豆沙餡湯圓的做法，豆沙餡湯圓的做法介紹

1、材料：糯米粉200克、紅豆沙200克、 80度熱的清水170克。

2、在案板上撒上乾的糯米粉，將豆沙放上面,搓成長條狀，然後用刀切成小段，每個大概15克左右。目測差不多即可，將每個小段用手簡單的搓成小球。

3、用熱水和麪，這樣和出來的麪糰比較柔軟，包的時候不容易散開。水要一點點加，覺得可以揉成團了就停止加水，一般熱水和麪的話，水的分量比面少個30%左右。

4、準備一張保鮮膜,把15克糯米麪團放在中央,然後將保鮮膜翻過來蓋住麪糰,用手按扁,然後再用擀麪杖擀扁平。

5、打開蓋在上面的保鮮膜,放上事先準備好豆沙餡在上面,然後慢慢的從四周包起來,先把湯圓卡在虎口,可以有效的把麪糰包結實,再用手捏住收口左右轉轉,使湯圓更圓。

6、將保鮮膜打開,如果沒有漏餡,就用手再將湯圓搓圓就好了,如果漏餡了繼續往下看。

7、如果漏餡了，可以在頂部補上一點麪糰，輕輕按牢，然後把它翻過來，補過的地方朝下放，然後再包起來，用手捏牢轉結實了。再打開，手心滴上一滴清水，將湯圓放在手心搓搓圓。

8、燒開一鍋水，把湯圓下入，燒開後改小火煮上3 分鐘左右。看到湯圓浮在水面上了就是好了。擔心不熟可以多煮1分鐘， 尤其是速凍湯圓，很有可能外熟裏生的。