茶油剁椒魚頭怎麼做

1、原料：魚頭、鹽、料酒、定粉、生薑、大蒜、剁椒、茶油、老抽。

2、魚頭，備用。

3、把魚頭收拾乾淨，正方兩面，都弄乾淨，去鰓。

4、準備一小碗，裏面加了鹽，料酒，老抽，攪拌加入定粉，備用。

5、把上面調好的料汁，在魚頭上，正反兩面都抹上，醃製10分鐘。

6、準備生薑，大蒜切絲（這裏還可放入大葱等香料）。

7、剁椒，這是自家做的，很香。

8、準備一盤子，現在盤子上鋪上一層生薑大蒜，然後再把魚頭放上去，上面放好生薑大蒜和剁椒。

9、大火蒸12分鐘，在出鍋前熱油淋上魚頭上。

10、出鍋，開吃了。

11、很辣，不過很入味。