軟姜膏製作步驟

1、生薑125g，馬蹄粉75g，生粉150g，白砂糖113g，清水525g。

2、把生薑清洗後削皮切片，然後用料理機加40g的水打成薑汁，然後用篩過濾，留薑汁備用。

3、按照配比，逐一把馬蹄粉，生粉，白砂糖，清水過秤，其中清水分兩份，一份260g，另一份225g，把稱好的馬蹄粉和生粉混合，倒入260g的清水，調成生粉漿。

4、鍋裏放225g清水，加入生薑汁，大火燒開，然後放入白砂糖，待糖融化後，饒一勺剛才的生粉漿攪拌一下，勾芡，煮成半熟漿。

5、把鍋裏的半熟漿倒入生粉漿裏，迅速攪拌均勻。準備一個盤子，抹上一點油，把生熟漿倒進去。

6、大火隔水蒸20分鐘左右就可以出鍋了，待涼後改刀切塊，就可以食用了。