十字花科蔬菜是否有抗癌功效？

十字花科蔬菜的種類有很多，大體可以分為以下幾種： 1、白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等； 2、甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等； 3、芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；蘿蔔等； 4、水生

蔬菜水果普遍具有防癌抗癌的作用，只是十字花科蔬菜的防癌抗癌作用尤為明顯，主要是因為十字花科蔬菜富含一種名為蘿蔔硫素的化合物，可以減緩乳腺癌細胞生長。

多吃新鮮的蔬菜和水果對預防癌症意義重大,最近一項科研成果證明,黑樹莓和西蘭花、捲心菜、花菜等一些十字花科蔬菜對預防癌症有很大幫助。 那麼,為什麼吃西

十字花科，顧名思義，有十字形花冠。常見蔬菜種類有西蘭花、花椰菜、橄欖、捲心菜、白菜、芥菜、蘿蔔等。

有哪些食物是抗癌的？西藍花和大蒜是抗癌之王，老師視頻中説的更加詳細，快去看看吧 ！

據新華社報道，美國俄勒岡州立大學研究人員最近發現，西蘭花等十字花科蔬菜富含的一種名為蘿蔔硫素的化合物可以減緩乳腺癌細胞生長，對早期乳腺癌患者而言效果尤為明顯。

音頻內容 有哪8類抗癌食物 一、西紅柿:西紅柿具有其他蔬菜所沒有的“番茄紅素” —一種使西紅柿變紅的天然色素,它能消滅某些促使癌細胞生成的自由基,

蘿蔔硫素是一種抗氧化劑，在之前研究中已經顯示其有一定的防癌作用。

多吃蔬菜可以補充維生素、礦物質、纖維素。 1.可以補充維生素 很多蔬菜中都含有大量的維生素，比如青菜、番茄等，並且有利於我們對維生素的吸收，能有效的提高我們的免疫力。 2.可以補充礦物質 蔬菜中富含有鈣、鐵、銅等礦物質，這些物質能有效

在這項新研究中，研究人員以45名乳腺癌患者為對象，讓部分研究對象服用安慰劑，其他人則服用一定劑量的蘿蔔硫素增補劑。增補劑中所含蘿蔔硫素相當於每天攝入一小杯西蘭花幼苗。一般認為，西蘭花幼苗比成熟的西蘭花所含蘿蔔硫素更多。

十字花科蔬菜的種類有很多，大體可以分為以下幾種： 1、白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等； 2、甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等； 3、芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；蘿蔔等； 4、水生

試驗過程中，分組及服用內容等隨機、雙盲，研究對象和研究人員均不知道具體情況。根據研究小組在最新一期《癌症預防研究》雜誌上發表的報告，研究結果顯示，服用蘿蔔硫素增補劑使“（乳腺癌）細胞生長特徵指數下降，意味着這種化合物可能有助於減緩癌細胞生長”。

1、梨 能生津、潤燥、清熱、化痰。古代醫家多用之於食道癌、賁門癌和胃癌。如《滇南本草》雲:“治胃中痞塊食積。”《本草求原》也曾介紹:“治學業衰少，漸成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。”《聖濟總錄》中還有一便方: “治反胃轉

研究負責人艾米莉·何指出：“這非常令人鼓舞，因為（這種物質）可以幫助抑制已有腫瘤，而不僅限於過去所理解的藉助飲食方式只能預防癌症。”

多吃新鮮的蔬菜和水果對預防癌症意義重大,最近一項科研成果證明,黑樹莓和西蘭花、捲心菜、花菜等一些十字花科蔬菜對預防癌症有很大幫助。 那麼,為什麼吃西

結合之前研究結果，研究人員指出，大量食用西蘭花、菜花、捲心菜等十字花科蔬菜能使婦女乳腺癌發病率相對降低，可能是因為蘿蔔硫素會抑制組蛋白去乙酰化酶，進而促進腫瘤抑制基因的表達。

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十字花科蔬菜包括哪些

十字花科蔬菜的種類有很多，大體可以分為以下幾種：

1、白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；

2、甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；

3、芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；蘿蔔等；

4、水生蔬菜類：油菜和白菜有許多變種，如塌菜、烏菜之類都屬於這一族，它們顏色深綠，炒食後味道濃香，大致與油菜的營養價值相近，是優質蔬菜。

有益功效

1、抗癌功效

美國賓夕法尼亞州舉行的國際腫瘤會議發表報告稱，包含十字花科植物在內的食譜，例如捲心菜、西蘭花和覆盆子，可以預防多種常見疾病，抗癌效果也更佳。

美國俄亥俄大學的研究員發表報告指出，覆盆子可以預防食道癌。因為這種漿果可以減輕胃食道逆流的症狀，而胃食道逆流可能導致食道癌。

俄亥俄大學腫瘤學教授勞拉·克列斯特指出，覆盆子在癌細胞出現之前或者已經出現在人體中的時候，均可以起到抗癌作用。她還表示，以蔬菜水果為主，特別是水果居多的飲食結構與降低罹患食道癌概率關係密切。

另一方面，紐約州羅斯韋帕克癌症研究所的科學家通過對小白鼠的試驗確定，西蘭花這種烹飪界褒貶不一的蔬菜對預防膀胱癌具有重要作用。

科學家再次提醒，生食西蘭花抗癌效果較好。

2、清除肺部有害物

多吃西蘭花、芥藍、甘藍、小白菜等十字花科蔬菜，有助肺部清除有害細菌，這是研究人員在小鼠身上試驗得出的結論。 

吸煙會損害肺，美國研究人員發現，十字花科植物富含的蘿蔔硫素，這是一種常見抗氧化劑，能激活一種信號通道，使細胞發揮“清道夫”作用，讓肺部保持清潔，預防感染。吸煙者及慢性阻塞性肺病（慢阻肺）患者正是失去了這種清理功能。

雖然試驗結論還不能確定蘿蔔硫素能否治療肺部疾病，但提醒大家，愛吸煙者的飲食中不可缺了十字花科蔬菜。

參考資料百度百科--十字花科 蔬菜  有益功效

哪些蔬菜和水果具有抗癌/防癌作用?

1、梨

能生津、潤燥、清熱、化痰。古代醫家多用之於食道癌、賁門癌和胃癌。如《滇南本草》雲:“治胃中痞塊食積。”《本草求原》也曾介紹:“治學業衰少，漸成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。”《聖濟總錄》中還有一便方: “治反胃轉食，藥物不下; 大雪梨1個，以丁香15粒刺入梨內，濕紙包四五重，煨熟食之。”由於裏所含的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨還適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。

2、獼猴桃

含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。通過近年的研究證實，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內治癌的“亞硝胺”生成的活性物質，因而具有良好的抗癌作用。

3、杏

適宜多種癌症患者食用。據研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質，對癌細胞具有殺滅作用。有報道稱，美國用維生素B17治療癌症，一般經治療的250例患者中，有248人獲救，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌症患者的生命。

4、山楂

能活血化瘀、化滯消積、開胃消食，同時還含有豐富的維生素C。中醫認為，癌瘤為實性腫塊，往往具有氣滯血瘀徵象，由於山楂能活血化淤、善消肉積，又能抑制癌細胞的生長，所以適宜多種癌瘤患者的治療。尤其是對消化道和婦女生殖系統惡性腫瘤患者兼有食慾不振時更為適宜。

5、橘子

凡芳香科柑橘屬的一類水果，諸如柑子、橘子、柚子、橙、檸檬、金橘等等，都含有豐富的維生素C。維生素C是一種防癌的屏障，可以阻止強致癌物亞硝胺的形成，尤其適宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。

6、大紅棗

能補脾胃、益氣血，還含有豐富的維生素B、C、P及胡蘿蔔素等，尤其是維生素C、P的含量特別多，均居百果之冠。國外學者分析出大棗中含有一組三萜類化合物，為抗癌的有效成分; 也有研究認為，大棗中含有豐富的環磷酸腺苷，具有抗癌作用。所以，大棗又是一種抗癌果品。在民間，不少腫瘤患者手術、放療或化療後，常食大棗粥，或用黃芪煨大棗，每日用大棗10顆、生黃芪30克，共煨煮。這對提高免疫功能，增強體質，預防腫瘤的復發、轉移均有裨益。

7、香蕉

性寒、味甘，能清熱、通便，對大腸癌患者尤為適宜。據現代醫學研究，香蕉含有豐富的微量元素鎂，而鎂有預防癌症的作用。1986年，中國醫學科學院腫瘤研究所發現，香蕉的提取液對三種致癌物——黃麴黴素B1，4-硝基喹啉-N-氧化物，苯丙(a)芘，都有明顯的抑制癌的作用。

8、草莓

適宜鼻咽癌、扁桃體癌、喉癌、肺癌患者以及這些癌症患者在放療期間食用，可以收到生津止渴、潤肺止咳、利咽潤喉的效果，對緩解放療反應、減輕病症、幫助康復也有益處。據《商業週刊》報道，美國俄亥俄醫學院病理學家加里.斯托納和農業研究所植物遺傳學家約翰.馬斯在研究中發現，草莓中所含的鞣華酸能保護人體組織不受致癌物的傷害，從而對防治癌症有利。

9、無花果

能消腫解毒，適宜大腸癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多種癌症患者食用，是一種廣譜抗癌果品。據現代藥理研究表明，無花果的確有良好的抗癌功效。據報道: 乾果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。從未成熟的果實中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發性乳癌，致使腫瘤壞死; 又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發展，使其退化。

10、蘋果

據現代科學研究認為，蘋果中含有大量的纖維素，經常食用，可以使腸道內膽固醇含量減少，糞便量增多，減少直腸癌的發生。同時，蘋果中因含有豐富的果膠，果膠能破壞治癌污染物——放射性氣體，從而減少癌症的形成。

11、羅漢果

適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者開水沖泡代茶飲，有清肺止咳、潤肺化痰、養陰生津、利咽開音的作用，對這幾種癌症患者放療後出現的煙幹、煩渴、乾咳、低熱亦有緩解效果。

12、菱角

據1967年日本《醫學中央雜誌》報道: 發現菱角對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果，在以腹水肝癌AH-13及艾氏腹水癌作體內抗癌的篩選試驗中，發現菱角有一定的抗癌作用。可用菱角同粳米煮粥食用，也可用菱角加薏苡仁一同煮粥，適宜食道癌、胃癌、直腸癌、幽門癌、宮頸癌、乳腺癌患者經常食用。

13、百合

具有良好的營養滋補功能，還含有一種特殊的有效成分——秋水仙鹼，具有較好的抗腫瘤效果，對多種癌症有效。適宜肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴瘤等患者食用。同時也適宜這些癌症患者經放射治療後出現體虛乏力、乾咳少痰或咯血、心煩口乾、體有低燒、心悸失眠時服食，可以收到止咳、止血、安神、增強體質、抑制腫瘤細胞的生長、緩解放療反應的效果。也可以製成百合粥，或為百合羹，或煎百合湯均為適宜。

14、核桃

又稱胡桃，它既是一種營養豐富的滋補強身食品，同時也是一味補腎固精、温肺定喘、潤腸通便的中藥。現代藥理研究表明，它所含的鋅、鎂及維生素A、B1、B2、C、E等，皆可防癌抗癌。無論是健康人，或是癌症患者以及放療化療或手術後，經常食之，都可強壯身體，防癌抗癌，益壽延年。

15、荸薺

性寒、味甘，能清熱、生津、化痰、消積。《本草備要》中早有“荸薺治五種噎嗝”的記載。《本草彙編》還説:“荸薺入藥最消痞積，與鼈甲同用最佳，亦不耗真氣。”近年來，上海市腫瘤病防治研究協作組發現荸薺在動物體內均有抑瘤效果。由於荸薺含抗癌物質，所以，有的醫家用來作為癌症患者的佐食。如對肺癌患者或乳腺癌患者，用鮮荸薺60克，同海蜇30克，開水燉服。治療食道癌時，配合用荸薺10個，帶皮放在銅鍋內煮熟，每日服食。對於腦癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴腫瘤等患者，只要出現有痰熱症狀或癌症患者在化療放療後出現津傷熱渴時，皆宜食用，這對緩解病情、改善症狀都有益處。

16、蓮子

性平、味甘，有養心、益腎、健脾作用。宋代《圖經本草》中記載:“蓮子搗碎和米作粥飯食，輕身益氣，令人強健。”所以，凡癌症患者以及放療化療後體質衰弱時，均宜常食蓮子。近代藥理發現，蓮子所含的氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌的作用。對於婦女子宮癌赤白帶下者，有人用蓮子(去心)、芡實(去殼)各60克，以適量糯米煮粥，再加紅糖服用。肺癌患者低熱、乾咳以及放療化療後體弱者，民間喜用蓮子同百合、山藥、銀耳、冰糖煮食。

17、薜荔果

俗稱涼粉果、木饅頭。性平、味甘酸，有活血、消腫、解毒、利濕、通乳的功能。近代藥理表明，它所含的B-谷留醇有一定的抗腫瘤作用。薜荔果對宮頸癌、乳腺癌、大腸癌、食道癌、惡性淋巴瘤等患者尤為適宜，可用薜荔果焙乾研末，每日2次，每次9克沖服。民間有用薜荔果2個，同豬蹄1只，同煮食用並喝湯。

18、葵花籽

它含有豐富的不飽和脂肪酸和優良蛋白質，以及鎂、磷、鈣、鐵、鉀、和維生素P、E、B1、A等。葵花籽仁中所含的氯原酸，經動物實驗表明，對大鼠肝癌癌前病變有良好的預防作用。因此，葵花籽既是一種營養食品，又是一種抗癌防癌食物。

為什麼説多吃西蘭花可以有效的預防癌症？

多吃新鮮的蔬菜和水果對預防癌症意義重大，最近一項科研成果證明，黑樹莓和西蘭花、捲心菜、花菜等一些十字花科蔬菜對預防癌症有很大幫助。

那麼，為什麼吃西蘭花菜等十字花科蔬菜可以預防癌症呢？讓我們聽聽專家的分析—— 威爾遜教授的研究生奧爾加阿扎倫科指出：“在所有癌症中，乳癌的致死率排名第二。但食用十字花科蔬菜（如捲心菜）可預防這種癌症，這是為什麼呢？經過我們的研究發現，在這類蔬菜中，含有一種具有預防和抗癌活性的化學物質硫氰酸鹽（isothiocyanate）。

在綠色和黃白色花椰菜中，這類化學物質的含量是最高的。與很多來自於其他植物的抗癌物質類似，硫氰酸鹽也是抑制干擾微管的功能，從而阻止有絲^***的正常進行。與其他抗癌藥物相比，硫氰酸鹽的毒性更低。 威爾遜教授説：“硫氰酸鹽可能是一種很有效的癌症預防藥物，因為它能阻止癌細胞增殖，並殺死癌變細胞。”此外，硫氰酸鹽還可與紫杉醇等抗癌藥物聯用，以增強抗癌效果，而且不會加重藥物毒性。 

美國紐約布法羅Roswell Park癌症研究所的科學家們發現，食用西蘭花可使尿液中異硫氰酸酯(ITC)水平上升，從而發揮抑制癌症的作用。 但是如何吃法才能最大程度地發揮這些蔬菜的抑癌作用呢？研究結果指出，生食(而不是煮熟)才能最大程度地發揮這些蔬菜的抑癌作用。 “生吃”的做法也得到了美國得州大學MD Anderson癌症中心一項研究的認可。

吃什麼東西可以抗癌

1、牛奶和酸奶

牛奶含鈣和維生素D，在腸道內能與致癌物質相結合，清除其有害作用。酸奶能抑制腫瘤細胞的生長。

2、蜂蜜和蜂乳

蜂蜜能促進新陳代謝，增強機體抵抗力，提高造血功能和組織修復作用。近年來發現蜂乳含有特殊的蜂乳酸，對防治惡性腫瘤有效。

3、茶

含兒茶素，能清除體內的放射性物質。放療病人經常飲茶有益康復。茶還可以防齲齒。

4、花粉食品

提高智力，促進發育，補血，增加耐力，延緩衰老，具有激素樣作用，增強抗病能力等。

5、蔬菜新鮮蔬菜

如胡蘿蔔、蘿蔔、瓠果、茄子、甘藍等，含有干擾素誘導物，能刺激細胞產生干擾素。這種物質可以增強病人對疾病和癌瘤的抵抗力。但它易受加熱的影響而被破壞，因此以上。食物以生吃為好。

許多研究都證實大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發性油能激活巨噬細胞，提高機體的抗癌能力；還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細胞的作用。

葱頭也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多種維生素的緣故。對淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮膚癌等均有防禦作用。

6、海產品

可用作惡性腫瘤病人的治療食品。海藻類有效成分主要是多糖物質和海藻酸鈉。海藻酸鈉能與放射性鍶結合後排出體外。常吃海帶、紫菜等食品對身體有益。

鯊魚的軟骨能抑制腫瘤生長，魚翅有抑制腫瘤向周圍浸潤的能力。魚類中含有豐富的硒、鋅、鈣、碘等無機鹽類，對抗癌也是有益的。

7、真菌食品

含有多糖物質和干擾素誘導劑，能抑制腫瘤。香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。金針菇也具有同樣的功效，對腫瘤有抑制作用。

猴頭菇對胃癌有療效，可延長病人的生存期，提高免疫力。銀耳對癌瘤有抑制作用。近年發現茯苓中90％的B茯苓聚糖可增強免疫功能，有抗癌瘤的作用。

8、果品杏仁

可提高機體的免疫功能，抑制細胞癌變。它對口腔乾燥等症狀有緩解作用，但對口：腔有炎症、潰瘍以及鼻出血的病人不宜食用。

烏梅也有抗癌作用，棗能抑制腫瘤細胞生長。無花果的提取物可治療胃癌、咽喉癌、宮頸癌、膀胱癌等。蘋果中含有果膠多，可與放射性元素結合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤擴散、發展。

擴展資料

一輩子不得癌的4個方法 

第一：不要抽煙，或者戒煙

抽煙的人有一半會死於與抽煙相關的疾病，其中很多是癌症。在美國，90%的肺癌是直接由抽煙引起的，另外有3%是因為吸入二手煙造成的。Ferri説：“不知道人們為什麼要每天花三五美元來幫助自己折壽8到12年。”

第二：關注你吃的東西

美國癌症協會建議人們應該每天至少吃五種不同的蔬菜和水果，這是幫助抗癌的有效辦法。《營養與癌症》雜誌也公佈説，很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比較多的人高一倍。

美國癌症協會也建議：選擇全麥粉而不是精麥粉，*紅肉食用量，特別要少吃處理過的和高脂肪的肉類，*酒精飲料，等等。

第三：多做運動

中度運動是科學家推薦的運動方式。據研究，每天散步一小時可以把患結腸癌的可能性降低46%。

美國癌症協會建議人們每天至少做60分鐘中度或稍強烈的運動，每週運動五次以上。Ferri補充説，過度肥胖也會增加患癌症的可能。

第四：瞭解家族病史

家族病史是致命癌症的最大誘因，遺傳可能導致基因中有致癌因素。如果直系親屬（父母、兄弟姐妹、子女）有過癌症，那麼你可能需要在比較年輕的時候就做定期檢查。但無論如何，人們不應該害怕，而應採取積極的態度預防癌症。

參考資料：人民網-一輩子不得癌的4個方法 9種食物

得了癌症怎麼飲食？

音頻內容

有哪8類抗癌食物

一、西紅柿：西紅柿具有其他蔬菜所沒有的“番茄紅素”

—一種使西紅柿變紅的天然色素，它能消滅某些促使癌細胞生成的自由基，因此具有抗癌作用。

二、綠色蔬菜：包括菠菜、花莖甘藍、萵苣等。顏色越是濃綠，蔬菜的抗氧化劑含量也就越高，就越能有效地防癌、抗癌。

三、葱蒜：葱屬蔬菜中含有抑制腸癌、胃癌、肺癌和肝癌的化學物質。一項研究表明，有一種蒜化合物能對癌細胞產生毒性效應，能阻抑癌細胞的生長。

四、柑橘類水果：此類水果中含有豐富的胡蘿蔔素，以及黃烷素等多種天然抗癌物質。據調查，柑橘類水果對胰腺癌有非常好的效果。

五、十字花科蔬菜：包括甘藍、花椰菜、芥菜和蘿蔔等等。此類菜最好生食或半生半熟食用，因為燒得過熟會破壞其中的抗癌化合物。

六、大豆：大豆含有五種以上的抗癌物質，它們具有延緩和抑制癌細胞生長、擴散的作用。

七、麥麩：有關研究顯示，麥麩類食物可使癌細胞退化、萎縮。它對結腸癌有特效。

八、低脂牛奶：其含的鈣、維生素B、維生素A、維生素C、維生素D等都具有奇特的抗癌性。