怎麼做香酥雞排

1、原料準備：雞胸肉250g，雞蛋1個，料酒、鹽、胡椒粉、生抽、耗油、洋葱絲和薑絲適量。

2、把雞胸肉用水泡半小時，去掉血水，片成薄片，用刀背砸軟，洋葱切絲。

3、將雞胸肉放入碗裏，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、耗油、洋葱絲和薑絲，拌勻醃製30分鐘。

4、將雞胸肉撒上澱粉抹勻，沾勻蛋液。鍋裏倒入油，燒至六成熱，放入雞胸肉扎熟撈出，油温升至八成，下雞排復炸一下，撈出瀝油即可。