手工大芋圓的做法
1、材料:芋頭320克、紅薯320克、紫薯320克、木薯粉130克。
2、芋艿蒸熟或煮熟。
3、剝去芋艿外皮,用手或勺子把去皮的芋艿壓成泥。
4、加入白糖和一半的馬鈴薯澱粉(或其他澱粉)揉捏。
5、分次加入木薯粉,揉成光滑麪糰。
6、保鮮袋包好待用。
7、紅薯的的做法一樣,將紅薯蒸熟,去皮壓成泥,加入白糖和一半的馬鈴薯澱粉(或其他澱粉)揉捏,再分次加入木薯粉,揉成光滑麪糰。
8、紫薯的做法也一樣,將紫薯蒸熟,去皮壓成泥,加入白糖和一半的馬鈴薯澱粉(或其他澱粉)揉捏,再分次加入木薯粉,揉成光滑麪糰。
9、也將紫薯麪糰和紅薯麪糰放在保鮮袋包好待用。
10、操作枱上撒些木薯粉,芋艿麪糰取一小塊,搓成細長條。
11、切小段,撒些木薯粉防粘連。
12、紫薯芋圓的做法一樣,紫薯麪糰取一小塊,搓成細長條,切小段,撒些木薯粉防粘連。
13、紅薯芋圓的做法一樣,紅薯麪糰取一小塊,搓成細長條,切小段,撒些木薯粉防粘連。
14、把製作好的芋艿、紅薯、紫薯芋圓分別裝在碗裏裝好。
15、鍋裏燒開水,放芋圓和紅薯園(紫薯放最後煮)。
16、再次沸騰芋圓飄起來2到3分鐘就可以撈出。
17、撈出後放入冷開水或冰水中過一下再撈出,芋圓更Q彈爽滑(此過程也可省略),吃的時候配上紅糖水和紅豆沙均可。