荸薺怎樣吃有營養價值
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荸薺怎樣做好吃又營養
荸薺好吃又營養的做法：荸薺雪梨湯、荸薺粥、當歸荸薺薏米粥、海蜇荸薺湯、荸薺獅子頭。
一、荸薺雪梨湯
材料：荸薺30克，雪梨100克，冰糖。
做法：荸薺洗淨後去皮切塊，雪梨洗淨帶皮切塊，然後一起放入鍋裏，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。
二、荸薺粥
材料：大米、荸薺各100克，冰糖適量。
做法：荸薺清洗乾淨，去皮切塊，大米洗淨，放入鍋裏煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟後，與白糖一起倒入粥裏，再煮沸一兩次即可。
三、當歸荸薺薏米粥
材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克。
做法：荸薺洗淨，去皮切塊，薏米洗淨，當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。
四、海蜇荸薺湯
材料：荸薺100克，海蜇皮50克。
做法：荸薺洗淨，去皮切片，海蜇皮洗淨，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。
五、荸薺獅子頭
材料：荸薺5個，雞蛋一個，菜心50克，瘦弱餡300克。
調味料：澱粉，料酒，味精，薑末，葱末，生粉，糖，醬油，鹽適量。
做法：荸薺洗淨去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗裏，倒入料酒、澱粉、葱薑末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻後，揉成一個個肉丸，油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子裏當底襯，然後將鍋裏的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。
荸薺怎麼吃最有營養 五種營養做法
荸薺，清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的時令果品，以個大紫黑髮亮無破損者為上品。荸薺的五種營養做法：
一、南薺草莓餅
原料：荸薺500克，草莓醬100克，麪包渣100克，白糖50克，水澱粉25克，幹澱粉10克，雞蛋清50克，油適量。
製法：
1.將荸薺去皮後用刀背拍碎，塊大的再剁一剁，用豆包布包好擰乾水分，加入幹澱粉攪拌均勻，和成麪糰。
2.將麪糰分別包上草莓成球狀，逐個粘上雞蛋清、麪包渣拍實。
3.起鍋放油投入荸薺餅坯，炸至金撈出碼盤按扁。
4.淨鍋加入水、白糖燒開，用水澱粉勾玻璃芡，淋明油，澆在餅上即可。特點菜式美觀，酸甜適口。
二、荸薺辣子雞丁
材料：雞脯肉1塊荸薺6兩 毛豆(或青豆)3大匙 薑末2大匙辣豆瓣醬1大匙。
調味料：酒、糖、黑醋各1大匙醬油、水各2大匙 太白粉1小匙 麻油、味精各少許。
醃料：醬油、酒、太白粉各1大匙 水6大匙。
作法：
1.雞胸肉去皮、切丁，加入醃料拌勻，醃20分鐘。
2.荸薺煮熟切丁，毛豆燙熟。
3.鍋中加2碗油，燒至八分熱時，投入雞丁快速過油至色白，立刻取出。
4.起油鍋，用3大匙油炒香薑末，沿鍋邊熗酒，再加入辣豆瓣醬、荸薺、雞丁、毛豆及調味料炒勻，盛出。
三、荸薺丸子
主料：肉餡 、荸薺、豌豆尖、雞蛋
調料：葱、姜、醋、蒜、水澱粉、鹽、雞精、香油、高湯、白糖、熟豬油、老抽、料酒
做法：
1、將荸薺去皮洗淨剁成末，葱、姜、蒜洗淨切成末;
2、取一器皿放入肉餡、荸薺末、雞蛋、料酒、鹽、雞精、水澱粉攪拌均勻做成丸子;
3、坐鍋點火放油，油至6-7成熱時，倒入丸子炸至金撈出;
4、將高湯、鹽、老抽、料酒、醋、白糖、水澱粉放入碗中勾成芡汁;
5、坐鍋點火放油，油至7—8成熱時放入蒜末炒出蒜香末，加入葱薑末煸炒，倒入芡汁，倒入炸好的丸子翻炒上汁，放入豌豆尖淋上香油即可裝盤 特點：色澤深紅，鬆嫩肉鮮，味酸甜。
四、荸薺紅燜羊肉
材料：羊肉，荸薺、蘿蔔，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬。
做法：
1.把羊肉切成塊，並放在熱水中焯掉羊肉的腥羶味，時間可以稍長，25分鐘左右即可。
2.加油燒熱，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，然後加入海鮮醬、蠔醬，爆透。
3.把荸薺、蘿蔔、當歸等配料放入煲裏，加湯加水，燜至爽嫩。
五、馬蹄百花包
材料：荔枝罐頭、蝦仁或豬絞肉、馬蹄、胡蘿蔔、綠花菜、蛋。
做法：
1.馬蹄去皮用刀拍扁再剁碎，胡蘿蔔磨成泥狀。
2.豬絞肉加入馬蹄、雞蛋一個、胡椒粉、香油、雞精及適量鹽，充分混合攪拌至起膠有點粘性。
3.將餡料放入袋子並在袋子的一腳，剪一個小洞，就像奶油擠花袋一樣，把餡料灌入荔枝肉裏，再放入蒸鍋大火蒸約八分鐘。
4.在滾水中加入少許的鹽、雞精，再放入綠花菜燙一下，然後撈出。
5.將綠花菜排盤。 將綠花菜排盤。
6.將高湯煮滾，加入雞精和少許的鹽調味，再加入芡粉水勾芡，然後加入蛋白以及胡蘿蔔泥，拌勻後淋上荔枝肉，即可。
荸薺怎樣吃最有營養
荸薺不宜生吃，洗淨煮透後有營養且衞生。
荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。
荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來説不太適合。而且煮熟的荸薺更甜。熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。
一些荸薺的做菜方法：
當歸荸薺薏米粥：將當歸切成片，入鍋煮30分鐘，去渣後加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋後加蜂蜜食用。能夠清熱解毒，活血止痛，健脾利濕。適於咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預防癌的發生。
辣子雞丁：將雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內炒，l0秒鐘後，瀝去油，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。然後將糖、黃酒、醬油和濕澱粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。
荸薺獅子頭：將荸薺輒成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉、味精、葱薑末拌勻，做成四個大肉圓。炒鍋上火，倒入油，油熱後放入肉圓煎至兩面黃時，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中，把滷汁着芡澆於面上。這道菜鮮嫩帶脆，鹹中有甜，紅綠相襯。
蘿蔔甘蔗馬蹄湯：將甘蔗切成10釐米(1釐米=0.01米)一段，再從中間切成4塊(對切再對切)。將馬蹄洗淨，直接拍碎。將胡蘿蔔洗淨、去皮，切成現狀。接着將所有材料放入鍋中，加水煮1小時，最後加入適量的冰糖調味即可。能夠活絡氣血、清熱降火、治便祕、纖體。
荸薺還有其他吃法，比如曬乾到了春天，剩餘的大量荸薺不易保存，在安徽無為種植荸薺的農户家裏會把荸薺放在太陽底下暴曬，這樣一來可以讓荸薺保存更長的時間，而且曬乾後的荸薺更加的甘甜、可口。也可以製作荸薺粉，荸薺和藕一樣都可以製作成粉，然後衝飲，大家只知道有藕粉，卻很少知道荸薺粉，其製作方法與藕粉的方法大致相同。
荸薺怎麼吃營養 荸薺怎麼吃效果好
1
荸薺煮粥吃
荸薺煮粥吃最好吃，平時可以取荸薺和大米各一百克，再準備適量的冰糖。把荸薺清洗乾淨以後再把它切成塊狀，大米洗淨，入鍋加清水煮制，煮到八成熟時加切好的荸薺塊與冰糖，一起煮熟就可以，這種荸薺粥能清熱化痰也能生津止渴。
2荸薺煮湯吃
荸薺煮湯也很好吃，煮的時候需要荸薺三十克，雪梨一百克，冰糖適量，把荸薺去皮以後切塊，雪香洗淨以後帶皮切塊，一起放到鍋中，加清水和冰糖煮制開，再用小火煮制十五分鐘，然後關火取出就能食用。
3荸薺海蜇湯
荸薺不但能與雪梨一起煮湯喝，它還能與海蜇一起煮湯喝，煮制時需要準備荸薺100克，海蜇皮五十克，把荸薺洗淨以後去皮切片，同時把海蜇皮洗淨，兩者一起放到鍋中，加清水煮製成湯即可，這種荸薺海蜇湯能滋陰潤肺也能清熱化痰。
4做肉丸吃
不少人會將荸薺製作成肉丸食用，味道特別棒。在製作肉丸時加入切碎的荸薺末，會讓肉丸外皮有比較脆的口感，而且對於肉丸有解膩作用，整體口感更豐富。
