芋圓紅豆沙的簡單做法

1、取蜜紅豆200克清水沖洗後浸泡2—3小時。

2、將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入適量水，水面高於蜜紅豆1—1.5釐米即可。

3、大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子中小火壓15分鐘左右。

4、取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，加入冰糖，邊加熱邊攪拌，使之成為紅豆沙。

5、南瓜去皮去籽，洗淨後切成小塊上鍋蒸熟，然後壓成南瓜泥。

6、南瓜泥中加入適量糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例約為1：2。然後揉成團，如粘手可適當添加糯米粉。

7、芋頭去皮，洗淨後切成小塊上鍋蒸熟，取一半壓制成芋泥，另一半待用。

8、放入糯米粉，加少許水揉製成團。

9、揉成兩個光滑的麪糰。

10、將麪糰搓成長條。

11、切成小塊。芋頭面團同上操作。

12、水煮開後，下入做好的芋圓，待所有芋圓浮起即可關火。

13、紅豆沙煮好後盛出一碗。

14、放入適量芋圓、芋頭塊和煮好的紅豆即可。