木薯粉能做餈粑嗎
木薯粉餈粑的製作方法如下:1、稱取食用級木薯粉,其中的二分之三和温度不低於95℃的開水混合均勻,靜置20至30分鐘,得木薯粉糊。
2、木薯粉糊與餘下三分之一的木薯粉混合,並用和麪機混合均勻,其中和麪機攪拌速度為30轉每分鐘至50轉每分鐘,攪拌時間為5至10分鐘。
3、使用雙螺桿膨化機對2中的混合物進行擠壓,在螺桿轉速250轉每分鐘至300轉每分鐘下反覆擠壓7至9次,趁熱將其揉成麪糰。
4、趁熱將木薯麪糰分割成所需重量的小團,成型。
木薯粉餈粑的製作方法如下:1、稱取食用級木薯粉,其中的二分之三和温度不低於95℃的開水混合均勻,靜置20至30分鐘,得木薯粉糊。
2、木薯粉糊與餘下三分之一的木薯粉混合,並用和麪機混合均勻,其中和麪機攪拌速度為30轉每分鐘至50轉每分鐘,攪拌時間為5至10分鐘。
3、使用雙螺桿膨化機對2中的混合物進行擠壓,在螺桿轉速250轉每分鐘至300轉每分鐘下反覆擠壓7至9次,趁熱將其揉成麪糰。
4、趁熱將木薯麪糰分割成所需重量的小團,成型。