苦麻菜的介紹

1、苦麻菜脾胃虛寒者忌食。

2、苦麻菜是一種野生蔬菜，不僅具有防治貧血、殺菌消炎的作用，還具有防治腫瘤的功效，是一道藥食兼優的佳餚。

3、苦菜燒豬肝

（1）材料：苦菜250克，豬肝150克，大葱10克，姜5克，鹽3克，味精2克，醬油8克，澱粉豌豆、10克，花生油25克。

（2）做法：將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切段。豬肝洗淨切片，放入碗內。豬肝加料酒、精鹽、味精、醬油、濕澱粉20克澱粉10克加水10克、拌勻。葱姜洗淨均切成末。炒勺置旺火上，熱油下入葱、姜煸香。倒入豬肝炒至熟而入味。投入苦菜翻炒均勻，出勺裝盤即可。