黑魚湯功效及做法

1、黑魚肉對術後傷口有收斂、加速癒合的作用。黑魚含肉量高，肉白嫩鮮美，富有營養，黑魚的藥用價值亦高，有祛濕利尿、去瘀生新、通氣消腫等功效。黑魚的做法有很多，下面是黑魚湯的做法大全。

2、將魚洗淨切快，控幹水分，備用。葱切段，薑切片備用。

3、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然後再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和葱姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。

4、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。

5、改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。