用菜籽油做菜的注意事項

去除菜籽油的異味：

1、首先我們要將油倒入鍋中

2、然後將油加熱，再將生薑、陳皮、丁香、大葱、大蒜這五種食材放入鍋中煎炸

3、在煎炸的時候要注意使用小火，將這些食材的香氣充分的與油相結合，等到香味出來後

4、我們用過濾勺將鍋中的食材都過濾出來，然後將由靜止放涼，倒入容器中，這樣可以有效的去除菜籽油中的異味兒。

菜籽油抄牛肉的步驟：

第一步，首先將所有的食材準備好，將紅椒切成段，辣椒切成段，牛肉切成片兒，生薑切成片，放入盤中備用。

第二步，將牛肉加入適量的花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱、姜、鹽。然後用手抓勻醃製15分鐘左右。

第三步，起鍋，在鍋中加入少量處理好的菜籽油，等油熱後，將薑片、幹辣椒和葱段放入鍋中爆香，香味出來後，將醃製好的牛肉放入鍋中煸炒至變色。

第四步，等到牛肉變色後，我們將切好的辣椒放入鍋中翻炒，加入鹽、糖、雞精進行調味，即可出鍋。

這樣我們的小炒牛肉就做好了，處理過後的菜籽油的香味完全融入到了牛肉中，吃起來更下飯，味道絲毫不比飯店做出來的差。所以，大家記住用菜籽油做菜的注意事項了嗎？