工夫紅茶的製作步驟

1. 準備茶葉。選擇優質的紅茶原料，如正山小種、金駿眉等。

2. 分選、揉捻。將茶葉按大小、形態進行分選，然後採用揉捻的方法，使茶葉葉片連續性斷裂，促進茶汁的滲出。

3. 發酵。放入發酵室，控制温度、濕度，讓茶葉充分發酵，增加香氣和口感。

4. 烘乾。發酵後，將茶葉放入烘乾機中，加熱乾燥，使茶葉含水量降低到適當的程度。

5. 分級。將烘乾好的茶葉按照大小、質量進行分級，剔除不合格的茶葉。

6. 包裝。經過以上幾個環節，就可進行包裝。將茶葉按照規格進行包裝，保證質量。

7. 品嚐。可對製作的茶葉進行品嚐，判斷口感、香氣等，調整工藝。