1、麻油雞含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。麻油雞有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、食材:雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、葱碎,生抽、糖、胡蘿蔔絲、香菜、香油、芝麻、花生碎。
3、兩隻雞腿放在水裏煮30分鐘。關火泡在熱湯中,燜涼。
4、一隻碗裏放花椒粉、辣椒粉、熱油澆一下做成紅油。
5、紅油碗里加入鹽、蒜泥、姜泥、葱碎,生抽、糖。
6、胡蘿蔔絲用水焯熟撈出來,跟雞肉、香菜拌在一起,把調料都到進來,放點香油、芝麻、花生碎。