白蘭地和威士忌

威士忌、白蘭地、朗姆酒到底有啥區別？別再傻傻分不清了（建議收藏） - 知乎

白蘭地和威士忌，哪個喝多了更容易胖？

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白蘭地和威士忌都是酒類飲品，但它們有很大的不同之處。

白蘭地是用葡萄酒蒸餾而成的烈酒，主要產自法國的科涅阿克地區。

白蘭地總體上呈現出淡金黃色，有着強烈的香氣和味道，其口感乾燥，酒體較輕，含有高度的酒精度數。

威士忌則是用大麥等穀物或糧食發酵、蒸餾而成的酒類飲品，主要產自蘇格蘭和愛爾蘭，也有美國、加拿大等地產的。

威士忌通常呈現出深褐色，有着複雜的香氣和味道，口感濃烈，酒體較沉。

總的來説，白蘭地比威士忌的口感更乾燥、清爽，適合在晚宴、餐後等場合飲用，而威士忌則更適合在冷天晚上慢慢品味，享受其獨特的味道和口感。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

白蘭地是什麼酒（白蘭地和威士忌有什麼不同？）

白蘭地和威士忌都是世界著名烈酒，白蘭地聞名於天下也與戰爭有很深的淵源，在1701年法國和西班牙的戰爭中誕生，在拿破崙馳騁疆場用其犒勞將士時聞名。而威士忌以醇厚深沉著稱，飽含釀酒人的精神。那這二者究竟有何區別？

一、釀造工藝

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為可燃燒的酒。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵_蒸餾_貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。

威士忌一字，是古代居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人的語言，古愛爾蘭人稱此酒為VISAGE-BEATHA，古蘇格蘭人稱為VISAGEBAUGH。經過千年的變遷，才逐漸演變成Whiskey。威士忌是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兑而成的一種酒精飲料，屬於蒸餾酒類。單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌則主要以玉米為原料。二者都屬於蒸餾酒，只是原料不同。

二、白蘭地

白蘭地以法國生產的最為知名。法國著名白蘭地產區有兩個：一個為干邑地區，另一個為雅馬邑地區。

按法國酒類命名原產地保規定，只有在法國干邑地區經過發酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為干邑酒，在別的地區按干邑同樣工藝生產的葡萄蒸餾酒不能叫干邑。雅馬邑所用葡萄品種同干邑酒完全一致，只是貯存方式不一樣，雅馬邑在黑橡木桶中貯存，定位在田園型白蘭地，干邑酒則大多在“利得森”橡木桶中貯存，定位在都會型白蘭地。

干邑酒，其等級與原酒在橡木桶中貯存年限的長短有直接關係，干邑酒分成許多等級，從低到高分別為VS級、VSOP級、XO級、EXTR等，干邑酒貯存時間越長，質量越好，價格越高。

三、威士忌

威士忌以蘇格蘭生產的較為知名，在中國銷售的品牌有johnnicwalker公司生產的紅方及黑方，還有芝華士公司生產的芝華士皇家禮炮及十二年陳釀，百齡壇公司生產的百齡壇等，這些蘇格蘭威士忌獨具泥碳燻烤麥芽工藝，與其它國家生產的威士忌明顯不同。

四、品飲方法

白蘭地和威士忌都是烈酒，口感都是辛辣，白蘭地稍有水果味，但和平時喝的果汁是兩個味道；威士忌分好多種，蘇格蘭混合威士忌有煙燻的大麥味，美國波旁威士忌稍有煙草味。

威士忌加冰塊和蘇打水喝，這樣喝起來才不會那麼烈，口感比較平和蘇打使酒產生大量二氧化碳氣體，喝下去，冰涼的酒氣從鼻腔裏衝出來。白蘭地喝的時候不但不能加冰還要微微加熱。喝白蘭地，要用一種特殊的玻璃杯——白蘭地杯。每次到杯裏的酒，只能有一盎司左右。用左手中指和無名指，夾住酒杯高腳，雙手緊捧酒杯，慢慢來回晃動。利用手掌的温度，把酒均勻加熱。酒温達到人的體表温度時，酒香四溢。

白蘭地酒與威士忌酒的區別

白蘭地與威士忌的區別是原料不同、味道不一樣、酒液顏色有差別等。

白蘭地被意為是可以燃燒的酒，它的主要原料是葡萄，其他水果也可以，白蘭地是水果經過發酵後蒸餾而得到的高度酒精的葡萄酒。威士忌是一種以大麥、黑麥等穀物為原料，然後在經過發酵、蒸餾，最後放入到橡木桶中進行陳釀的酒精飲料。所以，二者都屬於蒸餾酒，酒精度數都在40度左右，只是原料不同。

雖然兩者都屬於烈酒，喝起來的口感比較辛辣，不過白蘭地是帶有水果味的，而威士忌的風味則不一樣，分好多種，有煙燻的大麥味和煙草味等等。

白蘭地的顏色是一種標誌性的金，色澤十分透明。而且，白蘭地的顏色不會隨着時間的流逝而改變，但味道卻跟隨時間變得更有品質。威士忌的顏色卻隨着時間而慢慢升級。我們最初看到的威士忌應該是透明色的，經年累月的存放後，威士忌從透明色漸漸變成淺琥珀色，透露出一種烈酒中的優美。

白蘭地的喝法

1、直接飲用

白蘭地作為烈酒，第一種喝酒就是直接喝，不添加任何其他液體。當喝完一小口白蘭地後，就可以直接喝一口冰水，這樣可以喚醒味蕾，品嚐下一口白蘭地了。

2、加冰塊飲用

許多人喝白蘭地的時候，都習慣往酒里加入冰塊或者礦泉水，一來可以稀釋白蘭地的酒精濃度，二來不會破壞味道的香醇，反而還能使得白蘭地更好的入口，尤其在夏天的時候，來説上一杯加了冰塊的白蘭地，喝一小口，就能感受到來自白蘭地獨特的魅力。

3、加飲料飲用

洋酒+飲料是最常見的一種飲用方式，而比較常見的飲料搭配，就是雪碧以及冰紅茶。首先説一下白蘭地搭配雪碧，先往杯子裏倒入適量的白蘭地，然後倒入1/2的雪碧，舉起酒杯緩緩搖晃，就可以喝了。這樣子一來可以降低白蘭地的酒精濃度，二來雪碧的甜味也會中和白蘭地的烈性，比較好入口。

威士忌和白蘭地有什麼區別

威士忌和白蘭地的區別是原料不同、釀造方法技術不同、酒液顏色有差別。

1、原料不同

白蘭地的原料是水果，所以常常會有葡萄白蘭地、櫻桃白蘭地等，不同水果釀造的白蘭地在名字和口味上都會有區別。釀造威士忌的原材料都是各種穀物，比如大麥。威士忌的命名則與它的產地相關，比如威士忌的前面會加上“蘇格蘭”、“愛爾蘭”、“加拿大”等。

2、釀造方法技術不同

釀造時，釀酒師會先將水果進行榨汁、去皮和發酵，這樣得到的原酒還需經過蒸餾，再進行二次釀造，才能釀出白蘭地。可以説，白蘭地能夠擁有與眾不同的香氣離不開原材料和蒸餾、陳釀的工藝。在穀物發酵前，還要經過浸泡、發芽和糖化三個步驟。接下來，發酵得到的原酒，也要經歷蒸餾、陳年和混配這些工藝才能製成威士忌。

3、酒液顏色有差別

白蘭地的顏色是一種標誌性的金，色澤十分透明。而且，白蘭地的顏色不會隨着時間的流逝而改變，但味道卻跟隨時間變得更有品質。我們最初看到的威士忌應該是透明色的，經年累月的存放後，威士忌從透明色漸漸變成淺琥珀色，透露出一種烈酒中的優美。

白蘭地的挑選技巧

1、看酒標

在國內選購法國白蘭地的渠道主要是有商超，煙酒行，酒水專賣行等等渠道，來進行法國白蘭地的選購，法國白蘭地是一種很高貴的酒，價格比較高容易受到造假着的青睞。從酒標上我們可以進行初步的判斷。法國白蘭地的酒標很完整，從產地到年份等級等等都可以看出來，印刷清晰，是否有中文標籤。

2、選擇正規賣家

在夠買的時候，消費者有權查看商家資質以及相關的進口證件，是否是進口報關單檢驗檢疫報告齊全的進口白蘭地。

3、看產品配料表

白蘭地產品標籤上標註的內容為消費者選擇適合自己的產品提供了重要的信息。消費者在購買時要看清配料，確認原料是葡萄或其他水果。

威士忌和白蘭地有什麼區別

白蘭地和威士忌的區別是原料不一樣、味道不一樣。

1、原料不同。白蘭地被意為是可以燃燒的酒。它的主要原料是葡萄，其他水果也可以，白蘭地是水果經過發酵後蒸餾而得到的高度酒精的葡萄酒。威士忌是一種以大麥、黑麥等穀物為原料，然後在經過發酵、蒸餾，最後放入到橡木桶中進行陳釀的酒精飲料。所以，二者都屬於蒸餾酒，只是原料不同。

2、味道不一樣。雖然兩者都屬於烈酒，喝起來的口感比較辛辣，不過白蘭地是帶有水果味的，而威士忌的風味則不一樣，分好多種，有煙燻的大麥味和煙草味等等。

説明如下：

威士忌（Whisky、Whiskey）是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成的蒸餾酒。其按照產地可以分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒製過的酒”。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵、蒸餾、貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。

威士忌和白蘭地有什麼區別

一説到喝酒，許多人都津津樂道，特別是一些老酒鬼，不管是喝白酒、黃酒還是啤酒都是樂意奉陪，哪怕是一些年輕小夥，也非常喜歡湊酒桌熱鬧，不過雖説中國酒文化博大精深。

歷史長遠，但“酒”這個東西，影響確實挺大，不光是國內火了幾千年，哪怕是國外很多地方，同樣火的一塌糊塗，到處都有酒文化的身影。

光説國內的酒有哪些大類，倒也不難分辨：白酒、黃酒、啤酒等等都是大眾經常喝也愛喝的酒水，不過這國內酒水喝多了，國外的洋酒倒也覺得稀罕，許多人好奇洋酒的口感。

導致洋酒在國內的銷售也是日益火爆，並且洋酒也有高度數，比如威士忌和白蘭地，就深得喜愛白酒濃度的朋友嘗試，也是洋酒中比較出名比較好賣的兩款。

雖説威士忌和白蘭地是有名的洋酒，但是許多人在喝威士忌和白蘭地時並不知道二者的區別在哪裏，畢竟都是高度洋酒，並且顏色也都相差無幾，大多都呈紅褐色，光從外觀上很難區分。

這就導致許多酒水小白第一次喝這兩款酒時無法分辨，二者其實不但本質上差別很大，在喝法上也同樣很有區別，如果您不懂可要好好學，不然可別鬧笑話了哈哈。

“威士忌”和“白蘭地”有啥區別？

一、釀酒原料的區別

威士忌，其製作主要原料是“大麥”，根據原料種類威士忌又可以分為純麥威士忌、穀物威士忌以及黑麥威士忌、玉米威士忌等酒，其中又以純麥威士忌的釀造口感最為優秀，香味也最為醇厚誘人。

不過市面上在售大部分威士忌均為調和威士忌，工藝類似調和油，就是經過多種洋酒基酒調配後得到的威士忌酒，純正的純麥威士忌一般主要用於製作威士忌的原料酒水，單獨售賣很少且價格較高。

白蘭地，其主要原料是葡萄，輔料為其他水果，製作工藝一般是將葡萄等水果原料經過發酵、蒸餾，得到高度酒精，最後倒入橡木桶中長時間貯存降低烈性而得到的蒸餾酒。

而一般售賣白蘭地也會特別標明其原料名稱作為前綴來命名，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、葡萄白蘭地等，不過就論流傳度和知名度而言，還是葡萄白蘭地最為知名。

綜上，威士忌的主要原料為大麥等穀物，而白蘭地的主要原料是葡萄等水果，這是二者的本質區別。

二、釀酒工藝的區別

威士忌的釀造步驟包括：發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配六個步驟，每一步都是不可或缺，順序也完全不能打亂，並且這裏面又以陳年這一步最為關鍵。

在行內普遍認為，陳年時間沒有達到3年以上的威士忌，只能叫做“蒸餾酒”，不能叫做“威士忌”。

而這一步陳年其實就和咱們國內白酒存酒窖內陳放一個道理，主要原理是讓酒液充分吸收酒香，互相交融，達到優質口感。

白蘭地雖然也大多是葡萄酒，但白蘭地卻可以成為“葡萄酒中的靈魂”，因為普通的葡萄酒是沒有資格被叫做白蘭地的，白蘭地的製作步驟相對簡單。

主要是將葡萄或者其他水果先榨成果汁和果皮碎渣，然後通過發酵、蒸餾得到高濃度的基礎酒，之後再將其放入裝酒的橡木桶內長時間的陳放，從而得到口感優質的白蘭地。

綜上，白蘭地雖然在釀造工藝上有發酵、蒸餾和陳年，與威士忌有部分步驟相同，但是從前期取材以及處理步驟上還是有一定區別。

三、顏色的區別

很多人一聽到白蘭地這個名字中帶個“白”字，就想當然地認為白蘭地酒水是白色的，你要是這樣想那可就大錯特錯了，白蘭地的酒水顏色其實大多數呈棕色或紅褐色。

而威士忌的酒水顏色一般會略淡一些，呈紅或者金為主，部分威士忌用料顏色接近也會呈與白蘭地接近的紅褐色。

四、口感味道的區別

白蘭地，由於製作工藝相對威士忌會更加簡單，所以白蘭地的口感相對是會更加辣喉，屬於烈酒的味道，不過後勁相對較少，不容易頭暈，飲用完因為水果的清香，又會覺得口內帶有回甜；

而威士忌的口感相對更加好入口一些，喝着比較爽口，口感不如白蘭地濃烈，但是威士忌喝完的後勁會更足，相對容易頭暈，不過威士忌的味道會更加濃郁，因為穀物的多元化，相對層次感會更豐富，香氣更加濃厚。

五、喝酒方式上的區別

雖説威士忌和白蘭地都屬於“洋酒”，但是其實在國內二者同樣也有生產，威士忌主要在台灣生產。

而白蘭地主要在山東煙台張裕小有名氣，大家在國內同樣可以買到

“地道的外國洋酒”，

哈哈，不過二者其實最大的區別還是在喝酒方式上的不同。

飲用威士忌的時候，最常見的喝酒方式是用方形玻璃杯，採用添加冰塊和少量小蘇打拌勻後飲用，俗稱“冰飲”。

這樣的飲用方式可以更大程度上降低威士忌的烈性，威士忌喝着相對更加順口平滑，並且冰爽的口感也能極大程度刺激味蕾，從而獲取到威士忌口感上更多的層次感。

而飲用白蘭地的時候，因為白蘭地入口更為濃烈的緣故，所以在飲酒方式上與威士忌是剛好相反，白蘭地通常是加熱酒水後飲用，俗稱“温飲”，適量加熱後的白蘭地不但可以有效降低辣喉的口感。

同時還能更有效地激發出白蘭地內的水果香味，不過加熱温度不用很高，通常飲用白蘭地會用一個高腳玻璃杯，每次只倒入十幾毫升少量的酒，然後用掌心托住酒杯並順時針慢慢晃動。

讓掌心的温度慢慢激發出白蘭地內的香味，從而品出白蘭地獨特的香味和口感。

綜上，威士忌和白蘭地最大的區別在於飲酒方式上完全不同，威士忌需要冷飲，而白蘭地需要温飲，並且威士忌一般用普通方形玻璃杯，而白蘭地需要用高腳玻璃杯，二者區別明顯。

白蘭地和威士忌的區別？

白蘭地和威士忌的區別：

1.原料不同

狹義上的白蘭地，是特指用葡萄作為原料蒸餾、釀造出的酒，也是我們普遍認知上的白蘭地，以其他水果釀造的白蘭地通常會在前面加上水果名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等等；威士忌則是以大麥、玉米、黑麥等穀物釀製的蒸餾酒。

2.色澤差異

白蘭地色澤金黃透明，香醇濃郁；威士忌，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉為或淺或深的琥珀色。3.陳釀年份不同

白蘭地是屬於貯藏年份越久，品質越好的類型，一般2年以上叫VSOP，6年以上叫XO，更高的年份還有拿破崙級等等。年份越高，價值越高，其中很多知名干邑品牌的XO年份都是二三十年以上的；威士忌一般存儲10年以上，20年以上就開始退化了。

擴展資料：

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒製過的酒”。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵_蒸餾_貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。

白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的最為優美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區所產。除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國家，如西班牙_意大利_葡萄牙_美國_祕魯_德國_南非_希臘等國家，也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。獨聯體國家生產的白蘭地，質量也很優異。

參考資料：百度百科——白蘭地百度百科——威士忌

威士忌與白蘭地的區別是什麼？

白蘭地和威士忌原料不同、口感不同。

1、原料不同

白蘭地是一種由葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。

威士忌是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。

2、口感不同

白蘭地色澤金黃透明，香醇濃郁，口感柔和，具有優雅細緻的葡萄果香和濃郁的陳釀木香。

威士忌色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。

擴展資料：

白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的最為優美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區所產。

除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國家，如西班牙_意大利_葡萄牙_美國_祕魯_德國_南非_希臘等國家，也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。獨聯體國家生產的白蘭地，質量也很優異。

參考資料來源：

百度百科——白蘭地

百度百科——威士忌

白蘭地和威士忌有什麼區別

　　白蘭地和威士忌是兩種很容易混淆的酒，那麼白蘭地和威士忌有什麼區別呢，下面我們一起來看看吧。

　　白蘭地和威士忌有什麼區別

　　白蘭地是水果發酵製成的酒，水果酒;威士忌是糧食發酵製成的酒，是糧食酒。簡單的説Brandy就是水果蒸餾酒。Whiskey/Whisky的主要原料是穀物，麥芽還有玉米，也是蒸餾酒。

　　威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兑而成的一種酒精飲料。主要生產國為英語國家。

　　Whiskey也有以玉米或其它穀物為原料，經過醣化，發酵，之後進行蒸餾，木桶儲存所得到的熟成的'酒，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉為或淺或深的琥珀色。

　　威士忌是一種用穀類製成的酒，在原料方面不如白蘭地那麼嚴格，因此，當今世界上威士忌的品種泛多，牌子更煩。現今世界各地都生產威士忌，只要知道取得穀物的方法，有蒸餾、成熟的設備和生產的技術大家都可以製造出威士忌，但是要製造出優良威士忌，則須從釀造到成熟的生產過程中對於適合的氣候土壤、高科技的釀造技術，釀造者的敏鋭感覺都有嚴格的要求。

　　白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。通常，我們所稱的Brandy(白蘭地)專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾製成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區別其種類。

　　而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在前面加上水果原料的名稱以區別其種類，如“櫻桃白蘭地”、“蘋果白蘭地”等。

　　白蘭地釀製過程中貯藏期越長其品質越好，一般用五角星來表示老熟程度，每一顆代表5年。當今被譽為洋酒之王的法國“人頭馬路易十三”在白蘭地酒中最負盛名。

白蘭地和威士忌的區別

　　白蘭地和威士忌是兩種著名的酒，那這兩者之間有什麼區別呢，下面我為大家介紹一下關於白蘭地和威士忌的區別，歡迎大家閲讀。

　　白蘭地和威士忌的區別

　　白蘭地

　　白蘭地，原產於荷蘭。現在，一般以葡萄為原料，通過蒸餾釀成的酒均稱為“白蘭地”，而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在前面加上水果原料的名稱以區別其種類，如“櫻桃白蘭地”、“蘋果白蘭地”等。白蘭地酒精度一般在40-45度，色澤金黃透明，香醇濃郁。白蘭地釀製過程中貯藏期越長其品質越好，一般用五角星來表示老熟程度，每一顆代表5年。當今被譽為洋酒之王的法國“人頭馬路易十三”在白蘭地酒中最負盛名。

　　用白葡萄酒蒸餾製作白蘭地。原料酒的發酵工藝與傳統法生產的白葡萄酒(不宜用紅葡萄釀成的白葡萄酒蒸餾白蘭地，原因是在發酵時生成較多的雜醇油，蒸出的酒液質地粗糙)相同，當發酵完全停止時，殘糖已達到0.3%以下，在罐內進行靜止澄清，然後將上部清酒與酒腳分開，取出清酒即可進行蒸餾(酒腳要單獨蒸餾)。白蘭地是一種具有特殊風格的飲料酒，它對於酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，www.3lian.com能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機上(採用壺式蒸餾還另有益處就是壺是用銅製成的，在加熱蒸餾過程中，生成了銅的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸鹽。這些鹽是不溶性的，故就除去了味道不夠好的這些酸，有利於白蘭地的質量)。

　　壺式蒸餾是採用直接火加熱進行兩個連續的蒸餾步驟。即先將原酒蒸成低度酒，在容量為150-500L的壺中加入新發酵好的原料酒，一直加熱蒸至蒸汽中含很少的酒精為止，約需8小時或更長時間，餾出液(即粗餾原白蘭地)酒度為24-32%(v/v)。取部分酒尾分開存放，把壺放空，再放入新的原酒及上次蒸餾所得的酒尾，進行第二次蒸餾。同法，進行第三次蒸餾。將3次蒸餾所得的主要餾出液合併後復蒸，復蒸時間要長些，約14小時，也要分去1%-2%的酒頭或部分酒尾，其主要餾出液的平均酒度為58-60%(v/v)，即為原白蘭地。將原白蘭地酒進行勾兑與調配，再經過貯藏和一系列的後加工處理，最後裝瓶出廠。

　　威士忌

　　威士忌，源於愛爾蘭。一般以大麥麥芽蒸餾，很多國家都有，以蘇格蘭威士忌最為有名;美國的有傑克丹尼等。威士忌一般存儲10年以上,20年以上就開始退化了。Whiskey也有以玉米或其它穀物為原料，經過醣化，發酵，之後進行蒸餾，木桶儲存所得到的熟成的酒，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉為或淺或深的琥珀色。一般而言，清淡的威士忌僅儲存四年即可，在標籤上可看到不同年份的表示。

　　威士忌是一種用穀類製成的酒，在原料方面不如白蘭地那麼嚴格，因此，當今世界上威士忌的品種泛多，牌子更煩。我們要認識威士忌，必須刪除各種雜類，大致上可分為如下幾類：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌、以及黑麥威士忌。威士忌的蒸餾技術從何時開始，並不十分清楚，但是威士忌發源於愛爾蘭的説法是可以肯定的。鍊金術於四世紀左右，在埃及一帶整合為一系統，向西方擴展到非洲北部，並於中世紀初傳到西班牙，在這漫長的流傳過程中，偶然發現在鍊金術的.鍋爐中放入某種發酵液體會產生酒精度數強烈的液體，這就是人類初次獲得蒸餾酒的經驗。煉金術士把這種酒以拉丁語命名為生命之水(Aqua Vitae)，且視為長生不老的祕方至寶。這種蒸餾制酒的方式，傳到了北愛爾蘭，他們把當地的麥酒蒸餾後，產生了強烈的酒，他們把這種酒，用當地的語言直譯為UlSGE-BEATHA，這就是威士忌的起源。

　　現今世界各地都生產威士忌，只要知道取得穀物的方法，有蒸餾、成熟的設備和生產的技術大家都可以製造出威士忌，但是要製造出優良威士忌，則須從釀造到成熟的生產過程中對於適合的氣候土壤、高科技的釀造技術，釀造者的敏鋭感覺都有嚴格的要求。具備這些優良威士忌有五個地方。蘇格蘭(英國不列顛島北部)生產的是蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)愛爾蘭(包括由上屬英領的北愛爾蘭自治州和愛爾蘭共和國)不管那個領土上所生產的，都稱愛爾蘭威士忌(lrish Whiskey)。

威士忌和白蘭地有什麼區別

威士忌和白蘭地區別有：原料不同、色澤不同、飲用方式不同、釀造工藝不同和口感不同。

1、原料不同

白蘭地以水果為原料，大多使用葡萄來釀造；威士忌則以穀物為原料，大多使用大麥、玉米等。

2、顏色不同

陳年和色澤上也有差異。白蘭地是屬於貯藏年份越久，品質越好的類型，一般用五角星來表示熟成程度，每一顆代表5年。而威士忌一般存儲10年以上，20年以上就開始退化了。一般而言，清淡的威士忌僅儲存四年即可，在標籤上可看到不同年份的表示。

白蘭地和威士忌色澤上也各有不同。白蘭地色澤金黃透明，香醇濃郁。威士忌，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉為或淺或深的琥珀色。

3、飲用方式不同

白蘭地微微加熱，直接品用就好；而威士忌需要添加汽水，或者適量的冰塊，這樣飲用起來口感會更好。

4、釀造工藝不同

白蘭地是一種具有特殊風格的飲料酒，它對於酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機上。

威士忌經過釀化，發酵，之後進行蒸餾，木桶儲存所得到的熟成的酒，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉為或淺或深的琥珀色。

5、口感不同

喝白蘭地是一件温柔的事情。首先我們要準備專門的酒杯，慢慢倒入白蘭地，然後對它進行加温。酒杯在手中時，就可以對白蘭地加温了，加温過後再飲用，風味更佳。在此需要提醒大家，像白蘭地這種水果味的酒，千萬不要加冰塊，否則就會稀釋掉味道，反而不好喝。

像威士忌這樣的烈酒，總是混合着大麥味和煙草味，口感層次多，甚至富有江湖氣息。喝威士忌肯定是大杯大杯地喝，所以我們需要注重飲用時的口感，一定要控制烈度，否則會讓人一時難以接受。