河蟹如何煮家常好吃呢

1、食材：河蟹8個，薑絲少許，蒜8瓣、小葱3根，幹辣椒8個，花椒少許，料酒適量。

2、做法：準備好所有食材，河蟹沖洗乾淨後從中間剪開，少許薑絲、2勺料酒醃製15分鐘。

3、鍋中放入少許油，醃好的河蟹切口處蘸澱粉油熱依次放入河蟹，切口處朝下，炒至定型呈金黃色撈出備用。

4、鍋中留底油，放入花椒、幹辣椒、薑絲、蒜、小葱段炒出香味，放郫縣豆瓣醬炒出紅油後倒入河蟹料酒，翻炒均勻入味即可。