今天夏至適合吃什麼食物
在中國不同地區夏至有不同習俗,吃的也不一樣!
1、涼麪
“冬至餃子夏至面”,民間有“吃過夏至面,一天短一線”之説,夏至吃麪是很多地方的重要習俗。同時,夏至是新麥時節,剛收割的麥子新磨成小麥粉做成麪食,所以夏至吃麪也有着食“新麥”的説法。
夏至吃什麼面,南北各有特色,南方的陽春麪、肉絲麪、三鮮面、過橋面、麻油涼拌麪、冷麪等。北方的打滷麪和炸醬麪。夏至雖然還不是最熱的時候,卻是炎夏的開—始,所以夏至吃麪也叫“入伏面”。
2、吃餛飩
“夏至餛飩免疰夏”“餛飩一吃,不長痱子”。夏至江南地區還講究吃餛飩,取的是“混沌和合”之意。
江南的餛飩有大小之分,大的像銀元寶,白胖又敦實,個大餡多;小餛飩皮薄湯鮮,內餡很簡單,一點豬肉即可。炎熱的夏天,上海除了有冷麪,有冷餛飩,煮好的菜肉餛飩吹涼,澆上濃厚的花生醬,再來點香醋提味。
夏至有些地方還會吃“夏至餅”,擀麪做成薄餅,夾以青菜、豆腐及臘肉等食用;陝西、甘肅等地還會吃粽子;一些地區還有夏至吃蛋的習俗。
3、喝涼湯
夏至前後,氣温升高,易悶熱出汗。
南方一杯冬瓜茶,一碗綠豆湯、銀耳湯等糖水,就可清涼降暑。
4、吃夏果
夏至後,楊梅、荔枝、西瓜、桃李等都是好的選擇。
夏至享楊梅。“夏至楊梅紅,小暑楊梅要出蟲”,就是説,楊梅的採摘時間就只有一個節氣——也就是半個月的時間。
5、嚐鮮菜
“苦夏食苦夏不苦”,夏至可多吃苦菜類蔬菜,如苦瓜、香菜等。
6、吃吃鴨
“防苦夏,吃吃鴨”,鴨肉也很適合夏至節氣,鴨肉不論是炒食,還是燉食都是鮮香可口。
7、夏吃魚
夏天是吃魚的“黃金季節”,夏天的魚肉臨近產卵期,體內積蓄了較多的脂肪和營養成分,身體肥碩而結實,因此肉的味道最鮮美。
8、荔枝:廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝,兩者合吃不熱。
9、過水麪:山東各地在夏至的這一天裏要吃涼麪條的,也就是過水麪,用麥秸編一個精緻的小笊籬,在湯水中一次一次的往嘴裏撈麪吃,對於小孩子來説是一種遊戲,充滿了樂趣。
10、圓糊醮:“夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”,醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圓糊醮,以前很多的農户會將做好的醮坨用竹籤穿好,插在水田的缺口流水的地方,並且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。
11、夏至羹:湖南長沙夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名“夏至羹”,民諺説 “吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃個團(音為”坨“),一腳跨過河”,意喻力大無比,身輕如燕。
12、麥粥:江蘇無錫在夏至這一天早餐會吃麥粥。
13、夏至餅:夏至時夏收完畢,新麥上市,有吃麪嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖後食用,俗謂“夏至餅”。