青豆的營養價值及功效禁忌,青豆有哪些營養價值及食用禁忌 知經驗 保健養生 2.72W 大中小設置文字大小 1、青豆是大豆、豌豆的別稱。青豆是子粒飽滿尚未老熟的大豆。青豆營養價值較高,含有較多維生素、活性蛋白。具有補充營養、抗癌的功效。2、補充營養:青豆含有豐富蛋白質和纖維素,也含有人體所需的各種維生素。青豆還能提供少量鈣、磷、鉀、鐵等物質,能為人體生長發育提供營養。3、抗癌:青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、食道癌等較多癌症都有抑制作用。4、禁忌人羣:患有嚴重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風、低碘等病症者。 TAG標籤:禁忌 青豆 營養價值 #