滷牛灌腸怎麼做 知經驗 健康美食 8.51K 大中小設置文字大小 1、將嫩黃牛肉洗淨,瀝乾水,剔去筋絡,與切小片的肥豬肉一起放入盆中,加醬油,白糖,紹酒,五香粉拌勻,醃漬20分鐘。2、將粉腸截成每條長36釐米,洗淨晾乾,灌入拌和調味後的牛,豬肉,撳緊實後,用繩子紮緊兩端,再用尖針在腸衣上戳孔,排出空氣和水分,以防破裂。 3、將牛灌腸放入淨鍋內,倒入滷水,用中火燒沸,再改用微火浸滷約40分鐘,至餡料成熟後撈出,即為滷牛灌腸。 TAG標籤:灌腸 滷牛 #