醬油的好處和注意事項

1、烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。優質醬油呈紅褐色或棕色，鮮豔、有光澤，滋味鮮美，鹹甜適口，味醇厚柔和，可改善口感，百變調味。

2、醬油不僅可用於食品的烹飪，還可用於水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，並能止癢消腫，去適量的醬油抹於患處，很快就能痊癒。

3、醬油能產生一種天然的防氧化成分，它有助於減少自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。用一點點醬油所達到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。

4、禁忌人羣：心血管疾病患者忌食。