米飯這樣煮才能軟硬適中，炒米飯怎麼幹燥

1、炒米飯所用到的米飯蒸翥時最佳的水米比例是1：1，水放少些煮好的米粒口感就會幹燥。

2、炒米飯時米粒的幹還是濕跟煮米時所放水的多少是有關係的，如果水放多了煮出來的米飯就是很軟粘，水放少些就會變硬，水分恰當才會不幹不濕剛剛好。