茶樹菇的功效與作用及食用方法

1、好處：研究發現，柱狀田頭菇多糖、活性蛋白組分Yt及柱狀田頭菇凝集素等活性成分具有抗腫瘤、抗癌活性 ，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。茶樹菇中含有的很多組分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力 。常食可起到抗衰老、美容等作用。柱狀田頭菇菌絲體和子實體及其熱水浸提液均具有較強的抑菌作用，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有較強的抑制效果，可有效地抑制格蘭氏陽性(G+)、格蘭氏陰性(G-)細菌、酵母和黴菌的生長。

2、食用方法：茶樹菇雞湯。全雞一隻、鮮茶樹菇100克、姜一塊、小葱一把、鹽、白胡椒粉。做法：全雞切塊，茶樹菇清洗乾淨，切段待用，薑切片；沙鍋中放入足量的水，將雞塊和薑片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉小火，燉煮30分鐘；加入茶樹菇，繼續小火燉煮1小時，即可用鹽調味，食用時，撒上白胡椒粉和葱花即可。