目標市場，堅持高質量的服務並對常顧客提供優惠策略。