花生出芽了還能不能吃

1、發芽的花生可以食用。

2、很多人認為發芽的花生中含有黃麴黴毒素，屬於致癌物質，不能食用。 事實上，從科學上講，發芽的花生不含黃麴黴毒素是可以食用的； 只有發黴的花生含有黃麴黴毒素，發黴的花生含有致癌物質，不能食用。 發芽的花生和發黴的花生很難區分，所以要謹慎選擇：這是因為發芽和發黴的花生都需要很高的水分含量才能發生。也就是説，花生可以發芽，這也意味着有些花生可能已經發黴了，發黴的花生會產生致癌物質黃麴黴毒素。 因此，在吃發芽花生時，最好慎重選擇。