建盞第一次怎麼開盞

新盞類似於紫砂壺，建盞第一次開盞方法是先用清水煮盞30分鐘，除去建盞的灰和土味，然後用武夷巖茶的茶水煮沸，小火沸騰慢燉，1-2小時即可，煮沸時會發現的盞的釉面冒出許多小氣泡，這時盞已經在與茶湯交融，氣孔放出氣體，吸入茶湯，同時可以去除“鐵味”，這樣就好了。