六大茶類投茶比例及泡茶水温
沖泡綠茶茶水比例為1:50，泡茶注水七分滿，水温80℃；
沖泡烏龍茶的用茶量為壺容積的1/4~1/3.水温為100℃；
沖泡紅茶的茶水比例為1:40，水温90~95℃；
沖泡普洱茶的茶水比為1:20，水温100℃；
綠茶用玻璃杯為佳，紅茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶則使用蓋碗沖泡…
六大茶類的沖泡方法：
沖泡綠茶茶水比例為1:50，泡茶注水七分滿，水温80℃；
沖泡烏龍茶的用茶量為壺容積的1/4~1/3.水温為100℃；
沖泡紅茶的茶水比例為1:40，水温90~95℃；
沖泡普洱茶的茶水比為1:20，水温100℃；
綠茶用玻璃杯為佳，紅茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶則使用蓋碗沖泡…
茶的分類有很多，但通常可以分為以下六大類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶。不同的茶類需要不同的泡茶水温和投茶比例，下面是一個簡單的茶類投茶比例及泡茶水温參考：
1. 綠茶
投茶比例: 3~5 克（茶葉）/250 毫升（水）
泡茶水温: 80~85°C
2. 紅茶
投茶比例: 3~5 克（茶葉）/250 毫升（水）
泡茶水温: 90~95°C
3. 烏龍茶
投茶比例: 5~7 克（茶葉）/250 毫升（水）
泡茶水温: 90~95°C
4. 白茶
投茶比例: 4~6 克（茶葉）/250 毫升（水）
泡茶水温: 85~90°C
5. 黃茶
投茶比例: 3~5 克（茶葉）/250 毫升（水）
泡茶水温: 85~90°C
6. 黑茶
投茶比例: 5~7 克（茶葉）/250 毫升（水）
泡茶水温: 100°C
注意：以上的茶類投茶比例及泡茶水温只是一些基本的參考，不同的茶葉品種和個人口味也會有所不同，建議您可以根據自己的喜好和經驗進行調整。另外，水的質量也會影響泡茶的口感，建議使用純淨水或過濾後的水來泡茶。
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六大茶類的沖泡方式，你get了嗎？
六大茶類的沖泡方式，你get了嗎？
烏龍茶。
適宜器皿：壺泡或蓋碗泡。茶水比：1:15。沖泡水温：100℃。沖泡時間：第一泡時間約1分鐘，第二、三、四泡依次約1分15秒、1分40秒、2分15秒。沖泡次數4~5次。
綠茶。
適宜器皿：玻璃杯或蓋碗泡。茶水比：1:50。沖泡時間：2~3分鐘。沖泡水温：80℃。沖泡次數：3次。
白茶。
茶水比：1:20~1:25。適宜器皿：蓋碗或壺泡。沖泡水温：100℃。沖泡時間：第一泡時間約1分鐘，第二、三、四泡依次約1分15秒、1分40秒、2分15秒。沖泡次數：3次。
黑茶。
適宜器皿：壺泡或蓋碗泡。茶水比：1:50~1:30。沖泡水温：100℃。沖泡時間：1~3次温潤泡(注水入壺隨即倒掉)。沖泡次數：一般由個人口味決定。
紅茶。
適宜器皿：壺泡或蓋碗泡。茶水比：1:50。沖泡時間：2~3分鐘。沖泡水温：100℃。沖泡次數：3次。
黃茶。
適宜器皿：玻璃杯或蓋碗泡。茶水比：1:50。沖泡水温：80℃。沖泡時間：2~3分鐘。沖泡次數：3次。
六大茶類的沖泡方法
六大茶類的沖泡方法：沖泡綠茶，茶水比例以1：50為宜，泡茶注水七分滿，水温80℃左右；沖泡烏龍茶，則用茶量為壺容積的1/4~1/3，水温100℃；沖泡紅茶，茶與水的比例為1：40，水温90~95攝氏度；沖泡普洱茶茶水比例為1:20，水温100℃；綠茶用玻璃杯為佳，紅茶為蓋碗，黑茶、烏龍茶、普洱茶使用紫砂壺。
6大茶沖泡指南
6大茶沖泡指南
1、烏龍茶
沖泡的温度和方法:沖泡水温一定為100℃的沸水，沖泡後要加蓋，每一次沖泡都要將其中的茶湯完全倒乾淨，以免影響下一次的茶湯味道。
沖泡比例:數值:茶葉8g+水量110ml；目測:顆粒狀茶葉投蓋碗體積的1/5，條形狀投1/3。
沖泡次數:可泡7-8次，第四泡才會散發出真正高香。
出湯時間:非球型5秒第一泡出湯，球型10秒出第一泡茶湯。
適宜人羣:屬半發酵茶，綠茶加紅茶之和，適宜肥胖油膩、消化不良、精神不佳人羣。
茶具搭配:紫沙壺、蓋碗。
常見品種:鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單樅。
2、黑茶
沖泡的温度和方法:老茶宜煮着喝，新茶則用100℃沸水沖泡。
沖泡比例:數值:茶葉8g+水量120ml；目測:投茶量佔蓋碗體積的1/5。
沖泡次數:可以10泡次，第三、四道茶湯最香醇。
出湯時間:洗茶後第一泡20秒出湯。
適宜人羣:後發酵茶，微生物發酵，適宜減肥塑身、失眠多夢、三高等人羣。
茶具搭配:陶壺、蓋碗。
常見品種:普洱茶、安化黑茶、六堡茶。
3、黃茶
沖泡的温度和方法:少量90℃的水沖泡30秒到1分鐘，沖泡至八分滿，2-3分鐘後即可飲用，在飲用後留1/3的水量以便衝第二泡。
沖泡比例:數值:茶葉5g+水量120ml；目測:薄薄一層蓋滿蓋碗底部。
沖泡次數:以5-6泡為宜，第二、三泡口感最佳。
出湯時間:15秒以內出第一泡茶湯。
適宜人羣:輕微發酵，富含茶多酚和咖啡因，適宜腸胃不適疲倦睏乏、牙齒敏感人羣。
茶具搭配:玻璃杯、瓷壺。
常見品種:霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽。
4、紅茶
沖泡的温度和方法:沖泡水温以90℃為宜，時間為3-5分鐘，用中投法，先倒入1/10的熱水燙杯，接着投入茶葉，再沿杯壁倒入開水沖泡，新茶宜放置半月後再飲用。
沖泡比例:數值:茶葉5g+水量110ml；目測:蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多些，佔器具體積的1/5左右。
沖泡次數:以8-9泡為宜，第二、三泡茶香激活到最佳狀態。
出湯時間:10秒以內出第一泡茶湯。
適宜人羣:茶性温和，無刺激，適宜抵抗衰老，腸胃虛寒人羣。
茶具搭配:陶壺、蓋碗。
常見品種:正山小種、祁門紅茶、雲南滇紅。
5、白茶
沖泡的温度和方法:白毫銀針、白牡丹沖泡水温以85℃為宜，建議用大口蓋碗泡，以免悶壞，嫩度較低的貢眉則可以用沸水沖泡。
沖泡比例:數值:茶葉5g+水量150ml；目測:佔器具體積3/4或1/2，茶餅佔器具體積的1/5。
沖泡次數:以7-8泡為宜，三、四道滋味最為豐富。
出湯時間:新白茶10秒出第一泡茶湯，老白茶15秒出第一泡茶湯。
適宜人羣:輕度發酵，茶性清涼，富含茶多糖，適宜抵抗力差、腸胃不適、鈣鐵缺乏人羣。
茶具搭配:玻璃杯、蓋碗。
常見品種:白毫銀針、白牡丹、壽眉。
6、綠茶
沖泡的温度和方法:沖泡水温以85℃為宜，沖泡時間約2-3分鐘，沖泡時勿蓋蓋子。
沖泡比例:數值:茶葉3g+水量130ml；目測:薄薄一層蓋滿器具底部，佔器具體積的1/5左右。
沖泡次數:以3-4泡為宜，頭一、二道滋味最為豐富。
出湯時間:捲曲型15秒出第一泡茶湯，半捲曲型10秒出第一泡，非捲曲型與半捲曲型一樣。
適宜人羣:零發酵，茶多酚最多，適宜小便不利，發熱口渴、高血壓人羣。
茶具搭配:玻璃杯、玻璃壺。
常見品種:龍井、碧螺春、黃山毛峯。
不同茶類的茶水比、水温、出湯時間
泡茶時，茶與水的比例，出湯時間沒有統一的標準。但想要泡好一壺好茶，除了茶葉品質好以外，我們也是要了解各類茶的沖泡技巧，再根據自己的飲用習慣，適當增減投茶量和浸泡時間。
六大茶類
綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。
綠茶
茶水比：1:50，即3克左右的幹茶，用150ml的蓋碗。
水温：80~90度，可以根據實際情況做出微調，温度太低的水激發不出茶葉的香味，太燙會使茶湯變味。嫩度高的名優綠茶：普遍採用80~85度。以葉為主、原料粗老的大宗綠茶：一般採用90度左右。
出湯時間：10秒內出第一泡茶湯。
捲曲型第一泡建議15秒出湯，往後每一泡延長5秒再出湯。
半捲曲和非捲曲型：第一泡建議10秒出湯，往後每一泡延長10秒再出湯。
注：沖泡時不要蓋上蓋子，避免茶被悶壞。
黃茶
茶水比：1:50，即3克左右的幹茶，用150ml的蓋碗。
水温：85~95度。高嫩度名優茶，以芽頭為主：80~90度之間水温。嫩度低的黃大芽：90~95度之間水温。
出湯時間：第一泡15秒內出湯。往後每一泡適當延長5~8秒出湯。
白茶
茶水比：1:35，即4克左右的幹茶，用150ml的蓋碗。
老白茶用保温杯燜茶的投茶量是1:50,即4克左右的幹茶，200ml水容量的保温杯。口味比較淡一點的可以少投1克。
水温：90~100度。白毫銀針：90度水温。白牡丹帶葉：90~95度水温。貢眉/壽眉，葉梗為主：95~100度之間水温。老白茶（三年以上）：100度左右水温。
出湯時間：第一泡10秒內出湯，第3泡再適當延長5秒。新白茶，通常出5泡就好。老白茶第二泡就適當延長3~5秒出湯，也不能悶泡太久。
烏龍茶
茶水比：1:25，即6克左右的幹茶，用150ml的蓋碗。可以適當增加茶葉的投茶量，這樣更能突出茶湯的滋味。
水温：100度。需要沸水沖泡。
出湯時間：第一泡5~10秒（即快進快出）。非球型，第一泡5秒出湯，2~4泡，10秒出湯，5~7泡，20秒出湯，8、9泡40秒出湯。球型，第一泡需要10秒時間來浸潤，從第二泡起跟非球型一樣。
紅茶：
紅茶
【茶水比】
1:30,即5克左右的幹茶，用150ml的蓋碗。
投茶量不宜過多，放太多茶葉容易燜酸，苦澀。
【水温】
90-100度。
高等級紅茶例如金駿眉，消紅金芽，金豪宜用90度水温衝
普通等級如正山小種，祁門紅茶，雲南曬紅等可用95~100度
的水温，這幾種都是高香紅茶，高温可用讓香氣更加突出。
【出湯時間】
1~3泡，3~5秒即出湯，第4泡浸泡時間梢微增加，10秒出湯，往後每
一泡適當延長5秒再出湯。
黑茶
【茶水比】
黑茶類中的散茶，或者是茶原料較為細嫩，茶水比1：50，即3克左右
的幹茶，用150ml的蓋碗。
黑茶類中的緊壓茶，茶水比一般為1：30，即5克左右的幹茶，用
150ml的容器，用大腹茶壺沖泡為宜。可根據個人口感而增加投茶
量。
黑茶煮茶，茶水比大概需1：80，即10克左右幹茶，用800ml左右的
水。
【水温】
100度。
黑茶原料粗老，且大部分為緊壓茶，因此茶味浸出較慢，必須要用
燒開的沸水沖泡。
沖泡時，為了保特和提高水温，最好在沖泡前用沸水淋壺，燙熱茶
具，沖泡後再次在壺外用沸水淋壺。
【出湯時間】
散茶：出湯時間可以梢微快一些，第一泡潤茶快進快出。第二泡之
後78秒即可出湯。
緊壓茶：相對於其他茶葉，黑茶更耐泡，第一泡20秒出湯（記住要
先醒茶)。前兩次注水茶葉可能無法全部浸潤，內質釋放較慢，因
此前兩泡出湯時間需要慢一點，往後根據口感適當增減浸泡時間。
煮黑茶：三次差不多，每次煮不超過3分鐘。
六大茶類的沖泡技巧
六大茶類的沖泡技巧
一、紅茶
特點：經發酵形成紅葉紅湯，幹茶色澤偏烏色，湯色紅亮，鮮醇甘甜。
加工工藝:萎凋→揉捻→發酵→乾燥。
茶具:沖泡宜選紫砂、白瓷、紅釉瓷、青花瓷、玻璃茶壺等。水温:90"C-100"C均可。投茶量:3克-5克，茶葉與注水比:1:50-1:60之間。
沖泡時間:不宜浸泡太久，10秒內出第一泡茶湯即可。
適合人羣:體寒體虛者，胖胃功能較差者。
二、綠茶
特點:清湯綠葉，色澤綠潤，內質香氣高鮮，湯色翠綠明亮。
加工工藝:殺青→揉捻→乾燥。
茶具:宜用玻璃杯、白瓷蓋碗。水温:80-85度左右(根據芽葉標準調整)。投茶量:3克-5克，茶葉與注水比:1:50。
沖泡時間：12秒內出第一泡茶湯，後幾泡逐漸延長。
適合人羣：上班族，抽煙酗酒者，胃火旺者，體質偏熱者。(體虛畏寒者、失眠者、腸胃弱者慎喝)。
三、青茶(烏龍茶)
特點:幹茶外形黑褐色居多，條索緊實，香氣獨特，湯色清澈金黃。
加工工藝:萎調→做青→殺青→揉捻一干燥。
茶具:宜用蓋碗、紫砂壺。水温:100"C左右最佳。投茶量:7克-10克，茶葉與注水比:1:30，即1克茶葉注水量30ml。
沖泡時間:非球形第1泡5秒出湯，後面幾泡10秒出湯，球形烏龍茶第1泡需要10秒來浸潤。
適合人羣:腹部脂肪堆積者，體力勞動者，善於急躁者。
四、黃茶
特點:黃葉黃湯，滋味醇濃，香氣清鋭，湯色杏黃明澈。
加工工藝:殺青 → 揉捻 → 悶黃乾燥。
茶具:宜用玻璃杯或蓋碗。水温:以80'C-85C為宜。投茶量:3克-4克左右，茶葉與注水比:1:50。
沖泡時間:15秒內出第一泡茶湯。
適合人羣:消化不良者，食慾不振者。
五、黑茶
特點:幹茶色澤油黑，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚，有松煙香。
加工工藝:殺青→ 揉捻→渥堆→乾燥。
茶具:宜用紫砂壺，蓋碗，玻璃杯。水温:宜用100C水沖泡，磚茶需要煮飲。投茶量:7克-8克，茶葉與注水比:1:20。
沖泡時間:洗茶後，第一泡20秒內出湯，後面幾泡8-10秒。
適合人羣，血糖高者，抽煙酗酒者，體虛體寒者。
六、白茶
特點:滿身白毫，內含物質最為豐富，湯色明淨，香氣清純，鮮爽清甜，回甘好，耐泡度高。
加工工藝:鮮葉→ 萎凋→乾燥。
茶具:可用白瓷蓋碗、玻璃壺、紫砂壺、燜壺等。水温:95'C-100'C均可，沸水沖泡為宜。投茶量:3克-5克左右，茶葉與注水比:1:50左右。
沖泡時間:前3泡10秒內出湯，後幾泡可適當延長3-5秒。
適合人羣:免疫力弱者，精神高度緊張者，壓力較大者，兒童及青少年也可喝白茶，有利於保護眼睛。
六大茶類的沖泡技巧
六大茶類的沖泡技巧
中國的茶類有很多種，但常説的六大茶類是較為常見的分類方式，主要是指綠茶、紅茶、黑茶、白茶、青茶和黃茶。下面我給大家介紹六大茶類的沖泡技巧，趕緊來看看吧!
六大茶類的沖泡技巧
1綠茶的沖泡
高級細嫩的名優綠茶，一般需80℃左右的水沖泡，以保持維生素c不被破壞，茶葉色澤嫩綠，茶湯鮮爽。水温過高會使維生素c被大量破壞，茶湯變黃，滋味變苦。大宗綠茶由於茶葉老嫩適中，可用90℃左右的開水沖泡。低檔綠茶需要100℃的沸水沖泡，否則茶葉的有效成分不易浸出。
沖泡綠茶一般用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶沖泡50～60毫升水。綠茶較細嫩，因此沖泡時間不宜過長，一般沖泡後3分鐘左右飲用最好，時間太短則茶湯色淺味淡，時間過長則香味會損失。
大宗綠茶一般可沖泡2～3次，頭泡茶以沖泡30～50秒為好，續茶時保持杯中剩有1/3茶湯最好。名優綠茶一般只能沖泡1～2次。
2紅茶的沖泡
一般紅茶需90℃左右的開水沖泡，低檔紅茶則需要100。C的沸水沖泡。沖泡紅茶一般用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶沖泡50～60毫升水。紅茶一般沖泡後3分鐘左右飲用最好。工夫紅茶一般可沖泡2～3次，紅碎茶只能沖泡I～2次。頭泡茶以沖泡30～50秒為好，續茶時保持杯中剩有1/3茶湯最好。
3青茶的沖泡
青茶又稱烏龍茶，烏龍茶的泡飲方法最為講究，對茶品、茶水、茶具和沖泡技巧都非常注意。因沖泡頗費工夫，故稱為工夫茶。沖泡烏龍茶需用紫砂壺，能最好保持茶的真香真味，使烏龍茶茶性充分發揮。
烏龍茶茶形緊實，需用100℃的沸水沖泡，方能充分出湯。烏龍茶的投茶量一般是茶壺容量的I/3～213，為1：20～1：25的茶水比例。烏龍茶因投茶量大，經過“温潤泡”後的第一泡大致需1分鐘，其後每泡比前一泡增加15秒鐘。因使用容量較小的紫砂壺沖泡，普通烏龍茶可沖泡4～5次，名優烏龍茶則可沖泡5～7次。
4黑茶的沖泡
沖泡普洱緊壓茶宜使用紫砂壺，沖泡普洱散茶宜使用蓋碗。沖泡黑茶的水温要因茶而異，用料較粗的餅茶和存放時間長的陳茶適宜用100℃的沸水沖泡。用料較細嫩的高檔芽茶(如新制的宮廷普洱茶)，適宜用90℃左右的水沖泡。沖泡普洱茶為1：30～1：40的茶水比例，即5～10克茶使用150～200毫升水沖泡。若用煮漬法沖泡金尖、康磚、茯磚、方苞等原料粗老的緊壓茶。則需使用1：80的茶水比例。
沖泡陳茶、粗茶的時間需要長一些，新茶、細嫩的茶沖泡時間要短一些，緊壓茶的沖泡時間要長，散茶的`沖泡時間可適當縮短。黑茶散茶一般可沖泡5～6次，緊壓茶則可沖泡7～8次，甚至有的久陳普洱可沖泡達10次以上。
5白茶、黃茶的沖泡
白茶以毫香聞名，沖泡時宜使用白瓷壺杯或反差大的黑瓷，以襯托白毫。黃茶宜使用奶白或黃釉瓷的茶具沖泡。高檔白茶、黃茶，茶性與綠茶接近，可採用玻璃杯沖泡，以便於觀賞。細嫩的白茶、黃茶一般適宜用80℃左右的水沖泡。
沖泡白茶、黃茶為1：50～1：60的茶水比例，即每克茶使用50～60毫升水沖泡。黃大茶、黃小茶一般沖泡3分鐘左右即可飲用。白茶、黃茶中的芽茶沖泡時間需要10分鐘左右。白茶和黃茶一般只可沖泡一次，最多兩次。如白毫銀針、君山銀針一般只能沖泡一次。
6花茶的沖泡
品飲高中檔花茶，聞香、觀形是重要內容，因此，適宜使用青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯沖泡。中低檔花茶，以嘗味為主，聞香次之，觀形更次，因此適宜使用瓷壺泡法。若是以觀形為主的花茶，如工藝花茶，則可使用玻璃杯或玻璃小壺沖泡。沖泡花茶的水温應視茶坯種類而定，茶坯較為細嫩的，一般適宜用85℃左右的水沖泡。大宗花茶可用90℃左右的水沖泡。中低檔的花茶則需要用100℃左右的水沖泡。泡花茶為1：50～1：60的茶水比例，即每克茶使用50～60毫升水沖泡。花茶一般沖泡3分鐘左右即可飲用，通常只可沖泡2～3次。
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六大茶類的沖泡方法
1、綠茶
比較常見的綠茶有普龍茶、碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。這類茶比較細嫩，不適合滾燙的沸水沖泡，水温以80℃~85℃為宜，茶水比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，泡出來的茶，湯色清翠碧綠而透明清澈，最好現泡現飲。
沖泡温度過高或時間過久，茶葉中的多酚類物質容易被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。瓷杯沖泡時先用四分之一的水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再衝水飲用，一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。
2、烏龍茶
烏龍茶泡飲技藝三個要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡飲技藝，並掌握“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”的原則。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用95℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。
泡烏龍茶時，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。
3、黃茶
黃茶屬於輕發酵茶，蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等都屬於黃茶。其茶質細嫩，水温太高會把茶葉燙熟，所以沖泡温度最好在85-90℃之間為宜。沖泡黃茶，按照茶具容量放入四分之一黃茶茶葉，也能夠依據自己的口味進行斟酌增減。
第一泡的最佳沖泡時間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分鐘，這麼泡出來的茶湯口感更佳。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似羣筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。
4、紅茶
紅茶是全發酵茶，其代表名茶是祁門紅茶。常見的紅茶有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水温浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。
紅茶最好用蓋碗和紫砂，用蓋碗，能泡出它原味的口感，各方面層次分明，所以在試茶樣時，都是用蓋碗，方便聞香，能夠準確的評出一泡茶的優缺點，但保温性沒有紫砂好；有心情有情趣養壺就用紫砂。
5、黑茶
黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨着時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。黑茶不僅功效突出，而且不影響睡眠，特別適合晚上飲用。寧可三日無糧，不可一日無茶，説的就是黑茶，由此可見黑茶實在是一種集收藏，文化，健康與一體的非常的特別茶。
第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。後續沖泡時間常為2~3分鐘。黑茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以。
6、白茶
白茶沖泡要選擇一芽二葉初展，幹茶翠綠鮮活略帶金，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優質白茶。沖泡時水温不宜太高，一般掌握在85-90℃為宜。
六大茶類茶水比例一覽表
1.茶水比茶水比決定了一杯茶的濃度和味道。茶水比大時，味苦澀，茶水比小時，味淡無味。因此，控制好茶水比是獲得理想茶湯的前提。綠茶與黃茶的比例應為1:50；紅茶、烏龍茶、白茶的比例宜為1:20~1:30；紅茶與茶葉的比例應為1:15~1:20。2.水温如果不想泡茶葉，就要根據不同種類的茶葉來控制水温。控制水温有一個總的原則，就是茶葉越年輕，水温越低。比如綠茶一般是在80~85℃的水温下衝泡如果沖泡採摘等級高的綠茶，水温需要更低。黃茶和綠茶的沖泡温度是一樣的。烏龍茶和黑茶都是粗茶和老茶。所以沖泡的時候要用高水温，開水。紅茶和白茶的水温控制在95~100℃，但要根據茶齡和嫩度來選擇，一般不低於95℃3.浸泡時間我們已經控制了茶水比和水温，接下來要控制茶葉的浸泡時間。將綠茶浸泡15-30秒；白茶5~15秒；黃茶15~30秒；烏龍茶8~10秒；因為紅茶發酵充分，泡太久容易變苦變澀，所以可以泡5~8秒；紅茶原料粗老，釋放韻味需要8~10秒。 六大茶類的沖泡方法 六大茶類的沖泡方法 綠茶： 用玻璃杯沖泡，水温80℃-85℃。三種沖泡方式1、上投法：先注入水再投入茶葉；2、中投法：注入一半的水放入茶葉，再入茶葉再把水注滿；3、下投法：先將茶葉放進杯裏再把水注滿。 綠茶：西湖龍井，洞庭碧螺春，信陽毛尖，峨眉竹葉青，雲海白毫等 紅茶： 可用蓋碗或者專業的紅茶泡具，水温80℃。頭1—5道茶出水時間為5—10秒鐘，接下去可以根據個人飲用口感延長沖泡時間。 紅茶：工夫紅茶（祁門工夫、寧紅工夫、宜紅工夫等）、小種紅茶、紅碎茶 黑茶： 可用紫砂壺（最佳泡茶具）或蓋碗，水温100℃。洗兩遍茶，投茶量為5g左右，頭1—8道茶泡出水時間為10—15秒左右，接下去可以根據每道茶的工藝延長沖泡時間。 黑茶：湖南黑茶、老青茶、普洱茶等 烏龍茶： 用蓋碗沖泡，水温95℃—100℃左右。100℃沸水最佳，第一道茶洗茶出水時間為2秒左右，2—8道茶出水時間為10—15秒，根據個人習慣調整，一般清茶的沖泡次數為8道。 烏龍茶：鐵觀音、武夷巖茶等 白茶： 用玻璃茶杯，水温80—90℃。將茶葉倒入5g左右，懸壺高衝即可飲用。 白茶：銀針白毫、白牡丹、壽眉等 黃茶： 用玻璃茶杯，水温80—90℃。將茶葉倒入5g左右，懸壺高衝即可飲用。 黃茶：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等 延伸閲讀 六大茶類的沖泡水温 紅茶沖泡水温 説法1：紅茶屬全發酵茶，適合以較高的温度衝出茶香，沖泡祕訣在於，水煮開後直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高温，這是最適合紅茶的温度。 説法2：大宗紅茶、綠茶和花茶，採製時原料適中，可用燒沸不久的90℃左右的水沖泡。至於採摘比較細嫩的高檔紅茶、綠茶，特別是一些細嫩名茶，如洞庭碧螺春、西湖龍井、南京雨花茶、君山銀針等，用沸騰的開水泡，會使茶葉泡熟變色，茶葉中高含量的維生素等對人體有益的營養成分遭到破壞，從而使名茶的清香和鮮爽味降低，葉底泛黃。所以，沖泡細嫩名優茶時，一般不用剛燒沸的開水，而是用熱水瓶中已貯人3-4小時後的開水。大致温度降至70-80℃的開水沖泡高級細嫩茶，當為相宜的水温。這樣可使茶湯清澈明亮，香氣純而不鈍，滋味鮮而不熟，葉底明而不暗，飲之可口，視之幼嫩。 説法3：泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。如水温低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。 綠茶沖泡水温 説法1：綠茶是不發酵茶，是最接近原始的茶葉，比較鮮嫩，泡綠茶不能用太熱的水，温度約控制80℃左右。特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水温要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高温下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素C大量破壞。 説法2：高檔綠茶，第一泡可以100℃沖泡，出水要快，用來醒茶，隨後控制在80-90度之間。大部分名優綠茶以沖泡水温100℃、時間4 分鐘，茶湯的感官品質最佳；部分原料特別細嫩、揉捻較重的名優綠茶，則以沖泡水温100℃、時間3 分鐘或沖泡水温80℃、時間5分鐘感官品質最好；部分做形時幾乎不揉捻的名優茶則以沖泡水温 100℃、時間5～6分鐘最有利於茶湯品質的發揮。 説法3：見紅茶沖泡水温説法2。 青茶（烏龍茶）沖泡水温 説法1：烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100℃的.沸滾開水沖泡。各種烏龍茶，因採用新梢快要成熟時的茶葉加工，即便採用95℃的沸水直接沖泡，也嫌温度偏低，為此，一些比較講究喝烏龍茶的茶客，經常將茶具燙熱後再泡茶。 説法2：烏龍茶中的鐵觀音、武夷巖茶，以及後發酵的普洱，用高温90℃~100℃的水沖泡為宜； 黑茶沖泡水温 黑茶要用高水温沖泡，不宜長時間浸泡，否則苦澀味重。最宜用紫砂茶具沖泡。 普洱茶的沖泡，高温洗茶、高温沖泡。講究"嫩葉温泡，老葉熱泡"的沖泡原則。幼嫩芽葉製成普洱茶，表皮細胞角質層、蠟質層都比較薄，容易遭破壞而使細胞壁破裂，細胞液溢出，浸泡葉營養物質分解、轉化快，因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水温一般掌握在80~85℃為好。反之，較粗老原料加工的普洱茶宜高温衝沏，水温控制在90~100℃為宜。以一芽三、四葉或含梗量大的原料加工出來的普洱茶，除採用高温（水沸騰時）沖泡外，也可以沸水煎煮。 磚茶温度：對用粗老原料加工而成的磚茶，打壞以後即使用100℃的沸水沖泡，也很難將茶汁浸泡出來。所以，喝磚茶時，須先將打壞的磚茶放入容器，加入一定數目的水，再經煎煮，方能飲用。一般説來，泡茶水温與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水温愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水温愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相當於100度沸水浸出量的45~65%。 白茶沖泡水温 白茶90℃為宜。第一泡30-45秒，以後每次遞減。 白毫銀針，芽纖長細嫩，水温不宜過高，90℃左右（85～95℃）為宜。 白牡丹，温度過高傷及茶芽，過低味道難 出，90℃~100℃之間。 貢眉和壽眉，成茶以茶葉為主，水温可100℃以上。 黃茶沖泡水温 黃茶水温不宜太高，70℃~80℃之間比較合適。黃茶多了一道悶黃工序，使得黃茶更適宜用紫砂壺沖泡。 總結：泡個茶容易嗎。 技巧實用篇|六大茶系的沖泡方法 六大茶系的沖泡技巧. 1、綠茶 特點：綠茶具有綠葉清湯的品質特徵。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峯顯露，湯色明亮。 加工工藝：殺青→揉捻乾燥。 茶具：可用玻璃杯或自瓷蓋碗。 水温：一般85度左右，對於特別細臢的綠茶温度可以更任一些。 投茶量：1：50-1：80之間，即1g茶葉應注水50-80ml。 沖泡時間：第一泡12秒內出湯，後面幾泡逐漸延長出湯時間。 適合人羣：忙碌的年輕人，腦力勞動者，體火熱，精力旺盛的人羣。體虛畏寒者慎用：失眠者慎用。 2、白茶 特點：白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉製成。白茶滿身白毫，形態自然，湯色黃亮明淨，滋味鮮醇。 加工工藝：鮮葉→菱調+乾燥。 茶具：可用自瓷蓋碗、玻璃壺及紫砂壺等。 水温：沖泡白茶的水温和白茶的種類有關係，一般來説，白毫銀針水沿不宜過高，90℃左右即可；白杜丹水温控制在90C-95C;貢眉、壽眉、老白茶的水温控制在95℃-100C。 投茶量：1：50左右，即1g茶葉注水量50ml,平時喝茶放3-5g茶葉。 沖泡時間：新自茶前3泡10秒出湯；老自茶可在新白茶基礎上適當廷長3-5秒。 適合人羣：精神高度緊張的，壓力較大人羣，小孩子也可以喝白茶，對視力較好。 3、黃茶 特點：黃茶黃葉黃湯，香氣清説，滋味醇厚。其芽葉茸毛披身，金黃明亮，湯色杏黃明澈。 加工工藝：殺青→操捻+悶黃→乾燥。 茶具：可用玻璃杯或白瓷蓋碗。 水温：黃茶沖泡温度不宜過高，一股以80℃-85℃為宜。 投茶量：1：50左右，即1g茶葉注水量50ml。一般人們喝3g-4g左右茶葉就差不多了。 沖泡時間：15秒內出第一泡茶湯，黃茶和綠茶的特性接近，沖泡時比綠茶稻微長兩三秒鐘即可。 適合人羣：消化不良，飲食不報，可以適當飲用。 4、烏龍 特點：烏龍茶屬於半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美抑。其湯色清激金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。 加工工藝：菱調+做青→炒青→乾燥。 茶具：可用蓋碗或紫砂壺。 水温：水温在100℃為佳。 投茶量：1：30，即1g茶葉注水量30ml。由於烏龍茶的葉片比較粗大，因此烏龍茶的投茶量要比綠茶、紅茶、黃茶這些更多一些，大概在7-10g左右。 沖泡時間：非球形烏龍茶第1泡5秒出湯，2-4泡10秒出湯；球形烏龍茶因為裹的緊一些，第1泡需要10秒來浸潤。 適合人羣：減肥，過於飽腹，善於急躁的人。 5、紅茶 特點：紅茶為紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特徵。幹茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。 加工工藝：藍調+操捻→發酵→乾燥。 茶具：泡紅茶可用紫砂壺、坡璃茶壺或青花瓷。 水温：水温在90℃-100℃左右。 投茶量：1：50-1：60之間，即1g茶葉注水量50ml或者60ml。平時喝茶放3-5g茶葉即可。 沖泡時間：紅茶為全發酵茶，一服情況不需要漫泡太久，10秒內出第一泡茶湯即可。 適合人羣：體虛者，手腳發涼，牌胃功能較差者。 6、黑茶 特點：黑茶葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。 加工工藝：殺雪→揉捻→濕堆→乾燥。 茶具：可用紫砂壺、蓋碗。 水温：製作黑茶的原料較為相老，一般水温要控制在100℃，而磚茶需要煮看喝才能品出它的味道。 投茶量：1：30，即1g茶葉注水量20ml。一般人們喝茶放7-8g茶葉。 沖泡時間：相對於其它茶葉來説，黑茶更加耐泡，第一泡20秒出湯（記住要先洗茶）。 適合人羣：血糖高，便祕，抽煙喝酒人羣，體虛體寒者適合。
